Silikon bakmatta mot pergamentpapper: Vilket är bäst för din bakning?

Silikon bakmattor och pergamentpapper är viktiga verktyg i bakning, men vilken är rätt för dig? Den högra ytan kan förhindra att man fastnar och säkerställer till och med bakning, lösa vanliga bakproblem.

I det här inlägget jämför vi silikonbakningsmattor med pergamentpapper och diskuterar deras fördelar, nackdelar och idealiska användningar. I slutet vet du vilket alternativ som passar dina bakningsbehov bäst.

Vad är pergamentpapper?

Översikt över pergamentpapper

Pergamentpapper är ett värmebeständigt, non-stick-papper tillverkat av trämassa och belagt med silikon. Det finns i två typer: blekt, som är vit på grund av en kemisk behandling och oblekt, som behåller sin naturliga bruna färg.

Vanliga användningsområden

• Kakor : Förhindrar att sticka, förenklar saneringen och säkerställer att till och med bakar för en perfekt konsistens.

• Kakor : Säkerställer enkelt borttagning från kokkärl och hjälper till att undvika skador på kakans form.

• Rostning : Idealisk för rostning av grönsaker och kött, förhindrar att mat sticker och underlättar rengöring.

Hur pergamentpapper fungerar

Parchment Paper's silikonbeläggning ger den icke-stick-egenskaper och värmemotstånd, vilket gör det perfekt för att baka känsliga föremål. Uppsatsen förhindrar att mat fastnar, vilket möjliggör smidig frisättning, medan dess värmebeständighet säkerställer att det inte brinner eller brinner i hög temperaturmiljöer, vanligtvis upp till 420 ° F (216 ° C).

Olika former av pergamentpapper

Rullar vs förklippta ark

• Rullar : Pergmentpapper på rullar är perfekt för dem som behöver flexibilitet. Du kan klippa den till valfri storlek, vilket gör den idealisk för stora partier eller anpassade pannor.

• Pre-cut-ark : Dessa är redo att använda och passa de flesta vanliga bakpannor, spara tid och ansträngning. De är särskilt praktiska för mindre, snabbare bakprojekt där precision och hastighet är viktiga.

Förbutkakor och bakningskoppar

Förskuren tårtfoder och bakkoppar är utformade för att passa kakor eller muffinsbehållare, vilket gör dem perfekta för dem som vill undvika besväret med att trimma. Dessa alternativ säkerställer enkelt borttagning av kakor eller muffins utan röra och är ett bra val för hemmabakare som letar efter en snabb, enkel lösning.

Varför välja en framför den andra?

• Rullar är perfekta om du behöver klippa pergament till anpassade storlekar för större eller olika formade kokkärl.

• Förskuren lakan är bra för snabb bakning när du behöver bekvämlighet och konsistens.

• Kakfoder och bakkoppar är bäst när du vill ha en perfekt storlek foder utan skärning eller justeringar.

Vad är en silikonbakningsmatta?

Översikt över silikonbakningsmattor

Silikonbakningsmattor är non-stick, värmebeständiga mattor tillverkade av matkvalitetssilikon och glasfiber. Dessa mattor tillhandahåller ett återanvändbart och hållbart alternativ till pergamentpapper, vilket är engångsbart. De kan tåla höga temperaturer och erbjuda en slät yta för bakning utan att kräva ytterligare fett eller oljor.

Hur de skiljer sig från pergamentpapper

• Hållbarhet : Silikonmattor är återanvändbara och varar i flera år, medan pergamentpapper behöver bytas ut efter varje användning.

• Kostnad : Även om silikonmattor är dyrare i förväg sparar de pengar över tid på grund av deras långa livslängd.

• Icke-stick yta : Båda ger icke-stick ytor, men silikonmattor är mer pålitliga och konsekventa.

Typer av silikonmattor

• Märke mattor : Dessa högkvalitativa mattor, som de från Silpat, är gjorda med premiummaterial för bättre prestanda.

• Generiska mattor : Mer prisvärda och funktionella, men kan variera i kvalitet och värmetolerans.

Hur silikonmattor fungerar

Silikonbakningsmattor fungerar genom att kombinera de värmebeständiga egenskaperna hos silikon med jämn värmefördelning av glasfiber. De tillhandahåller en pålitlig yta som inte är stick som säkerställer att dina bakverk inte kommer att hålla sig, vilket möjliggör enkel frisättning.

Värmemotståndet hos silikonmattor, som kan hantera temperaturer upp till 250 ° C), säkerställer att de är lämpliga för olika bakbehov, från kakor till rostade grönsaker. Den jämna värmefördelningen hjälper till att eliminera heta ställen och säkerställer enhetlig bakning, vilket förbättrar resultatens konsistens.

Återanvändbarheten hos silikonmattor minskar behovet av kontinuerliga inköp av pergamentpapper. Med tiden hjälper detta att spara pengar, särskilt för ofta bagare eller de som bakar i stora mängder.

