Dîmen: 0 Nivîskar: Site Edîtorê Demjimêrê çapê: 2025-02-18 Origin: Mal site
Meriv meraq dikir ka kaxezê parchment û kaxezê pijandinê heman tişt in? Hûn ne tenê ne! Dema ku ew bi gelemperî bi navgîn têne bikar anîn, hin cûdahiyên delal hene - bi piranî li ser bingeha ku hûn lê dijîn û ew ji çi hatine çêkirin.
Di vê blogê de, em ê tevliheviyê paqij bikin, vekolîna taybetmendiyên bêhempa yên kaxezê û kaxezê pijandinê, bikaranîna wan ya hevbeş, û ka çawa ji bo pêdiviyên pişk û xwarina xwe rast hilbijêrin. Xwendina xwe bigirin ku kifş bikin ka kîjan kaxez ji bo pêşnumaya xwe ya din çêtirîn dixebite!
Kaxeza parchment kaxezek cellulose-based e ku hatiye dermankirin ku ji bo afirandina erdek ne-stêrker, germ-berxwedêr. Ew bi gelemperî di nav pijandinê û çêkirina xwarinê de tête bikar anîn da ku pêşî li xwarina pans û trayan bigire. Berevajî kaxezê wax, ku xwediyê hevokek parafînê ye, kaxezê parchment bi silicone an quilon re tête hev kirin, ku ew ji bo karanîna oven ewle ye.
Hilberîna kaxezê ya parchmentê tê de tê dermankirina kaxezê bi acîdê sulfurîk an zincê chloride, ku ew avahiyek hişk, grease-berxwedêr dide. Piştî vê pêvajoyê, kaxez bi silicone an Quilon re tête hev kirin:
Kaxeza parçekirinê ya silicone-coated bijare ji bo pijandinê ji ber baking û berxwedana germ û berxwedana germê ye. Ew dikare li hember germahiyên heta 450 ° F (232 ° C) bisekine, ku ew ji bo tîrêjê germ û rijandî îdeal e.
Kaxezê parchment-quilon-hevrêzî alternatîfek jêhatî ye, lê ew di nav de gelek chromium, ku ew kêmtir heval dike. Quilon Coats di germên bilind de hilweşîne, ji wan re ji bo karanîna dubare kêmtir durust dikin.
Kaxezê parchment ji ber taybetmendiyên wê yên bingehîn di metbexê de tête feydekirin:
Asta ne-stûyê : pêşî li tiştên bakî mîna cookies, nan û pasta ji hevdû digire, hewceyê hêsantir ji bo hêsantir hêsantir dike.
Berxwedana germê : Ji bo karanîna oventê li germahiyên bilind, bi gelemperî heya 450 ° F (232 ° C), bêyî şewitî an melting.
Berxwedana Moisture : Alîkariya rûnê dema ku xwarina xwarinê tê bikar anîn, ew ji bo steaming û rijandinê îdeal e.
Kaxeza parchment li hember xaniyên malê û hem jî bazirganî amûrek berbiçav e:
Pêkvekirin : Ji bo çêkirina şêx û pansên bejahî, serbestberdana hêsan a cookies, cakes, û nan çêdibe.
Roasting : Li ser trayên bejayî ji bo birêkûpêkî, masî, masî, an goşt, pêşî lê bigire ku dema ku ew diherike, xwarina xwarinê bigire.
Hilberîna xwarinê : Alîkariya perdeyên cuda yên cookies, pastries, an tiştên fêkiyan ji bo pêşîgirtina li stargehê.
Teknîkên çêkirina xwarinê : Di papillote papillote de tê bikar anîn
Kaxeza baking kaxezek germ-berxwedêr e, ne-stick e ku di nav pijandinê û paqijkirinê de tê bikar anîn da ku pêşî li xwarinê bigire û pans. Ew bi gelemperî bi hevsengiyek nermî ya silicone re tê derman kirin, ku ew taybetmendiyên xwe yên ne-stûyê dide. Kaxeza baking bi navên cûda yên li herêmên cuda tê zanîn:
Kaxeza Parchment (DYE, Kanada) - Kaxeza 'Kaxezê Parchment ' bi gelemperî bi kaxezê baking li Amerîkaya Bakur tête bikar anîn.
