Pandangan: 0 Pengarang: Editor Tapak Menerbitkan Masa: 2025-04-02 Asal: Tapak
Kertas Greaseproof Vs Paper Paper -yang sesuai untuk dapur anda? Ramai tukang masak rumah dan tukang roti menganggap mereka sama, tetapi perbezaannya boleh memberi kesan kepada hasil memasak anda. Menggunakan yang salah boleh menyebabkan melekat, membakar, atau kebocoran gris.
Dalam jawatan ini, kami akan meneroka perbezaan utama antara kertas greaseproof dan kertas, kegunaan mereka, dan yang paling sesuai untuk penaik, memasak, dan penyimpanan makanan. Sama ada anda membungkus makanan atau melapisi dulang penaik, panduan ini akan membantu anda membuat pilihan terbaik.
Kertas greaseproof adalah kertas khusus yang direka untuk menahan minyak dan minyak tanpa menggunakan lapisan lilin atau silikon. Ia diperbuat daripada pulpa kayu halus, yang menjalani proses yang unik untuk mewujudkan struktur yang padat dan tidak berliang. Rawatan ini meningkatkan rintangan grisnya, menjadikannya ideal untuk membungkus makanan berminyak atau dulang lapisan untuk baking cahaya.
Proses pembuatan melibatkan supercalendering, di mana kertas ditekan di bawah tekanan tinggi untuk memampatkan serat. Ini mengurangkan keliangan, membentuk permukaan yang tahan lancar dan halus. Tidak seperti kertas kertas, ia tidak mempunyai salutan silikon yang tidak melekat, yang mempengaruhi bagaimana ia berfungsi dalam baking.
Kertas greaseproof menangkis gris dengan menghalang lemak dan minyak daripada melalui struktur serat padatnya. Tidak seperti kertas lilin, yang bergantung pada lapisan lilin, kertas greaseproof mencapai harta ini secara semulajadi melalui rawatan penapisan dan mekanikal. Walau bagaimanapun, walaupun ia menentang gris, ia tidak melekat seperti kertas kertas. Ini bermakna bahawa dalam baking panas, makanan boleh melekat kecuali grising tambahan digunakan.
Dulang lapisan untuk penaik cahaya - berfungsi dengan baik untuk membakar barangan yang tidak memerlukan haba yang tinggi. Kuki, pastri, dan barangan rendah lemak lain boleh diletakkan di atas kertas greaseproof untuk penyingkiran mudah.
Adakah ia selamat? -Walaupun ia dapat menahan suhu sederhana, ia tidak tahan haba sebagai kertas kertas. Pendedahan langsung kepada suhu yang sangat tinggi boleh menyebabkannya menjadi coklat atau melemahkan.
Adakah ia memerlukan penggantungan? - Ya, untuk beberapa resipi. Memandangkan ia tidak mempunyai salutan yang tidak melekat, minyak tambahan atau mentega mungkin diperlukan untuk mengelakkan melekat, terutamanya untuk barangan panggang yang tinggi lemak.
Membungkus makanan berminyak - biasa digunakan untuk membungkus burger, sandwic, dan makanan goreng untuk menyimpan gris dari meresap.
Makanan cepat dan deli -restoran, kedai roti, dan delis menggunakan kertas greaseproof untuk membungkus makanan sambil mengekalkan kesegaran.
Bekas Takeaway - sering dijumpai sebagai lapisan dalaman dalam bekas makanan kertas untuk mengelakkan kebocoran gris.
Industri tenusu - digunakan untuk membungkus mentega, keju, dan produk tenusu lain untuk mencegah penyerapan minyak.
Pemprosesan Daging - Membantu menyimpan daging sembuh seperti salami, memastikan bahawa gris yang berlebihan tidak merendam pembungkusan.
Aplikasi Confectionery - Biasa digunakan dalam membungkus coklat, gula -gula, dan gula -gula kerana kelembapan dan rintangan grisnya.
| kelebihan | keburukan |
|---|---|
| Berkesan menahan minyak dan minyak tanpa lapisan | Tidak tahan panas, mungkin coklat di dalam ketuhar |
| Lebih berpatutan berbanding kertas kertas | Boleh berpegang pada barang bakar lemak tinggi |
| Digunakan secara meluas dalam pembungkusan makanan dan baking ringan | Mungkin memerlukan penggilap untuk pembebasan yang lebih baik dalam baking |
Kertas kertas adalah kertas tahan panas, tidak melekat yang biasa digunakan untuk membakar dan memasak. Ia dirawat dengan salutan silikon, yang menyediakan sifat-sifatnya yang tidak melekat, menghalang makanan daripada melekat sambil memastikan ia dapat menahan suhu yang tinggi. Tidak seperti kertas greaseproof, kertas kertas mempunyai permukaan yang lebih lancar dan lebih tahan lama kerana rawatan silikon. Ini menjadikannya sesuai untuk aplikasi panas yang tinggi seperti baking, kerana ia menentang kelembapan dan tidak akan merobek dengan mudah.
