দর্শন: 0 লেখক: সাইট সম্পাদক প্রকাশের সময়: 2025-02-18 উত্স: সাইট
কখনও ভেবে দেখেছেন যে পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার একই জিনিস? আপনি একা নন! যদিও এগুলি প্রায়শই আন্তঃবিন্যভাবে ব্যবহৃত হয়, কিছু সূক্ষ্ম পার্থক্য রয়েছে - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনি কোথায় থাকেন এবং সেগুলি কী তৈরি করে তার উপর ভিত্তি করে।
এই ব্লগে, আমরা পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি, তাদের সাধারণ ব্যবহারগুলি এবং কীভাবে আপনার বেকিং এবং রান্নার প্রয়োজনের জন্য সঠিকটি চয়ন করবেন তার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি অন্বেষণ করব। আপনার পরবর্তী রেসিপিটির জন্য কোন কাগজটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা আবিষ্কার করতে পড়া চালিয়ে যান!
পার্চমেন্ট পেপার একটি সেলুলোজ-ভিত্তিক কাগজ যা একটি নন-স্টিক, তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠ তৈরি করতে চিকিত্সা করা হয়েছে। এটি সাধারণত বেকিং এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয় যাতে খাবারগুলি প্যানগুলি এবং ট্রেগুলিতে লেগে থাকতে বাধা দেয়। মোম কাগজের বিপরীতে, যার প্যারাফিন লেপ রয়েছে, পার্চমেন্ট পেপার সিলিকন বা কুইলনের সাথে লেপযুক্ত, এটি চুলা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ করে তোলে।
পার্চমেন্ট পেপারের উত্পাদনের মধ্যে সালফিউরিক অ্যাসিড বা দস্তা ক্লোরাইডের সাথে কাগজের চিকিত্সা করা জড়িত, যা এটি একটি ঘন, গ্রীস-প্রতিরোধী কাঠামো দেয়। এই প্রক্রিয়াটির পরে, কাগজটি সিলিকন বা কুইলনের সাথে লেপযুক্ত:
সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার হ'ল উচ্চতর নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য এবং তাপ প্রতিরোধের কারণে বেকিংয়ের জন্য পছন্দের পছন্দ। এটি 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, এটি উচ্চ-তাপ বেকিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে।
কুইলন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প, তবে এটিতে ট্রেস পরিমাণে ক্রোমিয়াম রয়েছে যা এটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ করে তোলে। কুইলনের আবরণগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় হ্রাস পায়, এগুলি বারবার ব্যবহারের জন্য কম টেকসই করে তোলে।
পার্চমেন্ট পেপার এর প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে রান্নাঘরে পছন্দসই:
নন-স্টিক পৃষ্ঠ : কুকিজ, রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলির মতো বেকড পণ্যগুলি প্যানে মেনে চলা থেকে বাধা দেয়, অতিরিক্ত গ্রিজিংয়ের প্রয়োজনীয়তা দূর করে।
তাপ প্রতিরোধের : উচ্চ তাপমাত্রায় চুলা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ, সাধারণত 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত, জ্বলন্ত বা গলে যাওয়া ছাড়াই।
আর্দ্রতা প্রতিরোধের : খাদ্য মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হলে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে, এটি বাষ্প এবং ভুনা জন্য আদর্শ করে তোলে।
পার্চমেন্ট পেপার হোম এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের উভয় ক্ষেত্রেই একটি বহুমুখী সরঞ্জাম:
বেকিং : বেকিং শীট এবং কেক প্যানগুলি লাইন করতে ব্যবহৃত, কুকিজ, কেক এবং রুটির সহজভাবে মুক্তি নিশ্চিত করে।
ভুনা : ভুনা শাকসবজি, মাছ বা মাংসের জন্য বেকিং ট্রেগুলিতে স্থাপন করা, এমনকি রান্না করার বিষয়টি নিশ্চিত করার সময় খাবার স্টিকিং থেকে রোধ করে।
খাদ্য সঞ্চয় : স্টোরেজ চলাকালীন স্টিকিং প্রতিরোধে কুকিজ, প্যাস্ট্রি বা হিমায়িত আইটেমগুলির পৃথক স্তরগুলিকে সহায়তা করে।
