Просмотры: 0 Автор: Редактор сайта Публикайте время: 2025-04-02 Происхождение: Сайт
Greaseproof Paper против пергаментной бумаги, которая подходит для вашей кухни? Многие домашние повара и пекари предполагают, что они одинаковы, но их различия могут повлиять на результаты приготовления пищи. Использование неверного может привести к прилипанию, сжиганию или утечке смазки.
В этом посте мы рассмотрим ключевые различия между жирной и пергаментной бумагой, их использование, и которые лучше всего подходят для выпечки, приготовления пищи и хранения продуктов питания. Независимо от того, обвотрите ли вы еду или выкладываете на противень, это руководство поможет вам сделать лучший выбор.
Освобожденная бумага - это специальная бумага, предназначенная для противостояния жира и масла без использования воска или силиконового покрытия. Он изготовлен из изысканной деревянной целлюлозы, которая подвергается уникальному процессу для создания плотной, непористой структуры. Эта лечение повышает устойчивость к смазке, что делает его идеальным для обертывания жирных пищевых продуктов или подкладки для выпечки.
Процесс производства включает в себя суперкалинг, где бумага прижимается под высоким давлением для сжатия волокон. Это снижает пористость, образуя гладкую, устойчивую к смазке поверхность. В отличие от пергаментной бумаги, в ней не хватает силиконового покрытия, не поражающего, что влияет на то, как она работает при выпечке.
Greaseproof Paper отталкивает смазку, предотвращая прохождение жиров и масел через свою компактную структуру волокна. В отличие от вощеной бумаги, которая опирается на восковое покрытие, Greaseproof Paper достигает этого свойства естественным образом посредством переработки и механической обработки. Однако, хотя он сопротивляется смазке, он не наносит удар, как пергаментная бумага. Это означает, что при выпечке с высоким нагревом пища может прилипнуть, если не будет применено дополнительная смазки.
Подкладки для выпечки света - хорошо подходит для выпечки, которые не требуют высокого тепла. Печенье, выпечка и другие предметы с низким содержанием жира могут быть размещены на листовой бумаге для легкого удаления.
Это безопасно для духовки? -Хотя он может выдерживать умеренные температуры, он не такой термостойкий, как пергаментная бумага. Прямое воздействие очень высоких температур может привести к тому, что он коричнется или ослабнет.
Требуется ли смазку? - Да, для некоторых рецептов. Поскольку в нем не хватает непревзойденного покрытия, для предотвращения прилипания может потребоваться дополнительное масло или масло, особенно для выпечки с высоким содержанием жира.
Обертывание жирных пищевых продуктов - обычно используется для обертывания гамбургеров, бутербродов и жареной пищи, чтобы не допустить просачивания жира.
Использование быстрого питания и гастронома -рестораны, пекарни и гастрономии используют лишенную бумагу, чтобы обернуть продукты при сохранении свежести.
Контейнеры по выводу - часто встречаются как внутренняя подкладка в контейнерах для бумажных пищевых продуктов, чтобы предотвратить утечку смазки.
Молочная промышленность - используется для обертывания масла, сыра и других молочных продуктов для предотвращения поглощения нефти.
Обработка мяса - помогает в хранении вылеченного мяса, такого как салями, гарантируя, что избыточная смазка не впитывается в упаковку.
Применение кондитерских изделий - обычно используется в шоколаде, сладостях и конфет из -за его влаги и смазочной сопротивления.
| . | Плюсы |
|---|---|
| Эффективно сопротивляется жирной и масле без покрытий | Не очень устойчивый |
| Более доступный по сравнению с пергаментной бумагой | Может придерживаться выпечки с высоким содержанием жира |
| Широко используется в пищевой упаковке и выпечке. | Может потребоваться смазку для лучшего освобождения в выпечке |
Перстаночная бумага представляет собой теплостойкую, неприжизную бумагу, обычно используемую для выпечки и приготовления пищи. Он обрабатывается силиконовым покрытием, которое обеспечивает свои непринимающие свойства, предотвращая прилипание пищи, обеспечивая при этом высокие температуры. В отличие от жирной бумаги, пергаментная бумага имеет более плавную, более прочную поверхность из -за силиконовой обработки. Это делает его идеальным для приложений с высоким нагреванием, таких как выпечка, поскольку оно сопротивляется влаге и не будет легко разорваться.
Отбеленная пергаментная бумага белая, достигается с помощью химической обработки. Он обладает теми же непринимаемыми и термостойкими свойствами, что и небековая бумага.
Небеленская пергаментная бумага сохраняет свой натуральный коричневый цвет и предпочитает те, кто ищет менее химически обработанного продукта.
