Кароолор: 0 Автор: Сайттын редакторунун убактысы: 2025-02-18 Сайт
Эгерде пергамент кагазы жана бышыруу кагазын бир эле нерсе деп таң калабы? Сен жалгыз эмессиң! Алар көбүнчө бири-бири-бири-бирине анча-мынча колдонулса, бир аз келесоо айырмачылыктар бар, негизинен, сиз жашаган жерде жана алар эмнеден жасалган?
Бул блогдо биз дүрбөлөңдөн арылабыз, пергамент кагазынын уникалдуу касиеттерин жана бышыруу кагазынын уникалдуу касиеттерин изилдөөнү, алардын жалпы колдонулушун жана бышыруу жана бышыруу муктаждыктарыңыз үчүн туура чечимди кантип тандоо керектигин тазалайбыз. Кийинки рецептиңиз үчүн кайсы кагазга эң сонун орунду табууну көздөп туруңуз!
Пергамент кагазы - бул таяк эмес, жылуулукка туруштук берүүчү бетин түзүү үчүн дарыланган целлюлоза негизделген кагаз. Көбүнчө бышырууда, тамак бышырууда тамак-аш азык-түлүктөрүн казып алуудан жана лотокторго жол бербөө үчүн колдонулат. Параффиндик каптоо, пергамент кагазга ээ болгон момдун кагазынан айырмаланып, силикон же квилон менен капталган.
Пергамент кагазын өндүрүү Кагазды кычкылтек кислотасы же цинк хлорид менен дарылоо кирет, бул ага тыгыз, майлоочу жайга туруктуу структураны берет. Бул процесстен кийин кагаз силикон же квилон менен капталган:
Силикон менен капталган пергамент кагаз - бул анын жогорку таяктык эмес касиеттерине жана жылуулукка туруштук берүү үчүн бышыруунун артыкчылыктуу тандоосу. Ал 450 ° F (232 ° C) чейин температурага чейин (232 ° C) чейин туруштук бере алат, аны ысык бышыруу жана кууруу үчүн идеалдуу кылат.
Quilon-капталган пергамент кагазы - бул арзан альтернатива, бирок ал курамында хром өлчөмүндө, ал экологиялык жактан анча-мынча достук мамиле кылат. Квилондун пальталары жогорку температурада төмөндөп, аларды кайталап пайдалануу үчүн азыраак бышып кетишет.
Пергамент кагазы анын маанилүү касиеттерине байланыштуу ашкерелерде жакшы өттү:
Таза эмес бети : Бышырылган товарлардын алдын-ала кукилерди, нан жана кондитердик панелге кармануудан сактайт, кошумча майлоонун зарылдыгын жокко чыгаруу үчүн зарылдыгын жок кылууга жол бербейт.
Жылуулукка каршылык : Мештин жогорку температурасында коопсуз, адатта, 450 ° F (232 ° C), күйүп, эрип кетпестен.
Нымдуулукка каршылык : Тамакты ороп, аны бышыруу жана кууруу үчүн идеалдуу кылуу үчүн нымын сактап калууга жардам берет.
Пергамент кагазы - бул үйдө да, коммерциялык ашканаларга да ар тараптуу курал:
Нан бышыруу : бышыруучу барактарды жана торт казандарын линиялоо үчүн колдонулган, кукилерди, токочту, нанды жана нанды жабуу үчүн колдонулат.
Каалаган жууркан : Жашылча-жемиштерди, балык же эт, тамак бышырууга жол бербөө үчүн, тамак-аш азыктарын кармоого тоскоолдук кылат.
Тамак-аш сактоо : Сактоо учурунда жабыркаган кукилердин, кондитердик катмарларын, кондитердик катмарларын, же тоңдурулган буюмдарды бөлүүгө жардам берет.
Тамак бышыруу ыкмалары : Мистураны жана даамга кулпулоо үчүн (пергаменттик кагаз пакеттериндеги тамак-аш пакеттеринде колдонулган).
