ແມ່ນເຈ້ຍ parchment ຄືກັນກັບເຈ້ຍອົບ

ເຄີຍສົງໄສວ່າເຈ້ຍ parchment ແລະ baking paper ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນບໍ? ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ! ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນມັກຈະຖືກໃຊ້ແທນກັນ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ບ່ອນທີ່ທ່ານຢູ່ແລະສິ່ງທີ່ພວກມັນສ້າງຂຶ້ນ.

ໃນ blog ນີ້, ພວກເຮົາຈະລົບລ້າງຄວາມສັບສົນ, ຄົ້ນຫາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຈ້ຍ parchment ແລະເຈ້ຍອົບ, ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຂອງພວກມັນ, ແລະວິທີການເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການອົບແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ສືບຕໍ່ອ່ານເພື່ອຄົ້ນພົບວ່າເຈ້ຍໃດໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດຕໍ່ໄປຂອງເຈົ້າ!

ເຈ້ຍ Parchment ແມ່ນຫຍັງ?

ຄໍານິຍາມແລະອົງປະກອບຂອງເຈ້ຍ parchment

ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນເຈ້ຍ cellulose ທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວເພື່ອສ້າງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການອົບແລະປຸງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ໃນຫມໍ້ແລະຖາດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງ, ເຊິ່ງມີການເຄືອບ paraffin, ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນເຄືອບດ້ວຍຊິລິໂຄນຫຼື quilon, ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ.

ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດແນວໃດ: ການເຄືອບຊິລິໂຄນຫຼື Quilon

ການຜະລິດກະດາດ parchment ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປິ່ນປົວກະດາດດ້ວຍອາຊິດຊູນຟູຣິກຫຼື zinc chloride, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ໂຄງສ້າງທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຂມັນ. ຫຼັງຈາກຂະບວນການນີ້, ເຈ້ຍໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍຊິລິໂຄນຫຼື quilon:

• ເຈ້ຍ parchment ເຄືອບຊິລິໂຄນ ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກສໍາລັບການອົບເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ມັນສາມາດທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 450 ° F (232 ° C), ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບຄວາມຮ້ອນສູງແລະ roasting.

• ເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຄືອບ Quilon ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ແຕ່ມັນມີປະລິມານ chromium, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍ. ການເຄືອບ Quilon ຫຼຸດລົງໃນອຸນຫະພູມສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຫນ້ອຍສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຊ້ໍາຊ້ອນ.

ຄຸນສົມບັດຫຼັກຂອງເຈ້ຍ parchment

ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນມັກໃນເຮືອນຄົວເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ສໍາຄັນຂອງມັນ:

• ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ : ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄື່ອງອົບເຊັ່ນ: ຄຸກກີ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກການຕິດຢູ່ກັບກະທະ, ລົບລ້າງຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຕ້ອງໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຕື່ມ.

• ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ : ປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໂດຍປົກກະຕິສູງເຖິງ 450 ° F (232 ° C), ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້ຫຼື melting.

• ທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ : ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເມື່ອໃຊ້ຫໍ່ອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສໍາລັບການຫນື້ງແລະ roasting.

ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການອົບ, roasting, ແລະການເກັບຮັກສາອາຫານ

ເຈ້ຍ parchment ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຫຼາກຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວທັງໃນເຮືອນແລະການຄ້າ:

• ການອົບ : ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເສັ້ນເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ຖ້ວຍເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຮັບປະກັນການປ່ອຍຄຸກກີ້, ເຄັກ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ ໂດຍບໍ່ຕິດ.

• ການປີ້ງ : ວາງໃສ່ຖາດອົບເພື່ອປີ້ງຜັກ, ປາ, ຫຼືຊີ້ນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນເຖິງການແຕ່ງກິນ.

• ການເກັບຮັກສາອາຫານ : ຊ່ວຍແຍກຊັ້ນຂອງຄຸກກີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຫຼືລາຍການແຊ່ແຂງເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດໃນເວລາເກັບຮັກສາ.

• ເຕັກນິກການປຸງອາຫານ : ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ en papillote (ຫໍ່ອາຫານໃນຊອງເຈ້ຍ parchment) ເພື່ອລັອກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະລົດຊາດ.

ເຈ້ຍອົບແມ່ນຫຍັງ?

