Cepšanas papīrs pret tauku necaurlaidīgu papīru: Kādas ir atšķirības?

Runājot par ēdienu gatavošanu un cepšanu, termini cepšanas papīrs un Tauku necaurlaidīgs papīrs bieži tiek izmantots savstarpēji aizvietojami, taču tie faktiski kalpo dažādiem mērķiem. Izpratne par atšķirībām starp tām var palīdzēt izvēlēties pareizo papīru savām vajadzībām.

Šajā amatā mēs izpētīsim cepamā papīra un tauku necaurlaidīgu papīra unikālās lomas, kāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo, un noskaidrot dažus izplatītus nepareizus priekšstatus. Beigās jūs precīzi zināt, kad katru veidu izmantot labākos rezultātus jūsu virtuvē.

Kas ir cepšanas papīrs?

Cepšanas papīrs ir pārklāta papīra veids, bieži pārklāts ar silikonu, kas tam piešķir nelipīgu virsmu. Silikona slānis neļauj ēdienam uzlīmēt cepšanas laikā, padarot to ideālu lietošanai dažādos virtuves uzdevumos. Lai arī galvenā atšķirība bieži ir sajaukta ar pergamenta papīru, tā ir cepšanas papīra silikona pārklājums, kas piedāvā lielāku siltuma izturību un labāku nelipīgu virsmu, salīdzinot ar nepārklātu pergamenta papīru.

Galvenās īpašības un īpašības

• Karstuma pretestība: cepšanas papīrs var panest temperatūru līdz aptuveni 220 ° C (430 ° F), nedegot, padarot to drošu lielākajai daļai cepšanas uzdevumu.

• Nelietota funkcionalitāte: silikona pārklājums nodrošina, ka ēdiens nepietiks pie papīra, kas ir īpaši noderīgs, cepot tādus priekšmetus kā sīkdatnes vai kūkas.

• Mitruma izturība: Šis raksts iztur arī mitrumu, kas palīdz saglabāt jūsu cepto izstrādājumu tekstūru un neļauj tiem kļūt slapjam vai zaudēt kraukšķīgumu.

Cepšanas papīra izplatīts lietojums

• Sīkdatņu, kūku un konditorejas izstrādājumu cepšana: nelipīga virsma palīdz ceptiem izstrādājumiem viegli nokrist, saglabājot tos neskartus un perfekti veidojot.

• Gatavošana en papilote: šī gatavošanas metode ietver pārtikas iesaiņošanu papīrā, lai to tvaicētu. Cepšanas papīrs labi darbojas, lai aizslēgtu mitrumu un aromātu.

• Pārtikas sasalšana bez pielipšanas: jūs varat novietot cepšanas papīru starp pārtikas slāņiem, lai neļautu tām salikt kopā sasalšanas laikā.

• Pārtikas pagatavošanas laikā novērst putru: to var izmantot ar pārtiku, lai virsmas būtu tīras, it īpaši, strādājot ar lipīgām mīklas vai citām sastāvdaļām.

Kas ir tauku necaurlaidīgs papīrs?

Definīcija un kompozīcija

No koka celulozes, kas tiek veikts īpašs process, lai tas būtu izturīgs pret taukiem un eļļām, ir izgatavots no koka celulozes. Atšķirībā no cepšanas papīra, tauku necaurlaidīgam papīram nav silikona pārklājuma, bet gan paļaujas uz dabisko spēju pretoties taukiem un mitrumam. Tas padara to par lielisku iespēju pārtikas precēm, kurās ir eļļas vai tauki, lai gan tai trūkst nelipīgu cepešpapa īpašību.

Galvenās īpašības un īpašības

• Eļļas izturība: tauku necaurlaidīgs papīrs lieliski izturas pret eļļu un taukiem, kas palīdz taukainiem pārtikas produktiem noplūst caur papīru. Tomēr tas nepiedāvā tādu pašu nelipīgu virsmu kā cepšanas papīrs.

• Siltuma ierobežojumi: Kaut arī tas var pieļaut nelielu siltumu, tauku necaurlaidīgs papīrs nav paredzēts gatavošanai ar augstu temperatūru, piemēram, cepšanas papīram. Labāk ir zema vai vidēja siltuma pielietojuma, piemēram, iesaiņošana vai odere.