Нан бышыруу - бул жылуулукка туруштук берүүчү, таякка туруштук берүүчү эмес, бышырууда колдонулган жана тамак бышырууда тамак-аш азык-түлүк жана казандарга жана казандарга жол бербөө үчүн колдонулган. Көпчүлүк учурда ал силиконду жука каптоо менен дарыланып, аны таяк-таяк эмес касиетке ээ кылат. Бышыруу кагазы ар кандай региондордо ар кандай ысымдар менен белгилүү:
Пергамент кагазы (АКШ, Канада) - 'Пергамент Кагазын' деген термин көбүнчө Түндүк Америкада биргелешип кагаз менен алмаштырылат.
Бутак кагуу (Улуу Британия, Австралия, Жаңы Зеландия) - бул аймактарда бул ашкана үчүн стандарттык мөөнөткө.
Мейиз кагаз (Европадагы айрым региондор) - кээде бири-бирине алмаштырылбастан, Greasproof кагаздарынын жылуулук кагазына каршылык көрсөтпөйт.
Көпчүлүк өлкөлөрдө бышыруу кагазында жана пергамент кагазы бир эле продукцияны билдирет: бышырууга арналган жылуулукка туруштук берүүчү, силикон капталган кагаз. Бирок, айрым региондор айырмаланат:
АКШнын жана Канада , Пергамент Кагаздары - бул артыкчылыктуу термин жана ал ар дайым силикон менен капталган, аны таякчалар жана мешке чейин жасайт.
Улуу Британияда жана Австралиядан , бышырылган кагаздан көп кездешет, бирок ал бир эле продукцияны пергамент кагаз катары билдирет.
Айрым Европа өлкөлөрүндө , мойнуна алуу кээде бышыруу кагазын бышыруу үчүн жаңылышат. Бирок, майлуу кагаз силикон каптап кетпейт, демек, ал эч нерсеге жарабай же жылуулукка туруштук эмес.
Бутак кагазы жана пергамент кагазынын негизги материалдык мүнөздөмөлөрүн бөлүшүүдө:
| Photo | Baking Paper | Parchment Paper |
|---|---|---|
| Базалык материал | Целлюлоза негизделген кагаз | Целлюлоза негизделген кагаз |
| Каптоо | Силикон (кээде квилон) | Силикон (кээде квилон) |
| Жылуулукка каршылык | 450 ° F чейин (232 ° C) | 450 ° F чейин (232 ° C) |
| Таяк эмес бети | Ооба | Ооба |
| Нымга каршылык | Ооба | Ооба |
| Кайра жарамдуулук | Чектелген | Чектелген |
Бут кагуу кагаз үйдүн тең арадагы ашканасынын үстүндө штамптап, анын ортоңчулыгы үчүн
Нан бышыруу : кукилерди, кондитердик печеньеге, кондитердик жана нанга жабышуу баракчалары, атүгүл бүртүкчөлөрдү камсыз кылуу үчүн.
Торт даярдоо : Губкадан токочторду жана куулуктарды оңой алып салууну камсыз кылуу үчүн торт тундарына жайгаштырылган.
Каалоо жана тамак жасоо : Мешке кууруп, жашылча, балык же эт бышырганда башаламандыкты азайтуу жана жабыркашына жол бербөө үчүн колдонулат.
Азык-түлүк сактоо : бышырылган товарлардын катмарын же тоңдурулган тамактарды бириктирүү үчүн, алардын тоңдурулган тамактары.
Декоративдик иш : көбүнчө камырды жана чокулоо шоколадын тоголотуп, же муздатууну жаратканы үчүн базалык база катары колдонулат.
да Пергамент кагаздары , бышыруучу кагаз таяк эмес бети менен иштелип чыккан, аларды бышырууда жана тамак бышырууда маанилүү куралдарды жаратат. Алардын силиконун каптоо тамак-аштын азыктарын жана казандардан май куюп чыгарат. Бул функция печенье, нан жана кондитердик заттарды бышырганда, назик назик буюмдардын бүтүндүгүн сактоого жана сактоого жол бербесе, анда бул функция пайдалуу. Андан тышкары, таяктан эмес касиеттер тазалоо убактысын азайтууга жардам берет, үйгө жана профессионалдык ашканалар үчүн ыңгайлуу.
