양피지와 베이킹 페이퍼가 같은지 궁금 했습니까? 당신은 혼자가 아닙니다! 그들은 종종 상호 교환 적으로 사용되지만, 주로 사는 곳과 그들이 만든 것에 기초하여 미묘한 차이가 있습니다.
이 블로그에서는 혼란을 없애고 양피지 및 베이킹 용지의 독특한 속성, 일반적인 용도 및 베이킹 및 요리 요구에 맞는 방법을 선택하는 방법을 탐구합니다. 다음 레시피에 가장 적합한 종이를 발견하려면 계속 읽으십시오!
양피지 종이는 셀룰로오스 기반 종이로, 스틱이없고 열 내성 표면을 생성하기 위해 처리 된 종이입니다. 음식이 팬과 트레이에 달라 붙지 않도록 베이킹 및 요리에 일반적으로 사용됩니다. 파라핀 코팅이있는 왁스 용지와 달리 양피지는 실리콘 또는 퀼론으로 코팅되어 오븐 사용에 안전합니다.
양피지의 생산에는 종이를 황산 또는 염화 아연으로 처리하는 것이 포함되며, 이는 밀도가 높고 그리스 저항성 구조를 제공합니다. 이 과정 후, 종이는 실리콘 또는 퀼론으로 코팅됩니다.
실리콘 코팅 된 양피지는 우수한 비 스틱 특성 및 내열성으로 인해 베이킹에 선호되는 선택입니다. 최대 450 ° F (232 ° C)의 온도를 견딜 수있어 고열 베이킹 및 로스팅에 이상적입니다.
Quilon-Coated Parchment Paper 는보다 저렴한 대안이지만 미량의 크롬이 포함되어있어 환경 친화적이지 않습니다. 퀼론 코팅은 고온에서 저하되어 반복적으로 사용하기에 덜 내구성이 있습니다.
양피지는 필수 특성으로 인해 주방에서 선호됩니다.
스틱이 아닌 표면 : 쿠키, 빵 및 패스트리와 같은 구운 제품이 팬에 부착되는 것을 방지하여 추가 기름칠이 필요하지 않습니다.
내열성 : 고온에서 오븐 사용에 안전합니다. 일반적으로 연소되거나 녹지 않고 최대 450 ° F (232 ° C)까지.
습기 저항성 : 음식을 감싸는 데 사용될 때 수분을 유지하여 증기 및 로스팅에 이상적입니다.
양피지 용지는 가정 및 상업용 주방 모두에서 다재다능한 도구입니다.
베이킹 : 베이킹 시트와 케이크 팬을 라인으로 줄을 서서 쿠키, 케이크 및 빵을 쉽게 풀어주지 않아도됩니다.
로스팅 : 야채, 생선 또는 고기 구이를 위해 베이킹 트레이에 놓여서 요리를 보장하는 동시에 음식이 붙어있는 것을 방지합니다.
식품 저장 : 쿠키, 패스트리 또는 냉동 품목의 별도의 층을 돕기 위해 고정을 방지합니다.
요리 기술 : 유두 요리 (양피지 패킷으로 음식을 포장)에 사용하여 수분과 맛을 잠그십시오.
베이킹 페이퍼는 음식이 트레이와 프라이팬에 달라 붙지 않도록 베이킹 및 요리에 사용되는 열 내성이없는 스틱 용지입니다. 그것은 종종 실리콘의 얇은 코팅으로 처리되며, 이는 스틱 특성을 제공합니다. 베이킹 페이퍼는 다양한 지역에서 다른 이름으로 알려져 있습니다.
양피지 (미국, 캐나다) - '양피지 '라는 용어는 일반적으로 북미의 베이킹 페이퍼와 상호 교환 적으로 사용됩니다.
베이킹 페이퍼 (영국, 호주, 뉴질랜드) -이 지역에서 필수적인이 주방의 표준 용어.
그리스 에스피프 페이퍼 (유럽의 일부 지역) - 때때로 상호 교환 적으로 사용되는 반면, 기름에 양도 종이에는 진정한 베이킹 페이퍼의 내열이 부족합니다.
많은 국가에서 베이킹 페이퍼 및 양피지는 동일한 제품을 참조하십시오. 제빵 용으로 설계된 열 내성 실리콘 코팅 용지. 그러나 일부 지역은 다음과 같이 구별됩니다.
미국 과 캐나다의 , 양피지 용지는 선호하는 용어이며, 항상 실리콘 코팅되어 스틱이없고 오븐 안전을 만듭니다.
에서 영국과 호주 , 베이킹 페이퍼는 더 일반적인 용어이지만 양피지와 동일한 제품을 말합니다.