Kaxeza Baking (UK, Australia, Zelanda Nû) - termê standard ji bo vê metbexê li van herêmanan pêwîst e.
Kaxeza greaseproof (hin herêmên li Ewrûpa) - dema ku carinan carinan bi navgîniya danûstendinê, greaseproof li ser berxwedana germê ya kaxezê rastîn a kaxezê ye.
Li gelek welatan, kaxezê pijandinê û kaxezê parchment ji heman hilberê re vedibêje: kaxezek germ-berxwedêr, silicone-coated ji bo baking hatî çêkirin. Lêbelê, hin herkes cûdahiyek çê dikin:
Di û Kanada ya Kanada û Kanada , kaxezê de Termê bijare ye, û her gav silicone-coated e, ew ne-stick û oven-safî.
Li Brîtanya û Avusturalya , Kaxezê termê hevpar e, lê ew heman hilberê wekî kaxezê parchment tête vegotin.
Li hin welatên Ewropî , Kaxezê Greaseproof ji bo kaxizkirina kaxezê tê şaş kirin. Lêbelê, Kaxeza Greaseproof kêmbûna hevokek silicone, tê vê wateyê ku ew ne-hişk û ne-berxwedêr e.
Taybetmendiyên Materyona Navberê ya Kaxezê ya Baking û Parchment Parvekirinê:
| Kaxezê | Kaxezê ya Baking | Pargîdaniya |
|---|---|---|
| Materyona bingehîn | Kaxeza cellulose-based | Kaxeza cellulose-based |
| Rû | Silicone (carinan quilon) | Silicone (carinan quilon) |
| Berxwedana germê | Heya 450 ° F (232 ° C) | Heya 450 ° F (232 ° C) |
| Asta ne-stûyê | Erê | Erê |
| Berxwedana Moisture | Erê | Erê |
| Reusability | Limit | Limit |
Kaxeza baking di her du xaniyên malê de hem ji bo verastkirina wê de stûnek e:
Pîvandin : Kincên pijandinê yên ji bo cookies, past û nan ji bo pêşîgirtina li çopê û pêbaweriyê.
Amadekariya şekir : Li hundurê tîneyên cake danîn da ku rakirina hêsan a cakes û cheesecakes hêsan bikin.
Roasting and Cooking : Di rûnê rûnê de tê bikar anîn da ku meriv mesajan kêm bike û pêşî lê bigire dema ku sebze, masî, an goşt çêdike.
Hilberîna xwarinê : Kevirên veqetandina tiştên bakî an xwarinên hişk ji bo pêşîgirtina wan ji hev çêdikin.
Karê Decorative : Bi gelemperî wekî bingehek ji bo dorpêçkirina diran, çîkolata germbûnê, an çêkirina bagaja piping ji bo icing.
Her du kaxezê parchment û kaxezê pijandinê bi rengek ne-stûyê têne çêkirin, ku ew amûrên bingehîn di nav pijandin û çêkirina xwarinê de dikin. Kincê wan silicone piştrast dike ku xwarin bi hêsanî ji tray û pansên bêyî hewceyê greasing berdan. Ev taybetmendî bi taybetî gava ku cookies, nan û pasta pastries, bi taybetî sûd werdigire, ji ber ku pêşî lê digire û yekparêziya malên delal ên delal digire. Wekî din, taybetmendiyên ne-stick alîkarî dikin ku dema paqijkirinê kêm bikin, ku van kaxezan ji bo hem malên pîşeyî yên malê rehet bikin.
