シリコンベーキングマットとパーチメントペーパーは、ベーキングに不可欠なツールですが、どちらがあなたに適していますか？右の表面は、固執を防ぎ、ベーキングを確保し、一般的なベーキングの問題を解決することができます。
この投稿では、シリコンのベーキングマットを羊皮紙と比較し、その利点、欠点、理想的な用途について議論します。最後に、ベーキングのニーズに合ったオプションが最適です。
羊皮紙は、木製パルプから作られ、シリコンでコーティングされた耐熱性のない焦げ付き防止紙です。 2つのタイプが用意されています。漂白されたもので、化学的処理のために白で、自然な茶色を保持する漂白されていません。
Cookie ：固執を防ぎ、クリーンアップを簡素化し、完璧なテクスチャーのために焼くことさえ保証します。
ケーキ：フライパンから簡単に取り外し、ケーキの形状の損傷を避けるのに役立ちます。
焙煎：野菜や肉の焙煎に最適で、食べ物がくっついて掃除を容易にするのを防ぎます。
パーチメントペーパーのシリコンコーティングは、焦げ付き防止の特性と耐熱性を与え、繊細なアイテムを焼くのに最適です。この紙は食物が固執するのを防ぎ、滑らかな放出を可能にしますが、その耐熱性により、通常は最大420°F（216°C）までの高温環境で燃焼または劣化しないようにします。
ロール：ロールのパーチメントペーパーは、柔軟性を必要とする人に最適です。あらゆるサイズにカットすることができ、大きなバッチやカスタムフィットパンに最適です。
プレカットシート：これらは、ほとんどの標準的なベーキングフライパンを使用し、フィットする準備ができており、時間と労力を節約します。これらは、精度と速度が重要な小規模で速いベーキングプロジェクトに特に便利です。
事前にカットされたケーキライナーとベーキングカップは、ケーキパンやマフィン缶に合うように設計されており、トリミングの手間を避けたい人に最適です。これらのオプションは、混乱することなくケーキやマフィンを簡単に除去することを保証し、高速で簡単なソリューションを探しているホームパン屋に最適です。
ロールは 、より大きな形のパンまたは異なる形のフライパンのカスタムサイズに羊皮紙をカットする必要がある場合に理想的です。
事前にカットしたシートは、 利便性と一貫性が必要な場合に迅速なベーキングに最適です。
ケーキライナーとベーキングカップは、 切断や調整なしで完璧なサイズのライナーが必要な場合に最適です。
シリコンベーキングマットは、食品グレードのシリコンとグラスファイバーから作られた焦げ付き防止の熱耐性マットです。これらのマットは、使い捨ての羊皮紙の再利用可能で耐久性のある代替品を提供します。彼らは高温に耐えることができ、追加のグリースやオイルを必要とせずに焼くための滑らかな表面を提供することができます。
耐久性：シリコンマットは再利用可能であり、何年も続きますが、羊皮紙は使用するたびに交換する必要があります。
コスト：シリコンマットは前払いですが、長い寿命のために時間の経過とともにお金を節約します。
非スティック表面：どちらも焦げ付きの多い表面を提供しますが、シリコンマットはより信頼性が高く一貫しています。
ブランドマット：シルパットからのものと同様に、これらの高品質のマットは、パフォーマンスを向上させるためのプレミアム素材で作られています。
ジェネリックマット：より手頃で機能的ですが、品質と熱耐性が異なる場合があります。
シリコンベーキングマットは、シリコンの熱耐性特性とグラスファイバーの均等な熱分布を組み合わせることにより、機能します。彼らはあなたの焼き菓子が固執しないことを保証する信頼できるノンスティック表面を提供し、簡単に解放できるようにします。
最大480°F（250°C）までの温度を処理できるシリコンマットの耐熱性により、クッキーから焼き野菜まで、さまざまなベーキングニーズに適していることが保証されます。均等な熱分布は、ホットスポットを排除し、均一なベーキングを保証し、結果の一貫性を改善します。
シリコンマットの再利用性により、羊皮紙の継続的な購入の必要性が低下します。時間が経つにつれて、これは、特に頻繁なパン屋や大量に焼く人にとってはお金を節約するのに役立ちます。
シリコンマットは、汎用性のために、ホームパン屋と専門家の両方で人気があります。彼らは、クッキー、ケーキ、さらには焙煎など、さまざまなベーキングタスクに最適です。焦げ付き防止の表面は、追加の脂肪の必要性を排除し、より健康的なレシピに最適です。
