Көріністер: 0 Автор: Сайттың редакторы Жариялау уақыты: 2025-02-18 Шығу уақыты: Сайт
Пергамент қағазы мен нан пісіру қағазы бірдей ме деп ойлаған ба? Сіз жалғыз емессіз! Олар жиі араласып жатқанда, біршама қолданылған кезде, сіз қай жерде тұратындығыңызға және олар қайда тұратындығыңызға негізделеді.
Бұл блогта біз шатастыруды, пергамент қағазының және пісіру қағазының ерекше қасиеттерін, олардың ортақ пайдаланылуын және пісіруге және пісіру қажеттіліктерін қалай таңдауға болатындығын және қалай таңдауға болатындығын білеміз. Келесі рецепт үшін қай қағаз жақсы жұмыс істейтінін біліңіз!
Пергамент қағазы - бұл жабыспайтын, ыстыққа төзімді бетті жасау үшін өңделген целлюлоза негізіндегі қағаз. Ол әдетте пісіру мен пісіруде тағамдарды табандар мен науаларға жабыспау үшін қолданылады. Парафин жабыны бар балауыз қағазынан айырмашылығы, пергамент қағазы силиконмен немесе квилонмен қапталған, оны пешті пайдалану үшін қауіпсіз етеді.
Пергамент қағазын өндіру қағазды күкірт қышқылымен немесе мырыш хлоридімен өңдеуді қамтиды, бұл оған тығыз, майға төзімді құрылым береді. Осы процесстен кейін қағаз силикон немесе квилонмен қапталған:
Силиконмен қапталған пергамент қағазы - бұл пісірудің артықшылықты таңдауы, оның жоғарғы жабыспайтын қасиеттері мен жылу кедергісі. Ол 450 ° F-қа дейін (232 ° C) дейін, оны жоғары жылуды пісіру мен қуыруға өте ыңғайлы.
Quilon-жабылған пергамент қағазы - бұл қол жетімді балама, бірақ құрамында хром мөлшері бар, бұл оны аз экологиялық таза етеді. Квиллон жабындары жоғары температурада нашарлайды, оларды бірнеше рет қолдануға мүмкіндік береді.
Пергамент қағазы ас үйде оның маңызды қасиеттеріне байланысты ұнайды:
Тығыз емес бет : пісірілген бұйымдар, нан, нан, нан, кондитерлік өнімдер, қосымша майлау қажеттілігін болдырмайды.
Жылуға төзімділік : Пешке арналған қауіпсіз, әдетте, жоғары температурада, әдетте 450 ° F дейін (232 ° C), жанып, ерітіп тұрады.
Ылғалға төзімділік : тағамды орау үшін пайдаланған кезде ылғал сақтауға көмектеседі, оны бумен пісіру және қуыру үшін өте ыңғайлы етеді.
Пергамент қағазы - бұл үйде де, коммерциялық ас үйде да жан-жақты құрал:
Пісіру : пісіру парақтары мен торт кастрюльдерін сызу үшін қолданылады, печенье, торттар мен нанның оңай шығуын қамтамасыз етіңіз.
Қуыру : көкөністерді, балықтарды, балықтарды, балықты, балықты немесе етді қуыруға арналған науаларға орналастырыңыз, тамақ пісіру кезінде тамаққа жабысып қалудың алдын алады.
Азық-түлік сақтау : сақтау кезінде жабысып қалмас үшін печенье, писа, кондитерлік өнімдердің немесе мұздатылған заттардың қабаттарын бөліп алуға көмектеседі.
Пісіру әдістері : en папиллоттағы пісіру кезінде қолданылады (пергамент қағаз пакеттеріндегі тағамды орау), ылғал мен дәмді құлыптайды.
Пісіру қағазы - бұл пісіру мен пісіру кезінде қолданылатын жабыспайтын қағаз, пісіру және пісіру кезінде тамақ пісіру кезінде науалар мен табандарға жабыспау үшін пісіру. Ол көбінесе силиконның жұқа жабынымен өңделеді, бұл оған жабыспайтын қасиеттер береді. Пісіру қағазы әртүрлі аймақтардағы әр түрлі атаулармен танымал:
Пергамент қағазы (АҚШ, Канада) - «Пергамент қағазы » термині әдетте Солтүстік Америкадағы пісірілген қағазбен жиі кездеседі.