Yek ji wan feydeyên sereke yên kaxezê û kaxezê parçekirinê jêhatîbûna wan e ku li hember germahiya bilind di nav rûnê de bimîne. Pirtûka herî bazirganî ya bazirganî ji ve girêdayî ye 450 ° F 450 ° F (232 ° C) , ku wan ji bo cûrbecûr serîlêdanên bejahî û rijandin çêkir. Lêbelê, berxwedana germê ya rastîn dibe ku li gorî brand û celebê kincê ku hatî bikar anîn cûda bibe:
| binivîse | Berxwedana germê | li ser serlêdanên guncan |
|---|---|---|
| Silicone-Coated | Heya 450 ° F (232 ° C) | Pîvandin, şilandin, steam kirin |
| Quilon-Coated | Heya 425 ° F (218 ° C) | Sessionsên Baking Shorter, Ronahiya Ronahiyê |
Bikaranîna kaxezê parchment an kaxezê pijandinê ya li ser germên ji tixûbên xwe çêdibe an darbestê ye.ku beriya bikaranîna pêşniyarên hilberîneran
Her du kaxezê parchment û kaxezê pijandinê têne çêkirin ku bi standardên ewlehiya pola xwarinê re hevdîtin pêk bînin , piştrast kirin ku ew ji bo têkiliya rasterast bi xwarinê ewledar in. Kincê silicone ya ku li ser kaxezê parçekirinê ya bilind tê bikar anîn ne-toksîk e û dema ku tê germ kirin kîmyasîyên zirarê azad nake . Kaxezên quilon-Coated, dema ku erzantir, mîqdarên trace yên Chromium hene , ku dikare fikarên hawirdorê zêde bike.
Ji bo ewlehiya profesyonel û malê ya ku di derheqê ewlehiya xwarinê de têkildar in, kaxezê parchment silicone-hevrêz ji ber bijare ye toleransa xwe ya kîmyewî, bilind-germê . Wekî din, piraniya pencereya bilind û pîvazên bilind-pijandinê tevlihev û biodegradable in , ji wan re vebijarkek eko-heval ji bo pijandina domdar.
Her çend kaxezê kaxezê û kaxizê bi gelemperî bi navgîn tê bikar anîn, wan di berhevoka materyalê de, berxwedana germê, performansa ne-stûyê, hebûna jîngehê, û bandora jîngehê ne diyar e. Têgihîştina van cûdahiyan dikare alîkariya bakî bike û cook ji bo hewcedariyên xwe yên taybetî vebijêrka çêtirîn hilbijêrin.
Cûdahiya bingehîn di navbera kaxezê parchment û kaxezê baking de di wan de ye materyalên hevrû yên :
Kaxeza parchment bi gelemperî e silicone-coated , peydakirina berxwedanek ne-stûyê jorîn û berxwedana germê. Ev hevok ji bo karanîna oven ya dubare ewle dike û bêyî grease ya zêde serbestberdana xwarina hêsan e.
Kaxeza baking , li gorî herêmê, dibe ku heman hilberê wekî kaxezê parchment an alternatîfek hevbeş ya wekî kaxezek bi quilon-bi kaxezek bi hev re vegotin . Quilon, tedawiyek kîmyewî ya ku tê de Chromium tê de heye, kêmtir hevaltî ye û dikare di germên bilind de hilweşîne.
| Kincê Kaxeza Tîpa | Bişkojka | Baweriya | Berxwedana | Berxwedana | Baweriyê ya Baweriyê |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaxeza parchment | Silicone | Bilind | Heya 450 ° F (232 ° C) | Erê (ji bo hin bikar anîn) | Biodegradable, kompostek |
| Kaxeza Baking | Silicone an quilon | Vedigere | Heya 425 ° F (218 ° C) | Na | Hin celeb ne-biodegradable ne |
Kaxeza parchment bi gelemperî dikare li ser germahiya rûnê heya 450 ° F (232 ° C) bike , ew hilbijartina pêbawer ji bo pijandinê, rijandin û hetta grilling. Berevajî vê, kaxezê baking , nemaze cûrbecûr cûrbecûr ên bi F (218 ° C) . ° 425
Ji bo serlêdanên germ ên mîna birêkûpêk an danişînên dirêj ên broşk , kaxezê parçekirinê ya silicone vebijarka bijare ye.
