Views: 0 Autors: vietnes redaktors Publicējiet laiku: 2025-04-02 Izcelsme: Izvietot
Tauku necaurlaidīgs papīrs pret pergamenta papīru - kurš ir piemērots jūsu virtuvei? Daudzi mājas pavāri un maiznieki pieņem, ka tie ir vienādi, taču to atšķirības var ietekmēt jūsu ēdiena gatavošanas rezultātus. Nepareiza izmantošana var izraisīt pielipšanu, dedzināšanu vai smērvielu noplūdi.
Šajā amatā mēs izpētīsim galvenās atšķirības starp tauku necaurlaidīgu un pergamenta papīru, to izmantošanu un kas vislabāk der cepšanai, ēdiena gatavošanai un pārtikas uzglabāšanai. Neatkarīgi no tā, vai iesaiņojat ēdienu vai izklājat cepšanas paplāti, šī rokasgrāmata palīdzēs jums izdarīt labāko izvēli.
Tauku necaurlaidīgs papīrs ir īpašs papīrs, kas paredzēts, lai izturētu taukus un eļļu, neizmantojot vasku vai silikona pārklājumu. Tas ir izgatavots no rafinētas koka mīkstuma, kas notiek unikāls process, lai izveidotu blīvu, porainu struktūru. Šī ārstēšana palielina tās izturību pret taukiem, padarot to ideālu taukainu pārtikas produktu vai oderes paplāšu iesaiņošanai gaismas cepšanai.
Ražošanas process ir saistīts ar superkalenēšanu, kur papīrs tiek nospiests zem augsta spiediena, lai saspiestu šķiedras. Tas samazina porainību, veidojot gludu, taukus izturīgu virsmu. Atšķirībā no pergamenta papīra, tam trūkst nelipīga silikona pārklājuma, kas ietekmē to, kā tas darbojas cepšanā.
Tauku necaurlaidīgs papīrs atgrūž taukus, neļaujot taukiem un eļļām iziet cauri tā kompakto šķiedru struktūrai. Atšķirībā no vaska papīra, kas paļaujas uz vaska pārklājumu, tauku necaurlaidīgs papīrs dabiski sasniedz šo īpašību, veicot rafinēšanu un mehānisku apstrādi. Tomēr, kaut arī tas pretojas taukiem, tas nav nelipīgs kā pergamenta papīrs. Tas nozīmē, ka, cepot ar augstu sildīšanu, pārtika var pielīmēt, ja vien netiek uzklāta papildu smērēšana.
Gaismas cepšanai oderi - labi darbojas preču cepšanai, kuriem nav nepieciešams liels siltums. Sīkdatnes, konditorejas izstrādājumi un citi priekšmeti ar zemu tauku saturu var novietot uz tauku necaurlaidīga papīra, lai to varētu viegli noņemt.
Vai tas ir drošs krāsns? -Kaut arī tas var izturēt mērenu temperatūru, tā nav tikpat izturīga pret karstumu kā pergamenta papīrs. Tieša ļoti augstas temperatūras iedarbība var izraisīt to brūnu vai vājināšanos.
Vai tas prasa smērēšanu? - Jā, dažām receptēm. Tā kā tai trūkst nelipīga pārklājuma, var būt nepieciešama papildu eļļa vai sviests, lai novērstu pielipšanu, īpaši ar augstu tauku ceptiem izstrādājumiem.
Tauku pārtikas produktu iesaiņošana - parasti izmanto burgeru, sviestmaizes un ceptas ēdienu iesaiņošanai, lai tauki neļautu cauri.
Ātrās ēdināšanas un Deli lietošana -restorāni, maizes ceptuves un delis izmanto smērvielu necaurlaidīgu papīru, lai apvilktu ēdienu, saglabājot svaigumu.
Takeaway konteineri - bieži atrodami kā iekšēja odere papīra pārtikas traukos, lai novērstu tauku noplūdi.
