Көріністер: 0 Автор: Сайт редакторы Жариялау уақыты: 2025-04-02 Шығу уақыты: Сайт
Майланбайтын қағаз vs пергамент қағазы - қайсысы сіздің ас үйіңізге дұрыс? Көптеген үй аспаздары мен наубайшылар өздеріне бірдей деп санайды, бірақ олардың айырмашылықтары сіздің тағамдарыңызға әсер етуі мүмкін. Қате қолдануды қолдану жабысып, күйдіруге немесе майдың ағып кетуіне әкелуі мүмкін.
Бұл лауазымда біз майлы төзімді және пергамент қағазы, оларды пайдалану, пісіру, тамақ дайындау және тағамды сақтау үшін ең жақсы айырмашылықтарды зерттейміз. Сіз тамақ немесе төсеу табандыңыз ба, бұл нұсқаулық сізге ең жақсы таңдау жасауға көмектеседі.
Маймен қамтамасыз етілетін қағаз - бұл майлы және майға қарсы немесе майланбастан майға қарсы тұруға арналған қағаз. Ол таза, кеуекті емес құрылым құру үшін бірегей процесстен өтетін тазартылған ағаш целлюлозен жасалады. Бұл емдеу майдың қарсылығын арттырады, бұл жеңіл пісіруге арналған майлы тағамдарды немесе төсем науаларын орауға өте ыңғайлы.
Өндіріс процесі асып кетуді қамтиды, мұнда қағаз талшықтарды қысу үшін жоғары қысыммен басылған жерде. Бұл кеуектілікті азайтады, тегіс, майға төзімді бетті қалыптастырады. Пергамент қағазынан айырмашылығы, оған жабыспайтын силикон жабыны жоқ, бұл оның пісіруде қалай орындалатынына әсер етеді.
Майланбайтын қағаз майлар мен майлардың ықшам талшықты құрылымынан өтуіне жол бермейді. Балауыз жабынына сүйенетін балауыз қағазынан айырмашылығы, майсыз қағаз бұл сипатты табиғи түрде тазартатын және механикалық емдеу арқылы қолдайды. Алайда, ол майды қалпына келтірген кезде, ол пергамент қағазы сияқты жабыспайды. Бұл дегеніміз, жоғары жылу пісіру кезінде қосымша майлау қолданылмайынша, тамақ таяқшасы болуы мүмкін.
Жеңіл пісіруге арналған төселген науалар - жоғары жылуды қажет етпейтін заттарға жақсы жұмыс істейді. Печенье, кондитерлік өнімдер және басқа да майы аз заттарды оңай кетіру үшін майға төзімді қағазға қоюға болады.
Бұл педа-қауіпсіз бе? - Орташа температураға төтеп бере алса да, ол пергамент қағазы сияқты ыстыққа төзімді емес. Тікелей температураға тікелей әсер ету оның қоңыр немесе әлсіреуіне әкелуі мүмкін.
Бұл майлауды қажет етеді ме? - Иә, кейбір рецепттер үшін. Қиын емес жабын жетіспейтіндіктен, жабысып қалмас үшін қосымша май немесе май қажет болуы мүмкін, әсіресе майлы пісірілген бұйымдар үшін.
Майық тағамдарды орау - көбінесе бургерлер, бутербродтарды, сэндвичтерді және қуырылған тағамдарды аралап, орау үшін қолданылады.
Фаст-азық-түлік және делдалды пайдалану - мейрамханалар, наубайханалар және дрис, балғындықты сақтай отырып, тағамды орау үшін майды пайдаланады.
Таяу жолдар контейнерлері - көбінесе қағаздың ағып кетуіне жол бермеу үшін қағаз тамағы контейнерлеріндегі ішкі төсеу ретінде кездеседі.
Сүт өнеркәсібі - майдың сіңуіне жол бермеу үшін май, ірімшік және басқа сүт өнімдерін орау үшін қолданылады.
Ет өңдеу - саусақты етді саляны сияқты сақтауға көмектеседі, артық май орамаға сіңіп кетпейтінін қамтамасыз етеді.