バッチベーカーの場合、シリコンマットは大きな利点を提供します。それらは耐久性があり、掃除が簡単で、複数のバッチに再利用できます。これは、プロのキッチンや忙しい家庭用の大きな時間節約です。
Cookie ：シリコンマットは、一貫した熱分布を提供するため、固執せずに焼く必要があるCookieに最適です。
ケーキ：パーチメントペーパーは、パンを完全に並べ、エッジを損傷することなく滑らかな除去を保証するため、ケーキに好まれることがよくあります。
ペストリー：シリコンマットは、ペストリー、特にパフペストリーのような繊細なアイテムに優れています。
メレンゲやマカロンなどの繊細な焼き菓子の場合、除去中に染色中に壊れないようにするためには、焦げ付き防止表面が重要です。シリコンマットは、より信頼性が高く耐久性のある非焦げ付きの表面を提供し、ベーキング後に慎重に処理する必要がある壊れやすいアイテムに適しています。
シリコンマットと羊皮紙の両方の紙は耐熱性を持っていますが、温度制限が異なります。シリコンマットは、はるかに高い温度に耐えることができ、さまざまなベーキングアプリケーションに最適です。
| 特徴とします | シリコンマット | 羊皮紙を |
|---|---|---|
| 最高温度 | 最大480°F（250°C） | 最大420°F（216°C） |
| 高温ベーキングに最適です | メレンゲ、マカロンに最適です | クッキーやケーキに適しています |
| 高温のパフォーマンス | 高温でも無傷のままです | 高温で暗くなったり燃焼したりする可能性があります |
シリコンマットは、壊れたり燃えたりせずに高温を処理し、メレンゲの焼きや高温での焙煎などの高温のタスクに最適です。ただし、羊皮紙は、推奨される制限を超える温度にさらされると、燃焼または変色を開始できます。
シリコンマット：シリコンマットの前払いコストは高くなっていますが、長年続き、長期的には費用対効果の高い選択肢になります。
羊皮紙：羊皮紙は安価ですが、使用するたびに交換する必要があります。
シリコンマットは、再利用できるため、長期的にはお金を節約できます。大量に焼く頻繁なパン屋や専門家は、羊皮紙を絶えず購入するよりも経済的であることがわかります。シリコーンマットの耐久性により、真面目なパン屋にとってより良い投資になります。
シリコンマットは最小限のメンテナンスが必要です。使用するたびに、温かい石鹸水で洗うか、食器洗い機に入れます。表面を損傷する可能性のある鋭利な道具やクリーニングツールを使用しないでください。
シリコンマット：シリコンマットのクリーニングは迅速かつ簡単です。石鹸と水でそれらを一掃するか、より徹底的な掃除をするために食器洗い機に置きます。
羊皮紙：羊皮紙は使用後に廃棄されるため、掃除は関係ありませんが、無駄に貢献します。
通常、シリコンマットは、特に適切に掃除されている場合、フレーバーや臭気を保持しません。しかし、強力な香りの成分にさらされると、痕跡を吸収する可能性があります。これは、酢の洗浄または重曹治療で除去できます。
パーチメントペーパーは通常、1回の使用後に焦げ付き防止の特性が低下するため、再利用できません。軽く使用された羊皮紙の紙を1回または2回再利用することは可能かもしれませんが、その有効性は使用すると減少します。
シリコンマットは、再利用可能であり、一定の交換の必要性を減らすため、より環境に優しいオプションです。彼らの長い寿命は、特に頻繁なパン屋にとって、キッチンの廃棄物を減らすためのより良い選択となります。
一部の羊皮紙は堆肥化可能ですが、使用するたびに交換する必要があるため、廃棄物を生成します。堆肥化可能であっても、羊皮紙には依然として一定の購入が必要であり、再利用可能なシリコンマットと比較して環境フットプリントが増加します。
| 特徴とします | シリコンマット | 羊皮紙を |
|---|---|---|
| 再利用可能 | はい、何年も続きます | いいえ、使い捨てのみ |
| 環境への影響 | 再利用可能性のために環境に優しい | 廃棄物に貢献します |
| 堆肥化可能なオプション | いいえ | はい、一部のブランドは堆肥化可能なオプションを提供しています |
