Прагляды: 0 Аўтар: Рэдактар сайта Апублікаваць Час: 2025-04-02 Паходжанне: Пляцоўка
Сіліконавыя выпечкі і пергаментная папера - гэта неабходныя інструменты ў выпечцы, але які з іх падыходзіць вам? Правая паверхня можа прадухіліць прыліпанне і забеспячэнне нават выпякання, вырашаючы агульныя праблемы з выпечкай.
У гэтым пасце мы параўноўваем сіліконавыя выпечкі з пергаментнай паперай, абмяркоўваючы іх перавагі, недахопы і ідэальнае выкарыстанне. У рэшце рэшт, вы даведаецеся, які варыянт лепш за ўсё падыходзіць для вашай выпечкі.
Пергаментная папера-гэта цеплапралета, антіпрігарная папера, вырабленая з драўлянай мякаці і пакрытай сіліконам. Ён даступны ў двух тыпах: адбельваемы, які белы з -за хімічнай апрацоўкі, і незаменны, які захоўвае натуральны карычневы колер.
Кукі -файлы : прадухіляе прытрымліванне, спрашчае ачыстку і забяспечвае нават выпечку для ідэальнай тэкстуры.
Торты : забяспечвае лёгкае выдаленне з патэльняў і дапамагае пазбегнуць пашкоджанняў формы торта.
Абсмажванне : ідэальна падыходзіць для смажання гародніны і мяса, прадухілення ежы і палягчэння ўборкі.
Сіліконавае пакрыццё пергаментнай паперы дае яму антіпрігарныя ўласцівасці і цеплааддачы, што робіць яго ідэальным для выпякання далікатных прадметаў. У дакуменце прадухіляецца прыліпанне ежы, што дазваляе плаўна вызваліцца, у той час як яго цеплавая ўстойлівасць гарантуе, што яна не будзе гарэць і дэградзіць у высокатэмпературных умовах, як правіла, да 420 ° F (216 ° C).
Рулоны : пергаментная папера на Rolls ідэальна падыходзіць для тых, каму патрэбна гнуткасць. Вы можаце разрэзаць яго да любога памеру, што робіць яго ідэальным для вялікіх партый або на заказ.
Папярэднія лісты : яны гатовыя да выкарыстання і адпавядаюць большасці стандартных выпечкі, зэканоміўшы час і намаганні. Яны асабліва зручныя для меншых і хуткіх праектаў для выпечкі, дзе важныя дакладнасць і хуткасць.
Папярэднія ўкладышы для пірага і шклянкі для выпечкі распрацаваны так, каб змясціць патэльні для пірага або бляшанкі для булачак, што робіць іх ідэальнымі для тых, хто хоча пазбегнуць клопатаў аб абрэзанні. Гэтыя варыянты забяспечваюць лёгкае выдаленне пірожных або кексаў без усялякіх беспарадкаў і з'яўляюцца выдатным выбарам для хатніх пекараў, якія шукаюць хуткага і простага рашэння.
Рулы ідэальна падыходзяць, калі вам трэба выразаць пергамент да карыстацкіх памераў для вялікіх і розных формаў.
Папярэднія лісты выдатна падыходзяць для хуткага выпечкі, калі вам патрэбна зручнасць і паслядоўнасць.
Укладышы для пірага і кубкі для выпечкі лепш за ўсё, калі вы хочаце ідэальна памеру ўкладыша без рэзкі і карэкціроўкі.
Сіліконавыя кілімкі для выпечкі-антіпрігарныя, цепластойлівыя кілімкі, вырабленыя з сілікону і шкловалакна. Гэтыя дыванкі забяспечваюць шматразовую і трывалую альтэрнатыву пергаментнай паперы, якая аднаразовая. Яны могуць супрацьстаяць высокай тэмпературы і прапанаваць гладкую паверхню для выпечкі, не патрабуючы дадатковай змазкі і алеяў.
Трываласць : Сіліконавыя кілімкі могуць быць шматразовымі і доўжыцца гадамі, у той час як пергаментная папера павінна замяніць пасля кожнага выкарыстання.
Кошт : Хоць сіліконавыя кілімкі даражэйшыя загадзя, яны эканоміць грошы з цягам часу з -за доўгага тэрміну службы.
Паверхня антіпрігарнай : абедзве забяспечваюць антіпрігарныя паверхні, але сіліконавыя кілімкі больш надзейныя і паслядоўныя.
Фірмовыя кілімкі : Гэтыя якасныя кілімкі, як і з Silpat, вырабляюцца з прэміум-матэрыялаў для паляпшэння прадукцыйнасці.