일부 유럽 국가 에서는 , 기름막이 종이로 오인됩니다. 그러나, 기름에 epproof 용지에는 실리콘 코팅이 없기 때문에 본질적으로 스틱이 없거나 열 내성이 아닙니다.
베이킹 페이퍼와 양피지 용지 공유 주요 재료 특성 :
| 피처 | 베이킹 페이퍼 | 양피지 용지 |
|---|---|---|
| 기본 자료 | 셀룰로오스 기반 종이 | 셀룰로오스 기반 종이 |
| 코팅 | 실리콘 (때로는 퀼론) | 실리콘 (때로는 퀼론) |
| 내열 | 최대 450 ° F (232 ° C) | 최대 450 ° F (232 ° C) |
| 스틱이 아닌 표면 | 예 | 예 |
| 수분 저항 | 예 | 예 |
| 재사용 가능성 | 제한된 | 제한된 |
베이킹 페이퍼는 다목적 성으로 인해 가정 및 상업용 주방 모두의 필수 요소입니다.
베이킹 : 쿠키, 패스트리 및 빵을위한 베이킹 시트 안감을 조정하여 고착을 방지하고 갈색을 보장합니다.
케이크 준비 : 스폰지 케이크와 치즈 케이크를 쉽게 제거 할 수 있도록 케이크 깡통 안에 배치됩니다.
로스팅 및 요리 : 오븐 로스팅에 사용하여 야채, 생선 또는 고기를 요리 할 때 혼란을 최소화하고 고착을 방지합니다.
식품 저장 : 구운 식품 또는 냉동 식품 층을 분리하여 함께 붙어 있지 않도록합니다.
장식 작업 : 반죽을 롤아웃하거나 초콜릿을 강화하거나 착빙을위한 배관 백 대체물을 만드는 기반으로 자주 사용됩니다.
양피지 스틱 와 베이킹 페이퍼는 이 아닌 표면으로 설계되어 베이킹 및 요리에 필수적인 도구가됩니다. 그들의 실리콘 코팅은 기름칠 필요없이 트레이와 팬에서 음식을 쉽게 방출 할 수 있도록합니다. 이 기능은 쿠키, 빵 및 페이스트리를 굽을 때 특히 유익합니다. 또한, 스틱이없는 속성은 청소 시간을 줄이려면이 논문을 가정 및 전문 주방 모두에 편리하게 만듭니다.
의 주요 장점 중 하나는 베이킹 페이퍼 및 양피지 오븐에서 고온을 견딜 수있는 능력입니다. 대부분의 상업적으로 이용 가능한 용지는 최대 내열성이므로 450 ° F (232 ° C)의 다양한 베이킹 및 로스팅 애플리케이션에 적합합니다. 그러나 정확한 내선은 사용 브랜드 및 코팅 유형에 따라 다를 수
| 있습니다 | 된 | . |
|---|---|---|
| 실리콘 코팅 | 최대 450 ° F (232 ° C) | 베이킹, 로스팅, 증기 |
| 퀼론 코팅 | 최대 425 ° F (218 ° C) | 더 짧은 베이킹 세션, 가벼운 로스팅 |
한계를 넘어 온도에서 양피지 또는 베이킹 페이퍼를 사용하면 브라우닝이나 찰링을 유발할 수 있으므로 사용하기 전에 제조업체 권장 사항을 확인해야합니다.
양피지 식품 와 베이킹 페이퍼는 충족시키기 위해 제조되어 등급 안전 표준을 식품과 직접 접촉 할 수 있도록 안전합니다. 가열 될 고품질 양피지에 사용되는 실리콘 코팅은 무독성이며 때 유해한 화학 물질을 방출하지 않습니다 . Quilon 코팅 된 논문에는보다 저렴하지만 미량의 크롬이 포함되어있어 환경 문제를 제기 할 수 있습니다.
식품 안전에 관심이있는 전문가 및 가정 베이커의 경우, 실리콘 코팅 된 양피지는 으로 인해 선호되는 선택입니다 화학 물질이없는 고열 공간 . 또한 대부분의 고품질 양피지 및 베이킹 페이퍼는 퇴비화 가능하고 생분해 성이므로 지속 가능한 베이킹을위한 친환경 옵션입니다.
종종 양피지 와 베이킹 페이퍼는 상호 교환 적으로 사용되지만, 재료 구성, 내열성, 비 스틱 성능, 가용성 및 환경 영향에 주목할만한 차이가 있습니다. 이러한 차이를 이해하면 빵 굽는 사람과 요리사가 특정 요구에 가장 적합한 옵션을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
의 주요 차이점은 양피지 와 베이킹 페이퍼 에 있습니다 코팅 재료 .
