Үзсэн: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2025-02-18 Гарал үүсэл: Сайт
Илгэн цаас, жигд цаас хоёр ижил зүйл мөн үү гэж та бодож байсан уу? Та ганцаараа биш! Тэдгээрийг ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг боловч таны амьдардаг газар, юунаас бүтсэн зэргээс шалтгаалсан зарим нарийн ялгаа байдаг.
Энэ блогт бид илгэн цаас, жигд цаасны өвөрмөц шинж чанарууд, тэдгээрийн нийтлэг хэрэглээ, жигнэх, хоол хийх хэрэгцээнд нийцүүлэн хэрхэн зөв сонгох талаар судлах болно. Дараагийн жороор аль цаас хамгийн сайн тохирохыг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу!
Илгэн цаас нь целлюлоз дээр суурилсан цаас бөгөөд наалдамхай, халуунд тэсвэртэй гадаргуу үүсгэдэг. Хоолыг тогоо, тавиур дээр наалдуулахгүйн тулд жигнэх, хоол хийхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг. Парафин бүрээстэй лав цааснаас ялгаатай нь илгэн цаасыг силикон эсвэл килоноор бүрсэн тул зууханд хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.
Илгэн цаас үйлдвэрлэх нь цаасыг хүхрийн хүчил эсвэл цайрын хлоридоор эмчилдэг бөгөөд энэ нь өтгөн, тослогт тэсвэртэй бүтэцтэй болгодог. Энэ процессын дараа цаасыг силикон эсвэл килоноор бүрсэн байна.
Силиконоор бүрсэн илгэн цаас нь наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаг тул жигнэхэд илүүд үздэг. Энэ нь 450°F (232°C) хүртэлх температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул өндөр халуунд жигнэх, шарж идэхэд тохиромжтой.
Quilon бүрсэн илгэн цаас нь илүү боломжийн хувилбар боловч бага хэмжээний хром агуулдаг тул байгаль орчинд ээлтэй бус болгодог. Quilon бүрээс нь өндөр температурт мууддаг тул дахин ашиглахад бат бөх чанар муутай байдаг.
Гал тогооны өрөөнд илгэн цаасыг чухал шинж чанараараа илүүд үздэг.
Наалдамхай гадаргуу : Жигнэмэг, талх, нарийн боов зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр наалдахаас сэргийлж, нэмэлт тослох шаардлагагүй болно.
Халуунд тэсвэртэй : Өндөр температурт, ихэвчлэн 450°F (232°C) хүртэл шатаах, хайлуулахгүйгээр зууханд хэрэглэхэд аюулгүй.
Чийгийн эсэргүүцэл : Хоолыг боохдоо чийгийг хадгалахад тусалдаг тул уураар жигнэх, шарж жигнэхэд тохиромжтой.
Илгэн цаас нь гэрийн болон худалдааны гал тогооны аль алинд нь олон талын хэрэгсэл юм.
Жигнэмэг : Жигнэмэг, бялуу, талхыг наалдахгүй хялбархан гаргахад жигд хуудас, бялууны таваг наахад ашигладаг.
Шарах : Хүнсний ногоо, загас, махыг шарах зориулалттай жигнэх тавиур дээр байрлуулж, хоолыг жигд болгохын зэрэгцээ хоолыг наалдахаас сэргийлнэ.
Хүнсний агуулах : Хадгалах явцад наалдахаас сэргийлж жигнэмэг, нарийн боов, хөлдөөсөн зүйлсийг давхарлан тусгаарлахад тусална.
Хоол хийх арга : Чийг болон амтыг нь түгжихийн тулд папиллотоор хоол хийхэд (хоолыг илгэн цаасаар боох) ашигладаг.
Жигнэмэгийн цаас нь халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй цаас юм. Энэ нь ихэвчлэн силикон нимгэн бүрхүүлээр эмчилдэг бөгөөд энэ нь наалддаггүй шинж чанарыг өгдөг. Жигнэмэгийн цаасыг янз бүрийн бүс нутагт өөр өөр нэрээр нэрлэдэг.
Илгэн цаас (АНУ, Канад) – 'Илгэн цаас' гэсэн нэр томъёог Хойд Америкт жигд цаастай сольж хэрэглэдэг.
Жигнэх цаас (Их Британи, Австрали, Шинэ Зеланд) - Эдгээр бүс нутагт зайлшгүй шаардлагатай гал тогооны стандарт нэр томъёо.
