Pregledi: 0 Autor: Uređivač web lokacija objavi vrijeme: 2025-04-02 Porijeklo: Mjesto
Podmazan papir protiv pergamenta protiv pergamenta - koji je pravi za vašu kuhinju? Mnogi kuhari i pekari pretpostavljaju da su isti, ali njihove razlike mogu utjecati na vaše rezultate kuhanja. Korištenje pogrešne moglo bi dovesti do lijepljenja, paljenja ili curenja masti.
U ovom ćemo postu istražit ćemo ključne razlike između podmazivača i pergamentnog papira, njihove upotrebe i koje najbolje funkcioniraju za pečenje, kuhanje i skladištenje hrane. Bilo da se omotavate hranom ili oblozi za pečenje, ovaj će vam vodič pomoći da napravite najbolji izbor.
Otvoreni papir je specijalni papir koji je dizajniran za otpor u obliku masti i ulja bez upotrebe voska ili silikonskog premaza. Izrađen je od rafinirane pulpe za drva, što podvrgava jedinstvenom procesu za stvaranje guste, neporozne strukture. Ovaj tretman povećava otpor masti, čineći ga idealnim za omotavanje masne hrane ili obloge za pečenje lagane pečenje.
Proces proizvodnje uključuje supercalender, gdje se papir pritisne pod visokim pritiskom za komprimiranje vlakana. To smanjuje poroznost, formirajući glatku površinu otpornu na mast. Za razliku od pergamentnog papira, nedostaje mu silikonski premaz koji utječe na to kako se izvodi u pečenju.
Podmazina papirna papir odbija mast sprečavajući masti i ulja da prođu kroz svoju kompaktnu strukturu vlakana. Za razliku od voštanog papira, koji se oslanja na voštani premaz, čvrstim papirom, a nekretnina prirodno postiže rafiniranje i mehaničke tretmane. Međutim, dok se odolijeva mast, to nije netaknuti poput pergamentnog papira. To znači da se u pečenju u velikoj mjeri može držati hrana ako se ne primijeni dodatno mast.
Polovne ladice za pečenje lampica - dobro funkcionira za pečenje robe koja ne zahtijeva veliku toplinu. Kolačići, peciva i drugi artikli s malo masti mogu se postaviti na podmazin papir za jednostavno uklanjanje.
Da li je točna pećnica? - Iako može izdržati umjerene temperature, nije tako otporan na toplinu kao pergament papir. Izravna izloženost vrlo visokim temperaturama može ga uzrokovati smeđe ili oslabiti.
Da li to zahtijeva podmazivanje? - Da, za neke recepte. Budući da mu nedostaje necizirani premaz, može biti potrebno dodatno ulje ili maslac kako bi se spriječilo da se zalijepi, posebno za pečenu robu s visokim mastima.
Zamotavanje masne hrane - obično se koristi za omotavanje hamburgera, sendviča i pržene hrane za održavanje masti da se provedu.
Korištenje brze hrane i deli - Restorani, pekare i delis koriste papir bez podmazivanja za omotavanje hrane uz održavanje svježine.
Kontejneri za poneti - često se nalaze kao unutrašnja obloga u kontejnerima za hranu za sprečavanje curenja masti.
Mliječna industrija - koristi se za omotavanje maslaca, sira i drugih mliječnih proizvoda za sprečavanje apsorpcije ulja.
Prerada mesa - pomaže u skladištu izliječenog mesa poput salame, osiguravajući da višak masti ne napija u pakiranje.