Kertas kertas yang dikelompokkan berwarna putih, dicapai melalui rawatan kimia. Ia mempunyai ciri-ciri yang tidak melekat dan tahan panas yang sama seperti kertas yang tidak dicabut.
Kertas kertas yang tidak dicabut mengekalkan warna coklat semulajadi dan lebih disukai oleh mereka yang mencari produk yang kurang diproses secara kimia.
Perbezaan Prestasi -Kedua-dua jenis memberikan hasil yang sama dalam penaik, dengan tidak dapat dicapai sebagai pilihan yang lebih mesra alam untuk pengguna yang sedar alam sekitar.
| Kertas | dikeluarkan kertas kertas | kertas kertas yang tidak dilancarkan |
|---|---|---|
| Warna | Putih | Coklat semulajadi |
| Pemprosesan kimia | Ya | Tidak |
| Prestasi | Prestasi yang sama | Prestasi yang sama |
| Kesan alam sekitar | Sedikit lebih diproses | Lebih banyak pilihan mesra alam |
Kertas kertas disukai kerana kualiti yang tidak melekat . Lapisan silikon memastikan makanan tidak melekat, mengurangkan keperluan untuk penambahan atau minyak tambahan. Tidak seperti kertas greaseproof, kertas kertas menangkis gris, menjadikannya sesuai untuk membakar pastri, kek, dan kue.
kertas Rintangan haba adalah satu lagi ciri utama, yang membolehkannya mengendalikan suhu sehingga 450 ° F (232 ° C) tanpa pembakaran. Ini menjadikannya sesuai untuk pelbagai kaedah memasak, seperti memanggang dan mengukus.
Lapisan Dulang Penaik - Sempurna untuk membakar cookies, kek, dan pastri, mencegah melekat dan memudahkan pembersihan.
Tiada tambahan yang diperlukan - menghapuskan keperluan minyak atau mentega untuk mengelakkan makanan daripada melekat, tidak seperti kertas greaseproof.
En Papillote Cooking - Sesuai untuk membungkus ikan, sayur -sayuran, atau ayam, menyegel dalam kelembapan dan rasa.
Panggang sayur -sayuran dan daging - memastikan pengagihan haba walaupun menghalang melekat pada kuali panggang.
Membuat gula-gula dan kerja coklat -memudahkan penyingkiran coklat cair atau karamel yang mudah selepas pengerasan.
Boleh diguna semula dalam beberapa kes - boleh digunakan semula beberapa kali untuk tugas penaik kering sebelum pelupusan.
| kelebihan | keburukan |
|---|---|
| Tahan haba dan oven-selamat sehingga 450 ° F | Sedikit lebih mahal daripada kertas greaseproof |
| Permukaan tidak melekat menghapuskan keperluan untuk mencurahkan | Tidak sesuai untuk simpanan makanan berminyak |
| Sesuai untuk membakar, memanggang, dan mengukus | Boleh digunakan tunggal, bergantung pada aplikasi |
Kertas greaseproof dibuat dari kertas biasa yang telah dirawat dengan bahan kimia untuk menahan gris dan kelembapan. Rawatan ini memastikan bahawa gris tidak meresap tetapi tidak memberikan kertas apa-apa rintangan haba yang signifikan atau sifat tidak melekat.
Kertas kertas dibuat melalui proses yang sama tetapi menjalani langkah tambahan: ia disalut dengan silikon untuk mewujudkan permukaan yang tidak melekat. Lapisan ini meningkatkan kekuatan dan rintangan haba, menjadikannya lebih serba boleh untuk memasak dan membakar.
Salutan silikon pada kertas kertas adalah kunci. Ia menjadikan kertas kertas tidak melekat, oven-safe, dan lebih tahan lama, manakala kertas greaseproof tidak mempunyai manfaat ini dan memerlukan grising tambahan untuk hasil yang tidak melekat.
