Mga Views: 0 May-akda: Site Editor Nag-publish ng Oras: 2025-04-02 Pinagmulan: Site
Greaseproof Paper Vs Parchment Paper - na tama ang isa para sa iyong kusina? Maraming mga lutuin sa bahay at panadero ang ipinapalagay na pareho sila, ngunit ang kanilang mga pagkakaiba ay maaaring makaapekto sa iyong mga resulta ng pagluluto. Ang paggamit ng maling isa ay maaaring humantong sa pagdikit, pagkasunog, o pagtagas ng grasa.
Sa post na ito, galugarin namin ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng greaseproof at perchment paper, ang kanilang mga gamit, at kung saan pinakamahusay na gumagana para sa pagluluto, pagluluto, at pag -iimbak ng pagkain. Kung nagbabalot ka ng pagkain o lining ng isang baking tray, ang gabay na ito ay makakatulong sa iyo na gawin ang pinakamahusay na pagpipilian.
Ang papel na Greaseproof ay isang espesyal na papel na idinisenyo upang labanan ang grasa at langis nang hindi gumagamit ng isang waks o silicone coating. Ginawa ito mula sa pino na kahoy na pulp, na sumasailalim sa isang natatanging proseso upang lumikha ng isang siksik, hindi porous na istraktura. Ang paggamot na ito ay nagdaragdag ng paglaban sa grasa nito, na ginagawang perpekto para sa pambalot na mga madulas na pagkain o lining tray para sa light baking.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ay nagsasangkot ng supercalendering, kung saan ang papel ay pinindot sa ilalim ng mataas na presyon upang i -compress ang mga hibla. Binabawasan nito ang porosity, na bumubuo ng isang makinis, lumalaban sa grasa. Hindi tulad ng papel ng pergamino, kulang ito ng isang non-stick silicone coating, na nakakaapekto sa kung paano ito gumaganap sa pagluluto.
Ang Greaseproof Paper ay nagtataboy ng grasa sa pamamagitan ng pagpigil sa mga taba at langis mula sa pagdaan sa compact na istraktura ng hibla. Hindi tulad ng wax paper, na umaasa sa isang waks coating, ang greaseproof paper ay nakamit ang pag -aari na ito nang natural sa pamamagitan ng pagpino at mekanikal na paggamot. Gayunpaman, habang ito ay lumalaban sa grasa, hindi ito hindi nakadikit tulad ng papel na parchment. Nangangahulugan ito na sa high-heat baking, ang pagkain ay maaaring dumikit maliban kung ang karagdagang greasing ay inilalapat.
Lining trays para sa light baking - gumagana nang maayos para sa mga baking goods na hindi nangangailangan ng mataas na init. Ang mga cookies, pastry, at iba pang mga item na may mababang taba ay maaaring mailagay sa papel na greaseproof para sa madaling pag-alis.
Ito ba ay ligtas? -Habang maaari itong makatiis ng katamtaman na temperatura, hindi ito tulad ng paglaban sa init bilang papel ng pergamino. Ang direktang pagkakalantad sa napakataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng kayumanggi o magpahina.
Nangangailangan ba ito ng greasing? - Oo, para sa ilang mga recipe. Dahil kulang ito ng isang non-stick coating, ang karagdagang langis o mantikilya ay maaaring kailanganin upang maiwasan ang pagdikit, lalo na para sa mga high-fat na inihurnong kalakal.
Pagbalot ng mga madulas na pagkain - karaniwang ginagamit para sa pambalot na mga burger, sandwich, at pritong pagkain upang mapanatili ang pag -agaw.
Paggamit ng Fast-Food at Deli -Ang mga restawran, bakery, at Delis ay gumagamit ng papel na greaseproof upang balutin ang pagkain habang pinapanatili ang pagiging bago.
Mga lalagyan ng takeaway - madalas na matatagpuan bilang isang panloob na lining sa mga lalagyan ng pagkain sa papel upang maiwasan ang pagtagas ng grasa.
