Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэгдсэн цаг: 2025-04-02 Гарал үүсэл: Сайт
Тос нэвтэрдэггүй цаас ба илгэн цаас - аль нь таны гал тогооны өрөөнд тохирох вэ? Олон гэрийн тогооч, нарийн боовчид ижилхэн гэж үздэг ч тэдний ялгаа нь таны хоол хийх үр дүнд нөлөөлж болно. Буруу хэрэглэх нь наалдах, шатаах, тос гоожих зэрэгт хүргэж болзошгүй.
Энэ нийтлэлд бид тослог болон илгэн цаасны үндсэн ялгаа, тэдгээрийн хэрэглээ, жигнэх, хоол хийх, хоол хүнс хадгалахад хамгийн сайн тохирохыг судлах болно. Та хоолоо боож боох эсвэл жигнэх тавиур дээр доторлогоо хийж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ гарын авлага танд хамгийн сайн сонголт хийхэд тусална.
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь лав эсвэл силикон бүрэхгүйгээр тос, тосыг эсэргүүцэх зориулалттай тусгай цаас юм. Энэ нь цэвэршүүлсэн модны нухашаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь өтгөн, сүвэрхэг бус бүтцийг бий болгохын тулд өвөрмөц процесст ордог. Энэ эмчилгээ нь өөхний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, тослог хоолыг боох эсвэл хөнгөн жигнэх зориулалттай тавиурыг доторлогоо хийхэд тохиромжтой.
Үйлдвэрлэлийн процесс нь супер календержуулалтыг агуулдаг бөгөөд цаасыг өндөр даралтын дор шахаж, утас шахдаг. Энэ нь сүвэрхэг байдлыг багасгаж, гөлгөр, тосонд тэсвэртэй гадаргуу үүсгэдэг. Илгэн цааснаас ялгаатай нь наалддаггүй силикон бүрээсгүй бөгөөд энэ нь жигнэмэгийн гүйцэтгэлд нөлөөлдөг.
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь нягт шилэн бүтцээр нь өөх тос, тосыг нэвтрүүлэхээс сэргийлж, өөх тосыг үргээдэг. Лав бүрээс дээр тулгуурласан лав цааснаас ялгаатай нь тослог цаас нь цэвэршүүлэх, механик боловсруулалт хийх замаар байгалийн жамаар энэ шинж чанарыг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тослогт тэсвэртэй боловч илгэн цаас шиг наалддаггүй. Энэ нь өндөр халуунд жигнэх үед нэмэлт тос түрхэхгүй бол хоол наалддаг гэсэн үг юм.
Хөнгөн жигнэхэд зориулсан доторлогооны тавиурууд - Өндөр дулаан шаарддаггүй нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Жигнэмэг, нарийн боов болон бусад өөх тос багатай зүйлсийг амархан арилгахын тулд тослог цаасан дээр байрлуулж болно.
Энэ нь зууханд аюулгүй юу? – Дунд зэргийн температурыг тэсвэрлэх чадвартай ч илгэн цаас шиг халуунд тэсвэртэй биш. Маш өндөр температурт шууд өртөх нь хүрэн өнгөтэй эсвэл сулрахад хүргэдэг.
Энэ нь тослох шаардлагатай юу? - Тийм ээ, зарим жорын хувьд. Энэ нь наалддаггүй бүрхүүлгүй тул наалдахаас сэргийлж, ялангуяа өөх тос ихтэй гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэлт тос эсвэл цөцгийн тос шаардлагатай байж болно.
Тослог хоолыг боож боох – Өөх тос нэвчихгүйн тулд бургер, сэндвич, шарсан хоолыг орооход ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Түргэн хоол, амтат хоол хүнс - Ресторан, нарийн боовны газар, делисүүд хоол хүнсийг шинэлэг байдлыг хадгалахын зэрэгцээ тослоггүй цаасаар боож өгдөг.
Авдаг савнууд - Өөх тос гоожихоос сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн цаасан хүнсний саванд доторлогоотой байдаг.