Konditorske aplikacije - obično se koriste u omotavanju čokolade, slatkiši i bombona zbog njegovog otpora vlage i masti.
| Prednosti | Nedostaci |
|---|---|
| Učinkovito odolijeva mast i ulje bez premaza | Ne vrlo otporan na toplinu, majoro smeđe u rerni |
| Pristupačniji u odnosu na pergament papir | Može se držati za pecivu robu visokog masti |
| Široko se koristi u ambalaži za prehranu i lagano pečenje | Može zahtijevati mazanje za bolje puštanje u pečenje |
Pergamentni papir je toplinski otporan, necipljiv papir koji se obično koristi za pečenje i kuhanje. Tretira se silikonskim premazom, koji pruža svoje nesigurnosti, sprečavajući da se hrana drži dok osigura da može izdržati visoke temperature. Za razliku od podmazinog papira, pergamentni papir ima glatku, izdržljivu površinu zbog silikonskog tretmana. To ga čini idealnim za aplikacije velike toplote poput pečenja, jer se uklapa u vlagu i neće lako suzati.
Izbeljeni pergament papir je bijeli, postignut kemijskim tretmanom. Ima istu svojstva ne-lijepljenja i toplinu otporna na nevažena papir.
Nebjavljeni pergamentni papir zadržava njegovu prirodnu smeđi boju i preferira ih oni koji traže manje hemijski obrađeni proizvod.
Razlike u performansama - obje vrste pružaju iste rezultate u pečenju, a nebjavljene su ekološki prihvatljivi izbor za ekološki svjesne korisnike.
| , izbijeljeni | pergamentni papir | Nepoznati pergament papir |
|---|---|---|
| Boja | Bijeli | Prirodno smeđe |
| Hemijska obrada | Da | Ne |
| Performans | Identične performanse | Identične performanse |
| Uticaj na životnu sredinu | Malo obrađene | Više ekološki prihvatljiv izbor |
Pergamentni papir je favoriziran za njegove nebitne kvalitete. Silikonski premaz osigurava da se hrana ne drži, smanjujući potrebu za dodatnim mastima ili uljem. Za razliku od podmazinog papira, pergament papir odbija masnoću, čineći ga idealnim za pečenje peciva, kolača i kolačića.
papira Otpornost na toplinu je još jedna ključna karakteristika, omogućava joj da se nosi na temperaturi do 450 ° F (232 ° C) bez paljenja. To ga čini pogodnim za različite metode kuhanja, poput pečenja i parenja.
Obloga za pečenje - savršena za pečenje kolačića, kolača i peciva, sprečavanje zalijevanja i pojednostavljivog čišćenja.
Nije potrebno dodatno maljenje - eliminira potrebu za uljem ili maslacem kako bi se spriječilo da hrana zalijepljuju, za razliku od podmazivanja.
En Kuhanje papilota - idealno za omotavanje ribe, povrća ili peradi, brtvljenje u vlažnosti i ukusu.
Pečenje povrća i mesa - osigurava ravnomjernu distribuciju topline dok sprečava da se zalijepi na piste.
Radovi na izradi slatkiša i čokolade - olakšava jednostavno uklanjanje rastopljene čokolade ili karamele nakon otvrdnjavanja.
Ponovno za višekratnu upotrebu - može se više puta ponovo koristiti za zadatke suhih pečenja prije odlaganja.
| Prednosti | Nedostaci |
|---|---|
| Toplotna otporna i pećnica - sigurna do 450 ° F | Malo skuplji od masnoopornog papira |
| Ne-Stick površina eliminira potrebu za maljenjem | Nije idealno za masnu skladištenje hrane |
| Idealno za pečenje, pečenje i parenje | Može biti jednokratna upotreba, ovisno o primjeni |
Mast otporan papir izrađen je od redovnog papira koji se tretira hemikalijama za oduzimanje masti i vlage. Ovaj tretman osigurava da se mast ne vidi, ali papiru ne daje značajnu toplinsku otpornost ili ne-stick svojstva.
Pergamentni papir vrši se kroz sličan proces, ali podvrgava dodatni korak: obložen je silikonom da bi se stvorila površina koja nije palica. Ovaj premaz poboljšava njegovu snagu i otpornost na toplinu, čineći ga mnogo svestranijem za kuhanje i pečenje.
Silikonski premaz na pergament papiru je tipk. Čini pergamentni papir koji se ne drži, nepljivi, i izdržljiviji, dok nedostaju masti neprobojni papir i zahtijeva dodatno podmazivanje za necipljenje rezultata.