রান্নার কৌশল : আর্দ্রতা এবং স্বাদে লক করতে এন পেপিলোট রান্নার (পার্চমেন্ট পেপার প্যাকেটে খাবার মোড়ানো) ব্যবহার করা হয়।
বেকিং পেপার হ'ল একটি তাপ-প্রতিরোধী, নন-স্টিক কাগজ যা বেকিং এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয় যাতে খাবারগুলি ট্রে এবং প্যানগুলিতে স্টিকিং থেকে রোধ করতে পারে। এটি প্রায়শই সিলিকনের একটি পাতলা আবরণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা এটি তার নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য দেয়। বেকিং পেপার বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন নামে পরিচিত:
পার্চমেন্ট পেপার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা) - শব্দটি 'পার্চমেন্ট পেপার ' সাধারণত উত্তর আমেরিকার বেকিং পেপারের সাথে আন্তঃবিন্যাসযোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়।
বেকিং পেপার (যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড) - এই অঞ্চলগুলিতে এই রান্নাঘরের জন্য স্ট্যান্ডার্ড টার্ম।
গ্রিজপ্রুফ পেপার (ইউরোপের কিছু অঞ্চল) - কখনও কখনও আন্তঃবিন্যাসযোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়, গ্রিজপ্রুফ পেপারে সত্য বেকিং পেপারের তাপ প্রতিরোধের অভাব থাকে।
অনেক দেশে, বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপার একই পণ্যটিকে উল্লেখ করে: একটি তাপ-প্রতিরোধী, সিলিকন-প্রলিপ্ত কাগজ বেকিংয়ের জন্য ডিজাইন করা। তবে কিছু অঞ্চল একটি পার্থক্য তৈরি করে:
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় , পার্চমেন্ট পেপারটি পছন্দসই শব্দ, এবং এটি সর্বদা সিলিকন-লেপযুক্ত, এটি নন-স্টিক এবং ওভেন-নিরাপদ করে তোলে।
ইউকে এবং অস্ট্রেলিয়া , বেকিং পেপারে আরও সাধারণ শব্দ, তবে এটি পার্চমেন্ট পেপার হিসাবে একই পণ্যকে বোঝায়।
কিছু ইউরোপীয় দেশে , গ্রিজপ্রুফ পেপার কখনও কখনও বেকিং পেপারের জন্য ভুল হয়। তবে গ্রিজপ্রুফ পেপারে একটি সিলিকন লেপের অভাব রয়েছে, যার অর্থ এটি সহজাতভাবে নন-স্টিক বা তাপ-প্রতিরোধী নয়।
বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপার উভয়ই মূল উপাদান বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে:
| বৈশিষ্ট্য | বেকিং পেপার | পার্চমেন্ট পেপার |
|---|---|---|
| বেস উপাদান | সেলুলোজ-ভিত্তিক কাগজ | সেলুলোজ-ভিত্তিক কাগজ |
| আবরণ | সিলিকন (কখনও কখনও কুইলন) | সিলিকন (কখনও কখনও কুইলন) |
| তাপ প্রতিরোধ | 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত | 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত |
| নন-স্টিক পৃষ্ঠ | হ্যাঁ | হ্যাঁ |
| আর্দ্রতা প্রতিরোধ | হ্যাঁ | হ্যাঁ |
| পুনরায় ব্যবহারযোগ্যতা | সীমাবদ্ধ | সীমাবদ্ধ |
বেকিং পেপার এর বহুমুখীতার কারণে হোম এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের উভয় ক্ষেত্রেই প্রধান:
বেকিং : স্টিকিং রোধ করতে এবং এমনকি ব্রাউনিং নিশ্চিত করার জন্য কুকিজ, প্যাস্ট্রি এবং রুটির জন্য বেকিং শিটগুলি আস্তরণের।
কেক প্রস্তুতি : স্পঞ্জ কেক এবং চিজসেকগুলি সহজ অপসারণ নিশ্চিত করতে কেক টিনের ভিতরে স্থাপন করা।
ভুনা এবং রান্না : শাকসব্জী, মাছ বা মাংস রান্না করার সময় জগাখিচুড়ি কমাতে এবং স্টিকিং প্রতিরোধে ওভেনে রোস্টিংয়ে ব্যবহৃত।
খাদ্য সঞ্চয় : বেকড পণ্যগুলির স্তর বা হিমায়িত খাবারের স্তরগুলি আলাদা করা তাদের একসাথে আটকে থাকতে বাধা দেয়।