• Elpojamība: Atšķirībā no cepšanas papīra, tauku necaurlaidīgs papīrs ļauj nedaudz cirkulēt. Tas ir izdevīgi pārtikas svaigumam, it īpaši, ja to izmanto sviestmaizes vai ceptu izstrādājumu iesaiņošanai, jo tas palīdz novērst slaucīšanu.

Parastā tauku necaurlaidīga papīra lietošana

• Sviestmaņu, siera un sviesta iesaiņošana: tā izturīgās īpašības padara to ideālu, lai ietītu taukainu ēdienu, neizplūstot cauri.

• Kūku kārbas mitruma aizturi: to bieži izmanto kūku kārbām, kur tas palīdz saglabāt mitrumu bez cepamā papīra lipīguma.

• Iepakojuma ceptu preces pārņemšanai: Takeaway iepakojumā parasti izmanto tauku necaurlaidīgu papīru, lai neļautu taukainiem pārtikas produktiem padarīt iepakojumu mitru.

• Pieteikumi, kas nav barība: tas tiek izmantots arī amatniecībā un dāvanu iesaiņojumā, piedāvājot izturīgu, tauku izturīgu iespēju dažādiem radošiem projektiem.

Cepšanas papīrs pret smērvielu necaurlaidīgu papīru: galvenās atšķirības

Materiāls un virsmas pārklājums

Cepšanas papīrs: cepšanas papīrs ir pārklāts ar silikonu, kas nodrošina gludu, nelipīgu virsmu. Šis pārklājums ļauj pēc cepšanas viegli noņemt pārtiku, padarot to ideālu augstas karstuma lietojumprogrammām, piemēram, cepšanas sīkdatnēm, kūkām vai smalkmaizītēm. Silikona pārklājums arī palielina siltuma pretestības līmeni, ļaujot tam izturēt augstu cepeškrāsns temperatūru.

Tauku necaurlaidīgs papīrs: Atšķirībā no cepšanas papīra, tauku necaurlaidīgs papīrs nav ārstēts un paļaujas uz dabiskām taukiem izturīgām īpašībām. Tam nav silikona pārklājuma, tāpēc, lai arī tas ir efektīvs, lai novērstu tauku mērcēšanu, tam trūkst nelipīgas funkcijas. Tā rezultātā tas ir labāk piemērots taukainu pārtikas produktu vai oderes pannu iesaiņošanai mitruma aizturēšanai, nevis uzdevumiem, kuriem nepieciešama ērta pārtika noņemšana.

Karstuma pretestība un vārīšanas drošība

Cepšanas papīrs: Cepšanas papīrs ir izturīgs pret karstumu, parasti apstrādājot temperatūru līdz 220 ° C (430 ° F), nedegot vai pasliktinoties. Tas padara to piemērotu plašu cepšanas uzdevumu diapazonam, jo ​​to var droši pakļaut augstai temperatūrai, nezaudējot tās integritāti. Tā ir uzticama opcija cepeškrāsnī, nodrošinot, ka papīrs neietekmēs pārtikas kvalitāti.

Tauku necaurlaidīgs papīrs: no otras puses, tauku necaurlaidīgam papīram ir daudz zemāka karstuma tolerance. Tas nav paredzēts tiešai cepeškrāsnī, un pakļaušana lielam karstumam var izraisīt tā sadedzināšanu vai kļūt trauslu. Lai gan tas labi darbojas aukstas vai istabas temperatūras lietojumprogrammās, tā nav droša izvēle ēdiena gatavošanai ar augstu karstumu, jo tas var izraisīt pielipšanu vai dedzināšanu.

Eļļas un mitruma apstrāde

Cepšanas papīrs: cepšanas papīrs ir lielisks, lai apstrādātu mitrumu un eļļu tā silikona pārklājuma dēļ. Tas iztur mitruma absorbciju, kas palīdz saglabāt ceptas preces vai ēdienu, kas vārīts, izmantojot tvaiku. Neatkarīgi no tā, vai jūs sasalstat, cepat vai tvaicējat, tas nodrošina, ka ēdiens nekļūst slāpīgs vai nūjiņš, saglabājot jūsu sastāvdaļu svaigumu un tekstūru.