Пісіруші қағаз (Ұлыбритания, Австралия, Жаңа Зеландия) - осы ас үйдің осы аймақтардағы стандартты мерзімі.
Көшірмейтін қағаз (Еуропадағы кейбір аймақтар) - кейде өзара алмастырылған кезде, майлы түрде қолданатын қағазда майлы пісіру қағазының ыстыққа төзімділігі жоқ.
Көптеген елдерде, нан пісіру қағаздары мен пергамент қағазы бірдей өнімге жатады: пісіруге арналған ыстыққа төзімді, силиконмен қапталған қағаз. Алайда, кейбір аймақтар айырмашылықты тудырады:
У.С. және Канададағы , пергамент қағазы артықшылықты мерзім болып табылады және ол әрқашан силиконмен қапталған, оны жабыспайтын және пеш қауіпсіз емес етеді.
Ұлыбританияда және Австралияда , нан пісіру қағазы көп кездеседі, бірақ ол пергамент қағазы сияқты өнімге қатысты.
Кейбір Еуропа елдерінде , майсыз қағазды қуыршақтайтын қағаз кейде пісіру үшін қателеседі. Алайда, майлы қағаз қағазында силикон жабыны жетіспейді, дегенді білдіреді, бұл өте жабыспайтын немесе ыстыққа төзімді емес.
Қағаз бен пергамент қағазын бөлісудің негізгі сипаттамалары:
| мына материалдары | : Paper Paper | Parchment Paper |
|---|---|---|
| Негізгі материал | Целлюлоза негізіндегі қағаз | Целлюлоза негізіндегі қағаз |
| Жабу | Силикон (кейде квилон) | Силикон (кейде квилон) |
| Жылуға төзімділік | 450 ° F (232 ° C) дейін | 450 ° F (232 ° C) дейін |
| Тығыздық | Иә | Иә |
| Ылғалға төзімділік | Иә | Иә |
| Қытық ету | Шектеу шектеулі | Шектеу шектеулі |
Пісіру қағазы - бұл үйде және коммерциялық асханалардағы қапсырма, оның әмбебаптығы:
Пісіру : жабысып қалмас және тіпті қоңырауын қамтамасыз ету үшін печенье, кондитерлік өнімдерге, кондитерлік өнімдерге арналған қабықшалар, пісіру парақтары.
Торт дайындау : губка торттары мен ірімшіктердің оңай кетіру үшін торттар қалдықтарын орналастырыңыз.
Қуыру және пісіру : Пештің қуыруында пеште қолданылған, көкөністер, балық немесе ет пісірген кезде жабысып қалмаңыз.
Азық-түлік сақтау : пісірілген тауарлардың немесе мұздатылған тағамдардың қабаттарын бөлу олардың бір-біріне жабысып қалуы үшін.
Сәндік жұмыс : көбінесе қамырды, темперамент шоколады немесе құбыр пакетін жасау үшін негіз ретінде қолданылады.
да Пергамент қағазы , нан пісіру қағазы да жабыспайтын бетті, оларды пісіру мен пісіруде маңызды құралдар жасайды. Олардың силикон жабыны азық-түлік науалар мен табаларды майлау қажеттілігінсіз оңай шығаратынын қамтамасыз етеді. Бұл мүмкіндік, әсіресе печенье, нан, нан пісіру кезінде пайдалы, себебі бұл нәзік пісірілген бұйымдардың тұтастығын сақтап, ұстауға кедергі келтіреді. Сонымен қатар, жабыспайтын қасиеттер тазарту уақытын азайтуға көмектеседі, бұл құжаттарды үйге де, кәсіби ас үйде да ыңғайлы етуге көмектеседі.