негизги артыкчылыктарынын бири Бешик кагаздын жана пергамент кагазынын - мешке жогорку температурага туруштук берүү жөндөмү. Коммерциялык жактан жеткиликтүү документтер - жылуулукка туруштук берүү, 450 ° F (232 ° C )га чейин (232 ° C) чейин , аларды ар кандай бышыруу жана кууруу үчүн колдонууга ылайыктуу. Бирок, жылуулукка каршылыктын так турушу, колдонулган капталган брендге жана түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн:
| жылуулукка | каршылык көрсөтүү үчүн | ылайыктуу тиркемелер |
|---|---|---|
| Силикон-капталган | 450 ° F чейин (232 ° C) | Бышыруу, кууруу, буу |
| Quilon-Cooked | 425 ° F (218 ° C) чейин | Нан бышыруучу сессиялар, жарык кууруу |
Пергамент кагазын же бышыруу кагазын колдонуу менен алардын чегинен ашкан температураны колдонуп, алардын чектеринен же чакыруусуна алып келиши мүмкүн , андыктан өндүрүүчүнүн сунуштарын текшерүү үчүн маанилүү.
да Пергамент кагаздары , бышыруу кагаздары жооп берүү үчүн тамак-аш деңгээлинин коопсуздугу стандарттарына , тамак-аш менен тикелей байланышуу үчүн коопсуз болуп саналат. силикон каптоо Сипиялык пергамент кагазында колдонулган уулуу эмес жана ысып жатканда зыяндуу химиялык заттарды чыгарбайт . Quilon-капталган документтер, ал эми жеткиликтүүлүгү бар, өлчөмүндө . хром ал экологиялык көйгөйлөрдү көтөрө турган
Кесипкөй жана үй нан бышыруучусу үчүн азык-түлүк коопсуздугу, тиешелүү, анын силикон капталган пергамент кагазына байланыштуу тандалган тандоо химиялык, бийиктиги сабырдуулукка . Андан тышкары, эң жогорку сапаттагы пергамент жана бышыруу кагаздары татаал жана биологиялык куралдуу , аларды туруктуу бышыруу үчүн экологиялык таза вариант жасайт.
да Пергамент кагаздары жана бышыруу кагазында көп учурда өз ара курамына киришсе , материалдык курамы, жылуулукка каршылык, таяп келүү, жабышпаган ишти, жабышуулардын, анын жеткиликтүүлүгү жана айлана-чөйрөгө тийгизген айырмачылыктары бар. Бул айырмачылыктарды түшүнүү наабайчыларга жардам берет жана ашпозчуларга өзгөчө муктаждыктар үчүн эң жакшы вариантты тандап алат.
ортосундагы баштапкы айырма алардын Пергамент кагазынын жана бышыруу кагазынын төмөнкүлөр кирет каптоо материалдарында :
Пергамент кагазы адатта силикон менен капталган , үстүнкү таякчанын бети жана жылуулук каршылыгы. Бул каптоо аны бир нече жолу колдонуу үчүн коопсуздукту камсыз кылат жана кошумча май менен жеңилдетүүнү камсыз кылат.
бышыруу кагазын пергамент кагазы же Регионго жараша квоталификацияланган кагаз катары, мисалы, квоталификацияланган кагаз катары колдонсоңуз болот . Quilon, хромду камтыган хримиялык дарылоо анча-мынча достук жана жогорку температурада азайта алат.
| Кагаз тибиндеги | жабуу тиби | таттуу | жылуулукка | каршылык | көрсөтүү |
|---|---|---|---|---|---|
| Пергамент кагазы | Силикон | Бийик | 450 ° F чейин (232 ° C) | Ооба (кээ бир максаттар үчүн) | Биодеррессивдүү, компост |
| Бышыруу кагаз | Силикон же Куилон | Өзгөрөт | 425 ° F (218 ° C) чейин | Жок | Кээ бир түрлөрү биологиялык эмес |
Пергамент кагазы , адатта, 450 ° F (232 ° C) чейин (232 ° C) чейин (232 ° C) чейин , аны бышыруу, жийиркеничтүү, ал тургай, гриль алуу үчүн ишенимдүү тандоо. Ал эми, кепинг кагазга , айрыкча, күкилон капталган сорттордун, төмөнкү сабырдуулук болушу мүмкүн 425 ° F (218 ° C) температурага алып келиши мүмкүн болгон , тамеки чегүү же деградацияга .