양피지는 일반적으로 실리콘 코팅되어 우수한 비 스틱 표면 및 내열성을 제공합니다. 이 코팅은 반복 된 오븐 사용에 안전하고 추가 그리스없이 식품 방출을 쉽게 보장합니다.
이 지역에 따라 베이킹 페이퍼는 양피지와 동일한 제품 또는 덜 코팅 된 대안을 참조 할 수 있습니다 와 같은 Quilon 코팅 된 용지 . 크롬을 함유 한 화학 처리 인 퀼론은 환경 친화적이지 않으며 고온에서 저하 될 수 있습니다.
| 종이 유형 | 코팅 유형 | 비 스틱 | 내선 | 재사용성 | 환경 영향 |
|---|---|---|---|---|---|
| 양피지 | 실리콘 | 높은 | 최대 450 ° F (232 ° C) | 예 (일부 용도로) | 생분해 성, 퇴비 |
| 베이킹 페이퍼 | 실리콘 또는 퀼론 | 다양합니다 | 최대 425 ° F (218 ° C) | 아니요 | 일부 유형은 생분해되지 않습니다 |
양피지는 일반적으로 최대 450 ° F (232 ° C)의 오븐 온도를 견딜 수있어 베이킹, 로스팅 및 굽는 것도 안정적으로 선택할 수 있습니다. 대조적으로, 베이킹 페이퍼 , 특히 퀼론 코팅 품종은 의 내성이 낮을 수 있으며 , 이는 425 ° F (218 ° C) 초래할 수 있습니다 . 갈색, 흡연 또는 분해를 더 높은 온도에서
과 같은 고열 애플리케이션의 경우 육계 또는 긴 베이킹 세션 실리콘 코팅 된 양피지가 선호되는 옵션입니다.
스틱 베이킹 페이퍼 와 양피지 용지는 제공 이없는 표면을 하지만 그 효과는 코팅 유형 에 따라 다릅니다 .
실리콘 코팅 된 양피지는 기름칠 필요없이 높은 수지 베이킹 (예 : 캐러멜 패스트리) 및 끈적 끈적한 반죽에 달라 붙는 것을 방지합니다.
퀼론 코팅 베이킹 페이퍼는 적당한 비 스틱 효과를 제공하지만 끈적 끈적한 레시피를위한 가벼운 기름칠이 필요할 수 있습니다 .
양피지는 또한 내구성이 뛰어나서 여러 배치의 베이킹에 대해 할 수있는 재사용 반면, 일부 유형의 베이킹 용지는 단일 용도로 설계되었습니다.
용 용어는 양피지 및 베이킹 용지 지역마다 다릅니다.
미국 및 캐나다 : 라는 용어는 양피지 용어 실리콘 코팅 된 열 저항 용지를 참조하여 가장 일반적으로 사용됩니다.
영국 및 호주 : 베이킹 페이퍼는 표준 용어이며 일반적으로 양피지와 동일합니다.
유럽 : 라는 용어는 그리스 수지 용지 때때로 베이킹 페이퍼와 혼동되지만 기름에 뿌리는 종이에는 스틱 코팅이없고 열 내성이 아닙니다.
환경 고려 사항은 선택하는 데 중요한 역할을합니다 실리콘 코팅 된 양피지 와 퀼론 코팅 베이킹 용지를 .
실리콘 코팅 된 양피지는 하므로 생분해 성 및 퇴비화 가능 친환경 부엌을위한보다 지속 가능한 옵션입니다.
Quilon 코팅 베이킹 페이퍼 에는 포함되어있어 생분해성이 중금속 (크롬)이 없고 환경 친화적이지 않습니다..
지속 가능성을 우선시하는 사람들에게는 표백되지 않은 실리콘 코팅 양피지가 환경 영향을 줄이면서 동일한 스틱 이점을 제공하기 때문에 최상의 선택입니다.
사용하는시기 이해를 양피지 및 베이킹 용지를 통해 베이킹, 요리 및 식품 저장 결과가 향상됩니다. 이 논문들은 유사성을 공유하지만 코팅 유형, 내열성 및 내구성은 다양한 응용 분야에 대한 적합성에 영향을 미칩니다.
양피지 용지는 으로 인해 베이킹을위한 선택입니다 스틱 및 내열 특성 .
쿠키 및 패스트리 : 기름칠없이 붙어있는 것을 방지하여 베이킹과 쉬운 방출을 보장합니다.
