Views: 0 Author: Site Editor ເວລາເຜີຍແຜ່: 2025-04-02 ຕົ້ນກໍາເນີດ: ເວັບໄຊ
ເຈ້ຍກັນນໍ້າ ກັບເຈ້ຍ parchment—ອັນໃດທີ່ເໝາະສົມກັບເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ? ພໍ່ຄົວ ແລະ ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນຄິດວ່າພວກມັນຄືກັນ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຈົ້າ. ການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດນໍາໄປສູ່ການຕິດ, ການເຜົາໄຫມ້, ຫຼືການຮົ່ວໄຫຼຂອງໄຂມັນ.
ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງກະດາດປ້ອງກັນນ້ ຳ ມັນແລະເຈ້ຍ parchment, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ, ແລະທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການອົບ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະການເກັບຮັກສາອາຫານ. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຫໍ່ອາຫານຫຼືວາງຖາດອົບ, ຄໍາແນະນໍານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນເປັນເຈ້ຍພິເສດທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຕ້ານກັບນໍ້າມັນ ແລະນໍ້າມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຂີ້ເຜີ້ງ ຫຼືຊິລິໂຄນເຄືອບ. ມັນຜະລິດຈາກເນື້ອໄມ້ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງຜ່ານຂະບວນການທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ບໍ່ມີ porous. ການປິ່ນປົວນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫໍ່ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືຖາດຊັ້ນສໍາລັບການອົບເບົາ.
ຂະບວນການຜະລິດປະກອບດ້ວຍ supercalendering, ບ່ອນທີ່ກະດາດຖືກກົດດັນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສູງເພື່ອບີບອັດເສັ້ນໃຍ. ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນ porosity, ປະກອບເປັນພື້ນຜິວກ້ຽງ, ທົນທານຕໍ່ grease. ບໍ່ຄືກັບກະດາດ parchment, ມັນຂາດການເຄືອບຊິລິໂຄນທີ່ບໍ່ຕິດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ວິທີການເຮັດການອົບ.
ກະດາດທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ repels grease ໂດຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນແລະນໍ້າມັນຜ່ານໂຄງສ້າງເສັ້ນໄຍທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບກະດາດຂີ້ເຜີ້ງ, ເຊິ່ງອີງໃສ່ການເຄືອບຂີ້ເຜີ້ງ, ກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນບັນລຸຊັບສິນນີ້ຕາມທໍາມະຊາດໂດຍຜ່ານການຫລອມໂລຫະແລະການປິ່ນປົວກົນຈັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ມັນທົນທານຕໍ່ໄຂມັນ, ມັນບໍ່ແມ່ນໄມ້ຄ້າຍຄືເຈ້ຍ parchment. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃນການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ອາຫານອາດຈະຕິດເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່ານໍ້າມັນເພີ່ມເຕີມແມ່ນໃຊ້.
ຖາດຊັ້ນໃນສໍາລັບການອົບແສງສະຫວ່າງ - ໃຊ້ໄດ້ດີສໍາລັບເຄື່ອງອົບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນສູງ. ຄຸກກີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະສິ່ງຂອງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າອື່ນໆສາມາດຖືກວາງໃສ່ກະດາດທີ່ມີໄຂມັນເພື່ອເອົາອອກໄດ້ງ່າຍ.
ມັນແມ່ນເຕົາອົບປອດໄພບໍ? – ໃນຂະນະທີ່ມັນສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມປານກາງ, ມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນເທົ່າກັບເຈ້ຍ parchment. ການສໍາຜັດໂດຍກົງກັບອຸນຫະພູມທີ່ສູງຫຼາຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີນ້ໍາຕານຫຼືອ່ອນເພຍ.
ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີນໍ້າມັນບໍ? - ແມ່ນແລ້ວ, ສໍາລັບບາງສູດ. ເນື່ອງຈາກມັນຂາດການເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີເພີ່ມເຕີມເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບສິນຄ້າອົບທີ່ມີໄຂມັນສູງ.
ການຫໍ່ອາຫານທີ່ມີເຜັດ - ໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບການຫໍ່ເບີເກີ, ແຊນວິດ, ແລະອາຫານຂົ້ວເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນໄຫຼຜ່ານ.
ການໃຊ້ອາຫານຈານດ່ວນ ແລະ Deli – ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານເບເກີຣີ, ແລະ delis ໃຊ້ເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນເພື່ອຫໍ່ອາຫານໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມສົດ.