Кондитерлік қосымшалар - әдетте ылғал мен майлы қарсылыққа байланысты шоколадтармен, кәмпиттермен және кәмпиттермен жиі қолданылады.
| , | кемшіліктері |
|---|---|
| Майлы және майды жабыны жоқ тиімді түрде өткізеді | Тұмшапештің қызып, ыстыққа төзімді емес |
| Пергамент қағазымен салыстырғанда қол жетімді | Жоғары майсыз пісірілген тауарларға жабысып қалуы мүмкін |
| Азық-түлік орамында және жеңіл пісіруде кеңінен қолданылады | Пісіру кезінде жақсы шығарылғаны үшін майлау қажет болуы мүмкін |
Пергамент қағазы - бұл пісіру және пісіру үшін қолданылатын ыстыққа төзімді, жабыспайтын қағаз. Ол силикон жабынымен өңделеді, ол оның жабыспайтын қасиеттерін қамтамасыз етеді, бұл жоғары температураға төтеп бере алады, бұл тағамның жабысып кетуіне жол бермейді. Майланбын қағаздан айырмашылығы, пергамент қағазында силиконмен емдеуге байланысты тегіс, берік беті бар. Бұл оны пісіру сияқты жоғары жылу қосымшаларына өте ыңғайлы етеді, себебі ол ылғалдандырады және оңай жыртылмайды.
Ағартылған пергамент қағазы - ақ, химиялық өңдеу арқылы қол жеткізілді. Оның жабылмаған және ыстыққа төзімді қасиеттері бірдей.
Ашылмаған пергамент қағазы табиғи қоңыр түсін сақтайды және аз химиялық өңделген өнімді іздейді.
Өнімділік айырмашылықтары - екеуі де пісіруге бірдей нәтиже береді, олар экологиялық жағынан саналы пайдаланушыларға экологиялық таза таңдау болып табылады.
| ағартылған | пергамент қағазын | ағартылған пергамент қағазы |
|---|---|---|
| Түр | Ақ | Табиғи қоңыр |
| Химиялық өңдеу | Иә | Жоқ |
| Орындау | Бірдей қойылым | Бірдей қойылым |
| Қоршаған ортаға әсер | Сәл көбірек өңделген | Экологиялық таза таңдау |
Пергамент қағазы оның үшін қолайлы жабыспайтын қасиеттері . Силикон жабыны тағамға жабыспайды, қосымша май немесе май қажеттілігін төмендетеді. Қайықшама қағаздан айырмашылығы, пергамент қағаз майды кетіреді, оны пирожныйлар, торттар мен печенье пісіруге өте ыңғайлы етеді.
Қағаздың ыстыққа төзімділігі - бұл басқа кілт функциясы, бұл оның температурасын 450 ° F-қа дейін (232 ° C) жанып, күйіп қалады. Бұл оны қуыру және бумен пісіру сияқты түрлі пісіру әдістеріне қолайлы етеді.
Тазарту науалар - печенье, печенье, торттар мен кондитерлік өнімдерді пісіруге өте ыңғайлы, жабысып, тазалауды болдырмайды.
Қосымша майлау қажет емес - май немесе майға қажеттілікті жояды, тағамды жабысып қалмау үшін, майлы қағаздан айырмашылығы.
En papillote дайындау - балық, көкөністер немесе құс етін орау үшін өте ыңғайлы, ылғал мен дәмге жабыңыз.
Қуырылатын көкөністер мен ет - қуыру табақтарына жабысып қалу кезінде жылу таратуды қамтамасыз етеді.
Кәмпиттер жасау және шоколад жасау - қатыгездіктен кейін ерітілген шоколадты немесе карамельді оңай жоюға көмектеседі.
Қайта пайдалануға болатын кейбір жағдайларда - қоқысқа дейін құрғақ пісіру үшін бірнеше рет қайта пайдалануға болады.
| артықшылықтары мен кемшіліктері | Кемшіліктер |
|---|---|
| Ыстыққа төзімді және пешке - 450 ° F дейін | Майлы қағазға қарағанда сәл қымбат |
| Жабыспайтын беті майлау қажеттілігін жояды | Майлы тағамды сақтау үшін өте ыңғайлы емес |
| Пісіру, қуыру және буландыру үшін өте ыңғайлы | Қолдануға байланысты бір рет қолдануға болады |
Майланбайтын қағаз май мен ылғалға қарсы тұру үшін химиялық заттармен өңделген тұрақты қағаздан жасалған. Бұл емдеу майды көрмейді, бірақ қағазға едәуір ыстыққа төзімді немесе жабыспайтын қасиеттер бермейді.
Пергамент қағазы ұқсас процесс арқылы жасалады, бірақ қосымша қадаммен жасалады: ол силиконмен қапталған , жабыспайтын бетті жасау. Бұл жабын күш пен ыстыққа төзімділікті жақсартады, оны пісіру мен пісіруге көп әсер етеді.
табылады . Пергамент қағазындағы силикон жабыны кілт болып Бұл пергамент қағазын жабыспайды, пешке қауіпсіз және берік етеді, ал майсыз қағазға арналған қағазға бұл артықшылықтар жоқ және жабыспайтын нәтижелер үшін қосымша майлау қажет.