আলংকারিক কাজ : প্রায়শই ময়দা ঘূর্ণায়মান, টেম্পারিং চকোলেট বা আইসিংয়ের জন্য পাইপিং ব্যাগের বিকল্প তৈরি করার জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উভয়ই পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠের সাথে ডিজাইন করা হয়েছে, যা তাদের বেকিং এবং রান্নায় প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম তৈরি করে। তাদের সিলিকন লেপ নিশ্চিত করে যে গ্রিজিংয়ের প্রয়োজন ছাড়াই ট্রে এবং প্যানগুলি থেকে সহজেই খাদ্য প্রকাশ হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি বিশেষত উপকারী যখন কুকিজ, রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলি বেক করা, কারণ এটি স্টিকিং বাধা দেয় এবং সূক্ষ্ম বেকড সামগ্রীর অখণ্ডতা বজায় রাখে। অতিরিক্তভাবে, নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি ক্লিনআপের সময় হ্রাস করতে সহায়তা করে, এই কাগজপত্রগুলি বাড়ির এবং পেশাদার উভয় রান্নাঘরের জন্য সুবিধাজনক করে তোলে।
অন্যতম মূল সুবিধা বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপারের হ'ল চুলায় উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা তাদের। বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য কাগজপত্রগুলি হ'ল পর্যন্ত তাপ-প্রতিরোধী 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) , এগুলি বিভিন্ন বেকিং এবং ভুনা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। যাইহোক, সঠিক তাপ প্রতিরোধের ব্র্যান্ড এবং প্রকারের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে:
| টাইপ | তাপ প্রতিরোধের | উপযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলি |
|---|---|---|
| সিলিকন-প্রলিপ্ত | 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত | বেকিং, রোস্টিং, স্টিমিং |
| কুইলন-প্রলিপ্ত | 425 ° F (218 ° C) পর্যন্ত | সংক্ষিপ্ত বেকিং সেশন, হালকা রোস্টিং |
তাদের সীমা ছাড়িয়ে তাপমাত্রায় পার্চমেন্ট পেপার বা বেকিং পেপার ব্যবহার করা বাদামি বা চার্জিংয়ের কারণ হতে পারে , সুতরাং ব্যবহারের আগে প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলি পরীক্ষা করা অপরিহার্য।
উভয় পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার পূরণ করার জন্য তৈরি করা হয় খাদ্য-গ্রেডের সুরক্ষার মানগুলি , যাতে তারা খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগের জন্য নিরাপদ রয়েছে তা নিশ্চিত করে। সিলিকন লেপ উচ্চমানের পার্চমেন্ট পেপারে ব্যবহৃত অ-বিষাক্ত এবং উত্তপ্ত হলে ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি প্রকাশ করে না । কুইলন-প্রলিপ্ত কাগজপত্রগুলিতে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের মধ্যে ক্রোমিয়ামের পরিমাণের পরিমাণ রয়েছে যা পরিবেশগত উদ্বেগ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন পেশাদার এবং হোম বেকারদের জন্য, সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপারটি কারণে পছন্দের পছন্দ রাসায়নিক মুক্ত, উচ্চ-তাপ সহনশীলতার । অতিরিক্তভাবে, বেশিরভাগ উচ্চমানের চামড়া এবং বেকিং পেপারগুলি কম্পোস্টেবল এবং বায়োডেগ্রেডেবল , এটি টেকসই বেকিংয়ের জন্য পরিবেশ বান্ধব বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
যদিও পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারগুলি প্রায়শই আন্তঃবিন্যভাবে ব্যবহৃত হয় তবে তাদের উপাদান রচনা, তাপ প্রতিরোধের, নন-স্টিক পারফরম্যান্স, প্রাপ্যতা এবং পরিবেশগত প্রভাবের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এই পার্থক্যগুলি বোঝা বেকার এবং রান্নাঘরগুলিকে তাদের নির্দিষ্ট প্রয়োজনের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প চয়ন করতে সহায়তা করতে পারে।
মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্যটি তাদের পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের রয়েছে লেপ উপকরণগুলিতে :