Piena rūpniecība - tiek izmantota sviesta, siera un citu piena produktu iesaiņošanai, lai novērstu eļļas absorbciju.
Gaļas apstrāde - palīdz uzglabāt izārstētās gaļas, piemēram, salami, uzglabā, nodrošinot, ka liekā tauki neiekļūst iepakojumā.
Kondītekļu pielietojumi - parasti tiek izmantoti šokolādes, saldumu un konfektes iesaiņojumā mitruma un tauku izturības dēļ.
| priekšrocībām | papīra |
|---|---|
| Efektīvi izturiet taukus un eļļu bez pārklājumiem | Nav ļoti izturīgs pret karstumu, tas var brūnēt cepeškrāsnī |
| Līgāks salīdzinājumā ar pergamenta papīru | Var pieturēties pie ceptiem izstrādājumiem ar augstu tauku saturu |
| Plaši izmanto pārtikas iepakojumā un viegla cepšanā | Var būt nepieciešama smērēšana, lai labāk atbrīvotu cepšanu |
Pergamenta papīrs ir karstumizturīgs, nelipīgs papīrs, ko parasti izmanto cepšanai un gatavošanai. To apstrādā ar silikona pārklājumu, kas nodrošina nelipīgus īpašumus, neļaujot pārtikas pielipšanai, vienlaikus nodrošinot, ka tā var izturēt augstu temperatūru. Atšķirībā no tauku necaurlaidīga papīra, pergamenta papīram ir vienmērīgāka, izturīgāka virsma, pateicoties silikona apstrādei. Tas padara to par ideālu augstas karstuma lietojumprogrammām, piemēram, cepšanai, jo tas iztur mitrumu un viegli nesaraujas.
Balināts pergamenta papīrs ir balts, panākts ar ķīmisku apstrādi. Tam ir tādas pašas nelipīgas un karstumizturīgas īpašības kā nebalinātam papīram.
Balināmais pergamenta papīrs saglabā savu dabisko brūno krāsu, un to dod priekšroku tiem, kas meklē mazāk ķīmiski apstrādātu produktu.
Veiktspējas atšķirības -abi veidi nodrošina vienādus rezultātus cepšanai, un nebalināti ir videi draudzīgāka izvēle videi apzinīgiem lietotājiem.
| funkciju | balināts pergamenta papīrs | bez baista pergamenta papīra |
|---|---|---|
| Krāsa | Baltums | Dabiski brūns |
| Ķīmiskā apstrāde | Jā | Ne |
| Sniegums | Identiska izrāde | Identiska izrāde |
| Ietekme uz vidi | Nedaudz vairāk apstrādāts | Vairāk videi draudzīgāka izvēle |
Pergamenta papīrs ir labvēlīgs tā nelipīgajām īpašībām. Silikona pārklājums nodrošina, ka pārtika neievēro, samazinot nepieciešamību pēc papildu smērēšanas vai eļļas. Atšķirībā no tauku necaurlaidīga papīra, pergamenta papīrs atgrūž taukus, padarot to ideālu konditorejas izstrādājumu, kūku un sīkdatņu cepšanai.
Papīra karstuma pretestība ir vēl viena galvenā iezīme, kas ļauj tam rīkoties ar temperatūru līdz 450 ° F (232 ° C) bez dedzināšanas. Tas padara to piemērotu dažādām gatavošanas metodēm, piemēram, grauzdēšanai un tvaicēšanai.
Cepšanas paplātes odere - lieliski piemērota sīkdatņu, kūku un konditorejas izstrādājumu cepšanai, kas novērš un vienkāršo sakopšanu.
Nepieciešama papildu eļļošana - novērš nepieciešamību pēc eļļas vai sviesta, lai novērstu pārtikas pielipšanu, atšķirībā no tauku necaurlaidīga papīra.