Агульныя кілімкі : больш даступныя і функцыянальныя, але могуць адрознівацца па якасці і цяпла.
Сіліконавыя выпечкі працуюць, спалучаючы цепластойлівыя ўласцівасці сілікону з раўнамерным размеркаваннем шкловалакна. Яны забяспечваюць надзейную антіпрігарную паверхню, якая гарантуе, што вашы хлебабулачныя вырабы не прытрымліваюцца, што дазваляе лёгка вызваліць.
Цеплавая ўстойлівасць сіліконавых кілімкоў, якія могуць апрацоўваць тэмпературу да 480 ° F (250 ° C), гарантуе, што яны падыходзяць для розных патрэбаў у выпечцы, ад печыва да смажанай гародніны. Раўнамернае размеркаванне цяпла дапамагае ліквідаваць гарачыя кропкі і забяспечвае раўнамерную выпечку, паляпшаючы кансістэнцыю вынікаў.
Паўторнае выкарыстанне сіліконавых кілімкоў зніжае неабходнасць у бесперапынных пакупках пергаментнай паперы. З цягам часу гэта дапамагае зэканоміць грошы, асабліва для частых пекараў ці тых, хто выпякае ў вялікай колькасці.
Сіліконавыя кілімкі папулярныя як сярод хатніх пекараў, так і прафесіяналаў з -за іх універсальнасці. Яны ідэальна падыходзяць для розных задач для выпечкі, уключаючы печыва, пірожныя і нават смажанне. Антіпрігарная паверхня ліквідуе неабходнасць у дадатковых тлушчах, што робіць яго ідэальным для больш здаровых рэцэптаў.
Для пакетных хлебакоў сіліконавыя кілімкі прапануюць значныя перавагі. Яны трывалыя, простыя ў ачыстцы і могуць быць паўторна выкарыстаны для некалькіх партый, што з'яўляецца велізарнай эканоміяй часу на прафесійных кухнях ці занятых умовах дома.
Печыва : сіліконавыя кілімкі забяспечваюць паслядоўнае, нават размеркаванне цяпла, што робіць іх ідэальнымі для печыва, якое трэба запякаць, не прытрымліваючыся.
Торты : пергаментная папера часта аддаецца перавагу пірожным, таму што яна выдатна выпрацоўвае патэльні, забяспечваючы бесперашкоднае выдаленне, не пашкоджваючы краю.
Выпечка : сіліконавыя кілімкі Excel для выпечкі, асабліва далікатныя прадметы, такія як пластовая выпечка, бо яны забяспечваюць нават размеркаванне цяпла і прадухіляюць прыліпанне.
Для далікатных хлебабулачных вырабаў, такіх як безэ і макаруны, антіпрігарная паверхня мае вырашальнае значэнне для таго, каб яны не разрываліся падчас выдалення. Сіліконавыя кілімкі забяспечваюць больш надзейную і трывалую антіпрігарную паверхню, што робіць іх лепш прыдатнымі для далікатных прадметаў, з якімі трэба асцярожна апрацоўваць пасля выпякання.
Як сіліконавыя кілімкі, так і пергаментная папера валодаюць цепластойлівымі якасцямі, але яны маюць розныя тэмпературныя абмежаванні. Сіліконавыя кілімкі могуць вытрымліваць значна больш высокія тэмпературы, што робіць іх ідэальнымі для розных прыкладанняў для выпечкі.
| Асаблівасць | сіліконавых кілімкоў | пергаментнай паперы |
|---|---|---|
| Максімальная тэмпература | Да 480 ° F (250 ° C) | Да 420 ° F (216 ° C) |
| Лепш за ўсё для выпечкі з высокай тэмпературай | Ідэальна падыходзіць для безэ, макаронаў | Падыходзіць для печыва і пірожных |
| Прадукцыйнасць з высокім нагрэвам | Застаецца цэлым нават пры высокіх тэмпературах | Можа пацямнець або гарэць на вялікім агні |
Сіліконавыя кілімкі апрацоўваюць больш высокія тэмпературы, не разбураючы і не гарэючы, што робіць іх ідэальнымі для задач з высокім узроўнем нагрэву, такіх як выпечка безэ або смажанне пры высокіх тэмпературах. Пергаментная папера, аднак, можа пачаць спальваць або змяніць колер пры ўздзеянні тэмпературы вышэй яе рэкамендаванай мяжы.
Сіліконавыя кілімкі : Хоць сіліконавыя кілімкі маюць больш высокія выдаткі, яны доўжацца шмат гадоў, што робіць іх больш эканамічным выбарам у доўгатэрміновай перспектыве.