Kertas greaseproof melakukan pekerjaan yang baik untuk menghalang gris dari meresap, tetapi ia tidak sepenuhnya tahan minyak atau kelembapan. Ia boleh menyerap beberapa gris, yang boleh menyebabkan kesakitan atau halangan yang kurang berkesan dari masa ke masa.
Kertas kertas unggul di rintangan gris . Terima kasih kepada salutan silikon, ia menghalang gris daripada diserap dan menyimpan makanan daripada melekat. Ia juga tidak menjadi basah seperti kertas greaseproof, menjadikannya sesuai untuk makanan berminyak, berminyak, atau lembap seperti barang, daging, atau sayur -sayuran yang dibakar.
Kertas greaseproof umumnya tidak dapat mengendalikan suhu tinggi. Apabila terdedah kepada haba, ia mungkin membakar atau menghancurkan. Ia kebanyakannya digunakan untuk membungkus atau melapisi aplikasi yang tidak dipanaskan seperti pembungkusan makanan.
Kertas kertas , sebaliknya, adalah oven-selamat sehingga 450 ° F (232 ° C) . Lapisan silikonnya memastikan bahawa ia tidak akan menangkap api atau merendahkan di bawah panas yang tinggi, menjadikannya pilihan yang boleh dipercayai untuk membakar, memanggang, atau memasak pada suhu tinggi. Rintangan haba ini juga memastikan ia tidak akan melepaskan bahan berbahaya di dalam ketuhar.
Kertas greaseproof biasanya memerlukan grising tambahan, terutamanya apabila digunakan untuk membakar atau memasak. Tanpa mentega atau minyak, makanan boleh melekat pada permukaan, membuat pembersihan sukar atau menyebabkan makanan merobek semasa penyingkiran.
Kertas kertas dilengkapi dengan sifat-sifat tidak melekat terbina dalam , terima kasih kepada salutan silikon. Ia membolehkan kuki, kek, dan pastri mudah dilepaskan tanpa sebarang gris atau minyak tambahan. Ia sesuai untuk penaik ketepatan tinggi, kerana ia memastikan pembebasan makanan yang lancar dan mudah.
Kertas greaseproof lebih nipis dan lebih lemah daripada kertas kertas. Ia boleh merobek dengan mudah, terutamanya apabila terdedah kepada gris, kelembapan, atau panas. Oleh kerana ia tidak mempunyai salutan silikon, ia tidak direka untuk pelbagai kegunaan dan biasanya digunakan tunggal, terutamanya dalam baking.
Kertas kertas lebih kuat, terutamanya kerana salutan silikon. Ia memegang dengan baik di bawah suhu tinggi dan gris, dan dalam beberapa kes, boleh digunakan semula untuk aplikasi kering. Ia juga lebih tahan lama, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk aplikasi yang memerlukan kekuatan, seperti lapisan penaik lapisan atau membungkus makanan dalam mengukus dan memanggang.
| Terbaik Kertas | Deskripsi |
|---|---|
| Lapisan Baking Layer | Letakkan kertas kertas secara langsung di atas dulang untuk mengelakkan melekat semasa baking. |
| Tidak perlu mencurahkan tambahan | Terima kasih kepada salutan silikonnya, kertas kertas tidak memerlukan mentega atau minyak. |
| Potong ke saiz | Potong kertas kertas agar sesuai dengan kuali anda, memastikan liputan penuh tanpa berlebihan. |
Tidak sesuai untuk haba yang tinggi - kertas greaseproof boleh membakar atau merendahkan suhu tinggi, jadi elakkan menggunakannya untuk membakar pada suhu melebihi 350 ° F (175 ° C).
Kegagalan untuk gris -Oleh kerana kertas greaseproof tidak mempunyai salutan yang tidak melekat, anda mesti melengkapkannya untuk mengelakkan makanan daripada melekat. Sentiasa tambah mentega atau minyak.
Tidak sesuai untuk baking - sementara hebat untuk membungkus atau lapisan dulang untuk kegunaan sejuk, kertas greaseproof tidak boleh dipercayai untuk kebanyakan aplikasi penaik. Ia memerlukan penjagaan tambahan untuk memastikan makanan tidak melekat.