негізгі артықшылықтарының бірі Қағаз бен пергамент қағазының - бұл пештегі жоғары температураға төтеп беру қабілеті. Көптеген коммерциялық қол жетімді құжаттар жылуға төзімді 450 ° F (232 ° C) , оларды әр түрлі пісіру және қуыруға арналған қосымшалар үшін қолайлы етеді. Алайда, нақты жылу кедергісі қолданылған бренд пен түріне қарай әр түрлі болуы мүмкін
| теруге | төзімді | : |
|---|---|---|
| Силиконмен қапталған | 450 ° F (232 ° C) дейін | Пісіру, қуыру, бумен пісіру |
| Quilon-қапталған | 425 ° F (218 ° C) дейін | Қысқа пісіру сессиялары, ашық қуыру |
Пергамент қағазын немесе нан пісіру қағазын олардың шегінен тыс температурада пайдалану қызаруға немесе тырналауды тудыруы мүмкін , сондықтан оны қолданар алдында өндірушінің ұсыныстарын тексеру қажет.
да Пергамент қағазы , нан пісіру қағазында да сай тамақ өнімдерінің қауіпсіздігінің стандарттарына , олар тамақпен тікелей байланыста болу үшін қауіпсіз. силикон жабыны Жоғары сапалы пергамент қағазында қолданылатын улы емес және жылытылған кезде зиянды химикаттарды шығармайды . Quilon-қапталған қағаздар, ал қол жетімді, сонымен мөлшері бар . хром қатар экологиялық мәселелерді көтере алатын
Кәсіби және үй наубайшылары үшін тамақ қауіпсіздігі туралы алаңдаушылар үшін силиконмен қапталған пергамент қағазы байланысты артықшылықты таңдау болып табылады химиялық, жоғары жылу толеранттілігіне . Сонымен қатар, жоғары сапалы пергамент пен пісіру жұмыстары компостативті және биологиялық ыдырайды , оларды тұрақты пісіру үшін экологиялық таза нұсқа етеді.
да Пергамент қағазы мен нан пісіру қағаздары жиі қолданылса , олармен бір-бірімен, олардың материалдық құрамы, жылу кедергісі, жабыспайтын жұмыс, қол жетімділік және қоршаған ортаға әсер етуі мүмкін. Бұл айырмашылықтарды түсіну наубайшыларға және аспазшыларға олардың қажеттіліктері үшін ең жақсы нұсқаны таңдауға көмектеседі.
негізгі айырмашылығы олардың Пергамент қағазы мен пісіру қағазының жатыр жабыны материалдарында :
Пергамент қағазы әдетте силиконмен қапталған , жоғары жабыспайтын бет пен ыстыққа төзімді. Бұл жабын оны пешті қайталап пайдалануға қауіпсіз етеді және қосымша майсыз кетеді.
пісіру қағазы , мысалы, пергамент қағазы немесе Аймаққа байланысты аздап жабылған балама сияқты квиллонмен қапталған қағаз . Квиллон, құрамында хром бар химиялық өңдеу аз экологиялық таза және жоғары температурада нашарлай алады.
| Қағаз түрі | Қауымның жабыны | Таза емес | Ыстыққа төзімді | Қайта қолдау | Қоршаған ортаға әсер |
|---|---|---|---|---|---|
| Пергамент қағазы | Силикон | Биік | 450 ° F (232 ° C) дейін | Иә (кейбір пайдалану үшін) | Биологиялық ыдырайтын, компостативті |
| Пісіру орны | Силикон немесе квилон | Әр түрлі | 425 ° F (218 ° C) дейін | Жоқ | Кейбір түрлері биологиялық емес |
Пергамент қағазы әдетте пештің температурасын 450 ° F-қа дейін (232 ° C) дейін , оны пісіру, қуыру, қуыру және тіпті гриль жасау үшін сенімді таңдау жасай алады. Керісінше, пісірілген қағаз , әсіресе квилонмен қапталған сорттар, бұлар 425 ° F (218 ° C) , бұл мүмкін . қоңыр, темекі шегу немесе жоғары температурада тозуы
Жоғары жылулық қосымшалар үшін, мысалы, бройлер немесе ұзын пісіру сеанстары , силиконмен қапталған пергамент қағазы артықшылықты нұсқа болып табылады.