Тос нэвтэрдэггүй цаас (Европын зарим бүс нутагт) - Заримдаа сольж хэрэглэдэг боловч тослог цаас нь жинхэнэ жигд цаасны халуунд тэсвэртэй байдаггүй.
Олон улс оронд жигд цаас болон илгэн цаас нь ижил бүтээгдэхүүнийг хэлдэг: жигнэх зориулалттай халуунд тэсвэртэй, силикон бүрсэн цаас. Гэсэн хэдий ч зарим бүс нутгуудад дараахь ялгаа бий.
АНУ болон Канадад , илгэн цаасыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь үргэлж силиконоор бүрсэн байдаг тул наалддаггүй, зууханд аюулгүй байдаг.
Их Британи, Австралид , жигд цаас гэдэг нь илүү түгээмэл нэр томъёо боловч илгэн цаастай ижил бүтээгдэхүүнийг хэлдэг.
зарим оронд Европын , тослог цаасыг жигд цаас гэж андуурдаг. Гэсэн хэдий ч тослог цаас нь силикон бүрээстэй байдаггүй бөгөөд энэ нь угаасаа наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаггүй.
Жигнэмэгийн цаас болон илгэн цаас хоёулаа материалын үндсэн шинж чанарыг хуваалцдаг:
| Онцлог | жигд цаасны | илгэн цаас |
|---|---|---|
| Үндсэн материал | Целлюлоз дээр суурилсан цаас | Целлюлоз дээр суурилсан цаас |
| Бүрэх | Силикон (заримдаа Quilon) | Силикон (заримдаа Quilon) |
| Дулааны эсэргүүцэл | 450°F (232°C) хүртэл | 450°F (232°C) хүртэл |
| Наалдамхай гадаргуу | Тиймээ | Тиймээ |
| Чийгийн эсэргүүцэл | Тиймээ | Тиймээ |
| Дахин ашиглах боломжтой | Хязгаарлагдмал | Хязгаарлагдмал |
Жигнэмэгийн цаас нь олон талт шинж чанартай тул гэрийн болон худалдааны гал тогооны гол зүйл юм.
Жигнэх : Жигнэмэг, нарийн боов, талханд наалдахаас сэргийлж, жигд бор өнгөтэй болгохын тулд жигнэмэгийг доторлогоотой.
Бялуу бэлтгэх : Хөвөн бялуу, бяслагны бялууг хялбархан арилгахын тулд бялууны саванд хийнэ.
Шарах, хоол хийх : Хүнсний ногоо, загас, махыг хоол хийх үед эмх замбараагүй байдлыг багасгаж, наалдахаас сэргийлж зууханд шарахдаа ашигладаг.
Хүнсний агуулах : Талх нарийн боов эсвэл хөлдөөсөн хоолыг хооронд нь наалдахаас сэргийлж давхаргыг нь тусгаарлана.
Чимэглэлийн ажил : Зуурсан гурил зуурах, шоколад зөөлрүүлэх, мөстөлтийг орлуулах уут хийхэд суурь болгон ашигладаг.
хоёулаа Илгэн цаас болон жигд цаас наалддаггүй гадаргуутай тул жигнэх, хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл болдог. Тэдний силикон бүрээс нь тос түрхэх шаардлагагүйгээр таваг, тавагнаас хоол хүнс амархан гадагшилдаг. Энэ онцлог нь жигнэмэг, талх, нарийн боовны нарийн боовны наалдахаас сэргийлж, бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг тул жигнэмэг, талх, нарийн боовыг жигнэх үед ашигтай байдаг. Нэмж дурдахад, наалддаггүй шинж чанарууд нь цэвэрлэх хугацааг багасгахад тусалдаг бөгөөд эдгээр цаасыг гэрийн болон мэргэжлийн гал тогооны аль алинд нь тохиромжтой болгодог.