ຕູ້ຄອນເທນເນີ Takeaway - ມັກພົບເຫັນເປັນຊັ້ນໃນໃນບັນຈຸອາຫານເຈ້ຍເພື່ອປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼຂອງໄຂມັນ.
ອຸດສາຫະກໍານົມ - ໃຊ້ສໍາລັບການຫໍ່ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆເພື່ອປ້ອງກັນການດູດຊຶມນ້ໍາມັນ.
ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ - ຊ່ວຍໃນການເກັບຮັກສາຊີ້ນທີ່ປິ່ນປົວແລ້ວເຊັ່ນ salami, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄຂມັນສ່ວນເກີນບໍ່ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນການຫຸ້ມຫໍ່.
ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ - ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຫໍ່ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ grease.
| ຂໍ້ດີ | ຂໍ້ເສຍປຽບ |
|---|---|
| ປະສິດທິພາບຕ້ານກັບໄຂມັນແລະນໍ້າມັນໂດຍບໍ່ມີການເຄືອບ | ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ອາດຈະສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບ |
| ລາຄາຖືກກວ່າເມື່ອທຽບກັບເຈ້ຍ parchment | ສາມາດຕິດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ມີໄຂມັນສູງ |
| ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແລະການອົບເບົາ | ອາດຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ grease ສໍາລັບການປ່ອຍທີ່ດີກວ່າໃນການ baking |
ເຈ້ຍ parchment ເປັນເຈ້ຍທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ຕິດ, ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບການອົບແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍການເຄືອບຊິລິໂຄນ, ເຊິ່ງສະຫນອງຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນວ່າມັນສາມາດທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນ, ເຈ້ຍ parchment ມີພື້ນຜິວທີ່ລຽບກວ່າ, ທົນທານກວ່າເນື່ອງຈາກການປິ່ນປົວຊິລິໂຄນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນ: baking, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມແລະບໍ່ tear ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ເຈ້ຍ parchment bleached ເປັນສີຂາວ, ບັນລຸໄດ້ໂດຍຜ່ານການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ. ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດແລະຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຈ້ຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຟອກ.
ເຈ້ຍ parchment unbleached ຮັກສາສີນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດຂອງຕົນແລະເປັນທີ່ຕ້ອງການໂດຍຜູ້ທີ່ຊອກຫາຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງເຄມີຫນ້ອຍ.
ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານປະສິດທິພາບ – ທັງສອງປະເພດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບດຽວກັນໃນການອົບ, ດ້ວຍການບໍ່ຟອກເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ໃຊ້ທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
| ຄຸນສົມບັດ ຂອງເຈ້ຍ | ຟອກ | ເຈ້ຍ Parchment ທີ່ບໍ່ມີການຟອກຂາວ |
|---|---|---|
| ສີ | ສີຂາວ | ສີນ້ຳຕານທຳມະຊາດ |
| ການປຸງແຕ່ງເຄມີ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ການປະຕິບັດ | ປະສິດທິພາບທີ່ຄືກັນ | ປະສິດທິພາບທີ່ຄືກັນ |
| ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ | ປະມວນຜົນເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ | ທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ |
ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນມັກສໍາລັບ ຄຸນນະພາບ ທີ່ບໍ່ຕິດ . ການເຄືອບຊິລິໂຄນຮັບປະກັນອາຫານບໍ່ຕິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຕື່ມນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າມັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນ, ເຈ້ຍ parchment repels grease, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ pastries, cakes, ແລະ cookies.
ຂອງເຈ້ຍ ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ ແມ່ນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັບມືກັບອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 450 ° F (232 ° C) ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: roasting ແລະ steaming.
ຊັ້ນໃນຖາດອົບ – ເໝາະສຳລັບການອົບຄຸກກີ້, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າໜົມປັງ, ປ້ອງກັນການຕິດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ການເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍຂຶ້ນ.
ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ greases ເພີ່ມເຕີມ – ລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການຂອງນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈາກການຕິດ, ບໍ່ເຫມືອນກັບເຈ້ຍ greaseproof.
En Papillote ປຸງແຕ່ງອາຫານ - ເຫມາະສົມສໍາລັບການຫໍ່ປາ, ຜັກ, ຫຼືສັດປີກ, sealing ໃນຄວາມຊຸ່ມແລະປຸງລົດຊາດ.