Различия в производительности -оба типа дают одинаковые результаты в выпечке, причем небелем-более экологичный выбор для пользователей окружающей среды.
| изображение | отбеленная пергаментная бумага | Небеленная пергаментная бумага |
|---|---|---|
| Цвет | Белый | Натуральный коричневый |
| Химическая обработка | Да | Нет |
| Производительность | Идентичная производительность | Идентичная производительность |
| Воздействие на окружающую среду | Чуть более обработан | Более экологичный выбор |
Пергаментный документ предпочитается за его неэкляные качества. Силиконовое покрытие гарантирует, что пища не прилипает, уменьшая необходимость в дополнительной смазке или масле. В отличие от жирной бумаги, пергаментная бумага отталкивает смазку, что делает ее идеальной для выпечки выпечки, пирожных и печенья.
бумаги Теплостойкость является еще одной ключевой особенностью, позволяющей ей обрабатывать температуры до 450 ° F (232 ° C) без сжигания. Это делает его подходящим для различных методов приготовления пищи, таких как обжаривание и паря.
Подкладка для выпечки - идеально подходит для выпечки печенья, пирожных и выпечки, предотвращение прилипания и упрощения очистки.
Не требуется дополнительной смазки - устраняет необходимость в масле или масле, чтобы предотвратить прилипание пищи, в отличие от жирной бумаги.
Приготовление папиллота - идеально подходит для обертывания рыбы, овощей или птицы, запечатывания влаги и вкуса.
Обжаривание овощей и мяса - обеспечивает даже распределение тепла, предотвращая прилипку к жареным кастрюлям.
Создание конфет и шоколад -облегчает простое удаление растопленного шоколада или карамели после затвердевания.
В некоторых случаях повторно используется - можно повторно повторно для сухой выпечки перед утилизацией.
| . | минусы |
|---|---|
| Теплостойким и охраняемым в духовке до 450 ° F | Чуть дороже, чем жиропочная бумага |
| Неприемная поверхность устраняет необходимость в смазке | Не идеально подходит для жирного хранения продуктов питания |
| Идеально подходит для выпечки, жарки и паряка | Может быть одноразовым, в зависимости от приложения |
Жиропотальная бумага изготовлена из обычной бумаги, которая была обработана химическими веществами, чтобы противостоять смазке и влаге. Эта обработка гарантирует, что смазка не просачивается, но не дает бумаге какую-либо существенную термостойкость или не шикарные свойства.
Пергаментная бумага изготавливается с помощью аналогичного процесса, но проходит дополнительный шаг: она покрыта силиконом для создания непринимаемой поверхности. Это покрытие улучшает свою силу и теплостойкость, что делает его гораздо более универсальным для приготовления пищи и выпечки.
Силиконовое покрытие на пергаментной бумаге является ключевым. Это делает пергаментную бумагу без стики, безопасной для духовки и более долговечной, тогда как в листовой бумаге не хватает этих преимуществ и требует дополнительной смазки для результатов, не являющихся шипами.
Greaseproof Paper хорошо справляется с предотвращением просачивания смазки, но она не полностью устойчива к масле или влаге. Это может поглощать смазку, что может привести к мороженности или менее эффективному барьеру с течением времени.
Пергаментная бумага превосходна при сопротивлении жира . Благодаря силиконовому покрытию, оно предотвращает поглощение жира и предотвращает прилипание продуктов. Он также не становится сырой, как жиро -жирная бумага, что делает ее идеальной для жирных, маслянистых или влажных продуктов, таких как выпечка, мясо или овощи.
Жиропотальная бумага обычно не может справиться с высокими температурами. При воздействии тепла он может сгореть или обесцвечивать. В основном он используется для обертывания или подкладки, не нагретых приложений, таких как упаковка продуктов питания.
Пергаментная бумага , с другой стороны, предназначена для духовки до 450 ° F (232 ° C) . Его силиконовое покрытие гарантирует, что оно не загорется и не ухудшится под большим огнем, что делает его надежным выбором для выпечки, жарки или приготовления пищи при высоких температурах. Эта теплостойкость также гарантирует, что он не выпустит вредные вещества в духовке.
Гиропейская бумага обычно требует дополнительной смазки, особенно при использовании для выпечки или приготовления пищи. Без масла или масла пища может прилипать к поверхности, затрудняя очистку или заставляя разрываться пищи во время удаления.
Пергаментная бумага поставляется со встроенными непринимаемыми свойствами , благодаря силиконовым покрытиям. Это позволяет печенье, пирожные и выпечку легко освобождать без дополнительной смазки или масла. Он идеально подходит для выпечки с высокой рецепной, поскольку обеспечивает плавную и легкую выпуск пищи.
Гиролетная бумага тоньше и слабее пергаментной бумаги. Он может легко разорвать, особенно при воздействии жира, влаги или тепла. Поскольку ему не хватает силиконового покрытия, оно не предназначено для многократного использования и обычно является одноразовым, особенно при выпечке.