EN Papillote Cooking - ideāli piemērots zivju, dārzeņu vai mājputnu iesaiņošanai, mitruma un garšas blīvēšanai.
Dārzeņu un gaļas grauzdēšana - nodrošina pat siltuma sadalījumu, vienlaikus novēršot pielipšanu pie pannām.
Konfekšu izgatavošana un šokolādes darbi -atvieglo izkusušas šokolādes vai karameles viegli noņemšanu pēc sacietēšanas.
Dažos gadījumos atkārtoti lietojams - pirms iznīcināšanas var vairākas reizes izmantot vairākas reizes sausiem cepšanas uzdevumiem.
| priekšrocību plusi un | mīnusi |
|---|---|
| Karstumizturīga un cepeškrāsnī līdz 450 ° F | Nedaudz dārgāks par tauku necaurlaidīgu papīru |
| Nelipīga virsma novērš nepieciešamību pēc smērēšanas | Nav ideāli piemērots taukainai pārtikas uzglabāšanai |
| Ideāli piemērots cepšanai, grauzdēšanai un tvaicēšanai | Var būt vienreiz lietojams, atkarībā no pielietojuma |
Tauku necaurlaidīgs papīrs ir izgatavots no parastā papīra, kas apstrādāts ar ķīmiskām vielām, lai izturētu taukus un mitrumu. Šī ārstēšana nodrošina, ka tauki neizplūst cauri, bet nedod papīram būtisku karstuma izturību vai nelipīgu īpašību.
Pergamenta papīrs tiek izgatavots līdzīgā procesā, bet tiek veikts papildu solis: tas ir pārklāts ar silikonu , lai izveidotu nelipīgu virsmu. Šis pārklājums uzlabo tā izturību un karstumu, padarot to daudzpusīgāku ēdiena gatavošanai un cepšanai.
Galvenais ir silikona pārklājums uz pergamenta papīra. Tas padara pergamenta papīru nelipīgu, drošu cepeškrāsni un izturīgāku, turpretī tauku necaurlaidīgam papīram trūkst šo priekšrocību un prasa papildu smērēšanu nelipīgiem rezultātiem.
Tauku necaurlaidīgs papīrs veic labu darbu, lai neļautu taukiem izjusties, taču tas nav pilnīgi izturīgs pret eļļu vai mitrumu. Tas var absorbēt nedaudz smērvielu, kas laika gaitā var izraisīt slāni vai mazāk efektīvu barjeru.
Pergamenta papīrs izceļas ar pretestību taukiem . Pateicoties silikona pārklājumam, tas novērš tauku absorbciju un neļauj pārtikas produktiem pielipt. Tas arī nekļūst slāpīgs, piemēram, tauku necaurlaidīgs papīrs, padarot to ideālu taukainu, taukainu vai mitru pārtiku, piemēram, ceptām precēm, gaļu vai dārzeņiem.
Tauku necaurlaidīgs papīrs parasti nevar izturēt augstas temperatūras. Kad tas ir pakļauts karstumam, tas var sadedzināt vai mainīt. To galvenokārt izmanto, lai iesaiņotu vai apkarotu lietojumprogrammas, piemēram, pārtikas iepakojumu.
pergamenta papīrs ir drošs cepeškrāsnī līdz Savukārt 450 ° F (232 ° C) . Tā silikona pārklājums nodrošina, ka tas netiks aizdedzināts vai noārdies zem lielas uguns, padarot to par uzticamu izvēli cepšanai, grauzdēšanai vai vārīšanai augstā temperatūrā. Šī karstuma izturība arī nodrošina, ka tā neizdalīs kaitīgas vielas cepeškrāsnī.