パーチメントペーパーでは、食べ物がベーキングトレイに固執しないようにするための迅速かつ簡単な方法を提供します。これにより、クリーンアップの時間を節約できます。使用する最良の方法は次のとおりです。
ベーキングクッキーとビスケット：パーチメントペーパーは、クッキーとビスケットの魅力です。それは固執を防ぎ、彼らが均等に焼くのを助け、壊れずに簡単な除去を保証します。
ケーキパンの裏地：羊皮紙でケーキのパンを裏打ちして、ケーキが側面や底にくっつかずにスムーズに出てくることを保証し、霜や積み重ねが容易になります。
野菜や肉の焙煎：野菜や肉を焙煎するのに最適です。食べ物が鍋にくっつくのを防ぎ、その後クリーンアップを減らすのに役立ちます。
粘着性のあるアイテムを掃除する：キャラメルや粘着性のパンを焼くと、羊皮紙が混乱をすべて捕まえ、鍋に焼かないようにし、掃除をします。
特定のタスクにより、特に繊細な商品を焼いたり、料理を確保するときに、羊皮紙の紙が一番の選択肢になります。
ベーキングデリケートペストリー：マカロン、メレンゲ、およびシューズペストリーの場合、羊皮紙の滑らかな表面は、繊細なアイテムが貼り付けたり、形を失ったりしないようにします。
ブラウニングさえも達成する：この紙は、熱の分配均等さえ可能になり、クッキーやビスケットなどのアイテムがパンに固執することなく黄金色の茶色になるようにします。
パケットベーキング（例えば、パピローテなど） ：パーチメントペーパーは、水分と風味を閉じ込める魚や野菜の密閉型パケットを作成するための鍵です。
パーチメントペーパーは、単なるベーキング面以上のものです。これは、いくつかのキッチントリックの便利なツールです。
配管バッグの代替品：ピンチで、羊皮紙をコーンに丸めて、ケーキやペストリーを飾るための間に合わせの配管バッグを作ることができます。
生地の転がり：2枚の羊皮紙の間に生地を転がして、貼り付けを防ぎ、厚ささえ滑らかで非メッシーのプロセスを確保します。
シリコンマットは、クッキーやペストリーを繰り返し焼くなどのタスクに最適です。彼らの焦げ付き防止の表面は、鍋を油を塗る必要性を排除し、クリーンアップを簡単にします。頻繁に焼くと特に便利です。数回の用途のたびに交換する必要はないからです。シリコンマットは、キャラメル、タフィー、ピーナッツの脆弱性などの粘着性の菓子にも最適です。
シリコンマットは、高温のシナリオで羊皮紙を上回り、最大480°Fまでの温度に耐えます。これにより、極端な温度で焼いたり焼くのに最適です。また、数百回再利用できるため、通常のパン屋にとっても費用対効果が高くなります。羊皮紙とは異なり、シリコンマットは一貫した熱分布を提供し、不均一な調理やベーキングを避けるのに役立ちます。これは、繊細な焼き菓子に特に有益です。
シリコンマットは、パンやピザなどの専門のベーキングに優れています。均等な熱分布は、固執を防ぎながら完璧な地殻を達成するのに役立ちます。マカロンやメレンゲなどの繊細なアイテムの場合、シリコンマットは、割れたり突き刺すリスクを軽減する滑らかで安定した表面を提供します。彼らはまた、ファッジやキャラメルのような粘着性のデザートにも最適です。スティック以外の表面により、これらのトリートを除去することははるかに簡単で乱雑ではありません。
シリコンのベーキングマットと羊皮紙の間を決定するとき、それぞれの利点と短所を比較検討することが重要です。どちらにも強みがありますが、それぞれにはベーキングのニーズに応じて制限があります。長所と短所を分解しましょう。
| シリコンマット | パーチメントペーパー |
|---|---|
| 再利用可能：長期コスト削減。 | 便利：1回限りの使用に最適です。 |
| 熱分布でさえ：均一に調理します。 | 裏地のパン：簡単なベーキングに最適です。 |
| 簡単なクリーンアップ：スティック以外の表面。 | 手頃な価格：安価で保管しやすい。 |
| 粘着性のある食べ物に最適：固執を防ぎます。 | サクサク感：焼き菓子をカリカリに保ちます。 |
| 環境に優しい：紙の無駄を減らします。 | 洗浄なし：使用後に捨ててください。 |
| シリコンマット | パーチメントペーパーの短所 |
|---|---|
| より高いコスト：より高価な前払い。 | 使い捨て：廃棄物に貢献します。 |