Članak za podmazivanje pogotka dobro se može probiti, ali nije u potpunosti otporan na ulje ili vlagu. Može apsorbirati neku mast, koja može dovesti do vlasaca ili manje efikasne barijere tokom vremena.
Pergament papir se ističe pri otpornosti masti . Zahvaljujući silikonskom premazu, sprečava da se mast apsorbira i drži hranu od lijepljenja. Takođe ne postaje soggy poput papirnog papira, čineći ga idealnim za masnu, masnu ili vlažnu hranu poput peked robe, mesa ili povrća.
Otvoreni papir uglavnom ne može podnijeti visoke temperature. Kada je izložen toplini, može izgorjeti ili promijeniti. Uglavnom se koristi za omotavanje ili oblaganje ne grijanih aplikacija poput ambalaže za hranu.
Parchament papir , s druge strane, je u pećnici do 450 ° F (232 ° C) . Njegov silikonski premaz osigurava da se neće zapaliti ili degradirati pod velikom vrućinom, čineći je pouzdanim izborom za pečenje, pečenje ili kuhanje na visokim temperaturama. Ova otpornost na toplinu osigurava i da neće objaviti štetne tvari u rerni.
Mast otporan na papir obično zahtijeva dodatno podmazivanje, posebno kada se koristi za pečenje ili kuhanje. Bez maslaca ili ulja, hrana se može držati površine, činiti čišćenje teškim ili uzrokovati da hrana zadiru tijekom uklanjanja.
Pergamentni papir dolazi s ugrađenim svojstvima ne-stick , zahvaljujući silikonskom premazu. Omogućuje kolačiće, kolače i pecive da lako puštaju bez dodatne masti ili ulja. Savršeno je za pečenje visoko preciznosti, jer osigurava glatku i bez napornu izletu hrane.
Mast otporan papir je tanji i slabiji od pergamentnog papira. Može lako rastrgati, posebno kada je izložen mastima, vlazi ili toplini. Budući da mu nedostaje silikonski premaz, nije dizajniran za višestruku upotrebu i obično je jednokratna upotreba, posebno u pečenju.
Parchament Paper je mnogo jači, posebno zbog silikonskog premaza. Dobro se drži pod visokim temperaturama i mastima, a u nekim slučajevima se može ponovo upotrijebiti za suhe primjene. Također je izdržljiviji, što ga čini boljim izborom za aplikacije koje zahtijevaju snagu, poput obloga za pečenje ili omotavanje hrane u pare i pečenju.
| Najbolji | opis prakse |
|---|---|
| Polovni listići za pečenje | Postavite pergamentni papir direktno na ladicu kako biste spriječili da se zalijepi tijekom pečenja. |
| Nema potrebe za dodatnim mastima | Zahvaljujući svom silikonskom premazu, pergament papir ne treba puter ili ulje. |
| Rezati na veličinu | Obrežite pergamentni papir da biste odgovarali vašoj posudi, osiguravajući punu pokrivenost bez viška. |
Nije pogodno za visoku toplinu - podmazan papir može izgorjeti ili degradirati u visokim temperaturama, pa izbjegavajte da je koristite za pečenje na temperaturama iznad 350 ° F (175 ° C).
Neuspjeh u masnoću - od po masti izolovan papir nedostaje ne-lijepki premaz, morate ga mazati kako biste spriječili hranu od lijepljenja. Uvek dodajte puter ili ulje.
Nije idealno za pečenje - Iako je sjajan za ladice za omotavanje ili obloge za hladnoću, čvrstim papirom nije pouzdan za većinu aplikacija za pečenje. Zahtijeva dodatnu njegu kako bi se osigurala da se hrana ne drži.
Pergamentni papir može se ponovo upotrijebiti ovisno o tome što pekate. Ako pečete suhu robu poput kolačića, možete ga ponoviti nekoliko puta, ali jednom kada postane masna ili izgorela, zamijenite ga. Dizajniran je da izdrži toplinu, ali koristeći ga više puta može prouzrokovati da izgubi svoje osobine koje nisu ulijepe. Za vlažnu ili masnu hranu, uvijek koristite svježi lim.