Tauku necaurlaidīgam papīram parasti nepieciešama papildu smērēšana, it īpaši, ja to izmanto cepšanai vai ēdiena gatavošanai. Bez sviesta vai eļļas pārtika var pieturēties pie virsmas, apgrūtinot tīrīšanu vai izraisot pārtiku noņemšanas laikā.
pergamenta papīram ir iebūvēti nelipīgi īpašumi . Pateicoties silikona pārklājumam, Tas ļauj sīkdatnēm, kūkām un konditorejas izstrādājumiem viegli atbrīvoties bez papildu taukiem vai eļļas. Tas ir lieliski piemērots augstas precizitātes cepšanai, jo tas nodrošina gludu un bez piepūles atbrīvošanu.
Tauku necaurlaidīgs papīrs ir plānāks un vājāks par pergamenta papīru. Tas var viegli saplēst, it īpaši, ja tas ir pakļauts taukiem, mitrumam vai karstumam. Tā kā tai trūkst silikona pārklājuma, tas nav paredzēts vairākām lietojumiem un parasti ir vienreiz lietojams, īpaši cepšanā.
Pergamenta papīrs ir daudz spēcīgāks, it īpaši silikona pārklājuma dēļ. Tas labi saglabājas augstā temperatūrā un taukos, un dažos gadījumos to var atkārtoti izmantot sausai lietošanai. Tas ir arī izturīgāks, padarot to par labāku izvēli lietojumprogrammām, kurām nepieciešama izturība, piemēram, cepešpannu oderei vai ēdienu iesaiņošana tvaicēšanas un grauzdēšanas laikā.
| labākās prakses | apraksts |
|---|---|
| Odere cepšanas lapas | Novietojiet pergamenta papīru tieši uz paplātes, lai neļautu pielipt cepšanas laikā. |
| Nav nepieciešama papildu smērēšana | Pateicoties tā silikona pārklājumam, pergamenta papīram nav nepieciešams sviests vai eļļa. |
| Sagriezt pēc izmēra | Apgrieziet pergamenta papīru, lai tas būtu piemērots pannai, nodrošinot pilnu pārklājumu bez liekuma. |
Nav piemērots lielam karstumam - tauku necaurlaidīgs papīrs var sadedzināt vai noārdīties augstā temperatūrā, tāpēc izvairieties no tā lietošanas cepšanai temperatūrā virs 350 ° F (175 ° C).
Neizmantojot smērvielu -tā kā tauku necaurlaidīgam papīram trūkst nelipīgu pārklājuma, jums tas ir jāmēro, lai novērstu pārtikas pielipšanu. Vienmēr pievienojiet sviestu vai eļļu.
Nav ideāli piemērots cepšanai - lai arī tas ir lieliski piemērots aukstuma lietojumam iesaiņošanai vai oderējumam, tauku necaurlaidīgs papīrs nav uzticams lielākajai daļai cepšanas lietojumprogrammu. Tas prasa papildu aprūpi, lai nodrošinātu, ka ēdiens neievēro.
Pergamenta papīru var izmantot atkārtoti atkarībā no tā, ko cepat. Ja jūs cepat sausas preces, piemēram, sīkdatnes, varat to atkārtoti izmantot pāris reizes, bet, kad tas kļūst taukains vai sadedzināts, nomainiet to. Tas ir paredzēts, lai izturētu karstumu, bet to izmantošana vairākas reizes var izraisīt tā zaudētās īpašības. Mitriem vai taukainiem ēdieniem vienmēr izmantojiet svaigu lapu.
Tauku necaurlaidīgam papīram nav nelipīgu pārklājumu, tāpēc tas ir nepieciešams, cepot lipīgus vai taukainus ēdienus. Sviests vai eļļa ir nepieciešama, lai novērstu priekšmetu pielipšanu pie papīra. Tomēr aukstām lietojumprogrammām, piemēram, sviestmaižu vai siera iesaiņošanai, eļļošana nav nepieciešama. Cepšanai vienmēr pievienojiet zaukstus, lietojot taukus necaurlaidīgu papīru, lai nodrošinātu ērtu pārtikas izlaišanu un labākus rezultātus.