ຄໍານິຍາມຂອງເຈ້ຍອົບແລະຊື່ທາງເລືອກ

ເຈ້ຍອົບເປັນເຈ້ຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ຕິດຢູ່ໃນການອົບ ແລະ ປຸງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຕິດຢູ່ໃນຖາດ ແລະ ໝໍ້. ມັນມັກຈະຖືກປະຕິບັດດ້ວຍການເຄືອບບາງໆຂອງຊິລິໂຄນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດ. ເຈ້ຍອົບແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ:

• ເຈ້ຍ parchment (ສະຫະລັດ, ການາດາ) - ຄໍາວ່າ 'ເຈ້ຍ parchment' ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລກປ່ຽນກັບເຈ້ຍອົບໃນອາເມລິກາເຫນືອ.

• ເຈ້ຍອົບ (ອັງກິດ, ອົດສະຕຣາລີ, ນິວຊີແລນ) - ມາດຕະຖານສໍາລັບເຮືອນຄົວນີ້ທີ່ຈໍາເປັນຢູ່ໃນພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້.

• ກະດາດກັນນໍ້າ (ບາງພາກພື້ນໃນເອີຣົບ) - ໃນຂະນະທີ່ບາງຄັ້ງໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້, ເຈ້ຍປ້ອງກັນໄຂມັນຂາດຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂອງເຈ້ຍອົບແທ້.

ມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ (ຫຼືບໍ່) ຈາກເຈ້ຍ parchment ໃນພາກພື້ນຕ່າງໆ

ໃນຫຼາຍປະເທດ, ເຈ້ຍອົບແລະເຈ້ຍ parchment ຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ: ເຈ້ຍທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແຜ່ນຊິລິໂຄນທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການອົບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງພາກພື້ນເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງ:

• ໃນ ສະຫະລັດແລະການາດາ , ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນຄໍາທີ່ມັກ, ແລະມັນຖືກເຄືອບດ້ວຍຊິລິໂຄນ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດແລະປອດໄພໃນເຕົາອົບ.

• ໃນ ປະເທດອັງກິດແລະອົດສະຕຣາລີ , baking paper ແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປຫຼາຍ, ແຕ່ມັນຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນດຽວກັນກັບເຈ້ຍ parchment.

• ໃນບາງ ປະເທດເອີຣົບ, ບາງຄັ້ງ , ກະດາດປ້ອງກັນໄຂມັນ ແມ່ນຜິດພາດສໍາລັບເຈ້ຍອົບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກະດາດທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຂມັນຂາດການເຄືອບຊິລິໂຄນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນໄມ້ຫຼືທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.

ຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງວັດສະດຸແລະການເຄືອບ

ທັງສອງເຈ້ຍອົບແລະເຈ້ຍ parchment ແບ່ງປັນຄຸນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດສະດຸ:

ຄຸນນະສົມບັດ	Baking Paper	Parchment Paper
ວັດສະດຸພື້ນຖານ	ເຈ້ຍ Cellulose	ເຈ້ຍ Cellulose
ການເຄືອບ	ຊິລິໂຄນ (ບາງຄັ້ງ Quilon)	ຊິລິໂຄນ (ບາງຄັ້ງ Quilon)
ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ	ສູງສຸດ 450°F (232°C)	ສູງສຸດ 450°F (232°C)
ພື້ນຜິວບໍ່ຕິດ	ແມ່ນແລ້ວ	ແມ່ນແລ້ວ
ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ	ແມ່ນແລ້ວ	ແມ່ນແລ້ວ
ການນຳໃຊ້ຄືນໃໝ່	ຈຳກັດ	ຈຳກັດ

ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຂອງເຈ້ຍອົບໃນເຮືອນຄົວແລະ Bakeries

ເຈ້ຍອົບເປັນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວທັງໃນບ້ານ ແລະທາງການຄ້າ ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນ:

• ການອົບ : ເອົາແຜ່ນອົບສຳລັບເຂົ້າໜົມຄຸກກີ້, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະເຂົ້າຈີ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຕິດ ແລະ ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນສີນ້ຳຕານ.

• ການກະກຽມເຄັກ : ບັນຈຸເຂົ້າໜົມເຄັກ ເພື່ອຮັບປະກັນການເອົາເຄ້ກສະປ໋ອງ ແລະເນີຍເຄັກອອກໄດ້ງ່າຍ.

• ການປີ້ງ ແລະ ປຸງອາຫານ : ໃຊ້ໃນການອົບເຕົາອົບເພື່ອຫຼຸດຄວາມວຸ່ນວາຍ ແລະ ປ້ອງກັນການຕິດໃນເວລາແຕ່ງກິນຜັກ, ປາ ຫຼື ຊີ້ນ.