гол давуу талуудын нэг нь Жигнэх цаас , илгэн цаасны зууханд өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвар юм. Худалдааны ихэнх цааснууд нь 450°F (232°C) хүртэл халуунд тэсвэртэй тул янз бүрийн жигнэх, шарж хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, яг халуунд тэсвэртэй байдал нь ашигласан өнгөлгөөний брэнд болон төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно:
| Төрөл | Дулааны эсэргүүцэл | Тохиромжтой хэрэглээ |
|---|---|---|
| Силиконоор бүрсэн | 450°F (232°C) хүртэл | Жигнэх, шарах, уураар жигнэх |
| Квилон бүрсэн | 425°F (218°C) хүртэл | Богино жигнэмэг, хөнгөн шарж |
Илгэн цаас эсвэл жигд цаасыг хязгаараас хэтэрсэн температурт хэрэглэх нь шарж, шатах шалтгаан болдог тул хэрэглэхээсээ өмнө үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг сайтар судлах шаардлагатай.
хоёулаа Илгэн цаас болон жигд цаас нийцүүлэн үйлдвэрлэсэн бөгөөд хүнсний аюулгүй байдлын стандартад тэдгээр нь хоол хүнстэй шууд харьцахад аюулгүй байдаг. хоргүй бөгөөд Өндөр чанартай илгэн цаасан дээр хэрэглэдэг силикон бүрээс нь халах үед химийн хорт бодис ялгаруулдаггүй . Квилоноор бүрсэн цааснууд нь илүү хямд боловч бага хэмжээний хром агуулдаг бөгөөд энэ нь хүрээлэн буй орчны асуудалд хүргэж болзошгүй юм.
Хүнсний аюулгүй байдлын талаар санаа тавьдаг мэргэжлийн болон гэрийн талх нарийн боовчдын хувьд силикон бүрсэн илгэн цаас нь тул илүүд үздэг химийн бодис агуулаагүй, халуунд тэсвэртэй . Нэмж дурдахад ихэнх өндөр чанартай илгэн цаас болон жигд цааснууд нь бордоо, био задралд ордог тул тэдгээрийг тогтвортой жигнэхэд байгальд ээлтэй сонголт болгодог.
боловч Илгэн цаас болон жигд цаасыг ихэвчлэн сольж хэрэглэдэг материалын найрлага, халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй чанар, хүртээмж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Эдгээр ялгааг ойлгох нь нарийн боовчид болон тогооч нарт өөрсдийн хэрэгцээнд тохирсон хамгийн сайн сонголтыг сонгоход тусална.
хоорондох үндсэн ялгаа нь Илгэн цаас ба жигд цаасны тэдгээрийн бүрэх материалд оршдог .
Илгэн цаас нь ихэвчлэн силиконоор бүрсэн байдаг бөгөөд гадаргуу нь наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаг. Энэхүү бүрхүүл нь зууханд олон удаа хэрэглэхэд аюулгүй бөгөөд нэмэлт тослохгүйгээр хоол хүнсийг хялбархан гаргах боломжийг олгодог.
Бүс нутгаас хамааран жигд цаас нь илгэн цаастай ижил бүтээгдэхүүн эсвэл бага бүрсэн цаасыг хэлж болно гэх мэт Quilon бүрсэн цаас . Хром агуулсан химийн боловсруулалт болох Quilon нь байгаль орчинд ээлтэй, өндөр температурт мууддаг.
| Цаасны төрөл | Бүрэх төрөл | Наалддаггүй | халуунд тэсвэртэй | дахин ашиглах боломжтой | Байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө |
|---|---|---|---|---|---|
| Илгэн цаас | Силикон | Өндөр | 450°F (232°C) хүртэл | Тийм (зарим хэрэглээнд) | Биологийн задрал, бордоо |
| Жигнэх цаас | Силикон эсвэл Квилон | Өөр өөр байдаг | 425°F (218°C) хүртэл | Үгүй | Зарим төрөл нь биологийн задралд ордоггүй |
Илгэн цаас нь ихэвчлэн хүртэл зуухны температурыг тэсвэрлэх чадвартай 450°F (232°C) бөгөөд энэ нь жигнэх, шарах, тэр ч байтугай мах шарах найдвартай сонголт болгодог. Үүний эсрэгээр, жигд цаас , ялангуяа Quilon бүрсэн сортууд нь температурт бага хүлцэлтэй байж болох бөгөөд энэ нь 425 ° F (218 ° C) хүргэдэг . бор өнгөтэй болох, тамхи татах, муудах зэрэгт өндөр температурт
зэрэг өндөр дулаан хэрэглээнд Шарах эсвэл удаан жигнэх силикон бүрсэн илгэн цаасыг илүүд үздэг.