Майланып жатқан қағаз майды көруден гөрі жақсы жұмыс істейді, бірақ ол майға немесе ылғалға толықтай төзімді емес. Ол майды сіңіре алады, бұл уақыт өте келе ұрысқа немесе аз тиімді тосқауылға әкелуі мүмкін.
Пергамент қағазы асып түседі майсыз қарсылықтан . Силикон жабынының арқасында майдың сіңіп кетуіне жол бермейді және тамақ өнімдерін жабыстырады. Сондай-ақ, ол майлы қағазға ұқсамайды, оны майлы, майлы немесе ылғал тағамдары, ет, ет немесе көкөністер сияқты ылғалдандырады.
Көбінесе қағаз жоғары температураны көтере алмайды. Жылуға ұшыраған кезде ол күйіп кетуі немесе түсі болуы мүмкін. Бұл көбінесе тамақ қаптамасы сияқты қызып кетпейтін қосымшаларды орау немесе төсеу үшін қолданылады.
Пергамент қағазы , екінші жағынан, пешке - 450 ° F (232 ° C) дейін . Оның силикон жабыны оның өртеніп кетуін немесе жоғары отта тозбайтынын қамтамасыз етеді, бұл оны пісіру, қуыру немесе жоғары температурада пісіру үшін сенімді таңдау жасауды қамтамасыз етеді. Бұл жылу кедергісі пеште зиянды заттардың шығарылмайтынын қамтамасыз етеді.
Көшірмейтін қағаз , әдетте, қосымша майлауды қажет етеді, әсіресе пісіру немесе пісіру үшін қолданған кезде. Сары майсыз немесе майсыз, тамақ бетіне жабысып, тазалауға қиын немесе азық-түлік алып кетуі мүмкін.
Пергамент қағазы бірге келеді . бекітілген жабыспайтын қасиеттермен силикон жабынының арқасында Бұл печенье, торттар және кондитерлік өнімдерді қосымша май немесе майсыз оңай шығаруға мүмкіндік береді. Бұл жоғары дәлдікті пісіруге өте ыңғайлы, өйткені ол азаймалы және жеңілсіз азық-түлік шығарылымын қамтамасыз етеді.
Маймен ауыратын қағаз сұйылтылған және пергамент қағазынан әлсірейді. Бұл оңай жыртылуы мүмкін, әсіресе май, ылғал немесе жылу әсер еткен кезде. Ол силикон жабыны жетіспегендіктен, ол бірнеше қолдануға арналмаған және әдетте бір рет қолдануға, әсіресе пісіруге арналған.
Пергамент қағазы әлдеқайда күшті, әсіресе силикон жабынына байланысты. Ол жоғары температура мен маймен жақсы ұстайды, ал кейбір жағдайларда құрғақ қосымшалар үшін қайта пайдалануға болады. Бұл сонымен қатар берік, оны күш қажет ететін қосымшалар үшін жақсы таңдау жасау, себу немесе пісіру сияқты тағамдарды бумен пісіру және қуыру кезінде орау сияқты жақсы таңдау жасау.
| Үздік тәжірибенің | сипаттамасы |
|---|---|
| Қабірленген қабаттар | Пісіру кезінде жабысып қалмас үшін пергамент қағазын тікелей науаға салыңыз. |
| Қосымша майлаудың қажеті жоқ | Оның силикон жабынының арқасында пергамент қағазы май немесе май қажет емес. |
| Өлшемді кесіңіз | Пергамент қағазын табаға салыстыру үшін, толық қамтуды қамтамасыз етіңіз. |
Жоғары жылу үшін жарамсыз - майлы қуат қағазы жоғары температурада немесе төмендетілуі мүмкін, сондықтан оны 350 ° F (175 ° C) жоғары температурада қолданбаңыз.
Майланбау - майлы қағазға жабыспайтын жабын жетіспейтіндіктен, тағамның жабысып қалуын болдырмау үшін майдалап кетуіңіз керек. Әрқашан май немесе майды қосыңыз.
Пісіруге өте ыңғайлы емес - орау үшін немесе суық заттарға арналған науалар үшін керемет, ал суық қолдануға арналған науалар көптеген пісіруге арналған қосымшалар үшін сенімді емес. Тағамның жабыспауын қамтамасыз ету үшін қосымша күтімді қажет етеді.
Пергамент қағазын пісіруге байланысты қайта пайдалануға болады. Егер сіз cookie файлдары сияқты құрғақ заттарды пісірсеңіз, оны бірнеше рет қайта пайдалануға болады, бірақ ол майлы немесе өртенгеннен кейін оны ауыстырыңыз. Ол жылумен төтеп беруге арналған, бірақ оны бірнеше рет қолдану оның жабыспайтын қасиеттерін жоғалтуы мүмкін. Ылғал немесе майлы тағамдар үшін әрқашан жаңа парақты қолданыңыз.