Tauku necaurlaidīgs papīrs: tauku necaurlaidīgs papīrs ir ideāli piemērots eļļu un tauku absorbēšanai, padarot to perfektu taukainu pārtikas produktu, piemēram, sviestmaizes vai siera, iesaiņošanai. Tomēr tas nepretoties mitrumam tik efektīvi kā cepšanas papīrs. Saskaroties ar mitriem apstākļiem, tauku necaurlaidīgs papīrs var kļūt slapjš un zaudēt integritāti, ierobežojot tā izmantošanu situācijās, kad nepieciešama mitruma izturība.

Izturība un atkārtota izmantošana

Cepšanas papīrs: Viena no galvenajām cepšanas papīra priekšrocībām ir tā izturība un atkārtota izmantošana. Pateicoties silikona pārklājumam, to bieži var izmantot vairākas reizes, it īpaši, ja to lieto sausos cepšanas uzdevumos. Tā nelipīgā virsma paliek neskarta vairākiem lietojumiem, padarot to par rentablu un ilgstošu iespēju biežiem maizniekiem.

Tauku necaurlaidīgs papīrs: tauku necaurlaidīgs papīrs ir mazāk izturīgs un parasti nav paredzēts atkārtotai izmantošanai. Tam ir tendence ātrāk nolietoties dabiskās tauku absorbcijas dēļ, kas laika gaitā var vājināt tā struktūru. Kad tas ir absorbējis smērvielu vai ir pakļauts mitrumam, tas zaudē savu efektivitāti, padarot to mazāk piemērotu vairākām lietojumiem.

Vai jūs varat aizstāt cepšanas papīru ar tauku necaurlaidīgu papīru?

Kad jūs varat nomainīt vienu pret otru?

Dažos gadījumos smērvielu necaurlaidīgs papīrs var aizstāt cepšanas papīru, it īpaši, ja nelipīga virsma nav būtiska. Piemēram, ja jūs iesaiņojat taukainus pārtikas produktus vai izmantojat papīru pārtikas uzglabāšanai, tauku necaurlaidīgs papīrs darbojas lieliski. Tas ir arī labs risinājums kūku kārbām, it īpaši, ja jūs neuztraucaties par pārtiku, kas pārāk daudz pielīp, un jūs izmantojat mērenu karstumu.

Tomēr, ja jūs cepat vai gatavojat augstā temperatūrā vai jums nepieciešama patiesi nelipīga virsma, labāka izvēle ir cepšanas papīrs. Tas nodrošina ērtu ceptu izstrādājumu, piemēram, sīkdatņu, kūkas un smalkmaizīšu, noņemšanu, kas citādi pieturētos pie tauku necaurlaidīga papīra. Cepšanas papīrs iztur arī temperatūru virs 220 ° C (430 ° F), turpretī tauku necaurlaidīgs papīrs var sadedzināt vai noārdīties augstas karstuma apstākļos.

Kādas ir labākās alternatīvas?

Alternatīvs	apraksts	Labākais lietošanas gadījums
Silikona cepšanas paklāji	Atkārtoti lietojami, nelipīgi paklāji, kas var izturēt lielu karstumu. Viegli tīrāms.	Cepumu cepšana, dārzeņu cepšana vai jebkurš uzdevums, kas prasa nelipīgu virsmu.
Sviests un miltu putekļi	Tradicionālā sviesta un miltu uzklāšanas metode pannām nelipīgiem rezultātiem.	Kūkas, maizes vai jebkuras ceptas preces, kur ir bažas, ir bažas.
Alumīnija folija	Siltumvadītājs, ko var izmantot iesaiņošanai vai oderei.	Grauzdēšana, grilēšana vai pārtika iesaiņošana, lai saglabātu mitrumu, bet ne to viegli noņemšanai.

Kā pareizi lietot cepšanas papīru un taukus necaurlaidīgu papīru

Labākā prakse papīra cepšanai

Kā efektīvi līnēt cepšanas paplātes

Kad cepšanas paplātes oderē ar cepamo papīru, ir svarīgi nodrošināt, ka papīrs lieliski der paplātei.