• ການເກັບຮັກສາອາຫານ : ແຍກຊັ້ນຂອງເຂົ້າໜົມປັງ ຫຼືອາຫານແຊ່ແຂງ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນ.

• ວຽກງານຕົບແຕ່ງ : ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການມ້ວນອອກ dough, ໂກເລດ tempering, ຫຼືການສ້າງຖົງທໍ່ທົດແທນສໍາລັບການ icing.

ເຈ້ຍ Parchment ທຽບກັບເຈ້ຍອົບ: ຄວາມຄ້າຍຄືກັນທີ່ສໍາຄັນ

ຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດ

ທັງ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນໃນການອົບແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂອງພວກເຂົາ ການເຄືອບຊິລິໂຄນ ຮັບປະກັນວ່າອາຫານຈະປ່ອຍອອກມາໄດ້ງ່າຍຈາກຖາດແລະ ໝໍ້ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ນໍ້າມັນ. ຄຸນນະສົມບັດນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເຮັດ cookies, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ pastries, ຍ້ອນວ່າມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດແລະຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງ baked ລະອຽດອ່ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເວລາການເຮັດຄວາມສະອາດ, ເຮັດໃຫ້ເອກະສານເຫຼົ່ານີ້ສະດວກສໍາລັບທັງເຮືອນຄົວໃນເຮືອນແລະແບບມືອາຊີບ.

ຊ່ວງຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ

ຫນຶ່ງໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນຂອງ ເຈ້ຍອົບ ແລະ ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງໃນເຕົາອົບ. ເອກະສານທີ່ມີຂາຍໃນການຄ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ເຖິງ 450 ° F (232 ° C) , ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອົບແລະ roasting ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນທີ່ແນ່ນອນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ແລະປະເພດຂອງການເຄືອບທີ່ໃຊ້:

ປະເພດ	ການຕໍ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນ	ທີ່ເຫມາະສົມ.
ເຄືອບຊິລິໂຄນ	ສູງສຸດ 450°F (232°C)	ອົບ, roasting, steaming
Quilon-coated	ສູງສຸດ 425°F (218°C)	ໄລຍະເວລາອົບສັ້ນກວ່າ, ການອົບອ່ອນໆ

ການໃຊ້ເຈ້ຍ parchment ຫຼືເຈ້ຍອົບໃນອຸນຫະພູມເກີນຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ ສີນ້ໍາຕານຫຼື charring , ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ທັງ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ແມ່ນຜະລິດເພື່ອຕອບສະຫນອງ ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ , ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນປອດໄພສໍາລັບການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບອາຫານ. ການ ເຄືອບຊິລິໂຄນ ທີ່ໃຊ້ໃນເຈ້ຍ parchment ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນ ບໍ່ມີສານພິດແລະບໍ່ປ່ອຍສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ . ເອກະສານທີ່ເຄືອບ Quilon, ໃນຂະນະທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ມີປະລິມານ chromium , ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ສໍາລັບຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເປັນມືອາຊີບແລະບ້ານທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຄືອບຊິລິໂຄນ ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກເນື່ອງຈາກມັນ ບໍ່ມີສານເຄມີ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງ . ນອກຈາກນັ້ນ, parchment ແລະ baking ຄຸນນະພາບສູງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ແລະ biodegradable , ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມສໍາລັບການອົບແບບຍືນຍົງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງເຈ້ຍ parchment ແລະເຈ້ຍອົບ

ເຖິງແມ່ນວ່າ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນ, ແຕ່ພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອົງປະກອບຂອງວັດສະດຸ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ປະສິດທິພາບບໍ່ຕິດ, ມີຢູ່, ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ ແລະພໍ່ຄົວເລືອກທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ວັດສະດຸແລະການເຄືອບ: Silicone-Coated vs. ການເຄືອບອື່ນໆ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ແມ່ນຢູ່ໃນ ວັດສະດຸເຄືອບ ຂອງພວກເຂົາ :

• ປົກກະຕິແລ້ວ ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນ ເຄືອບຊິລິໂຄນ , ສະຫນອງຫນ້າດິນທີ່ບໍ່ຕິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ການເຄືອບນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບຊ້ໍາຊ້ອນແລະຮັບປະກັນການປົດປ່ອຍອາຫານໄດ້ງ່າຍໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ.