Herdu kaxezê pijandinê û kaxezê parchment li pêşkêş dikin ser astên ne-stûyê , lê bandora wan bi celebê koçê ve girêdayî ye :
Kaxeza parchment ya silicone-coated pêşî lê digire ku di pijandina şekir-bilind de (mînak, pastayên karamelized) û diranên çikilandî bêyî hewceyê grease.
Kaxezê bakingê ya quilon bandorek nermalava nermî peyda dike lê dibe ku hêsantir be. ji bo werzeyên çikilandî pêdivî ye ku
Kaxeza parchment jî durust e , dihêle ku ew ji nû ve were bikar anîn, ku hin celeb kaxezên pijandinê ji bo karanîna yekane hatine sêwirandin. ji bo gelek bîhnên pijandinê
Termînolojiya ji bo kaxezê kaxezê û kaxezê pijandinê ji hêla Herêmê ve cûda dibe:
Dewletên Kanada Yekbûyî &
Keyaniya Australia & Yekbûyî
Ewrûpa : Termê kaxezê Greaseproof bi kaxezê pijandinê re tevlihev dibe, lê kaxezê Greaseproof kêmbûna hevokek ne-stûyê ye û ne jî berxwedêr e.
Fikirên hawîrdorê di hilbijartina di navbera de rolek girîng dileyzin kaxezê parçekirina silicone û kaxezê ya quilon-hevrêzkirî :
Kaxezê parçekirinê ya silicone- e bioeregradable û tevlihev , ew ji bo Kevirên ECO-hişmend vebijarkek domdar e.
Kaxeza QueN-Coated Coated metalên giran (Chromium) , ku ew ne-BIODEGRADABLE û kêmtir hevalbend e.
Ji bo kesên pêşengiya domdariyê, belgeya parçekirinê ya bêpergal, silicone-coated, bijartina çêtirîn e ku ew di heman demê de di heman demê de bandora jîngehê kêm dike.
Têgihîştin Kengê Kaxeza Kaxezê Parchment û Kaxezê Bakingê Paqijkirin, xwarina hilanînê ya çêtir, paqijkirin û xwarina xwarinê. Digel ku ev kaxezên parve dikin, celebê hevbeş, berxwedana germê, û durustî bandor li gorî daxwazên wan ji bo serlêdanên cûda dikin.
Kaxeza parchment ji ber bijare ji bo pijandinê ye Taybetmendiyên xwe yên ne-berxwedêr û germ-berxwedanê .
Cookies and pastries : Bêyî ku bêyî greasing û berdana hêsan û serbestberdana hêsan e pêşî lê digire.
Cakes û Nanê : Kincên Cake û Pansên Loaf bi kaxezê parchment re ji bo rakirina bêpergal çê dikin.
Macaron û bîhnxweşên delal : Bêyî xetereya lêdanê an tirsandinê dihêle.
Her du kaxezên parchment û kaxezê pijandinê baş dixebitin, lê kaxezê parçekirinê ya silicone-hevrêz , performansa ne-sticandî ya çêtir nemaze ji bo batters û bîhnên delal.
Ji bo kaxezê roastin û steamkirin, parchment ji ber ku ye, vebijarka bijare ye toleransa germbûna bilindtir û dirûvê ewle ya herî zêde :
Kulîlk û goşt hilweşîn : wekî lêker tevdigerin da ku pêşî li lêdanê bigirin.
Kişandina Papillote : Kulîlkek an mirîşkê di kaxezê parchment de bandorek domdar diafirîne, di nav rûn û bîhnxweş de girtî ye.
Hewayê û Taster Ovenutions Ovening : Li ser germên bilind ên li hemberê, ew ji bo çêkirina xwarina piçûk hilbijêrin.