Пергаментная папера : пергаментная папера недарагі, але пасля кожнага выкарыстання трэба замяніць, што складаецца з цягам часу.
Сіліконавыя кілімкі эканоміць грошы ў канчатковым рахунку, таму што іх можна паўторна выкарыстоўваць. Частыя пекары ці прафесіяналы, якія выпякаюць оптам, знойдуць іх больш эканамічнымі, чым пастаянна набываючы пергаментную паперу. Трываласць сіліконавых дываноў робіць іх лепшымі інвестыцыямі для сур'ёзных пекараў.
Сіліконавыя кілімкі патрабуюць мінімальнага абслугоўвання. Пасля кожнага ўжывання мыйце іх цёплай мыльнай вадой альбо пакладзеце іх у посудамыйную машыну. Пазбягайце выкарыстання вострых начынняў або інструментаў для ачысткі, якія могуць пашкодзіць паверхню, каб забяспечыць працяглага выкарыстання.
Сіліконавыя кілімкі : чыстка сіліконавых кілімкоў хутка і проста. Проста вытрыце іх мылам і вадой альбо пакладзеце ў посудамыйную машыну для больш дбайнай чысткі.
Пергаментная папера : пергаментная папера выкідваецца пасля ўжывання, таму ўборка не ўдзельнічае, але гэта спрыяе марнатраўствам.
Сіліконавыя кілімкі звычайна не захоўваюць водары і пахі, асабліва калі іх чысціцца належным чынам. Аднак, калі падвяргаецца ўздзеянню моцных інгрэдыентаў, яны могуць паглынаць сляды, якія можна ліквідаваць пры дапамозе воцатнага мыцця або лячэння соды.
Пергаментная папера звычайна не з'яўляецца шматразовай, таму што пасля аднаго выкарыстання яе ўласцівасці, якія не з'яўляюцца антельігароднымі. Хоць можна было б паўторна выкарыстоўваць злёгку выкарыстаную пергаментную паперу адзін -два разы, яе эфектыўнасць памяншаецца з кожным выкарыстаннем.
Сіліконавыя кілімкі-гэта больш экалагічны варыянт, паколькі яны шматразовыя, зніжаючы патрэбу ў пастаяннай замене. Іх працяглы тэрмін службы робіць іх лепшым выбарам для зніжэння адходаў на кухні, асабліва для частых пекараў.
Некаторыя пергаментныя паперы кампостную, але яна ўсё яшчэ стварае адходы, бо яе трэба замяніць пасля кожнага выкарыстання. Нават калі гэта кампост, пергаментная папера усё яшчэ патрабуе пастаяннай пакупкі, што павялічвае яго экалагічны след у параўнанні з шматразовымі сіліконавымі кілімкамі.
| Асаблівасць | сіліконавых кілімкоў | пергаментнай паперы |
|---|---|---|
| Шлюб | Так, доўжыцца гадамі | Не, толькі для аднаго выкарыстання |
| Уплыў на навакольнае асяроддзе | Экалагічна чысты з-за паўторнага выкарыстання | Спрыяе марнаванню |
| Параметры кампазіцыі | Ніякі | Так, некаторыя брэнды прапануюць кампостныя варыянты |
Пергаментная папера прапануе хуткі і просты спосаб, каб ежа не прытрымлівалася паддонаў для выпечкі, што можа зэканоміць час пры ўборцы. Вось лепшыя спосабы яго выкарыстання:
Выпечка печыва і печыва : пергаментная папера-гэта для печыва і печыва. Гэта прадухіляе прыліпанне, дапамагае ім раўнамерна выпякаць і забяспечвае лёгкае выдаленне, не парушаючы.
Падшэркі для пірага : падшэўка для пірага з пергаментнай паперай гарантуе, што пірожныя выходзяць гладка, не прытрымліваючыся бакоў і дна, палягчаючы мароз і ўкладваць.
Абсмажванне гародніны ці мяса : яна ідэальна падыходзіць для смажання гародніны або мяса, бо дапамагае прадухіліць прыліпанне ежы да патэльні і пасля гэтага памяншае ачыстку.
Ачыстка ліпкіх прадметаў : Пры выпечцы карамелі або ліпкіх булачак, пергаментная папера ловіць увесь беспарадак, гарантуючы, што яна не выпякаецца ў вашай патэльні і робіць ачыстку ветрыкам.
Некаторыя задачы робяць пергаментную паперу галоўным выбарам, асабліва пры выпяканні далікатных тавараў альбо забеспячэння нават прыгатавання ежы:
Выпечаная далікатная выпечка : для макаронаў, безэ, і выпечкі Choux, гладкая паверхня пергаментнай паперы гарантуе, што далікатныя прадметы не прытрымліваюцца і не губляюць форму.