ການປີ້ງຜັກ ແລະຊີ້ນ - ຮັບປະກັນການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ ໃນຂະນະທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດຢູ່ກັບໝໍ້ປີ້ງ.
ວຽກເຮັດເຂົ້າໜົມ ແລະຊັອກໂກແລັດ – ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການກຳຈັດຊັອກໂກແລັດ ຫຼືຄາຣາເມລທີ່ລະລາຍອອກໄດ້ງ່າຍໆ ຫຼັງຈາກແຂງແລ້ວ.
ໃຊ້ຄືນໄດ້ໃນບາງກໍລະນີ - ສາມາດນໍາມາໃຊ້ຄືນໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງສໍາລັບວຽກງານອົບແຫ້ງກ່ອນການກໍາຈັດ.
| ຂໍ້ດີ | ຂໍ້ເສຍຂໍ້ເສຍ |
|---|---|
| ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ປອດໄພໃນເຕົາອົບເຖິງ 450 ອົງສາ F | ລາຄາແພງກວ່າກະດາດກັນນໍ້າເລັກນ້ອຍ |
| ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດຂັດກໍາຈັດຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການທາສີ | ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ |
| ເຫມາະສໍາລັບການອົບ, roasting, ແລະ steaming | ສາມາດໃຊ້ຄັ້ງດຽວ, ຂຶ້ນກັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ |
ເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນ ແມ່ນເຮັດຈາກກະດາດປົກກະຕິທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍສານເຄມີເພື່ອຕ້ານກັບໄຂມັນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ການປິ່ນປົວນີ້ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ grease ບໍ່ໄດ້ຊຶມຜ່ານແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍມີຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ສໍາຄັນຫຼືຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດ.
ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນເຮັດໂດຍຜ່ານຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນແຕ່ຜ່ານຂັ້ນຕອນເພີ່ມເຕີມ: ມັນເຄືອບດ້ວຍ ຊິລິໂຄນ ເພື່ອສ້າງຫນ້າດິນທີ່ບໍ່ຕິດ. ການເຄືອບນີ້ປັບປຸງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການອົບ.
ການ ເຄືອບຊິລິໂຄນ ໃນເຈ້ຍ parchment ແມ່ນສໍາຄັນ. ມັນເຮັດໃຫ້ກະດາດ parchment ບໍ່ຕິດ, ປອດໄພໃນເຕົາອົບ, ແລະທົນທານຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນຂາດຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້ແລະຕ້ອງການການໃສ່ນໍ້າມັນເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ຕິດ.
ກະດາດກັນນໍ້າ ມີຜົນດີໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນຊຶມຜ່ານ, ແຕ່ມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ນໍ້າມັນ ຫຼື ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ມັນສາມາດດູດຊຶມນໍ້າມັນບາງຢ່າງ, ຊຶ່ງອາດຈະນໍາໄປສູ່ການຂີ້ອາຍຫຼືເປັນສິ່ງກີດຂວາງທີ່ມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍໃນໄລຍະ.
ເຈ້ຍ parchment ດີເລີດໃນ ການຕໍ່ຕ້ານໄຂມັນ . ຂໍຂອບໃຈກັບການເຄືອບຊິລິໂຄນ, ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນດູດຊຶມແລະຮັກສາອາຫານຈາກການຕິດ. ມັນຍັງບໍ່ຖືກຂີ້ເຫຍື່ອເຊັ່ນເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ນໍ້າມັນ, ຫຼືຊຸ່ມເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມ, ຊີ້ນ, ຫຼືຜັກ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ກະດາດກັນນໍ້າ ບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບອຸນຫະພູມສູງໄດ້. ເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ, ມັນອາດຈະເຜົາໄຫມ້ຫຼືປ່ຽນສີ. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການຫໍ່ຫຼືຊັ້ນໃນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນເຕົາອົບທີ່ປອດໄພເຖິງ 450 ° F (232 ° C) . ການເຄືອບຊິລິໂຄນຂອງມັນຮັບປະກັນວ່າມັນຈະບໍ່ຕິດໄຟຫຼືການເຊື່ອມໂຊມພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການອົບ, roasting, ຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນນີ້ຍັງຮັບປະກັນວ່າມັນຈະບໍ່ປ່ອຍສານອັນຕະລາຍໃນເຕົາອົບ.