Industriya ng pagawaan ng gatas - Ginamit para sa pambalot na mantikilya, keso, at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas upang maiwasan ang pagsipsip ng langis.
Pagproseso ng karne - Tumutulong sa pag -iimbak ng mga cured na karne tulad ng salami, tinitiyak na ang labis na grasa ay hindi magbabad sa packaging.
Mga aplikasyon ng confectionery - karaniwang ginagamit sa pambalot na tsokolate, sweets, at candies dahil sa paglaban ng kahalumigmigan at grasa.
| kalamangan | mga |
|---|---|
| Epektibong lumalaban sa grasa at langis nang walang coatings | Hindi lubos na lumalaban sa init, maaaring kayumanggi sa oven |
| Mas abot -kayang kumpara sa papel ng pergamino | Maaaring dumikit sa mga high-fat na inihurnong kalakal |
| Malawak na ginagamit sa packaging ng pagkain at light baking | Maaaring mangailangan ng greasing para sa mas mahusay na paglabas sa baking |
Ang papel na parchment ay isang heat-resistant, non-stick paper na karaniwang ginagamit para sa pagluluto at pagluluto. Ito ay ginagamot sa isang silicone coating, na nagbibigay ng mga hindi stick na mga katangian, na pumipigil sa pagkain mula sa pagdikit habang tinitiyak na makatiis ito ng mataas na temperatura. Hindi tulad ng papel na greaseproof, ang papel na parchment ay may isang makinis, mas matibay na ibabaw dahil sa paggamot ng silicone. Ginagawa nitong mainam para sa mga high-heat application tulad ng pagluluto ng hurno, dahil ito ay lumalaban sa kahalumigmigan at hindi madaling mapunit.
Ang bleached parchment paper ay puti, nakamit sa pamamagitan ng paggamot sa kemikal. Ito ay may parehong mga hindi stick at heat-resistant na mga katangian bilang hindi naka-papel na papel.
Ang hindi nabuong papel na parchment ay nagpapanatili ng natural na kulay kayumanggi at ginustong ng mga naghahanap ng isang hindi gaanong kemikal na naproseso na produkto.
Mga Pagkakaiba sa Pagganap -Ang parehong mga uri ay nagbibigay ng parehong mga resulta sa pagluluto ng hurno, na may unbleached pagiging isang mas pagpipilian na eco-friendly para sa mga gumagamit na may kamalayan sa kapaligiran.
| tampok | na bleached parchment paper | unbleached parchment paper |
|---|---|---|
| Kulay | Puti | Likas na kayumanggi |
| Pagproseso ng kemikal | Oo | Hindi |
| Pagganap | Magkaparehong pagganap | Magkaparehong pagganap |
| Epekto sa kapaligiran | Bahagyang mas naproseso | Higit pang pagpipilian sa eco-friendly |
Ang papel na parchment ay pinapaboran para sa mga hindi katangian na katangian. Tinitiyak ng silicone coating na hindi dumikit ang pagkain, binabawasan ang pangangailangan para sa karagdagang greasing o langis. Hindi tulad ng papel na greaseproof, ang papel ng parchment ay nagtataboy ng grasa, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng mga pastry, cake, at cookies.
Ang ng papel paglaban ng init ay isa pang pangunahing tampok, na pinapayagan itong hawakan ang mga temperatura ng hanggang sa 450 ° F (232 ° C) nang hindi nasusunog. Ginagawa nitong angkop para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto, tulad ng litson at pagnanakaw.
Lining Baking Trays - Perpekto para sa pagluluto ng cookies, cake, at pastry, na pumipigil sa pagdikit at pagpapagaan ng paglilinis.
Walang karagdagang greasing na kinakailangan - tinatanggal ang pangangailangan para sa langis o mantikilya upang maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit, hindi katulad ng papel na greaseproof.