, пергамент Күрөшүү же узак бышыруучу сессиялар , силикон капталган пергамент кагазы кагазы деп аталат.
Бешик кагаздын кагаздары жана пергамент кагазын сунуш кылат , бирок алардын натыйжалуулугу жабуу эмес беттерди жараша болот каптоо түрүнө :
Силикон менен капталган пергамент кагаз багышы, майда-чүйдө затка (мисалы, карамелизделген кондитердик кондитердик) жана май менен жабышчаак камырды жайылтууга жол бербейт.
Quilon-капталган бышыруу кагазын орточо таяк эмес эффектин берет, бирок жарык майы талап кылынышы мүмкүн. жабышчаак рецепттер үчүн
Пергамент кагазы дагы бышык , аны бышып калган бир нече партиялар үчүн кайра колдонууга мүмкүндүк берет , ал эми бышыруу кагазынын айрым түрлөрү бирдиктүү колдонуу үчүн иштелип чыккан.
терминологиясы Пергамент кагазына жана бышыруу кагазынын Аймакка жараша өзгөрүп турат:
Америка Кошмо Штаттары жана Канада : Пергамент кагазы силикон менен капталган, жылуулукка туруштук берүүчү кагазга шилтеме берүүчү пергамент кагазы көп колдонулат.
Улуу Британия жана Австралия : Бутак кагазы стандарттык мөөнөткө таандык жана жалпысынан пергамент кагазына барабар.
Европа : терминдер Мейиз бумкыздан турган кээде бышыруучу кагаз менен чаташтырылат, бирок майлуу кагаз таяк эмес каптама жок жана жылуулукка туруштук бере албайт.
Айлана-чөйрөнү карап чыгуу тандоодо маанилүү ролду ойнойт силикон менен капталган пергамент кагазын жана квота капталган бышыруу кагазын :
Силикон менен капталган пергамент кагазы . биологиялык жактан мүмкүн эмес жана компострияланган , экологиялык аң-сезимдүү ашканалар үчүн туруктуу вариант болуп саналат
Quilon-капталган бышыруу кагазында оор металлдар (хром) , аны биологиялык эмес жана анча-мынча экологиялык жактан камсыз кылуу.
Туруктуулук, үчүн акылга сыярлык, силикон капталган пергамент пергамент кагазын эң жакшы тандоо , экологиялык таасирин азайтуу учурунда бир эле жабык эмес пайда алып келет.
качан колдонууну түшүнүү Пергамент кагазын жана бышыруу кагазын эң жакшы бышыруу, тамак-аш жана тамак-аш сактоо натыйжаларын камсыз кылат. Бул документтер окшоштуктарды салыштырып, алардын каптоо түрү, жылуулук каршылыгы жана узактыгы ар кандай өтүнмөлөр үчүн алардын жарамдуулугун камсыз кылат.
Пергамент кагазы - бул бышыруу таякка салынбаган жана жылуулукка туруштук берүүчү касиеттерге байланыштуу
Cookies жана кондитердик азыктар : майлообуз, жада калса бышыруу жана жеңил бошотууну камсыз кылбайт.
Торт жана нан : пергамент кагазы бар торт тайнектерин жана нан панелдеринин парка кагазын алып салууга алып келет.
Макарондор жана назик бышырмалар : Түзүлүшсүз же жыртып алуу коркунучу болбосо, структураны сактайт.
Пергамент кагаздары жана бышыруу кагаздары көпчүлүк бышыруу милдеттерин жакшы иштеп жатат, бирок силикон менен капталган пергамент пергамент кагаз, айрыкча жабышчаактык менен, жабышчаактык менен бышырылган бышырмалар үчүн калууда жогору бойдон .
Каалаган жана буулануу үчүн, пергамент кагазы - бул улам артыкчылыктуу вариант жогорку жылуулук толеранттуулугуна жана тамак-аш коопсуздугунан :
Жашылча-жемиштер жана эт : жалганга жол бербөө үчүн, жыгылышына жол бербөө үчүн бир тууган катары иштейт.
En papillote тамак бышыруу : Пергаменттин кагазындагы балык же тоок буулануучу эффект түзүп, ным жана даамда бекитүү.