케이크와 빵 : 양피지가 들어간 안감 케이크 깡통과 덩어리 팬은 쉽게 제거 할 수 있습니다.
마카롱과 섬세한 빵 : 고착 또는 찢어 질 위험없이 구조를 유지합니다.
양피지 대부분 와 베이킹 페이퍼는 의 베이킹 작업에 적합하지만 실리콘 코팅 된 양피지는 제공합니다 . 우수한 비 스틱 성능을 특히 끈적 끈적한 반죽과 섬세한 빵에
로스팅 및 증기의 경우 양피지가 으로 인해 선호되는 옵션입니다 더 높은 열차 내성 및 식품 안전 코팅 .
야채와 고기 로스팅 : 요리도 허용하면서 고착을 방지하기 위해 라이너 역할을합니다.
유두 요리 : 양피지에 물고기 나 닭고기를 감싸는 것은 증기 효과가 생겨 수분과 맛을 ke습니다.
Air Fryer & Toaster 오븐 사용 : 고온을 견딜 수 있으므로 소규모 요리를위한 안전한 선택입니다.
일부 저품질 베이킹 페이퍼 (특히 퀼론 코팅 품종)는 부서지기 쉬우거나 저하 될 수있어 높은 열에서 양피지를 구이와 증기를위한보다 안전하고 신뢰할 수있는 옵션으로 만듭니다.
모두 양피지 와 베이킹 페이퍼는 데 사용될 수 있지만 냉동 식품을 분리하고 보호하는 양피지 용지는 냉동고 조건에서 더 나은 내구성을 제공합니다.
얼어 붙은 고기 또는 반죽 분리 : 버거 패티, 수제 파스타 또는 쿠키 반죽 공 사이에 양피지를 배치하면 붙어 있습니다.
치즈 및 섬세한 음식 포장 : 과도한 수분을 흡수하여 음식 신선함을 유지하는 데 도움이됩니다.
양피지의 수분 저항성 특성은 보다 효과적입니다. 베이킹 페이퍼 위해 장기 동결 및 저장을 .
베이킹 및 로스팅 외에도 양피지 용지는 부엌에서 다양성을 제공합니다.
DIY 파이핑 백 : 콘에 롤링 양피지는 착빙 및 녹은 초콜릿을위한 임시 변통 배관을 만듭니다.
끈적 끈적한 음식 분리 : 사탕 층, 말린 과일 또는 끈적 끈적한 반죽 사이에 양피지를 놓으면 붙어 있습니다.
전자 레인지 요리 : 음식을 가열 할 때 뿌려진 가드 역할을합니다.
양피지 베이킹 페이퍼는 비슷한 목적을 달성 할 수 있지만 의 우수한 비 스틱 및 내열 특성은 입니다 . 더 나은 선택 다목적 주방 사용을위한
양피지와 베이킹 페이퍼의 차이점을 이해하는 것은 정보에 입각 한 구매 결정을 내리는 데 필수적입니다. 실리콘 코팅이 장착 된 양피지는 우수한 내열성과 친환경 혜택을 제공하여 고온 베이킹 및 지속 가능한 포장 솔루션에 이상적입니다. 베이킹 페이퍼는 다재다능하지만 지역 및 코팅 유형에 따라 다양하여 성능과 환경 영향에 영향을 미칩니다. 고객이 베이킹, 로스팅 또는 식품 저장을위한 신뢰할 수없는 스틱 솔루션이 필요한지 여부에 관계없이 올바른 종이를 선택하면 품질과 고객 만족을 보장합니다. 다양한 요리 및 포장 요구를 충족시키기위한 최상의 옵션을 비즈니스에 장비하십시오.
양피지 및 베이킹 페이퍼는 기본적으로 많은 지역에서 동일하지만 코팅 및 열 내성은 다를 수 있으며, 양피지 용지는 종종 더 나은 성능을 위해 실리콘 코팅됩니다.
예, 실리콘 코팅 된 양피지는 종종 쿠키, 패스트리 및 로스팅을 위해 재사용 할 수 있지만 여러 용도로는 저하 될 수 있습니다.
예, 베이킹 페이퍼는 일반적으로 최대 450 ° F (232 ° C)까지 오븐에서 사용하기에 안전하지만 항상 내열 저항에 대한 제조업체의 권장 사항을 확인하십시오.
예, 양피지 용지는 열 내성이 아닌 스틱 속성으로 인해 음식이 달라 붙지 않고 요리를 유지하는 데 도움이되므로 요리 및 로스팅에 이상적입니다.
일부 유형의 베이킹 용지는 생분해 성, 특히 표백되지 않은 실리콘 코팅 양피지로 만든 것입니다.