Сүүний үйлдвэр - тос шингээхээс сэргийлж цөцгийн тос, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг бооход ашигладаг.
Мах боловсруулах - Салями гэх мэт хатаасан махыг хадгалахад тусалж, илүүдэл өөхийг савлагаанд шингээхгүй байхыг баталгаажуулдаг.
Кондитерийн хэрэглээ – Чийг болон тослогт тэсвэртэй тул шоколад, чихэр, чихэр зэргийг бооход ихэвчлэн ашигладаг.
| Давуу | тал Сул тал |
|---|---|
| Бүрхүүлгүйгээр тос, тосыг үр дүнтэй эсэргүүцдэг | Халуунд тэсвэртэй биш, зууханд шарж болно |
| Илгэн цаастай харьцуулахад илүү хямд | Өөх тос ихтэй гурилан бүтээгдэхүүнд наалдаж болно |
| Хүнсний сав баглаа боодол, хөнгөн жигнэхэд өргөн хэрэглэгддэг | Жигнэх явцад илүү сайн гаргахын тулд тослох шаардлагатай байж болно |
Илгэн цаас нь ихэвчлэн жигнэх, хоол хийхэд хэрэглэгддэг халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй цаас юм. Энэ нь силикон бүрээстэй бөгөөд наалддаггүй шинж чанартай бөгөөд хоол хүнс наалдахаас сэргийлж, өндөр температурт тэсвэрлэх чадвартай. Тос нэвтэрдэггүй цааснаас ялгаатай нь илгэн цаас нь силикон боловсруулалтын ачаар илүү гөлгөр, илүү бат бөх гадаргуутай байдаг. Энэ нь чийгэнд тэсвэртэй, амархан урагдахгүй тул жигнэх гэх мэт өндөр халуунд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цайруулсан илгэн цаас нь цагаан өнгөтэй, химийн боловсруулалтанд хүрдэг. Энэ нь цайраагүй цаас шиг наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй шинж чанартай байдаг.
Цайраагүй илгэн цаас нь байгалийн бор өнгийг хадгалдаг бөгөөд химийн боловсруулалт багатай бүтээгдэхүүн хайж буй хүмүүст илүүд үздэг.
Гүйцэтгэлийн ялгаа - Энэ хоёр төрөл нь жигнэх явцад ижил үр дүнг өгдөг бөгөөд цайраагүй нь байгаль орчинд ээлтэй хэрэглэгчдэд илүү байгаль орчинд ээлтэй сонголт юм.
| онцлог | Цайруулсан илгэн цаас | Цайраагүй илгэн цаас |
|---|---|---|
| Өнгө | Цагаан | Байгалийн бор |
| Химийн боловсруулалт | Тиймээ | Үгүй |
| Гүйцэтгэл | Ижил гүйцэтгэл | Ижил гүйцэтгэл |
| Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө | Бага зэрэг илүү боловсруулсан | Илүү байгальд ээлтэй сонголт |
Илгэн цаасыг чанараараа илүүд үздэг наалддаггүй . Силикон бүрээс нь хоол хүнс наалдахгүй бөгөөд нэмэлт тос, тос хэрэглэх шаардлагагүй болно. Тос шингээдэггүй цааснаас ялгаатай нь илгэн цаас нь тосыг үргээдэг тул нарийн боов, бялуу, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой.
Цаасны халуунд тэсвэртэй байдал нь 450°F (232°C) хүртэлх температурыг шатаалгүйгээр тэсвэрлэх боломжийг олгодог өөр нэг гол онцлог юм. Энэ нь шарж, уураар жигнэх гэх мэт янз бүрийн хоол хийх аргад тохиромжтой.
Доторлогоотой жигнэх тавиур – Жигнэмэг, бялуу, нарийн боов хийхэд тохиромжтой, наалдахаас сэргийлж, цэвэрлэх ажлыг хялбаршуулна.
Нэмэлт тос түрхэх шаардлагагүй – Тос нэвтэрдэггүй цааснаас ялгаатай нь хоол хүнс наалдахаас сэргийлж тос, цөцгийн тосны хэрэгцээг арилгана.