Pārtikas iesaiņošana uz sviesta-tauku necaurlaidīgs papīrs ir ideāli piemērots pārtikas produktu iesaiņošanai, kas ir taukaini vai taukaini, piemēram, sviests vai siers. Tas neļauj eļļām noplūst, vienlaikus piedāvājot aizsardzību un svaigumu.
Izmantojot kā starpliku nelipīgiem lietojumiem -tas labi darbojas kā starplikums nelipīgās cepšanas paplātēs vai konteineros, it īpaši, ja jums nav nepieciešama pergamenta karstuma izturība.
Sviestmaņu vai uzkodu iesaiņošana - lieliski piemērota sviestmaižu, iesaiņojumu un uzkodu iesaiņošanai, tauku necaurlaidīgs papīrs neļauj mitrumam mērcēt cauri, uzturot ēdienu svaigu.
Cepšanas, kūkas un maizes cepšana - pergamenta papīrs ir obligāts, ja cepšanas priekšmeti, piemēram, sīkdatnes, kūkas un maize. Tas novērš pielipšanu un ļauj viegli noņemt no pannām bez pievienotas tauku.
Gatavošana ar lielu karstumu - ideāli piemērota vārīšanai augstākā temperatūrā, pergamenta papīrs var apstrādāt līdz 450 ° F (232 ° C), padarot to ideālu grauzdēšanai un cepšanai.
Pārtikas iesaiņošana tvaicēšanai vai grauzdēšanai - tas ir lieliski piemērots ēdiena iesaiņošanai 'en papilote' metodē, mitruma un garšas slazdošanai, gatavojot dārzeņus, zivis vai gaļu.
Tauku necaurlaidīgs papīrs ir vislabākais zemu sildīšanas cepšanai un pārtikas iepakojumam, īpaši taukainiem priekšmetiem. Tas pretojas taukiem, bet nav piemērots ēdiena gatavošanai ar augstu temperatūru. Savukārt pergamenta papīrs piedāvā karstuma pretestību un nelipīgus īpašumus, padarot to ideālu sīkdatņu, kūku un citu augstas karsēšanas lietojumprogrammām.
Izvēloties starp abiem, apsveriet mērķi: pergamenta papīrs ir labāks cepšanai un gatavošanai augstākā temperatūrā, savukārt tauku necaurlaidīgs papīrs labi darbojas, lai iesaiņotu ēdienu un vieglas cepšanas uzdevumus. Izpratne par šīm atšķirībām nodrošina, ka jūs izdarāt pareizo izvēli savām vajadzībām.
Jūs varat cept ar tauku necaurlaidīgu papīru, bet tas nav ideāli piemērots augstai temperatūrai. Tas var sadedzināt vai noārdīties augstākā karstumā.
Jā, pergamenta papīrs un cepšanas papīrs būtībā ir vienādi. Abas ir nelipīgas un karstumizturīgas, lieliski piemērotas cepšanai.
Daudzos gadījumos var aizstāt pergamenta papīru ar smērvielu necaurlaidīgu papīru, bet pergaments ir labāks cepšanai un lielam karstumam.
Lielākā daļa tauku necaurlaidīgu papīru ir bioloģiski noārdāms, it īpaši, ja tas nav pārklāts. Tomēr pārbaudiet, vai ir videi draudzīgas prasības.
[1] https://www.metsagroup.com/metsatisue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-warchment-and-butter-paper/
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/greaseproof-vs-parchment-paper-key-differences-and-uses
[3] https://carccu.com/bake-parchment-vs-bake-paper/
[4] https://www.quora.com/what-is-the-difference-between-baking-parchment-and-brealprecof-paper
[5] https://www.limepack.eu/blog/greaseproof-paper-en/greaseproof-paper-vs-parchment-paper-which-is-best-for-your-baking-and-pacaging-Neneeds
[6.]
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-the-difference-wean-were-greaseproof-paper-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=biyozebj8h0