• Papīra griešana: izmantojiet šķēres, lai papīru sagrieztu līdz paplātes lielumam. Ja nepieciešams, viegli salieciet papīru gar malām, lai būtu vieglāk veidoties uz paplātes formas.

• Vispirms sagrieziet papīru: Pirms paplātes oderēšanas, sagrieziet papīru bumbiņā un pēc tam izlīdziniet to. Tas palīdz papīram ievērot paplāti un palikt vietā.

Griešanas un veidošanas paņēmieni īpašām cepšanas vajadzībām

Cepšanas papīru var izmantot dažādām cepšanas vajadzībām, un katram uzdevumam ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja.

• Sīkdatņu loksnēm: sagrieziet cepamo papīru, lai tas atbilstu paplātei, nodrošinot, ka malas nepārspīlē, jo tas varētu izraisīt nevienmērīgu cepšanu.

• Kūku pannās: lietojot cepešpapīru kūku kārbām, novietojiet apakšējo un sānus, pēc tam sagrieziet malas, lai izvairītos no liekā papīra, kas varētu traucēt pat vārīšanu.

Izplatītas kļūdas, no kuras jāizvairās

Nepareizi lietojot cepšanu, var izraisīt nevienmērīgu cepšanu vai nevajadzīgu atkritumu.

• Papīra pārkare: pārliecinieties, vai malas ir pareizi sagrieztas. Ja papīrs ir pārāk liels un karājas virs malas, tas var izraisīt nevienmērīgu cepšanu.

• Papīra izšķērdēšana: izmantojiet tikai tik daudz cepšanas papīra, cik nepieciešams, lai pareizi izlīdzinātu pannu. Izvairieties no lieliem gabaliem nevajadzīgi sagriezt.

• Stingri nekustīgi nospiežot papīru: pārliecinieties, ka papīrs tiek nospiests vienmērīgi, it īpaši pannas sānos, tāpēc cepšanas laikā tas paliek vietā.

Labākā prakse tauku necaurlaidīgam papīram

Kad labāku rezultātu iegūšanai smērvielu necaurlaidīgs papīrs

Tauku necaurlaidīgam papīram nav nelipīgu pārklājumu, tāpēc tā smērēšana var palīdzēt novērst pārtikas pielipšanu.

• Viegli ieeļļojiet papīru: pirms pārtikas novietošanas uz papīra uzklājiet plānu sviesta, eļļas vai vārīšanas aerosola kārtu. Šis solis ir īpaši svarīgs ceptām precēm, piemēram, kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

• Izmantojiet taukainus pārtikas produktus: tauku necaurlaidīgs papīrs ir lieliski piemērots taukainu pārtikas, piemēram, sviestmaizes vai siera iesaiņošanai, jo tauku izturīgās īpašības palīdzēs saglabāt lietas tīras.

Pareiza uzglabāšana, lai saglabātu tās izturīgās īpašības

Lai pēc iespējas vairāk izmantotu tauku necaurlaidīgu papīru, pareiza uzglabāšana ir atslēga, lai tās izturīgas pret taukiem izturīgas neskartas.

• Uzglabāt vēsā, sausā vietā: turiet papīru no karstuma un mitruma, kas var vājināt tā struktūru un ietekmēt tā spēju pretoties taukiem.

• Izvairieties no tiešiem saules stariem: ilgstoša saules gaismas iedarbība var padarīt smērvielu necaurlaidīgu papīru trauslu un mazāk efektīvu, lai atvairītu taukus.

Kā novērst pārtikas pielipšanu

Lai neļautu pārtikas pielipšanai uz tauku necaurlaidīgu papīru, ir nepieciešama neliela piesardzība.

• Ieeļļojiet papīru: tā kā tauku necaurlaidīgam papīram nav tādu pašu nelipīgu īpašību kā cepšanas papīram, tas viegli smērē, tas palīdzēs nodrošināt, ka jūsu ēdiens viegli nokrīt.

• Izmantojiet iesaiņošanai un oderei: smērvielu necaurlaidīgs papīrs darbojas labi, lai iesaiņotu sviestmaizes, oderētu kūku kārbas vai pārklātu pārtiku uzglabāšanai. Vienkārši pārliecinieties, ka to vajadzības gadījumā ieeļļojat, it īpaši ceptām precēm.