хоёулаа Жигнэх цаас болон илгэн цаас санал болгодог наалддаггүй гадаргууг боловч тэдгээрийн үр нөлөө нь бүрэх төрлөөс хамаарна .
Силиконоор бүрсэн илгэн цаас нь элсэн чихэр ихтэй жигнэх (жишээ нь, карамелжуулсан нарийн боов) болон наалдамхай зуурсан гуриланд тос түрхэх шаардлагагүйгээр наалдахаас сэргийлнэ.
Квилоноор бүрсэн жигд цаас нь дунд зэргийн наалдамхай нөлөө үзүүлдэг боловч бага зэрэг тослох шаардлагатай. наалдамхай жорыг
Илгэн цаас нь илүү бат бөх бөгөөд боломжийг олгодог бол зарим төрлийн жигд цаас нь нэг удаагийн хэрэглээнд зориулагдсан байдаг. дахин ашиглах олон багц жигнэхэд
нэр томъёо нь Илгэн цаас болон жигд цаасны бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг.
АНУ ба Канад : гэдэг нэр томъёо Илгэн цаас нь силиконоор бүрсэн, халуунд тэсвэртэй цаасыг хэлдэг.
Нэгдсэн Вант Улс ба Австрали : Жигнэмэгийн цаас нь стандарт нэр томъёо бөгөөд ерөнхийдөө илгэн цаастай тэнцдэг.
Европ : гэдэг нэр томъёог Тос нэвтэрдэггүй цаас заримдаа жигд цаас гэж андуурдаг ч тосонд тэсвэртэй цаас нь наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаггүй.
сонгоход байгаль орчны асуудал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг Силикон бүрсэн илгэн цаас болон Квилон бүрсэн жигд цаасыг .
Силиконоор бүрсэн илгэн цаас нь био задралд ордог, бордоо болдог тул байгальд ээлтэй гал тогооны хувьд илүү тогтвортой сонголт болдог.
Квилоноор бүрсэн жигд цаас нь агуулдаг тул хүнд металл (хром) болгодог . би задрахгүй, байгаль орчинд ээлтэй .
Тогтвортой байдлыг эрхэмлэдэг хүмүүсийн хувьд цайруулаагүй, силикон бүрсэн илгэн цаас нь байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг багасгахын зэрэгцээ наалддаггүй үр нөлөөг өгдөг тул хамгийн сайн сонголт юм.
хэзээ хэрэглэхийг ойлгох нь Илгэн цаас , жигд цаасыг жигнэх, хоол хийх, хоол хүнс хадгалахад илүү үр дүнтэй байдаг. Эдгээр цааснууд нь ижил төстэй талуудтай боловч тэдгээрийн бүрэх төрөл, халуунд тэсвэртэй байдал, бат бөх чанар нь өөр өөр хэрэглээнд тохироход нөлөөлдөг.
Илгэн цаас нь тул жигнэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаг .
Жигнэмэг болон нарийн боов : Тослохгүй наалдахаас сэргийлж жигд жигд жигнэх, амархан гарах боломжийг олгоно.
Бялуу ба талх : Бялууны сав, талхны хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо нь амархан арилгадаг.
Макарон ба нарийн боов : Наалдах, урагдах эрсдэлгүй бүтэцтэй.
хоёулаа Илгэн цаас болон жигд цаас ихэнх жигнэх ажилд сайн ажилладаг боловч силиконоор бүрсэн илгэн цаас нь байдаг . наалддаггүй , ялангуяа наалдамхай зуурмаг болон нарийн боовны хувьд дээд зэргийн чанартай
Шарж, уураар жигнэхийн тулд илгэн цаасыг илүүд үздэг тул халуунд тэсвэртэй , хүнсний аюулгүй бүрээстэй байдаг .
Хүнсний ногоо, махыг шарах : жигд хоол хийх боломжийг олгохын тулд наалдахаас сэргийлж доторлогооны үүрэг гүйцэтгэдэг.
En Papillote Cooking : Загас эсвэл тахианы махыг илгэн цаасаар боох нь ууранд жигнэх нөлөөг бий болгож, чийг, амтыг нь түгждэг.
Агаарт шарагч ба шарагч зуухны хэрэглээ : Өндөр температурыг тэсвэрлэдэг тул жижиг зууханд хоол хийхэд аюулгүй сонголт болно.