| ベーキング時間を変更する可能性があります：結果が変わる可能性があります。 | 耐熱性が低い：高温で燃える可能性があります。 |
| 臭いを保持：臭いを吸収できます。 | 頻繁な交換：頻繁に交換する必要があります。 |
| ストレージ：慎重な保管が必要です。 | 簡単に涙：脆くなる可能性があります。 |
シリコンベーキングマットと羊皮紙のどちらかを選択すると、ベーキング習慣、焼く商品の種類、持続可能性とコストに対する好みに依存します。ここにあなたの決定を導くのに役立つ故障があります。
ベーキングの頻度：
シリコンマットは、頻繁にパン屋を複数回再利用できるため、時間の経過とともにお金を節約できるため、理想的です。時々焼く人のために、羊皮紙はより便利で、掃除を必要としません。
焼き菓子の種類：
シリコンマットは、クッキーやキャンディーなどの粘着性のあるアイテムに最適で、簡単にリリースされます。パーチメントペーパーは、パン、ケーキ、または野菜の焙煎に適しています。
個人的な好み：
環境にやさしい、再利用可能な製品を好む場合、シリコンマットは素晴らしい選択です。使用後に何かを捨てるという利便性が好きな人のために、羊皮紙はシンプルで処分しやすいです。
予算：
シリコンマットは初期投資を必要としますが、耐久性のために長期的にはお金を節約します。パーチメントペーパーは安価ですが、頻繁に交換する必要があります。
シリコンマットを使用する時期：
シリコンマットは、通常のパン屋、特に粘着性や繊細な商品を作る人に最適です。耐久性のある非焦げ臭い表面を提供し、ベーキングに一貫した熱分布を提供します。
羊皮紙を使用する時期：
パーチメントペーパーは、たまにパン屋や迅速で使い捨てのソリューションが必要な人に最適です。パンを裏打ちし、パリスを確保し、可能な限り簡単にクリーンアップするのに最適です。
実験と適応：
両方のオプションを試して、ベーキングスタイルに適した作品を確認してください。特に羊皮紙よりも均等に熱を分配するシリコンマットを使用する場合、必要に応じてベーキング時間と温度を調整します。
シリコンベーキングマットと羊皮紙のペーパーには、それぞれ独自の利点があります。シリコンマットは耐久性があり、再利用可能で、頻繁なベーキングに最適ですが、パーチメントペーパーは利便性を提供し、繊細なペストリーに最適です。ベーキングの頻度、ニーズ、予算に基づいて選択します。
最終的に、両方のオプションを試すことで、スタイルに最適なものを発見することができます。持続可能性、コスト、または使いやすさを優先するかどうかにかかわらず、どちらもパン屋のキッチンに不可欠なツールです。両方を試して、あなたのベーキングルーチンに合ったものを見てください！
シリコンマットはほとんどのベーキングに最適ですが、パフペストリーのような繊細なペストリーには理想的ではありません。
羊皮紙は最大420°F（215°C）まで安全です。燃焼を防ぐために、温度よりも高い温度に使用しないでください。
はい、パンと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止のベイクウェアを使用して、貼り付けを防ぎ、クリーンアップを容易にすることができます。
[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone-baking-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-interchangeable-for-baking
[4] https://www.reddit.com/r//baking/comments/10e2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinklesforbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-mat-for-baking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-baking-mats-vs- parchment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-showdown-parchment-vs-silicone-ma-17977765791