পার্চমেন্ট পেপার সাধারণত সিলিকন-প্রলিপ্ত হয় , একটি উচ্চতর নন-স্টিক পৃষ্ঠ এবং তাপ প্রতিরোধের সরবরাহ করে। এই আবরণ এটি বারবার চুলা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ করে তোলে এবং অতিরিক্ত গ্রীস ছাড়াই সহজ খাদ্য প্রকাশের বিষয়টি নিশ্চিত করে।
বেকিং পেপার , অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, পার্চমেন্ট পেপার বা মতো একই পণ্যটিকে উল্লেখ করতে পারে কম-প্রলিপ্ত বিকল্প যেমন কুইলন-প্রলিপ্ত কাগজের । ক্রোমিয়ামযুক্ত একটি রাসায়নিক চিকিত্সা কুইলন কম পরিবেশ বান্ধব এবং উচ্চ তাপমাত্রায় হ্রাস পেতে পারে।
| কাগজের ধরণ | লেপ টাইপ | নন-স্টিক | তাপ প্রতিরোধের | পুনঃব্যবহারযোগ্য | পরিবেশগত প্রভাব |
|---|---|---|---|---|---|
| পার্চমেন্ট পেপার | সিলিকন | উচ্চ | 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত | হ্যাঁ (কিছু ব্যবহারের জন্য) | বায়োডেগ্রেডেবল, কম্পোস্টেবল |
| বেকিং পেপার | সিলিকন বা কুইলন | পরিবর্তিত | 425 ° F (218 ° C) পর্যন্ত | না | কিছু ধরণের অ-বায়োডেগ্রেডেবল |
পার্চমেন্ট পেপার সাধারণত পর্যন্ত ওভেনের তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) , এটি বেকিং, রোস্টিং এবং এমনকি গ্রিলিংয়ের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ করে তোলে। বিপরীতে, বেকিং পেপার , বিশেষত কাইলন-প্রলিপ্ত জাতগুলির মধ্যে কম সহনশীলতা থাকতে পারে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট (218 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) , যার ফলে বাদামি, ধূমপান বা অবক্ষয় হতে পারে। উচ্চতর তাপমাত্রায়
উচ্চ-উত্তাপের অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য যেমন ব্রয়লিং বা দীর্ঘ বেকিং সেশনগুলির জন্য, সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার পছন্দসই বিকল্প।
উভয়ই বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপার সরবরাহ করে নন-স্টিক পৃষ্ঠতল তবে তাদের কার্যকারিতা লেপ ধরণের উপর নির্ভর করে :
সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার উচ্চ-চিনির বেকিং (যেমন, ক্যারামেলাইজড প্যাস্ট্রি) এবং গ্রিজিংয়ের প্রয়োজন ছাড়াই স্টিকি ময়দাগুলিতে স্টিকিং বাধা দেয়।
কুইলন-প্রলিপ্ত বেকিং পেপার একটি মাঝারি অ-স্টিক প্রভাব সরবরাহ করে তবে হালকা গ্রিজিংয়ের প্রয়োজন হতে পারে। স্টিকি রেসিপিগুলির জন্য
পার্চমেন্ট পেপার আরও টেকসই , এটি বেকিংয়ের একাধিক ব্যাচের জন্য করার অনুমতি দেয় পুনরায় ব্যবহার , যেখানে কিছু ধরণের বেকিং পেপার একক ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
জন্য পরিভাষা পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়:
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডা : সিলিকন-প্রলিপ্ত, তাপ-প্রতিরোধী কাগজকে উল্লেখ করে শব্দটি পার্চমেন্ট পেপার সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।
যুক্তরাজ্য ও অস্ট্রেলিয়া : বেকিং পেপারটি স্ট্যান্ডার্ড শব্দ এবং সাধারণত পার্চমেন্ট পেপারের সমতুল্য।
ইউরোপ : শব্দটি গ্রিজপ্রুফ পেপার কখনও কখনও বেকিং পেপার দিয়ে বিভ্রান্ত হয় তবে গ্রিজপ্রুফ পেপারে একটি নন-স্টিক লেপের অভাব রয়েছে এবং এটি তাপ-প্রতিরোধী নয়।
মধ্যে বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে পরিবেশগত বিবেচনাগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার এবং কুইলন-প্রলিপ্ত বেকিং পেপারের :
সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপারটি বায়োডেগ্রেডেবল এবং কম্পোস্টেবল , এটি ইকো-সচেতন রান্নাঘরের জন্য আরও টেকসই বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
কুইলন-প্রলিপ্ত বেকিং পেপারে রয়েছে ভারী ধাতু (ক্রোমিয়াম) , এটি অ-বায়োডেগ্রেডেবল এবং কম পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ করে তোলে.
টেকসইকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য যারা, আনব্লেচড, সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার সেরা পছন্দ কারণ এটি পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করার সময় একই অ-স্টিক সুবিধা সরবরাহ করে।
কখন ব্যবহার করবেন তা বোঝা পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার আরও ভাল বেকিং, রান্না এবং খাদ্য সঞ্চয় করার ফলাফল নিশ্চিত করে। এই কাগজপত্রগুলি মিলগুলি ভাগ করে নেওয়ার সময়, তাদের লেপের ধরণ, তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্থায়িত্ব বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য তাদের উপযুক্ততার উপর প্রভাব ফেলে।
পার্চমেন্ট পেপারটি তার কারণে বেকিংয়ের জন্য একটি পছন্দ পছন্দ নন-স্টিক এবং তাপ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যের :
কুকিজ এবং প্যাস্ট্রি : এমনকি বেকিং এবং সহজ মুক্তি নিশ্চিত করে গ্রিস না করে স্টিকিং প্রতিরোধ করে।
কেক এবং রুটি : আস্তরণের কেক টিনস এবং পার্চমেন্ট পেপার সহ রুটি প্যানগুলি অনায়াসে অপসারণের জন্য তৈরি করে।
ম্যাকারন এবং সূক্ষ্ম বেকস : স্টিকিং বা ছিঁড়ে যাওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই কাঠামো বজায় রাখে।
উভয়ই পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার বেশিরভাগ বেকিং কার্যগুলির জন্য ভাল কাজ করে তবে সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার সরবরাহ করে উচ্চতর নন-স্টিক পারফরম্যান্স , বিশেষত স্টিকি ব্যাটার এবং সূক্ষ্ম বেকের জন্য।
রোস্টিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য, পার্চমেন্ট পেপার পছন্দসই বিকল্প উচ্চ তাপ সহনশীলতা এবং খাদ্য-নিরাপদ লেপের কারণে :
ভুনা শাকসবজি ও মাংস : এমনকি রান্নার অনুমতি দেওয়ার সময় স্টিকিং প্রতিরোধে লাইনার হিসাবে কাজ করে।
এন পেপিলোট রান্না : পার্চমেন্ট পেপারে মাছ বা মুরগি মোড়ানো একটি বাষ্পীয় প্রভাব তৈরি করে, আর্দ্রতা এবং স্বাদে লক করে।
এয়ার ফ্রায়ার এবং টোস্টার ওভেন ব্যবহার : উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে, এটি ছোট-ওভেন রান্নার জন্য নিরাপদ পছন্দ করে তোলে।
কিছু নিম্ন-মানের বেকিং পেপার (বিশেষত কিলন-প্রলিপ্ত জাতগুলি) ভঙ্গুর বা হ্রাস করতে পারে, উচ্চ উত্তাপের নিচে পার্চমেন্ট পেপারকে ভুনা এবং বাষ্পের জন্য আরও নিরাপদ, আরও নির্ভরযোগ্য বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
উভয়ই পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে হিমায়িত খাবারগুলি পৃথক এবং সুরক্ষার তবে পার্চমেন্ট পেপার ফ্রিজার পরিস্থিতিতে আরও ভাল স্থায়িত্ব সরবরাহ করে:
হিমশীতল মাংস বা ময়দা পৃথক করা : বার্গার প্যাটি, বাড়িতে তৈরি পাস্তা বা কুকি ময়দার বলগুলির মধ্যে পার্চমেন্ট পেপার স্থাপন করা স্টিকিং প্রতিরোধ করে।
পনির এবং সূক্ষ্ম খাবারগুলি মোড়ানো : অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, খাদ্য তাজাতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
পার্চমেন্ট পেপারের আর্দ্রতা-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি এটি আরও কার্যকর করে তোলে জন্য পেপার বেকিং পেপারের চেয়ে দীর্ঘমেয়াদী হিমশীতল এবং সঞ্চয় করার .