Зарим чанар муутай жигд цаас (ялангуяа Quilon бүрсэн сортууд) нь хэврэгшиж, мууддаг тул өндөр халуунд илгэн цаасыг шарж, уураар жигнэхэд илүү найдвартай, найдвартай сонголт болгодог.
хоёуланг нь илгэн цаас болон жигд цаасыг ашиглаж болох Хөлдөөсөн хоолыг салгаж, хамгаалахын тулд боловч илгэн цаас нь хөлдөөгчийн нөхцөлд илүү удаан эдэлгээтэй байдаг.
Хөлдөөсөн мах эсвэл зуурсан гурилыг салгах : Бургерын бялуу, гар хийцийн гоймон эсвэл жигнэмэгийн зуурмагийн бөмбөгний хооронд илгэн цаас тавих нь наалдахаас сэргийлнэ.
Бяслаг ба нарийн хоолыг боох : Илүүдэл чийгийг шингээж, хүнсний шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг.
Илгэн цаасны чийгэнд тэсвэртэй шинж чанар нь түүнийг цааснаас илүү үр дүнтэй болгодог. жигд удаан хугацаанд хөлдөөх, хадгалахад .
жигнэх, шарахаас гадна Жигнэсэн цаас нь гал тогооны өрөөнд олон талт байдлыг санал болгодог.
DIY хоолойн уут : Илгэн цаасыг конус хэлбэрээр өнхрүүлснээр мөс, хайлсан шоколад хийх түр зуурын уут бий болно.
Наалдамхай хоолыг ялгах : Чихэр, хатаасан жимс эсвэл наалдамхай зуурсан гурилын хооронд илгэн цаас тавих нь наалдахаас сэргийлнэ.
Богино долгионы зууханд хоол хийх : Хоолыг халаах үед цацруулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
ч Жигнэмэгийн цаас нь ижил төстэй зориулалтаар үйлчилдэг илгэн цаас нь наалддаггүй, халуунд тэсвэртэй байдаг тул болдог . илүү тохиромжтой сонголт гал тогооны олон зориулалтаар ашиглахад
Илгэн цаас ба жигд цаас хоёрын ялгааг ойлгох нь худалдан авалтын талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад зайлшгүй шаардлагатай. Силикон бүрээстэй илгэн цаас нь өндөр температурт жигнэх, тогтвортой савлагааны шийдэлд хамгийн тохиромжтой, халуунд тэсвэртэй, байгальд ээлтэй давуу талтай. Талх нарийн боовны цаас нь олон талт боловч бүс нутаг, бүрээсийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь түүний гүйцэтгэл, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөлд нөлөөлдөг. Үйлчлүүлэгчид тань жигнэх, шарах, хоол хүнс хадгалахад наалддаггүй найдвартай шийдэл хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран зөв цаас сонгох нь чанар, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг баталгаажуулдаг. Төрөл бүрийн хоолны болон сав баглаа боодлын хэрэгцээг хангах шилдэг сонголтоор бизнесээ тоноглоорой.
Илгэн цаас болон жигд цаас нь олон бүс нутагт үндсэндээ адилхан боловч бүрэх, дулаан тэсвэрлэх чадвараараа ялгаатай байж болох бөгөөд илгэн цаасыг илүү сайн гүйцэтгэлтэй болгохын тулд ихэвчлэн силиконоор бүрсэн байдаг.
Тийм ээ, силиконоор бүрсэн илгэн цаасыг ихэвчлэн жигнэмэг, нарийн боов, шарсан мах жигнэхэд дахин ашиглаж болох боловч олон удаа хэрэглэсний дараа муудаж болно.
Тийм ээ, жигд цаасыг ихэвчлэн 450 ° F (232 ° C) хүртэл зууханд хэрэглэхэд аюулгүй байдаг, гэхдээ халуунд тэсвэртэй байдлын талаар үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийг үргэлж шалгаарай.
Тийм ээ, илгэн цаас нь халуунд тэсвэртэй, наалддаггүй шинж чанараараа хоолыг наалдуулахаас сэргийлж, жигд хоол хийхэд тусалдаг тул хоол хийх, шарахад тохиромжтой.
Зарим төрлийн жигд цаас нь био задрах чадвартай, ялангуяа цайраагүй, силикон бүрсэн илгэн цаасаар хийсэн цаас нь бусад сонголтуудаас илүү байгальд ээлтэй байдаг.