Air Fryer & TOaster Oven колдонуу : жогорку температураларды колдонуп, кичинекей мешке тамак бышырганга чейин коопсуз тандоо жүргүзөт.
Кээ бир сапаттуу бышыруучу кагаз (айрыкча, айрыкча, сорттор) морт же деграциялуу , пергамент кагазын кууруу , кууруу жана буулануу үчүн коопсузураак
пергамент кагаздарын жана бышыруу кагаздарын колдонсо болот Тоңдурулган тамактарды бөлүп-бөлүп жана коргоого , бирок пергамент кагазы тоңдургучтар шартта жакшы узактыгын камсыз кылат:
Тоңдурулган этти же камырды бөлүү : Пергамент кагазын бургер патитинин ортосуна жайгаштыруу
Быштактын жана назик азыктарды ороо : Ашыкча нымдуулукту сиңирип, тамакты таза кармоого жардам берет.
Пергаментдин кагазга нымга туруштук берүүчү касиеттери кыйла натыйжалуу бышыруучу кагазга караганда үчүн узак мөөнөттүү тоңдуруу жана сактоо .
Нан бышыруучу жана кууруу, пергамент кагаз ашкананын ар тараптуулугун сунуштайт:
DIY Piping баштыктары : конуска жылып жаткан пергамент музга айланган жана эритилген шоколад үчүн жасоочу түтүктү жаратат.
Жабык тамактарды бөлүү : Пергамент кагазын конфеттер, кургатылган жемиштердин ортосунда же жабышчаак камырдын ортосунда жайгаштыруу үчүн пергамент кагазын жайгаштыруу.
Микротолкундуу тамак бышыруу : Тамак-ашты жылытуу учурунда чачыратуучу сакчы катары иштейт.
пергаменттин Бешик кагазда алат кагаз жүзүндөгү таякка жана жылуулукка туруштук берүүчү касиеттерге кызмат көрсөтө .
Пергамент кагаздын кагаздарынын жана бышыруу кагазынын ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү үчүн сатып алуудагы чечимдерди кабыл алуу үчүн маанилүү. Пергамент кагазы, анын силикону менен каптоо менен, жогорку ысык каршылыкты жана экологиялык таза артыкчылыктарды сунуштайт, аны эң жогорку температураны бышыруу жана туруктуу таңгактоо чечимдери үчүн идеалдуу кылат. Ар түрдүүлүгү, ал эми ар тараптуу, анын ишинин жана айлана-чөйрөгө таасир тийгизген аймактын жана каптоо түрүнө жараша өзгөрүлүп турат. Кардарларыңызга оңдоп-түзөө үчүн ишенимдүү катышпаган иш-аракет кылбоо, оңдоп-түзөө иштерин жүргүзүү, керектүү кагазды тандоо, сапаттуу жана кардарлардын канааттануусун камсыз кылат. Өз бизнесиңизди ар кандай кулинардык жана таңгактоо муктаждыктарын канааттандыруу үчүн мыкты варианттар менен камсыз кылуу.
Пергамент кагазы жана бышыруу кагаздары көптөгөн региондордо бирдей, бирок багуу жана жылуулукка толгоо тартып, пергамент кагазы көп учурда силикон менен капталган пергамент кагазын каптап турушу мүмкүн.
Ооба, силикон капталган пергамент кагазын көбүнчө кукилерди, кондитердик азыктарды жана кууруу үчүн көп колдонсо болот, бирок бир нече жолу колдонгондон кийин төмөндөйт.
Ооба, бышыруу кагазында, адатта, 450 ° F чейин (232 ° C) чейин колдонууга болот, бирок ар дайым жылуулукка каршылык үчүн өндүрүүчүнүн сунуштарын текшерип туруңуз.
Ооба, пергамент кагазы бышыруучу жана кууруу үчүн идеалдуу, анын ысыгы туруктуу, таяк эмес касиеттер тамак-ашка жол бербөө жана жабышып калууга жардам бербейт.
Бутак кагаздын айрым түрлөрү биологиялык, айрыкча, акылгабаган, силикон капталган пергамент кагазына караганда, башкача жол менен караганда экологиялык таза.