Пергаментная бумага намного сильнее, особенно из -за силиконового покрытия. Он хорошо содержится под высокими температурами и смазкой, а в некоторых случаях может быть повторно использован для сухого применения. Он также более долговечен, что делает его лучшим выбором для применений, которые требуют силы, например, на вычтениях или упаковке продуктов в паряке и жарке.
| . | бумагой |
|---|---|
| Подкладка для выпечки | Поместите пергаментную бумагу непосредственно на поднос, чтобы предотвратить прилипание во время выпечки. |
| Нет необходимости в дополнительной смазке | Благодаря своему силиконовому покрытию пергаментная бумага не нуждается в масле или масле. |
| Вырезать до размера | Обрежьте пергаментную бумагу, чтобы соответствовать вашей сковороде, обеспечивая полное покрытие без избытка. |
Не подходит для высокой температуры - сжимающая бумага может сжигать или разлагаться при высоких температурах, поэтому избегайте использования ее для выпечки при температуре выше 350 ° F (175 ° C).
Неспособность смазать -Поскольку в Greaseproof Paper не хватает нитикового покрытия, вы должны смазать ее, чтобы предотвратить прилипание пищи. Всегда добавляйте масло или масло.
Не идеально подходит для выпечки - хотя и отлично подходит для обертывания или подкладочных лотков для холодного использования, бумага Greaseproof не является надежной для большинства применений для выпечки. Это требует дополнительной заботы, чтобы гарантировать, что еда не придерживается.
Пергаментная бумага может быть повторно использована в зависимости от того, что вы печете. Если вы выпекаете сухие товары, как печенье, вы можете использовать его несколько раз, но как только он станет жирным или сгоревшим, замените его. Он предназначен для выдержания тепла, но использование его несколько раз может привести к потере своих неэклящих качеств. Для влажных или жирных продуктов всегда используйте свежий лист.
Гиропейская бумага не имеет непринимающего покрытия, поэтому смазки его необходимо при выпечке липкой или жирной пищи. Масло или масло требуется, чтобы предметы не прилипали к бумаге. Однако для холодных применений, таких как обертывание бутербродов или сыра, смазка не нужна. Для выпечки всегда добавляйте немного смазки при использовании Greaseproof Paper, чтобы обеспечить легкий выпуск пищи и лучшие результаты.
Обертывание пищи на основе масла -бумага с жирной точкой идеально подходит для обертывания жирных или жирных, таких как масло или сыр. Это предотвращает протекание масла, предлагая защиту и свежесть.
Использование в качестве лайнера для неприменения -он хорошо работает в качестве лайнера в непринимающих противнях или контейнерах, особенно если вам не нужна высокая теплостойкость пергамента.
Обертывание бутербродов или закусок - идеально подходит для упаковки сэндвичей, оберток и закусок, лишенная бумага предотвращает проникновение влаги, сохраняя пищу свежей.
Выпечка печенья, пирожные и хлеб - пергаментная бумага является обязательной при выпечке предметов, таких как печенье, пирожные и хлеб. Он предотвращает прилипание и позволяет легко удалить из кастрюли без добавления смазки.
Приготовление пищи с высокой температурой - идеально подходит для приготовления при более высоких температурах, пергаментная бумага может обрабатывать до 450 ° F (232 ° C), что делает ее идеальным для жарки и выпечки.
Обертывание пищи для пропаривания или жарки - она отлично подходит для обертывания пищи в методе «en papillote », улавливания влаги и вкуса во время приготовления овощей, рыбы или мяса.
Гиролетная бумага лучше всего подходит для выпечки с низким уровнем нагрева и упаковки с едой, особенно для жирных предметов. Он сопротивляется смазке, но не подходит для высокотемпературной приготовления пищи. Пергаментная бумага, с другой стороны, предлагает термостойкость и неприемники, что делает ее идеальным для выпечки печенья, пирожных и других применений с высоким нагреванием.
При выборе между ними рассмотрим цель: пергаментная бумага лучше для выпечки и приготовления пищи при более высоких температурах, в то время как густого япота хорошо работает для обертывания пищи и легких задач выпечки. Понимание этих различий гарантирует, что вы делаете правильный выбор для ваших потребностей.
Вы можете выпекать с помощью Greaseproof Paper, но она не идеальна для высоких температур. Это может сгореть или ухудшаться при более высоком тепле.
Да, пергаментная бумага и выпечка, по сути, одинаковы. Оба являются неплохими и теплостойкими, идеально подходят для выпечки.
Во многих случаях вы можете заменить пергаментную бумагу на листовую бумагу, но пергамент лучше для выпечки и высокой температуры.
Большая часть жирной бумаги является биоразлагаемой, особенно если она не покрыта покрытием. Тем не менее, проверьте упаковку на экологически чистые претензии.
[1] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/greaseproof--parchment-paper-key-ide- и USES
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-bake-paper/
[4] https://www.quora.com/what-is-the- Difference-ween-ware-parachment-and-greaseproof-paper
[5] https://www.limepack.eu/blog/greaseproof-paper-en/greaseproof-paper-parchment-paper-which-is-best-for-your-and-packaging-needs
[6] https://waxpapers.ca/difference-betweepreeproof-paper-parchment-paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-the-difference-between-greaseproof-paper-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=BiyozeBJ8H0