Kertas kertas boleh digunakan semula bergantung kepada apa yang anda baking. Jika anda membakar barangan kering seperti cookies, anda boleh menggunakannya beberapa kali, tetapi apabila ia menjadi berminyak atau dibakar, gantikannya. Ia direka untuk menahan haba, tetapi menggunakannya beberapa kali boleh menyebabkan ia kehilangan kualiti yang tidak melekat. Untuk makanan lembap atau berminyak, selalu gunakan lembaran segar.
Kertas greaseproof tidak mempunyai salutan yang tidak melekat, jadi grasing perlu apabila membakar makanan melekit atau berminyak. Mentega atau minyak diperlukan untuk mengelakkan barang dari melekat pada kertas. Walau bagaimanapun, untuk aplikasi sejuk seperti membungkus sandwic atau keju, grising tidak diperlukan. Untuk membakar, selalu tambahkan sedikit apabila menggunakan kertas greaseproof untuk memastikan pelepasan makanan yang mudah dan hasil yang lebih baik.
Makanan berasaskan mentega -Kertas greaseproof sangat sesuai untuk membungkus makanan yang berminyak atau berminyak, seperti mentega atau keju. Ia menghalang minyak daripada bocor, sambil menawarkan perlindungan dan kesegaran.
Menggunakan sebagai pelapik untuk aplikasi yang tidak melekat -ia berfungsi dengan baik sebagai pelapik dalam dulang penaik atau bekas yang tidak melekat, terutamanya apabila anda tidak memerlukan rintangan haba yang tinggi.
Membungkus sandwic atau makanan ringan - sesuai untuk pembungkusan sandwic, bungkus, dan makanan ringan, kertas greaseproof menghalang kelembapan dari merendam, menjaga makanan segar.
Baking cookies, kek, dan roti - kertas kertas adalah suatu keharusan apabila membakar barang -barang seperti kuki, kek, dan roti. Ia menghalang melekat dan membolehkan penyingkiran mudah dari kuali tanpa gris tambahan.
Memasak dengan api yang tinggi - sesuai untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi, kertas kertas boleh mengendalikan sehingga 450 ° F (232 ° C), menjadikannya sempurna untuk memanggang dan membakar.
Pembungkus makanan untuk mengukus atau memanggang - Ia bagus untuk membungkus makanan dalam kaedah 'en papillote ', menjebak kelembapan dan rasa semasa memasak sayur -sayuran, ikan, atau daging.
Kertas greaseproof adalah yang terbaik untuk penaik panas dan pembungkusan makanan, terutamanya untuk barangan berminyak. Ia menentang gris tetapi tidak sesuai untuk memasak suhu tinggi. Kertas kertas, sebaliknya, menawarkan rintangan haba dan sifat tidak melekat, menjadikannya sesuai untuk membakar cookies, kek, dan aplikasi panas yang lain.
Apabila memilih antara kedua -duanya, pertimbangkan tujuan: kertas kertas lebih baik untuk membakar dan memasak pada suhu yang lebih tinggi, sementara kertas greaseproof berfungsi dengan baik untuk membungkus makanan dan tugas penaik ringan. Memahami perbezaan ini memastikan anda membuat pilihan yang tepat untuk keperluan anda.
Anda boleh membakar dengan kertas greaseproof, tetapi ia tidak sesuai untuk suhu tinggi. Ia boleh membakar atau merendahkan pada api yang lebih tinggi.
Ya, kertas kertas dan kertas penaik pada dasarnya sama. Kedua-duanya tidak melekat dan tahan panas, sesuai untuk baking.
Anda boleh menggantikan kertas kertas untuk kertas greaseproof dalam banyak kes, tetapi kertas lebih baik untuk baking dan panas yang tinggi.
Kebanyakan kertas greaseproof adalah biodegradable, terutamanya jika ia tidak bersalut. Walau bagaimanapun, periksa pembungkusan untuk tuntutan mesra alam.
[1] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[2] https://waxpaplobal.com/blogs/greaseproof-vs-parchment-paper-key-differences-and-uses
[3] https://carccu.com/baking-parchment-vs-baking-paper/
[4] https://www.quora.com/what-is-the-difference-between-baking-parchment-and-greaseproof-paper
[5] https://www.limepack.eu/blog/greaseproof-paper-en/greaseproof-paper-vs-parchment-paper-which-is-best-for-your-baking-and-packaging-needs
[6] https://waxpapers.ca/difference-between-greaseproof-paper-vs-parchment-paper/
[7] https://www.sure-paper.com/news/your-kitchen-allies-the-difference-between-greaseproof-paper-and-parchment-paper/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=biyozebj8H0