En Papillote Cooking - Загас, хүнсний ногоо, шувууны махыг боож, чийг, амтыг нь битүүмжлэхэд тохиромжтой.
Хүнсний ногоо, махыг шарах - Хайруулын тавган дээр наалдахаас сэргийлж дулааны жигд тархалтыг хангана.
Чихэр хийх, шоколад хийх ажил - Хайлсан шоколад эсвэл карамелийг хатуурсны дараа амархан арилгахад тусална.
Зарим тохиолдолд дахин ашиглах боломжтой - Хатаахаасаа өмнө хуурай жигнэх ажилд олон удаа ашиглах боломжтой.
| Давуу | тал Сул тал |
|---|---|
| 450°F хүртэл халуунд тэсвэртэй, зууханд аюулгүй | Тос нэвтэрдэггүй цааснаас арай илүү үнэтэй |
| Наалддаггүй гадаргуу нь тос түрхэх шаардлагагүй | Тослог хоол хүнс хадгалахад тохиромжгүй |
| Жигнэх, жигнэх, уураар жигнэхэд тохиромжтой | Хэрэглээнээс хамааран нэг удаагийн байж болно |
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь тос, чийгийг тэсвэрлэхийн тулд химийн бодисоор боловсруулсан энгийн цаасаар хийгдсэн байдаг. Энэхүү боловсруулалт нь өөх тос нэвчихгүй, харин цаасанд халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй шинж чанарыг өгдөггүй.
Илгэн цаасыг ижил төстэй процессоор хийдэг боловч нэмэлт үе шатыг хийдэг: бүрсэн . силиконоор наалдамхай гадаргуу үүсгэхийн тулд Энэхүү бүрхүүл нь түүний хүч чадал, халуунд тэсвэртэй байдлыг сайжруулж, хоол хийх, жигнэхэд илүү уян хатан болгодог.
юм . Илгэн цаасан дээр силикон бүрэх нь гол зүйл Энэ нь илгэн цаасыг наалддаггүй, зууханд тэсвэртэй, илүү бат бөх болгодог бол тослог цаас нь эдгээр давуу талгүй бөгөөд наалддаггүй үр дүнд нь нэмэлт тослох шаардлагатай байдаг.
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь тос нэвчихээс хамгаалдаг сайн ажил боловч тос, чийгэнд бүрэн тэсвэртэй байдаггүй. Энэ нь өөх тосыг шингээж авах боломжтой бөгөөд энэ нь чийгшүүлэх эсвэл цаг хугацааны явцад үр нөлөө багатай саад тотгор үүсгэдэг.
Илгэн цаас нь өндөр байдаг өөх тосыг тэсвэрлэх чадвараараа . Силикон бүрхүүлийн ачаар өөх тосыг шингээхээс сэргийлж, хоол хүнс наалдахаас хамгаална. Мөн тос түрхдэггүй цаас шиг нордоггүй тул гурилан бүтээгдэхүүн, мах, хүнсний ногоо зэрэг тослог, тослог, чийгтэй хоолонд тохиромжтой.
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь ихэвчлэн өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй. Халуунд өртөх үед энэ нь шатаж эсвэл өнгөө алдаж болно. Энэ нь ихэвчлэн хүнсний сав баглаа боодол гэх мэт халаалтгүй хэрэглээг боох, доторлоход ашиглагддаг.
илгэн цаас нь Нөгөө талаас 450 ° F (232 ° C) хүртэл зууханд аюулгүй байдаг . Силикон бүрээс нь өндөр халуунд галд автахгүй, мууддаггүй тул өндөр температурт жигнэх, шарах, хоол хийхэд найдвартай сонголт болдог. Энэхүү халуунд тэсвэртэй байдал нь зууханд хортой бодис ялгаруулахгүй байх баталгаа юм.