ປົກກະ ຕິແລ້ວກະດາດທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຂມັນ ຕ້ອງໃຊ້ນໍ້າມັນເພີ່ມເຕີມ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການອົບຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໂດຍບໍ່ມີມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ, ອາຫານອາດຈະຕິດກັບຫນ້າດິນ, ເຮັດໃຫ້ການເຮັດຄວາມສະອາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼືເຮັດໃຫ້ອາຫານຈີກຂາດໃນລະຫວ່າງການໂຍກຍ້າຍ.
ກະດາດ parchment ມາພ້ອມກັບ ຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດ , ຍ້ອນການເຄືອບຊິລິໂຄນ. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ຄຸກກີ, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດປ່ອຍອອກໄດ້ງ່າຍໂດຍບໍ່ມີນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າມັນເພີ່ມ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການອົບທີ່ມີຄວາມແມ່ນຍໍາສູງ, ຍ້ອນວ່າມັນຮັບປະກັນການປ່ອຍອາຫານທີ່ລຽບແລະບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມ.
ກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນ ແມ່ນບາງກວ່າແລະອ່ອນກວ່າເຈ້ຍ parchment. ມັນສາມາດຈີກຂາດໄດ້ງ່າຍ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຖືກນໍ້າມັນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ຫຼືຄວາມຮ້ອນ. ເນື່ອງຈາກມັນຂາດການເຄືອບຊິລິໂຄນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຫຼາຍແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ຄັ້ງດຽວ, ໂດຍສະເພາະໃນການອົບ.
ກະດາດ parchment ແມ່ນເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະເນື່ອງຈາກການເຄືອບຊິລິໂຄນ. ມັນເກັບຮັກສາໄດ້ດີພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມສູງແລະໄຂມັນ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ສາມາດນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແຫ້ງ. ມັນຍັງທົນທານກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ຕ້ອງການຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ເຊັ່ນ: ຊັ້ນໃນແຜ່ນອົບຫຼືຫໍ່ອາຫານໃນການຫນື້ງແລະ roasting.
| ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ | ລາຍລະອຽດ |
|---|---|
| ແຜ່ນອົບ | ວາງເຈ້ຍ parchment ໂດຍກົງໃສ່ຖາດເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດໃນເວລາອົບ. |
| ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີນໍ້າມັນເພີ່ມ | ຂໍຂອບໃຈກັບການເຄືອບຊິລິໂຄນຂອງມັນ, ເຈ້ຍ parchment ບໍ່ຕ້ອງການມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ. |
| ຕັດເປັນຂະຫນາດ | ຕັດເຈ້ຍ parchment ໃຫ້ພໍດີກັບໝໍ້ຂອງເຈົ້າ, ຮັບປະກັນການປົກຫຸ້ມເຕັມທີ່ໂດຍບໍ່ເກີນ. |
ບໍ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຮ້ອນສູງ – ເຈ້ຍປ້ອງກັນການເຜົາຜານສາມາດເຜົາໄໝ້ ຫຼື ເຊື່ອມໂຊມໃນອຸນຫະພູມສູງໄດ້, ສະນັ້ນ ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ມັນສຳລັບການອົບທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 350°F (175°C).
ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການໃສ່ນໍ້າມັນ - ເນື່ອງຈາກກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນຂາດການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ທ່ານຕ້ອງໃສ່ນໍ້າມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດ. ສະເຫມີເພີ່ມມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ.
ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ – ໃນຂະນະທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຫໍ່ຫຼືຊັ້ນໃນຖາດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຢັນ, ເຈ້ຍ greaseproof ແມ່ນບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຖືສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອົບສ່ວນໃຫຍ່. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດູແລພິເສດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານບໍ່ຕິດ.
ເຈ້ຍ parchment ສາມາດນໍາໃຊ້ຄືນໄດ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງອົບ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງອົບແຫ້ງເຊັ່ນ cookies, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃຫມ່ສອງສາມເທື່ອ, ແຕ່ເມື່ອມັນກາຍເປັນນ້ໍາຫຼືເຜົາ, ໃຫ້ປ່ຽນແທນ. ມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອທົນຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ການໃຊ້ມັນຫຼາຍຄັ້ງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນສູນເສຍຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ຕິດ. ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືໄຂມັນ, ໃຫ້ໃຊ້ແຜ່ນສົດ.