Hin kaxezek pijandina kêm-kalîteyê (bi taybetî celebên quilon-coaton) dibe ku brîtan an hilweşînin , çêkirina di binê germê bilind de kaxezê parchmentê ji bo roastin û steam kirin.
Her du kaxezek parchment û kaxezê pijandinê dikare ji bo veqetandin û parastina xwarinên fêkî were bikar anîn , lê belê kaxezê parchment di şert û mercên serbest de durustek çêtir peyda dike:
Damezrandina goşt an dirûvê hilweşandî : Dabeşkirina kaxezê ya di navbera burger patties, pasta malê, an guleyên diranên cookie dest pê dike.
Kevirên tirşikê û xwarinên delal : Mezinahiya zêde têr dike, arîkariya nûbûna xwarina xwarinê digire.
ên Parchment-ê Taybetmendiyên Mezin bêtir bandor dikin ji kaxezê pijandinê ji bo serbestberdana dirêj û hilanînê .
Ji derveyî pişk û roastin, kaxezê parchment li ser metbexê pêşkêşî dike:
Kulîlkên Piping DIY : Parçeya Rolling di konekê de ji bo çîkolata û çîkolata melzemok ji bo çîkolata piping makeshift çê dike.
Xwarinên çikilandî yên ji hev veqetînin : danîna kaxezê parchment di navbera perdeyên candy, fêkiyên zuha, an dirûvê dirûvê de asteng dike.
Dema ku xwarina xwarinê germ dibe, xwarina mîkrobê ya mîkroban : dema ku xwarinê tê de wekî parastinê dixebite.
Dema ku kaxeza baking dikare bibe armancên wekhev, kaxezên parchmentê jorîn û taybetmendiyên germ-berxwedêr ên jorîn . bikar bînin ji bo bikaranîna pir-armancê
Têgihîştina cûdahiyên di navbera kaxezê parchment û kaxezê baking de ji bo çêkirina biryarên kirîna agahdar pêwîst e. Kaxeza parchment, bi hevrêziya xwe ya silicone re, berxwedana germê ya bilind û feydeyên eko-heval pêşkêşî dike, ku ew ji bo germbûna germ û çareseriyên pakijkirina domdar îdeal dike. Kaxeza pijandinê, dema ku versatile, ji hêla herêm û celebê hevbeş ve diguhere, li ser performansa xwe û bandora jîngehê bandor dike. Ma gelo xerîdarên we hewcedariya çareseriyên pêbawer ên ji bo pişk, roastin, an xwarina xwarinê, hilbijartina qeyfa rastê bi kalîteyê û razîbûna xerîdar re derbas dike. Karsaziya xwe bi vebijarkên çêtirîn re bicîh bikin ku hewcedariyên xwerû û pakkirinê yên cihêreng bicîh bînin.
Kaxeza kaxezê û kaxezê pijandinê li gelek deveran yek in lê dibe ku di nav hev û tolerasyona germ de cûda cûda cûda bibin, bi kaxezê parchment re pir caran ji bo performansa çêtir bêdeng in.
Erê, Kaxezê Parzûna Silicone-Coated bi gelemperî dikare were bikar anîn, nemaze ji bo pijandina cookies, pasts û roastin, lê dibe ku piştî karanîna gelek bikarbîne.
Erê, kaxezê baking bi ewlehî ye ku di nav rûnê de bikar bîne, bi gelemperî heya 450 ° F (232 ° C), lê her gav ji bo berxwedana germê ji bo pêşandanên hilberîner kontrol bikin.
Erê, Kaxeza Parchment ji bo çêkirina û roastinan îdeal e, wekî taybetmendiyên wê yên germ, ne-sticker ji xwarina ku ji bo şuştinê digire û alîkariyê diparêze.
Hin celeb kaxezên pijandinê biodegradable ne, nemaze yên ku bi kaxezê parchmentê bêhempa, silicone-coated hatine çêkirin, ew ji vebijarkên din re bêtir eko-heval çêkin.