да Қағаз бен пергамент қағазы ұсынады , бірақ олардың тиімділігі жабыспайтын беттер байланысты жабық түріне :
Силиконмен қапталған пергамент қағазы жоғары қант пісіруге кедергі келтіреді (мысалы, карамельдендірілген пирожныйлар) және жабысқақ қамырлар, майлау қажет емес.
Quilon-қапталған нан пісіру қағазы қалыпты жабыспайтын әсер береді, бірақ жарық майлауды қажет етуі мүмкін. жабысқақ рецепттер үшін
Пергамент қағазы да берік , сонымен қатар оны пісірудің бірнеше партиясына қайта пайдалануға мүмкіндік береді , ал пісіру қағазының кейбір түрлері бір қолдануға арналған.
терминологиясы Пергамент қағазы мен нан пісіру қағазының аймаққа байланысты өзгереді:
Америка Құрама Штаттары мен Канада : термині Терминнің көбінесе силиконмен қапталған, ыстыққа төзімді қағазға сілтеме жасайды.
Ұлыбритания және Австралия : Пісіруші қағаз болып табылады және әдетте пергамент қағазына тең.
Еуропа : Майлы қуырған қағаз кейде пісіру қағазымен шатастырылады, бірақ майлы қағаз қағазға жабыспайтын жабын жетіспейді және ыстыққа төзімді емес.
Қоршаған ортаға қатысты мәселелер таңдауда маңызды рөл атқарады силиконмен қапталған пергамент пен квалонмен қапталған қағазды :
Силиконмен қапталған пергамент қағазы болып табылады биологиялық ыдырайтын және компостативті , оны экологиялық саналы асүйлердің тұрақты нұсқасын жасайды.
Квиллонмен қапталған пісіру қағазында бар ауыр металдар (хром) , оны биологиялық емес және экологиялық таза етеді.
Тұрақтылық, басымдыққа ие, ашылмаған, силиконмен қапталған пергамент қағазы өйткені бұл ең жақсы таңдау, өйткені ол қоршаған ортаға әсерді азайту кезінде бірдей емес артықшылықтар береді.
қашан қолдану керектігін түсіну, Пергамент қағазын және нан пісіруді пісіру, тамақ дайындау және тағамды сақтаудың жақсаруын қамтамасыз етеді. Бұл құжаттар ұқсастықтармен бөліссе де, олардың жабыны, жылу кедергісі және беріктік әр түрлі қосымшаларға жарамдылығы әсер етеді.
Пергамент қағазы - бұл пісіруге арналған таңдау, оның және ыстыққа төзімді қасиеттеріне байланысты таңдаужабыспайтын
Печенье мен қамырлар : жабысып, тіпті пісіру, тіпті пісіруді және оңай босатуды болдырмайды.
Торттар мен нан : Торт қаңылтырлары және пергамент қағазы бар нан табалары оңай кетпейді.
Макарондар мен нәзік науалар : құрылымды жабыстыру немесе жырту қаупі жоқ.
да Пергамент қағазы , нан пісіру қағаздары да пісіруге арналған тапсырмалар үшін жақсы жұмыс істейді, бірақ силиконмен қапталған пергамент қағазы, береді . жақсы нәтиже әсіресе жабысқақ аккумуляторлар мен нәзік пісірулер үшін
Қуыру және бумен пісіру үшін, пергамент қағазы байланысты артықшылықты нұсқа болып табылады жоғары жылу төзімділігі мен азық-түлік қауіпсіз жабынына :
Қуыру Көкөністер мен ет : пісіруге мүмкіндік беріп, жабысып қалмас үшін лайнер ретінде әрекет етеді.
En papillote дайындау : Балық немесе тауық еті пергамент қағазында орау бумен пісіру эффектісін жасайды, ылғал мен дәмді құлыптайды.
Эйрды қуырғыш және тостер Пешті пайдалану : жоғары температураға төтеп береді, оны пешті пеште пісіру үшін қауіпсіз таңдау жасайды.