Salīdzināšanas tabula: kad jāizmanto cepešpapīrs pret smērvielu necaurlaidīgu papīra

uzdevumu	cepšanas papīra	tauku necaurlaidīgu papīru
Cepumu cepšana un smalkmaizītes	Ideāli piemērots viegli atbrīvošanai un nelipīgai cepšanai.	Var neatbrīvot tik viegli; Nepieciešama smērēšana.
Kūku pannas	Lieliski piemērota pannu oderējumam, lai nodrošinātu vienmērīgu noņemšanu.	Var izmantot, bet, lai novērstu pielipšanu, tai var būt nepieciešama smērēšana.
Taukainu ēdienu iesaiņošana	Nav ideāli iesaiņošanai; trūkst pretestības ar taukiem.	Labākā izvēle taukainu ēdienu, piemēram, sviestmaizes, iesaiņošanai.
Tvaicēšana vai sasalšana	Piemērots tvaicēšanai un sasalšanai bez pielipšanas.	Nav ideāli piemērots tvaicēšanai; var absorbēt mitrumu un kļūt slapjš.
Grauzdēšana vai grilēšana	Lieliski piemērots dārzeņu vai gaļas grauzdēšanai.	Nav piemērots augstas karstuma grauzdēšanai; var sadedzināt.

Secinājums

Cepšanas papīram ir silikona pārklājums nelipīgam veiktspējai, padarot to ideālu cepšanai augstā temperatūrā, savukārt tauku necaurlaidīgs papīrs dabiski izturas pret taukiem, bet tam trūkst nelipīgas virsmas. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet cepšanas papīru, lai veiktu augstas sildīšanas uzdevumus un taukus necaurlaidīgs papīrs iesaiņošanai un glabāšanai.

Izpratne par atšķirībām starp šiem diviem dokumentiem nodrošina labāko izvēli katram ēdiena gatavošanas vai cepšanas scenārijam. Neatkarīgi no tā, vai cepšana, iesaiņošana vai uzglabāšana, pareiza papīra izvēle rada lielas atšķirības gala iznākumā. Izvēlieties saprātīgi, lai iegūtu efektīvāku un patīkamāku ēdiena gatavošanas pieredzi!

FAQ par papīra cepšanu un tauku necaurlaidīgu papīru

Vai jūs varat ievietot smērvielu necaurlaidīgu papīru cepeškrāsnī?

Tauku necaurlaidīgs papīrs var izturēt zemu vai mērenu karstumu, bet tas var sadedzināt vai noārdīties cepeškrāsnī augstākā temperatūrā.

Kas notiek, ja cepšanas papīra vietā izmantojat smērvielu necaurlaidīgu papīru?

Izmantojot smērvielu necaurlaidīgu papīru, nevis cepšanas papīra vietā, var izraisīt pielipšanu, nevienmērīgu cepšanu un potenciālu dedzināšanu, jo tā nav lipīga pārklājuma.

Vai jūs varat atkārtoti izmantot cepšanas papīru vairākām cepšanas sesijām?

Cepšanas papīru var vairākas reizes izmantot līdzīgus uzdevumus, ja vien tas paliek tīrs, sauss un labā stāvoklī.

Vai cepšanas papīrs ir tāds pats kā vaska papīrs?

Nē, cepšanas papīrs ir karstumizturīgs un ideāli piemērots cepšanai, savukārt vaska papīram ir vaska pārklājums, un to nevajadzētu izmantot cepeškrāsnī.

Atsauces

[1] https://www.bacofoil.co.uk/faq/what-is-the-difference-between-baking-paper-greaseproof-paper/

[2] https://bakeclub.com.au/blogs/baketips/bake-paper-vs-greaseproof-paper

[3] https://www.metsagroup.com/metsatisue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-warchment-and-butter-paper/

[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-the-difference-between-baking-paper-and-greasproof-paper/

[5] https://www.thelittlebakeryofhappiness.co.uk/bake-talk-bake-paper-vs-greaseproof-paper/

[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-bake-paper-or-graseproof-paper-

[7] https://www.littleaussie.com.au/post/greaseproof-bake-wax-paper-diference

[8] https://www.vspackaging.com.au/blog/greaseproof-paper-vs-bake-paper/