• ເຈ້ຍອົບ , ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ, ອາດຈະຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນດຽວກັນກັບເຈ້ຍ parchment ຫຼື ທາງເລືອກທີ່ເຄືອບຫນ້ອຍ ເຊັ່ນ ເຈ້ຍ Quilon-coated . Quilon, ການປິ່ນປົວທາງເຄມີທີ່ມີ chromium, ແມ່ນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍແລະສາມາດທໍາລາຍໃນອຸນຫະພູມສູງ.

Paper Type	Coating Type	Non-Stick	Heat Resistance	Reusability	ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ
ເຈ້ຍ parchment	ຊິລິໂຄນ	ສູງ	ສູງສຸດ 450°F (232°C)	ແມ່ນແລ້ວ (ສໍາລັບບາງການນໍາໃຊ້)	ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້
ເຈ້ຍອົບ	ຊິລິໂຄນ ຫຼື Quilon	ແຕກຕ່າງກັນ	ສູງສຸດ 425°F (218°C)	ບໍ່	ບາງຊະນິດແມ່ນບໍ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້

ຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ: ຄວາມແຕກຕ່າງຄວາມທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມ

ປົກກະຕິແລ້ວ ເຈ້ຍ parchment ສາມາດທົນອຸນຫະພູມເຕົາອົບໄດ້ເຖິງ 450 ° F (232 ° C) , ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການອົບ, roasting, ແລະແມ້ກະທັ້ງປີ້ງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຈ້ຍອົບ , ໂດຍສະເພາະແນວພັນທີ່ເຄືອບ Quilon, ອາດຈະມີຄວາມທົນທານຕ່ໍາກວ່າ 425 ° F (218 ° C) , ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ ສີນ້ໍາຕານ, ການສູບຢາ, ຫຼືການເຊື່ອມໂຊມ ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນ: ການອົບຫຼືການອົບຍາວ , ເຈ້ຍ parchment ເຄືອບຊິລິໂຄນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກ.

ຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດ: ປະສິດທິພາບໃນການອົບ ແລະ ປຸງອາຫານ

ທັງ ເຈ້ຍອົບ ແລະ ເຈ້ຍ parchment ສະເຫນີ ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດ , ແຕ່ປະສິດທິຜົນຂອງພວກມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບ ປະເພດຂອງການເຄືອບ :

• ເຈ້ຍ parchment ເຄືອບຊິລິໂຄນ ປ້ອງກັນການຕິດຢູ່ໃນການອົບທີ່ມີນ້ໍາຕານສູງ (ເຊັ່ນ: pastries caramelized) ແລະ dough ຫນຽວໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ grease.

• ເຈ້ຍອົບທີ່ເຄືອບ Quilon ສະຫນອງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຕິດປານກາງແຕ່ອາດຈະຕ້ອງ ການນໍ້າມັນອ່ອນ ສໍາລັບສູດຫນຽວ.

ເຈ້ຍ parchment ຍັງ ທົນທານກວ່າ , ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດ ນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ ສໍາລັບການອົບຫຼາຍຄັ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ບາງປະເພດຂອງເຈ້ຍອົບໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ດຽວ.

ການມີຢູ່ ແລະຄໍາສັບ: ຄວາມແຕກຕ່າງລະດັບພາກພື້ນໃນການຕັ້ງຊື່

ຄໍາສັບສໍາລັບ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍ baking ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນ:

• ສະຫະລັດ ແລະການາດາ : ຄຳວ່າ ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ເຈ້ຍທີ່ເຄືອບດ້ວຍຊິລິໂຄນ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.

• ສະ​ຫະ​ປະ​ຊາ​ຊະ​ອາ​ນາ​ຈັກ & ອົດ​ສະ​ຕາ​ລີ : ເຈ້ຍ Baking ເປັນ​ຄໍາ​ສັບ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​ແລະ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ​ແມ່ນ​ທຽບ​ເທົ່າ​ກັບ​ເຈ້ຍ parchment​.

• ເອີຣົບ : ຄຳວ່າ ເຈ້ຍກັນນໍ້າ ບາງຄັ້ງກໍ່ສັບສົນກັບເຈ້ຍອົບ, ແຕ່ກະດາດກັນນໍ້າ ຂາດການເຄືອບບໍ່ຕິດ ແລະ ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.

ຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ: ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທຽບກັບທາງເລືອກທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້

ການພິຈາລະນາດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເລືອກລະຫວ່າງ ເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຄືອບຊິລິໂຄນ ແລະ ເຈ້ຍອົບທີ່ເຄືອບ Quilon :

• ເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຄືອບຊິລິໂຄນ ແມ່ນ ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ແລະຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ , ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງຫຼາຍສໍາລັບເຮືອນຄົວທີ່ມີສະຕິສິ່ງແວດລ້ອມ.

• ເຈ້ຍອົບທີ່ເຄືອບ Quilon ມີ ໂລຫະຫນັກ (chromium) , ເຮັດໃຫ້ມັນ ບໍ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫນ້ອຍ..

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມຍືນຍົງ, ເຈ້ຍ parchment ເຄືອບຊິລິໂຄນທີ່ບໍ່ໄດ້ຟອກ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຍ້ອນວ່າມັນໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ຕິດກັນໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ເມື່ອໃຊ້ເຈ້ຍ Parchment ທຽບກັບເຈ້ຍອົບ

ຄວາມເຂົ້າໃຈໃນເວລາທີ່ຈະໃຊ້ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການອົບ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ໃນຂະນະທີ່ເອກະສານເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນ, ປະເພດຂອງການເຄືອບ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຄວາມທົນທານ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຫມາະສົມກັບການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ Baking: Lining tins cake, ແຜ່ນ cookies, ແລະ molds ເຂົ້າຈີ່

ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການອົບເນື່ອງຈາກ ຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ :

• Cookies ແລະ Pastries : ປ້ອງກັນການຕິດໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ, ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນວ່າການອົບແລະປ່ອຍງ່າຍ.

• ເຄ້ກ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ : ການໃສ່ກະເປົ໋າເຄ້ກ ແລະ ຖາດ loaf ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ເຮັດໃຫ້ການໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງງ່າຍດາຍ.

• Macarons ແລະ Bakes ທີ່ລະອຽດອ່ອນ : ຮັກສາໂຄງສ້າງໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດຫຼືຈີກ.

ທັງ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບວຽກງານອົບສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ ກະດາດ parchment ທີ່ເຄືອບຊິລິໂຄນ ໃຫ້ ປະສິດທິພາບບໍ່ຕິດ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບ batter ຫນຽວແລະ bakes ລະອຽດອ່ອນ.

Roasting and Cooking: ຫໍ່​ອາຫານ​ສຳລັບ​ໜື້ງ ຫຼື​ປີ້ງ

ສໍາລັບການ roasting ແລະການຫນື້ງ, ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກເນື່ອງຈາກ ຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງຂຶ້ນ ແລະ ການເຄືອບອາຫານທີ່ປອດໄພ :

• ການປີ້ງຜັກ ແລະຊີ້ນ : ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນເສັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດໃນຂະນະທີ່ຍັງເຮັດໄດ້.

• En Papillote ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ : ການ​ຫໍ່​ປາ​ຫຼື​ໄກ່​ໃນ​ເຈ້ຍ parchment ສ້າງ​ຜົນ​ກະ​ທົບ steaming​, locking ໃນ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​.

• ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ເຕົາ​ອົບ​ແລະ​ເຕົາ​ອົບ : ທົນ​ທານ​ຕໍ່​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ສູງ​, ເຮັດ​ໃຫ້​ມັນ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ປອດ​ໄພ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​.

ບາງ ເຈ້ຍອົບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ (ໂດຍສະເພາະແນວພັນທີ່ເຄືອບ Quilon) ອາດຈະ ເສື່ອມຫຼືເສື່ອມໂຊມ ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ ເຈ້ຍ parchment ເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າ, ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍສໍາລັບການ roasting ແລະ steaming.

ການແຊ່ແຂງແລະການເກັບຮັກສາອາຫານ: ປ້ອງກັນການຕິດຢູ່ໃນຊັ້ນອາຫານແຊ່ແຂງ

ທັງສອງ ເຈ້ຍ parchment ແລະ ເຈ້ຍອົບ ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ ແຍກແລະປົກປ້ອງອາຫານແຊ່ແຂງ , ແຕ່ ກະດາດ parchment ສະຫນອງຄວາມທົນທານທີ່ດີກວ່າໃນສະພາບ freezer:

• ແຍກຊີ້ນແຊ່ແຂງ ຫຼື ແປ້ງ : ການວາງເຈ້ຍ parchment ລະຫວ່າງ burger patties, pasta homemade, ຫຼື cookies dough balls ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ.