Кейбір төменгі сапалы пісіру қағазы (әсіресе квилонмен қапталған сорттар) сынғыш немесе жоғары отта тозуы мүмкін, пергамент қағазын қуыру және бумен пісіру үшін сенімді, сенімді нұсқа.
нан Пергамент қағазы мен пісіру қағазын үшін пайдалануға болады мұздатылған тағамдарды бөліп, қорғау , бірақ пергамент қағазы мұздатқыш жағдайларында жақсы беріктік береді:
Мұздатылған етті немесе қамырды бөлу : Пергамент қағазын Burger Pattsies, HomeMade макаронын немесе cookie қамырының шарлары арасында орналастыруды болдырмайды.
Ірімшік пен нәзік тағамдарды орау : артық ылғалды сіңіреді, тағамның балғындығын сақтауға көмектеседі.
Пергамент қағазының ылғалға төзімді қасиеттері гөрі тиімді етеді қағаз пісіруден үшін ұзақ мерзімді мұздату және сақтау .
Пісіру мен қуырудан басқа, пергамент қағазы ас үйдің жан-жақты ұсынады:
DIY PIPSING сөмкелері : Конусқа пергаментке пергамент шоколадқа арналған және еріген шоколадқа арналған қабықша сөмкесін жасайды.
Жабысқақ тағамдарды бөлу : пергамент қағазын кәмпит, кептірілген жемістердің немесе жабысқақ қамырдың араларына орналастыруға кедергі келтіреді.
Микротолқынды пеште пісіру : тағамды жылыту кезінде шашыратқыш ретінде жұмыс істейді.
кезінде де Қағаз пісіру осындай мақсаттарға қол жеткізе алса, пергамент қағазының ыстықты емес және ыстыққа төзімді қасиеттері оны жасайды . жақсы таңдау көп мақсатты тағамды қолдану үшін
Пергамент қағазы мен нан пісіру қағаздары арасындағы айырмашылықтарды түсіну, сатып алу туралы ақпарат алу үшін қажет. Керемет қағаз, оның силикон жабынымен, жоғары температуралы пісіру және экологиялық таза артықшылықтар ұсынады, оны жоғары температуралы пісіру және орнықты қаптама ерітінділері үшін жасайды. Қағаз, ал жан-жақты, ал жан-жақты, аймақтық және жабын түріне, оның жұмысына және қоршаған ортаға әсеріне әсер етеді. Сіздің клиенттеріңізге пісіру, қуыру, қуыру немесе тамақ сақтау үшін сенімді емес шешімдер қажет пе, қажет, қажетті қағазды таңдау үшін, сапалы және тұтынушылардың қанағаттануын қамтамасыз етеді. Бизнесіңізді әр түрлі аспаздық және орау қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін ең жақсы нұсқалармен жабдықтаңыз.
Пергамент қағазы мен нан пісіру қағазы көптеген аймақтарда бірдей, бірақ жабыны мен жылу толеранттылығында әр түрлі болуы мүмкін, ал пергамент қағаздары көбінесе жақсы нәтиже үшін силиконмен қапталған.
Иә, силиконмен қапталған пергамент қағазын жиі қайта пайдалануға болады, әсіресе печенье, кондитерлік өнімдерді пісіру және қуыру үшін, бірақ олар бірнеше рет қолданғаннан кейін нашарлауы мүмкін.
Иә, пісіру қағазы пеште, әдетте, әдетте 450 ° F-қа дейін (232 ° C) дейін қолдануға қауіпсіз, бірақ әрқашан өндірушінің жылу кедергісіне арналған ұсыныстарын тексеріңіз.
Иә, пергамент қағазы пісіруге және қуыруға өте ыңғайлы, өйткені оның ыстыққа төзімді, жабыспайтын қасиеттері тағамның жабысып кетуіне және тіпті пісіруге көмектеседі.
Пісіру қағазының кейбір түрлері биологиялық ыдырайды, әсіресе, аққұбалар, силиконмен қапталған пергаментпен жасалған, оны басқа нұсқаларға қарағанда экологиялық таза етеді.