Тостой цаасыг ихэвчлэн жигнэх, хоол хийхэд хэрэглэхэд нэмэлт тослох шаардлагатай байдаг. Цөцгийн тос, тос байхгүй бол хоол хүнс гадаргуу дээр наалдаж, цэвэрлэхэд хүндрэл учруулж, эсвэл зайлуулах явцад урагдаж болно.
Илгэн цаас нь байдаг . наалддаггүй шинж чанартай силикон бүрхүүлийн ачаар Энэ нь жигнэмэг, бялуу, нарийн боовыг тос, тос нэмэлгүйгээр амархан гаргах боломжийг олгодог. Энэ нь жигд, хялбар хоолыг гаргах боломжийг олгодог тул өндөр нарийвчлалтай жигнэхэд тохиромжтой.
Тостой цаас нь илгэн цааснаас нимгэн, сул байдаг. Энэ нь ялангуяа өөх тос, чийг, халуунд өртөхөд амархан урагдаж болно. Энэ нь силикон бүрээсгүй тул олон төрлийн хэрэглээнд зориулагдаагүй бөгөөд ихэвчлэн нэг удаагийн хэрэглээ, ялангуяа жигнэх зориулалттай.
Илгэн цаас нь илүү хүчтэй, ялангуяа силикон бүрээстэй байдаг. Энэ нь өндөр температур, өөх тосыг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд зарим тохиолдолд хуурай хэрэглээнд дахин ашиглаж болно. Энэ нь илүү удаан эдэлгээтэй тул жигд хуудсан доторлогоо хийх, хоолыг уураар жигнэх, шарах зэрэг хүч чадал шаарддаг хэрэглээнд илүү сайн сонголт болдог.
| Шилдэг туршлагын | тайлбар |
|---|---|
| Доторлогоотой жигд хуудас | Жигнэх явцад наалдахгүйн тулд илгэн цаасыг тавиур дээр шууд тавь. |
| Нэмэлт тос түрхэх шаардлагагүй | Силикон бүрээсний ачаар илгэн цаасанд цөцгийн тос, тос хэрэггүй. |
| Хэмжээ болгон хайчилж ав | Илгэн цаасыг хайруулын тавгандаа тааруулж хайчилж, илүүдэхгүй бүрэн бүрхээрэй. |
Өндөр халуунд тохиромжгүй – Тос нэвтэрдэггүй цаас нь өндөр температурт шатаж, муудаж болзошгүй тул 350°F (175°C)-ээс дээш температурт жигнэхэд ашиглахаас зайлсхий.
Тослохгүй байх - Тос нэвтэрдэггүй цаас нь наалддаггүй бүрхүүлгүй тул хоолонд наалдахаас сэргийлж тослох хэрэгтэй. Үргэлж цөцгийн тос эсвэл тос нэмнэ.
Жигэхэд тохиромжгүй - Хүйтэн хэрэглээнд зориулж тавиурыг боох, доторлогоо хийхэд тохиромжтой боловч тос шингээдэггүй цаас нь ихэнх жигнэх ажилд найдвартай байдаггүй. Хоол хүнс наалдахгүй байхын тулд нэмэлт анхаарал халамж шаарддаг.
Илгэн цаасыг таны жигнэж буй зүйлээс хамааран дахин ашиглаж болно. Хэрэв та жигнэмэг гэх мэт хуурай бүтээгдэхүүн жигнэж байгаа бол хэд хэдэн удаа дахин хэрэглэж болно, гэхдээ тослогтсон эсвэл шатсан бол солих хэрэгтэй. Энэ нь халуунд тэсвэртэй байхаар бүтээгдсэн боловч олон удаа хэрэглэснээр наалддаггүй чанараа алддаг. Чийглэг эсвэл тослог хоол хүнс хэрэглэхийн тулд үргэлж шинэхэн хуудас хэрэглээрэй.
Тостой цаас нь наалдамхай бүрхүүлгүй тул наалдамхай эсвэл тослог хоолыг жигнэх үед тослох шаардлагатай байдаг. Цөцгийн тос эсвэл тосыг цаасан дээр наалдуулахгүйн тулд шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч сэндвич, бяслаг боох зэрэг хүйтэн хэрэглээний хувьд тос түрхэх шаардлагагүй. Жигнэхийн тулд тос түрхдэг цаас хэрэглэхдээ бага зэрэг тос түрхэж, хоол хүнс амархан гарч, илүү үр дүнтэй байх болно.