• ການຫໍ່ເນີຍແຂງ ແລະອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນ : ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສ່ວນເກີນ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດຂອງອາຫານ.

ຂອງເຈ້ຍ parchment ຄຸນສົມບັດທົນທານຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ເຮັດໃຫ້ມັນ ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາເຈ້ຍອົບ ສໍາລັບ ການແຊ່ແຂງແລະການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ.

ການນໍາໃຊ້ທາງເລືອກ: ຖົງທໍ່ DIY, ແຍກອາຫານຫນຽວ, ແລະອື່ນໆ.

ນອກເຫນືອຈາກການອົບແລະການອົບ, ເຈ້ຍ parchment ສະເຫນີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນເຮືອນຄົວ:

• ຖົງທໍ່ DIY : ມ້ວນ parchment ເຂົ້າໄປໃນໂກນສ້າງຖົງທໍ່ຊົ່ວຄາວສໍາລັບ icing ແລະເລດ melted.

• ການແຍກອາຫານຫນຽວ : ການວາງເຈ້ຍ parchment ລະຫວ່າງຊັ້ນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫມາກແຫ້ງ, ຫຼື dough ຫນຽວປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ.

• ການປຸງອາຫານດ້ວຍໄມໂຄເວຟ : ເຮັດວຽກເປັນຕົວປ້ອງກັນກະແຈກກະຈາຍໃນເວລາໃຫ້ອາຫານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

ໃນຂະນະທີ່ ເຈ້ຍອົບ ສາມາດຮັບໃຊ້ຈຸດປະສົງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ຕິດແລະທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂອງເຈ້ຍ parchment ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ ທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າ ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນຄົວອະເນກປະສົງ.

ສະຫຼຸບ

ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງກະດາດ parchment ແລະເຈ້ຍອົບແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການຕັດສິນໃຈຊື້ຢ່າງມີຂໍ້ມູນ. ເຈ້ຍ parchment, ດ້ວຍການເຄືອບຊິລິໂຄນ, ສະຫນອງຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫນືອກວ່າແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບໃນອຸນຫະພູມສູງແລະການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຍືນຍົງ. ເຈ້ຍອົບ, ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍ, ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະປະເພດການເຄືອບ, ຜົນກະທົບຕໍ່ການປະຕິບັດແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ບໍ່ວ່າລູກຄ້າຂອງທ່ານຕ້ອງການວິທີແກ້ໄຂທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການອົບ, roasting, ຫຼືການເກັບຮັກສາອາຫານ, ການເລືອກເຈ້ຍທີ່ເຫມາະສົມຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ເຮັດໃຫ້ທຸລະກິດຂອງທ່ານມີທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານແລະການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

FAQs

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຈ້ຍ parchment ແລະເຈ້ຍອົບແມ່ນຫຍັງ?

ເຈ້ຍ parchment ແລະ baking paper ແມ່ນສໍາຄັນຄືກັນໃນຫຼາຍຂົງເຂດແຕ່ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນການເຄືອບແລະຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ເຈ້ຍ parchment ມັກຈະເປັນ silicone-coated ສໍາລັບປະສິດທິພາບທີ່ດີກວ່າ.

ເຈ້ຍ parchment ສາມາດນໍາໃຊ້ຄືນໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ເຈ້ຍ parchment ທີ່ເຄືອບຊິລິໂຄນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ໄດ້, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການອົບ cookies, pastries, ແລະ roasting, ແຕ່ມັນອາດຈະຊຸດໂຊມຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຫຼາຍຄັ້ງ.

ເຈ້ຍອົບມີຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ໃນເຕົາອົບບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ເຈ້ຍອົບແມ່ນປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້ໃນເຕົາອົບ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນສູງເຖິງ 450 ° F (232 ° C), ແຕ່ໃຫ້ກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດເພື່ອຄວາມທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.

ເຈ້ຍ parchment ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ roasting ໄດ້?

ແມ່ນແລ້ວ, ເຈ້ຍ parchment ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການ roasting, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຄຸນສົມບັດບໍ່ຕິດ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈາກການຕິດແລະຊ່ວຍຮັກສາແມ້ກະທັ້ງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເຈ້ຍອົບສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ບໍ?

ເຈ້ຍອົບບາງຊະນິດສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້, ໂດຍສະເພາະທີ່ເຮັດດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ທີ່ບໍ່ມີການຟອກ, ຊິລິໂຄນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກ່ວາທາງເລືອກອື່ນໆ.