En Papillote Pagluluto - mainam para sa pambalot na isda, gulay, o manok, pag -sealing sa kahalumigmigan at lasa.
Ang litson ng mga gulay at karne - tinitiyak kahit na pamamahagi ng init habang pinipigilan ang pagdikit sa mga litson na pan.
Ang paggawa ng kendi at tsokolate -pinadali ang madaling pag-alis ng natunaw na tsokolate o karamelo pagkatapos ng hardening.
Muling magagamit sa ilang mga kaso - maaaring magamit muli nang maraming beses para sa mga gawain sa dry baking bago itapon.
| mga kalamangan | na kalamangan |
|---|---|
| Ang heat-resistant at oven-safe hanggang sa 450 ° F. | Bahagyang mas mahal kaysa sa papel na greaseproof |
| Tinatanggal ng non-stick na ibabaw ang pangangailangan para sa greasing | Hindi perpekto para sa madulas na pag -iimbak ng pagkain |
| Tamang -tama para sa pagluluto, litson, at pagnanakaw | Maaaring maging single-use, depende sa aplikasyon |
Ang papel na Greaseproof ay ginawa mula sa regular na papel na ginagamot sa mga kemikal upang labanan ang grasa at kahalumigmigan. Tinitiyak ng paggamot na ito na ang grasa ay hindi tumulo ngunit hindi nagbibigay ng papel ng anumang makabuluhang paglaban sa init o mga katangian na hindi stick.
Ang papel na parchment ay ginawa sa pamamagitan ng isang katulad na proseso ngunit sumasailalim sa isang karagdagang hakbang: ito ay pinahiran ng silicone upang lumikha ng isang hindi nakadikit na ibabaw. Ang patong na ito ay nagpapabuti sa lakas at paglaban ng init, na ginagawang mas maraming nalalaman para sa pagluluto at pagluluto.
Ang silicone coating sa papel na parchment ay susi. Ginagawa nito ang parchment paper na hindi stick, ligtas na oven, at mas matibay, samantalang ang papel na greaseproof ay kulang sa mga benepisyo na ito at nangangailangan ng labis na greasing para sa mga hindi nakadikit na mga resulta.
Ang papel na Greaseproof ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa pagpigil sa grasa mula sa pagtulo, ngunit hindi ito ganap na lumalaban sa langis o kahalumigmigan. Maaari itong sumipsip ng ilang grasa, na maaaring humantong sa kalungkutan o isang hindi gaanong epektibong hadlang sa paglipas ng panahon.
Ang papel ng parchment ay higit sa paglaban sa grasa . Salamat sa patong ng silicone, pinipigilan nito ang grasa mula sa hinihigop at pinipigilan ang mga pagkain mula sa pagdikit. Hindi rin ito nakakakuha ng malabo tulad ng greaseproof na papel, na ginagawang perpekto para sa madulas, madulas, o basa -basa na pagkain tulad ng mga inihurnong kalakal, karne, o gulay.
Ang papel na Greaseproof sa pangkalahatan ay hindi makayanan ang mataas na temperatura. Kapag nakalantad sa init, maaari itong magsunog o mag -discolor. Karamihan sa mga ito ay ginagamit para sa pambalot o lining na hindi pinainit na mga aplikasyon tulad ng packaging ng pagkain.
Ang papel na parchment , sa kabilang banda, ay ligtas sa oven hanggang sa 450 ° F (232 ° C) . Tinitiyak ng silicone coating na hindi ito mahuli ng apoy o magpapabagal sa ilalim ng mataas na init, ginagawa itong isang maaasahang pagpipilian para sa pagluluto, litson, o pagluluto sa mataas na temperatura. Tinitiyak din ng paglaban ng init na ito na hindi ito ilalabas ang mga nakakapinsalang sangkap sa oven.