Цөцгийн тосонд суурилсан хоолыг боох – Тос нэвтэрдэггүй цаас нь цөцгийн тос, бяслаг зэрэг тослог, тослог хоолыг бооход тохиромжтой. Энэ нь тос гоожихоос сэргийлж, хамгаалалт, шинэлэг байдлыг өгдөг.
Наалддаггүй хэрэглээнд доторлогоо болгон ашиглах - Энэ нь наалддаггүй жигд тавиур эсвэл саванд доторлогооны хувьд сайн ажилладаг, ялангуяа илгэн цаасны өндөр халуунд тэсвэртэй байх шаардлагагүй үед.
Сэндвич эсвэл хөнгөн зууш боох – Сэндвич, боодол, хөнгөн зууш савлахад тохиромжтой, тос шингээдэггүй цаас нь чийг шингээхээс сэргийлж, хоолыг шинэхэн байлгана.
Жигнэмэг, бялуу, талх жигнэх – Жигнэмэг, бялуу, талх зэрэг зүйлсийг жигнэхдээ илгэн цаас зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь наалдахаас сэргийлж, тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээрээс амархан салгах боломжийг олгодог.
Өндөр дулаанаар хоол хийх – Илүү өндөр температурт хоол хийхэд тохиромжтой илгэн цаас нь 450°F (232°C) хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул шарж, жигнэхэд тохиромжтой.
Уураар жигнэх, шарж жигнэх хоолыг боох – Энэ нь хүнсний ногоо, загас, махыг чанаж байхдаа 'en papillote' аргаар боож, чийг, амтыг хадгалахад тохиромжтой.
Тос нэвтэрдэггүй цаас нь бага дулаанаар жигнэх, хүнсний сав баглаа боодол, ялангуяа тослог зүйл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь өөх тосыг тэсвэрлэдэг боловч өндөр температурт хоол хийхэд тохиромжгүй. Нөгөө талаас илгэн цаас нь халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй шинж чанартай тул жигнэмэг, бялуу болон бусад өндөр температурт хэрэглэхэд тохиромжтой.
Энэ хоёрын аль нэгийг нь сонгохдоо зорилгыг анхаарч үзээрэй: илгэн цаас нь илүү өндөр температурт жигнэх, хоол хийхэд илүү тохиромжтой, тослог цаас нь хоолыг боох, хөнгөн жигнэх ажилд тохиромжтой. Эдгээр ялгааг ойлгох нь таны хэрэгцээнд нийцүүлэн зөв сонголт хийх боломжийг олгоно.
Та тослог цаасаар жигнэж болно, гэхдээ энэ нь өндөр температурт тохиромжгүй. Энэ нь өндөр халуунд шатаж эсвэл муудаж болно.
Тийм ээ, илгэн цаас болон жигд цаас нь үндсэндээ адилхан. Аль аль нь наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй, жигнэхэд тохиромжтой.
Та олон тохиолдолд тослог цаасыг илгэн цаасаар сольж болно, гэхдээ жигнэх, өндөр халаахад илгэн цаас илүү тохиромжтой.
Ихэнх тослоггүй цаас нь био задрах чадвартай, ялангуяа бүрээгүй бол. Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодол нь байгальд ээлтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.
[1] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/greaseproof-vs-parchment-paper-key-differences-and-uses
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-baking-paper/
[4] https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-baking-parchment-and-greaseproof-paper
[5] https://www.limepack.eu/blog/greaseproof-paper-en/greaseproof-paper-vs-parchment-paper-which-is-best-for-your-baking-and-packaging-needs
[6] https://waxpapers.ca/difference-between-greaseproof-paper-vs-parchment-paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-the-difference-between-greaseproof-paper-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=BiyOZeBj8h0