Mast list papir nema necipljenje, tako da je podmazivanje potrebno za pečenje ljepljive ili masne hrane. Maslac ili ulje potrebne su za sprečavanje predmeta da se strplje na papir. Međutim, za hladne primjene poput omotavanja sendviča ili sira, masti nije potrebno. Za pečenje, uvijek dodajte neku maznu pri korištenju papirnog papira za masnoću kako biste osigurali jednostavnu izdanje hrane i bolji rezultati.
Zamotavanje hrane na bazi maslaca - podmaziran papir idealan je za omotavanje hrane koja su masna ili masna, poput maslaca ili sira. Sprječava da ulja propuštaju, a istovremeno nude zaštitu i svježinu.
Korištenje kao obloge za ne-lijepljenje - djeluje kao obloge u ladicama za pečenje ili posude za pečenje, posebno kada vam nije potrebna visoka otpornost na toplinu pergamenta.
Omotavanje sendviča ili grickalice - savršeno za pakiranje sendviča, obloga i grickalica, čvrstim papirom sprečava vlagu da se namakuje, držeći hranu svježom.
Kolačići za pečenje, kolači i kruh - pergamentni papir mora biti prilikom pečenja poput kolačića, kolača i hljeba. Sprječava da se drži i omogućava jednostavno uklanjanje od tava bez dodatne masti.
Kuhanje s velikom toplom - idealno za kuhanje na višim temperaturama, pergamentni papir može podnijeti do 450 ° F (232 ° C), što ga čini savršenim za pečenje i pečenje.
Ambalaža hrane za parenje ili pečenje - odlično je za omotavanje hrane u metodi 'En papilote ', hvatajući vlagu i ukus tijekom kuhanja povrća, ribe ili meso.
Mast otporan na papir je najbolji za pakovanje sa malim toplinom i hranom, posebno za masne predmete. Osloboća se masnoći, ali nije pogodna za kuhanje visokog temperature. Pergamentni papir, s druge strane, nudi svojstva otpornosti na toplinu i netaknute svojstva, čineći ga idealnim za pečenje kolačića, kolača i drugih aplikacija za velike toplote.
Prilikom odabira između njih razmotrite svrhu: pergament papir je bolji za pečenje i kuhanje na višim temperaturama, dok podmaziran papir dobro funkcionira za omotavanje hrane i lakih zadataka za pečenje. Razumijevanje ovih razlika osigurava da donesete pravi izbor za vaše potrebe.
Možete ispeći papir od masnoće, ali nije idealan za visoke temperature. Može izgorjeti ili degradirati na veću toplinu.
Da, pergament papir i papir za pečenje u osnovi su isti. Oboje su ne-lijepljeni i otporni na toplinu, savršeni za pečenje.
Možete zamijeniti pergamentni papir za čvrstinu papir u mnogim slučajevima, ali pergament je bolji za pečenje i veliku vrućinu.
Većina podmazivanog papira je biorazgradiva, posebno ako je ne može biti neugodan. Međutim, provjerite pakiranje za ekološke zahtjeve.
[1] https://www.metsagroup.com/metsAtissue/products-and-services/GreaseOtPotroot-papers/differences-bet između-parhArchment-and-butterpterp-p/
[2] https://waxapperglobal.com/blogs/GreaseOtPoint-VS-parchment-Paper-key-differents-and-uses
[3] https://carccu.com/biking-parchment-vs-bikingpper/
[4] https://www.quora.com/what-i-the-diferent-bed-baking-parchment-and-Proizvodnica
[5] https://www.limepack.eu/blog/greasePotpretpremnine-en/greasePotpretpremnici-vs-parchment-paper-whic-is-best-for-your-biking-acking-needs
[6] https://waxpapers.ca/difeference-between-zerease-Proizvodnica-VS-Parchment-Paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies- -the-difeferent-bether-Proizvodnica-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=biyozebj8H0