Ang papel na Greaseproof ay karaniwang nangangailangan ng labis na greasing, lalo na kung ginamit para sa pagluluto o pagluluto. Kung walang mantikilya o langis, ang pagkain ay maaaring dumikit sa ibabaw, na ginagawang mahirap ang paglilinis o maging sanhi ng pag -alis ng pagkain sa panahon ng pag -alis.
Ang papel ng parchment ay may mga built-in na hindi-stick na mga katangian , salamat sa silicone coating. Pinapayagan nito ang mga cookies, cake, at pastry na madaling ilabas nang walang idinagdag na grasa o langis. Ito ay perpekto para sa high-precision baking, dahil tinitiyak nito ang maayos at walang hirap na paglabas ng pagkain.
Ang papel na Greaseproof ay mas payat at mas mahina kaysa sa papel ng pergamino. Madali itong mapunit, lalo na kung nakalantad sa grasa, kahalumigmigan, o init. Dahil kulang ito sa patong ng silicone, hindi ito idinisenyo para sa maraming paggamit at karaniwang nag-iisa, lalo na sa pagluluto.
Ang papel na parchment ay mas malakas, lalo na dahil sa silicone coating. Ito ay humahawak nang maayos sa ilalim ng mataas na temperatura at grasa, at sa ilang mga kaso, maaaring magamit muli para sa mga dry application. Mas matibay din ito, ginagawa itong isang mas mahusay na pagpipilian para sa mga aplikasyon na nangangailangan ng lakas, tulad ng lining sheet sheet o pagbalot ng mga pagkain sa pagnanakaw at litson.
| pagsasanay | na paglalarawan ng |
|---|---|
| Lining sheet sheet | Ilagay ang papel ng pergamino nang direkta sa tray upang maiwasan ang pagdikit sa panahon ng pagluluto. |
| Hindi na kailangan ng labis na greasing | Salamat sa patong na silicone nito, ang papel ng pergamino ay hindi nangangailangan ng mantikilya o langis. |
| Gupitin ang laki | Gupitin ang papel ng pergamino upang magkasya sa iyong kawali, tinitiyak ang buong saklaw nang walang labis. |
Hindi angkop para sa mataas na init - Ang papel na greaseproof ay maaaring magsunog o magpabagal sa mataas na temperatura, kaya iwasan ang paggamit nito para sa pagluluto sa mga temperatura sa itaas ng 350 ° F (175 ° C).
Pagkabigo sa grasa -Dahil ang papel na greaseproof ay kulang sa isang hindi stick na patong, dapat mong grasa ito upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain. Laging magdagdag ng mantikilya o langis.
Hindi perpekto para sa pagluluto - habang mahusay para sa pambalot o lining tray para sa mga malamig na gamit, ang greaseproof paper ay hindi maaasahan para sa karamihan sa mga aplikasyon ng pagluluto. Nangangailangan ito ng labis na pag -aalaga upang matiyak na hindi dumikit ang pagkain.
Ang papel na parchment ay maaaring magamit muli depende sa kung ano ang iyong pagluluto. Kung nagluluto ka ng mga tuyong kalakal tulad ng cookies, maaari mo itong magamit muli ng ilang beses, ngunit sa sandaling ito ay maging madulas o masunog, palitan ito. Ito ay dinisenyo upang makatiis ng init, ngunit ang paggamit nito ng maraming beses ay maaaring maging sanhi ng pagkawala nito na mga katangian na hindi stick. Para sa mga basa -basa o madulas na pagkain, palaging gumamit ng isang sariwang sheet.
Ang Greaseproof Paper ay walang isang non-stick coating, kaya ang greasing ay kinakailangan kapag ang pagluluto ng malagkit o madulas na pagkain. Ang mantikilya o langis ay kinakailangan upang maiwasan ang mga item mula sa pagdikit sa papel. Gayunpaman, para sa mga malamig na aplikasyon tulad ng pambalot na sandwich o keso, hindi kinakailangan ang greasing. Para sa pagluluto, palaging magdagdag ng ilang mga greasing kapag gumagamit ng greaseproof paper upang matiyak ang madaling paglabas ng pagkain at mas mahusay na mga resulta.