বেকিং এবং রোস্টিংয়ের বাইরে, পার্চমেন্ট পেপার রান্নাঘরে বহুমুখিতা সরবরাহ করে:
ডিআইওয়াই পাইপিং ব্যাগ : শঙ্কুতে ঘূর্ণায়মান পার্চমেন্ট আইসিং এবং গলিত চকোলেট জন্য একটি অস্থায়ী পাইপিং ব্যাগ তৈরি করে।
স্টিকি খাবারগুলি পৃথক করা : ক্যান্ডি, শুকনো ফল বা স্টিকি ময়দার স্তরগুলির মধ্যে পার্চমেন্ট পেপার স্থাপন করা স্টিকিং প্রতিরোধ করে।
মাইক্রোওয়েভ রান্না : খাবার গরম করার সময় স্প্ল্যাটার গার্ড হিসাবে কাজ করে।
উদ্দেশ্যে বেকিং পেপার অনুরূপ পরিবেশন করতে পারে, পার্চমেন্ট পেপারের উচ্চতর নন-স্টিক এবং তাপ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে আরও ভাল পছন্দ করে তোলে। বহু-উদ্দেশ্যমূলক রান্নাঘর ব্যবহারের জন্য
পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের মধ্যে পার্থক্যগুলি বোঝা অবগত ক্রয়ের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। পার্চমেন্ট পেপার, এর সিলিকন লেপ সহ, উচ্চতর তাপ প্রতিরোধের এবং পরিবেশ-বান্ধব সুবিধাগুলি সরবরাহ করে, এটি উচ্চ-তাপমাত্রার বেকিং এবং টেকসই প্যাকেজিং সমাধানগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে। বেকিং পেপার, বহুমুখী থাকাকালীন, অঞ্চল এবং লেপের ধরণ অনুসারে পরিবর্তিত হয়, এর কার্যকারিতা এবং পরিবেশগত প্রভাবকে প্রভাবিত করে। আপনার ক্লায়েন্টদের বেকিং, রোস্টিং বা খাদ্য সঞ্চয় করার জন্য নির্ভরযোগ্য নন-স্টিক সমাধানগুলির প্রয়োজন কিনা, সঠিক কাগজটি বেছে নেওয়া গুণমান এবং গ্রাহকের সন্তুষ্টি নিশ্চিত করে। বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় এবং প্যাকেজিং চাহিদা পূরণের জন্য আপনার ব্যবসাকে সেরা বিকল্পগুলির সাথে সজ্জিত করুন।
পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারগুলি মূলত অনেক অঞ্চলে একই রকম তবে লেপ এবং তাপ সহনশীলতার মধ্যে পৃথক হতে পারে, পার্চমেন্ট পেপার প্রায়শই আরও ভাল পারফরম্যান্সের জন্য সিলিকন-প্রলিপ্ত থাকে।
হ্যাঁ, সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার প্রায়শই পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষত বেকিং কুকিজ, প্যাস্ট্রি এবং রোস্টিংয়ের জন্য, তবে এটি একাধিক ব্যবহারের পরে হ্রাস পেতে পারে।
হ্যাঁ, বেকিং পেপার চুলায় ব্যবহার করা নিরাপদ, সাধারণত 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট (232 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত, তবে সর্বদা তাপ প্রতিরোধের জন্য প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।
হ্যাঁ, পার্চমেন্ট পেপার রান্না এবং রোস্টিংয়ের জন্য আদর্শ, কারণ এর তাপ-প্রতিরোধী, নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি খাদ্য স্টিকিং থেকে রোধ করে এবং এমনকি রান্না বজায় রাখতে সহায়তা করে।
কিছু ধরণের বেকিং পেপার বায়োডেগ্রেডেবল, বিশেষত আনব্লেচড, সিলিকন-প্রলিপ্ত পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে তৈরি, এটি অন্যান্য বিকল্পের চেয়ে পরিবেশ বান্ধব করে তোলে।