Дасягненне нават падрумяніцца : папера дазваляе раўнамерна размеркаваць цяпла, пераканаўшыся, што такія прадметы, як печыва і печыва, атрымліваюць залаціста -карычневы колер, не прытрымліваючыся патэльні.
Выпечка пакетаў (напрыклад, EN Papillote) : пергаментная папера з'яўляецца ключавым для падрыхтоўкі да папілоты, ствараючы герметычныя пакеты для рыбы ці гародніны, якія замацоўваюць вільгаць і водар.
Пергаментная папера - гэта не проста паверхня выпечкі - гэта карысны інструмент у некалькіх кухонных хітрасцях:
Замяніце мяшок для трубаправодаў : у крайнім выпадку, пергаментная папера можна перакаціцца ў конус, каб зрабіць імправізаваную трубаправодную мяшку для ўпрыгожвання пірожных або выпечкі.
Нават пракатка цеста : закруціце цеста паміж двума лістамі пергаментнай паперы, каб пазбегнуць прыліпання, забяспечваючы роўную таўшчыню і гладкі, немесійны працэс.
Сіліконавыя кілімкі ідэальна падыходзяць для такіх задач, як выпечка печыва або выпечка. Іх антіпрігарная паверхня ліквідуе патрэбу ў змазанні патэльняў, што робіць ачыстку ветрыкам. Яны асабліва зручныя, калі вы часта выпякаеце, бо вам не трэба замяняць іх пасля кожных некалькіх выкарыстанняў. Сіліконавыя кілімкі таксама выдатна падыходзяць для ліпкіх кандытарскіх вырабаў, такіх як карамель, ірыска і арахіса, паколькі яны перашкаджаюць ім прытрымлівацца паверхні.
Сіліконавыя кілімкі пераўзыходзяць пергаментную паперу ў сцэнарыях з высокім нагрэвам, вытрымліваючы тэмпературы да 480 ° F. Гэта робіць іх ідэальнымі для брошвання або выпечкі пры экстрэмальных тэмпературах. Яны таксама эканамічна эфектыўныя для звычайных пекараў, бо іх можна паўторна выкарыстоўваць сотні разоў. У адрозненне ад пергаментнай паперы, сіліконавыя кілімкі забяспечваюць паслядоўнае размеркаванне цяпла, дапамагаючы пазбегнуць нераўнамернай падрыхтоўкі ежы або выпечкі, што асабліва карысна для далікатных хлебабулачных вырабаў.
Сіліконавыя кілімкі Excel у спецыяльнай выпечцы, напрыклад, хлеб і піца. Раўнамернае размеркаванне цяпла дапамагае дасягнуць ідэальнай скарыначкі, прадухіляючы прыліпанне. Для далікатных прадметаў, такіх як макароны і безэ, сіліконавыя кілімкі забяспечваюць гладкую і стабільную паверхню, якая зніжае рызыку ўзлому або прыліпання. Яны таксама выдатна падыходзяць для ліпкіх дэсертаў, такіх як Fudge або карамель, бо антіпрігарная паверхня робіць выдаленне гэтых пачастункаў значна прасцей і менш брудным.
Пры прыняцці рашэння паміж сіліконавымі выпечкамі і пергаментнай паперай важна ўзважыць перавагі і недахопы кожнага. Абодва маюць свае моцныя бакі, але кожны таксама пастаўляецца з абмежаваннямі ў залежнасці ад вашых патрэбаў у выпечцы. Давайце разбіваем плюсы і мінусы.
| сіліконавыя | кілімкі пергаментная папера |
|---|---|
| Шматразовае выкарыстанне : доўгатэрміновая эканомія выдаткаў. | Зручна : выдатна падыходзіць для аднаразовага выкарыстання. |
| Нават размеркаванне цяпла : кухары раўнамерна. | Падшэркі для падшэўкі : ідэальна падыходзіць для зручнай выпечкі. |
| Лёгкая ачыстка : антіпрігарная паверхня. | Даступна : танна і лёгка захоўваць. |
| Выдатна падыходзіць для ліпкіх прадуктаў : прадухіляе прыліпанне. | Хруснасць : захоўвае хрумсткія выпечкі. |
| Экалагічна чысты : памяншае папяровыя адходы. | Няма мыцця : проста адкіньце пасля выкарыстання. |
| сіліконавыя | кілімкі пергаментная папера |
|---|---|
| Больш высокі кошт : даражэйшы наперад. | Аднаразовае выкарыстанне : спрыяе адходамі. |
| Можа змяніць час выпечкі : можа змяніць вынікі. | Менш устойлівы да цяпла : можа спаліць пры высокіх тэмпературах. |
| Захоўвае пахі : можа паглынаць пахі. | Частая замена : трэба часта замяняць. |
| Захоўванне : патрабуе ўважлівага захоўвання. | Слёзы лёгка : могуць стаць далікатнымі. |
Выбар паміж сіліконавымі выпечкамі і пергаментнай паперай залежыць ад вашых выпечкі, тыпаў тавараў, якія вы выпякаеце, і вашы перавагі да ўстойлівасці і кошту. Вось разбор, які дапаможа накіроўваць ваша рашэнне.