ກະດາດກັນນໍ້າບໍ່ມີສານເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ, ສະນັ້ນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີນໍ້າມັນເມື່ອອົບອາຫານຫນຽວ ຫຼື ນໍ້າມັນ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສິ່ງຂອງຕິດຢູ່ໃນກະດາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຢັນເຊັ່ນ: ຫໍ່ sandwiches ຫຼືເນີຍແຂງ, grease ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ສໍາລັບການອົບ, ສະເຫມີຕື່ມນໍ້າມັນບາງໆໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເຈ້ຍ greaseproof ເພື່ອຮັບປະກັນການປ່ອຍອາຫານງ່າຍແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີກວ່າ.
ການຫໍ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ມັນເບີ - ເຈ້ຍທີ່ປ້ອງກັນການກັດກ່ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫໍ່ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຫຼືນໍ້າມັນເຊັ່ນເນີຍຫຼືເນີຍແຂງ. ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນຮົ່ວອອກ, ໃນຂະນະທີ່ສະຫນອງການປົກປ້ອງແລະຄວາມສົດຊື່ນ.
ການນໍາໃຊ້ເປັນ liner ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ບໍ່ຕິດ - ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີເປັນ liner ໃນຖາດອົບຫຼືຖັງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນສູງຂອງ parchment.
ຫໍ່ແຊນວິດ ຫຼືອາຫານຫວ່າງ – ເຫມາະສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແຊນວິດ, ຫໍ່, ແລະອາຫານຫວ່າງ, ກະດາດກັນນໍ້າ ປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກການແຊ່ນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດຊື່ນ.
ການອົບຄຸກກີ້, ເຄັກ, ແລະເຂົ້າຈີ່ – ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນຈໍາເປັນໃນເວລາທີ່ເຮັດລາຍການເຊັ່ນ cookies, cakes, ແລະເຂົ້າຈີ່. ມັນປ້ອງກັນການຕິດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາອອກໄດ້ງ່າຍຈາກ pans ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມໄຂມັນ.
ການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ – ເໝາະສຳລັບການເຮັດອາຫານໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຈ້ຍ parchment ສາມາດເກັບຄວາມຮ້ອນໄດ້ເຖິງ 450°F (232°C), ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສຳລັບການປີ້ງ ແລະ ອົບ.
ການຫໍ່ອາຫານເພື່ອໜື້ງ ຫຼືປີ້ງ – ມັນດີເລີດສໍາລັບການຫໍ່ອາຫານດ້ວຍວິທີ 'en papillote', ຈັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະລົດຊາດໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນຜັກ, ປາ, ຫຼືຊີ້ນ.
ເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບລາຍການທີ່ມີໄຂມັນ. ມັນທົນທານຕໍ່ໄຂມັນ, ແຕ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຈ້ຍ parchment ສະຫນອງການທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ cookies, cakes, ແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ.
ເມື່ອເລືອກລະຫວ່າງສອງຢ່າງ, ໃຫ້ພິຈາລະນາຈຸດປະສົງ: ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການອົບແລະການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ກະດາດທີ່ມີນ້ໍາຂີ້ເຜິ້ງເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການຫໍ່ອາຫານແລະວຽກງານອົບເບົາ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ທ່ານສາມາດອົບດ້ວຍກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອຸນຫະພູມສູງ. ມັນອາດຈະໄຫມ້ຫຼືເສື່ອມສະພາບທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນ.
ແມ່ນແລ້ວ, ເຈ້ຍ parchment ແລະເຈ້ຍອົບແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. ທັງສອງແມ່ນບໍ່ຕິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການອົບ.
ທ່ານສາມາດທົດແທນກະດາດ parchment ສໍາລັບເຈ້ຍທີ່ມີໄຂມັນໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ແຕ່ parchment ແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການອົບແລະຄວາມຮ້ອນສູງ.
ກະດາດກັນນໍ້າສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນບໍ່ເຄືອບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກວດເບິ່ງການຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບການຮຽກຮ້ອງທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
[1] https://www.metsagroup.com/metsatisue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/greaseproof-vs-parchment-paper-key-differences-and-uses
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-baking-paper/
[4] https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-baking-parchment-and-greaseproof-paper
[5] https://www.limepack.eu/blog/greaseproof-paper-en/greaseproof-paper-vs-parchment-paper-which-is-best-for-your-baking-and-packaging-needs
[6] https://waxpapers.ca/difference-between-greaseproof-paper-vs-parchment-paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-the-difference-between-greaseproof-paper-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=BiyOZeBj8h0