Ang pambalot na pagkain na batay sa mantikilya -Ang papel na greaseproof ay mainam para sa pambalot na mga pagkain na madulas o madulas, tulad ng mantikilya o keso. Pinipigilan nito ang mga langis mula sa pagtagas, habang nag -aalok ng proteksyon at pagiging bago.
Gamit ang isang liner para sa mga non-stick application -gumagana ito nang maayos bilang isang liner sa mga non-stick na baking tray o lalagyan, lalo na kung hindi mo kailangan ang mataas na paglaban ng init ng pergamino.
Ang pagbalot ng mga sandwich o meryenda - perpekto para sa pag -iimpake ng mga sandwich, balot, at meryenda, ang papel na greaseproof ay pinipigilan ang kahalumigmigan, na pinapanatili ang sariwang pagkain.
Ang pagluluto ng cookies, cake, at tinapay - papel ng pergamino ay kinakailangan kapag ang pagluluto ng mga item tulad ng cookies, cake, at tinapay. Pinipigilan nito ang pagdikit at pinapayagan ang madaling pag -alis mula sa mga kawali nang walang idinagdag na grasa.
Ang pagluluto na may mataas na init - mainam para sa pagluluto sa mas mataas na temperatura, ang papel ng pergamino ay maaaring hawakan hanggang sa 450 ° F (232 ° C), na ginagawang perpekto para sa litson at pagluluto.
Pagbabalot ng pagkain para sa pagnanakaw o litson - mahusay ito para sa pagbalot ng pagkain sa 'en papillote ' na pamamaraan, pag -trap ng kahalumigmigan at lasa habang nagluluto ng mga gulay, isda, o karne.
Ang papel na Greaseproof ay pinakamahusay para sa mababang-init na baking at packaging ng pagkain, lalo na para sa mga madulas na item. Ito ay lumalaban sa grasa ngunit hindi angkop para sa pagluluto ng mataas na temperatura. Ang papel na parchment, sa kabilang banda, ay nag-aalok ng paglaban ng init at mga hindi stick na katangian, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng cookies, cake, at iba pang mga application na may mataas na init.
Kapag pumipili sa pagitan ng dalawa, isaalang -alang ang layunin: Ang papel ng pergamino ay mas mahusay para sa pagluluto at pagluluto sa mas mataas na temperatura, habang ang papel na greaseproof ay gumagana nang maayos para sa pagbalot ng mga gawain sa pagkain at light baking. Ang pag -unawa sa mga pagkakaiba na ito ay nagsisiguro na gumawa ka ng tamang pagpipilian para sa iyong mga pangangailangan.
Maaari kang maghurno gamit ang papel na greaseproof, ngunit hindi ito perpekto para sa mataas na temperatura. Maaari itong magsunog o magpabagal sa mas mataas na init.
Oo, ang papel ng parchment at baking paper ay mahalagang pareho. Parehong hindi stick at lumalaban sa init, perpekto para sa pagluluto.
Maaari mong kapalit ang papel ng pergamino para sa papel na greaseproof sa maraming mga kaso, ngunit ang pergamino ay mas mahusay para sa pagluluto at mataas na init.
Karamihan sa papel na greaseproof ay biodegradable, lalo na kung ito ay hindi natukoy. Gayunpaman, suriin ang packaging para sa mga paghahabol sa eco-friendly.
.
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/greaseproof-vs-parchment-paper-key-differences-and-uses
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-making-paper/
[4] https://www.quora.com/what-is-the-difference-between-baking-parchment-and-greaseproof-paper
[5] https://www
.
[7] https://www.
[8] https://www.youtube.com/watch?v=biyozebj8h0