Частата выпечкі :
сіліконавыя кілімкі ідэальна падыходзяць для частых пекараў, бо іх можна паўторна выкарыстоўваць некалькі разоў, эканоміўшы грошы з цягам часу. Для тых, хто час ад часу выпякае, пергаментная папера зручней і не патрабуе чысткі.
Тып хлебабулачных вырабаў :
Сіліконавыя кілімкі ідэальна падыходзяць для ліпкіх прадметаў, такіх як печыва ці цукеркі, прапаноўваючы лёгкае вызваленне. Пергаментная папера добра працуе на хлеб, пірагі ці смажаную гародніну, забяспечваючы хуткую ўборку, не прытрымліваючыся.
Асабістыя перавагі :
калі вы аддаеце перавагу экалагічна чыстым, шматразовым прадуктам, сіліконавыя кілімкі-выдатны выбар. Для тых, каму падабаецца зручнасць выкідвання чаго -небудзь пасля выкарыстання, пергаментная папера проста і проста ўтылізаваць.
Бюджэт :
Сіліконавыя кілімкі патрабуюць першапачатковых укладанняў, але зэканоміць грошы ў канчатковым рахунку з -за іх даўгавечнасці. Пергаментная папера таннейшая наперад, але яе трэба часта замяняць, што можа складаць з цягам часу.
Калі выкарыстоўваць сіліконавыя кілімкі :
Сіліконавыя кілімкі лепш за ўсё для звычайных пекараў, асабліва тых, хто робіць ліпкія або далікатныя тавары. Яны прапануюць трывалую, антіпрігарную паверхню і забяспечваюць паслядоўнае размеркаванне цяпла для нават выпечкі.
Калі выкарыстоўваць пергаментную паперу :
пергаментная папера выдатна падыходзіць для выпадковых пекараў ці тых, каму патрэбныя хуткія, аднаразовыя рашэнні. Ідэальна падыходзіць для падшэўкі патэльняў, забеспячэння хрумсткай і вырабу як мага больш простай.
Эксперымент і адаптавацца :
паспрабуйце абодва варыянты, каб даведацца, якія працуюць лепш для вашага стылю выпечкі. Адрэгулюйце час выпечкі і тэмпературу па меры неабходнасці, асабліва пры выкарыстанні сіліконавых кілімкоў, якія размяркоўваюць цяпло больш раўнамерна, чым пергаментная папера.
Сіліконавыя выпечкі і пергаментная папера маюць унікальныя перавагі. Сіліконавыя кілімкі трывалыя, шматразовыя і выдатна падыходзяць для частых выпечкі, а пергаментная папера прапануе зручнасць і ідэальна падыходзіць для далікатнай выпечкі. Выберыце на аснове вашай частаты, патрэбаў і бюджэту.
У канчатковым рахунку, эксперымент з абодвума варыянтамі можа дапамагчы вам даведацца, што лепш за ўсё падыходзіць для вашага стылю. Незалежна ад таго, што вы аддаеце перавагу ўстойлівасці, кошту або прастаты выкарыстання, абодва з'яўляюцца асноўнымі інструментамі для любой кухні Бейкера. Паспрабуйце абодва і паглядзіце, што падыходзіць для вашай руціны выпечкі!
Сіліконавыя кілімкі выдатна падыходзяць для большасці выпечкі, але не ідэальна падыходзіць для далікатнай выпечкі, як пластовая выпечка.
Пергаментная папера бяспечная да 420 ° F (215 ° C). Пазбягайце выкарыстання яго для тэмпературы вышэй, чым для прадухілення гарэння.
Так, вы можаце змазкі і мукі альбо выкарыстоўваць антіпрігарную посуд, каб прадухіліць прыліпанне і палегчыць ачыстку.
[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone byking-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-interchax
[4] https://www.reddit.com/r/bake/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinkles forbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-mat-for-waking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-waking-mats-vs-parment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-bing-mats-vs-parcment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-showdown-parment-paper-vs-silicone-whing-ma-1797765791