Майланбайтын қағаз жабыспайтын жабыны жоқ, сондықтан жабысқақ немесе майлы тағамдарды пісіру қажет. Сары май немесе май заттардың қағазға жабысып қалуына жол бермеу үшін қажет. Алайда, сэндвич немесе ірімшік тәрізді суық қосымшалар үшін майлау қажет емес. Пісіру үшін, оңай тағамды шығару және жақсы нәтиже алу үшін майлы қағазды қолданған кезде әрдайым майшап қалады.
Сарыға негізделген тағам - майға төзімді қағаз орау - май немесе майлы, май немесе ірімшік сияқты тағамдарды орауға өте ыңғайлы. Бұл майлардың ағып кетуіне жол бермейді, олар қорғаныс пен балғындықты ұсынады.
Тығыз қолданбалар үшін лайнер ретінде пайдалану - ол жабыспайтын пісіру науаларындағы немесе контейнерлердегі лайнер, әсіресе пергаментке төзімді болған кезде жақсы жұмыс істейді.
Сэндвичтер немесе тағамдар орау - бутербродтарға немесе тағамдарды орауға өте ыңғайлы, орамалар, орамалар, тағамдар, майлы қағазға ылғалдандыратын, тамақты жаңа пісіруге жол бермейді.
Печенье, торттар мен нан пісіру - пергамент қағазы печенье, торттар мен нан сияқты заттарды пісіру кезінде қажет. Ол жабысып, кастрюльдерден қосымша майсыз кетіруге мүмкіндік береді.
Жоғары жылумен пісіру - жоғары температурада пісіруге өте ыңғайлы, пергамент қағазы 450 ° F-қа дейін (232 ° C) дейін, оны қуыру және пісіруге өте ыңғайлы етеді.
Бумен пісіруге немесе қуыруға арналған тағамды орау - тағамды «en papillote » әдісіне, көкөністерді, балықты немесе ет пісіру кезінде ылғал мен дәмді ұстауға тамаша.
Маймен төзімді қағаз, әсіресе, тағамды пісіру және тағам орамын, әсіресе майлы заттарға арналған. Ол майсыз, бірақ жоғары температурада пісіруге жарамсыз. Пергамент қағазы, екінші жағынан, ыстыққа төзімділік және жабыспайтын қасиеттер ұсынады, бұл cookie файлдарын, торттарды және басқа да жоғары жылу қосымшаларын пісіруге өте ыңғайлы.
Екеуінің арасында таңдау болған кезде, мақсатты қарастырыңыз: пергамент қағазы жоғары температурада пісіруге және пісіруге жақсы, ал май өткізбейтін қағаз тамақ пен жеңіл пісіру тапсырмаларын орындағаны үшін жақсы жұмыс істейді. Осы айырмашылықтарды түсіну сіздің қажеттіліктеріңізге дұрыс таңдау жасауды қамтамасыз етеді.
Сіз майсыз қағазбен пісіре аласыз, бірақ бұл жоғары температура үшін өте қолайлы емес. Ол бүгу немесе қатты жылу кезінде нашарлай алады.
Иә, пергамент қағазы мен нан пісіру қағазы бірдей. Екеуі де жабыспайтын және ыстыққа төзімді, пісіруге өте ыңғайлы.
Пергамент қағазын көп жағдайда қағазға алмастыра аласыз, бірақ пергамент пісіру үшін және жоғары жылу үшін жақсы.
Көбінесе баспайтын қағаз биологиялық ыдырайды, әсіресе, егер ол бітпесе. Алайда, экологиялық таза шағымдар үшін ораманы тексеріңіз.
[1] https://www.metsagrop.com/metsatissue/products-and-services/ferservest-papers-papers/differences-pearchment-BetHead-paTwaper/
[2] https://waxpaperglobal.com/blogs/gthealesproof-vs-paperchment-pear-Key-differenferencess
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-baking-paper/
[4] https://www.quora.com/whast-differsion-defferfersion-betwe-baking-Papping- AltheDeaseProof-Difty
[5] https://www.limepack.eu/blog/perateproof-paper-en/gterateSproof-paper-VS-PARCHMANT-PAPER-WHISH-IS-Best- қарамастан-yyour-ye-paking-needsЖайды
[6] https://waxpapers.ca/difcrersion-betneaseprof-paper-vs-Parchment-Paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-thediffersion-Differsion-Differsion-Betenefproof-pater-Andchment-Paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=biyozebj8h0