Varför silikonmattor är en favorit bland ofta bagare

Silikonmattor är populära bland både hembakare och proffs på grund av deras mångsidighet. De är perfekta för en rad bakningsuppgifter, inklusive kakor, kakor och till och med rostning. Den non-stick ytan eliminerar behovet av ytterligare fetter, vilket gör det idealiskt för hälsosammare recept.

För batchbakare erbjuder silikonmattor betydande fördelar. De är hållbara, enkla att rengöra och kan återanvändas för flera partier, vilket är en enorm tidsparare i professionella kök eller livliga heminställningar.

Silikon bakmatta mot pergamentpapper: en jämförelse

Non-stick yta

Vilken fungerar bättre för olika bakverk?

• Kakor : Silikonmattor ger konsekvent, till och med värmefördelning, vilket gör dem idealiska för kakor som behöver baka utan att hålla fast.

• Kakor : Pergamentpapper föredras ofta för kakor eftersom det linjer pannor perfekt, vilket säkerställer ett smidigt borttagning utan att skada kanterna.

• Bakverk : Silikonmattor utmärker sig för bakverk, särskilt känsliga föremål som smörbaks, eftersom de ger jämn värmefördelning och förhindrar att fastna.

Varför icke-stick egenskaper är viktiga för känsliga föremål

För delikata bakverk, såsom maräng och makron, är en non-stick yta avgörande för att förhindra att de bryts under borttagning. Silikonmattor ger en mer pålitlig och hållbar yta som inte är stick, vilket gör dem bättre lämpade för bräckliga föremål som måste hanteras noggrant efter bakning.

Värmemotstånd och temperaturgränser

Både silikonmattor och pergamentpapper har värmebeständiga egenskaper, men de har olika temperaturgränser. Silikonmattor tål mycket högre temperaturer, vilket gör dem idealiska för olika bakningsapplikationer.

Har	silikonmattor	pergamentpapper
Maximal temperatur	Upp till 480 ° F (250 ° C)	Upp till 420 ° F (216 ° C)
Bäst för högtemperaturbakning	Perfekt för maräng, makron	Lämplig för kakor och kakor
Högvärmning	Förblir intakt även vid höga temperaturer	Kan mörkna eller bränna vid högre värme

Silikonmattor hanterar högre temperaturer utan att bryta ner eller förbränna, vilket gör dem perfekta för högvärmda uppgifter som att baka maräng eller rostning vid höga temperaturer. Pergmentpapper kan emellertid börja brinna eller missfärgas när de utsätts för temperaturer över dess rekommenderade gräns.

Kostnad och återanvändbarhet

Kostnadsjämförelse

• Silikonmattor : Även om silikonmattor har en högre kostnad på förhand, varar de i många år, vilket gör dem till ett mer kostnadseffektivt val på lång sikt.

• Pergmentpapper : Pergmentpapper är billigt men måste bytas ut efter varje användning, vilket lägger till över tid.

Långtidsbesparingar

Silikonmattor sparar pengar på lång sikt eftersom de kan återanvändas. Ofta bagare eller proffs som bakar i bulk kommer att hitta dem mer ekonomiska än att ständigt köpa pergamentpapper. Silikonmattornas hållbarhet gör dem till en bättre investering för seriösa bagare.

Hur man tar hand om silikonmattor

Silikonmattor kräver minimalt underhåll. Efter varje användning, tvätta dem med varmt, tvålvatten eller placera dem i diskmaskinen. Undvik att använda skarpa redskap eller rengöringsverktyg som kan skada ytan för att säkerställa långvarig användning.

Rengöring och underhåll

Rengöring

• Silikonmattor : Rengöring av silikonmattor är snabb och enkel. Torka bara ner dem med tvål och vatten eller placera dem i diskmaskinen för en mer grundlig rengöring.

• Pergmentpapper : Pergmentpapper kasseras efter användning, så det är ingen rengöring involverad, men det bidrar till avfall.

Håller silikonmattor smaker eller lukt?

Silikonmattor behåller i allmänhet inte smaker eller lukt, särskilt om de rengörs ordentligt. Men om de utsätts för starka luktande ingredienser, kan de ta upp spår, som kan elimineras med en vinäger tvätt eller bakpulverbehandling.

Kan pergamentpapper återanvändas?

Pergmentpapper är vanligtvis inte återanvändbart eftersom dess icke-stick-egenskaper bryts ned efter en användning. Även om det kan vara möjligt att återanvända lätt använt pergamentpapper en eller två gånger, minskar dess effektivitet med varje användning.

Miljöpåverkan

Hållbarhet hos silikonmattor

Silikonmattor är ett mer miljövänligt alternativ eftersom de är återanvändbara, vilket minskar behovet av konstant ersättning. Deras långa livslängd gör dem till ett bättre val för att minska avfallet i köket, särskilt för ofta bagare.

Komposterbar pergamentpapper

En del pergamentpapper är komposterbart, men det genererar fortfarande avfall eftersom det måste bytas ut efter varje användning. Även om det är komposterbart, kräver pergamentpapper fortfarande konstant köp, vilket ökar dess miljöavtryck jämfört med återanvändbara silikonmattor.

Har	silikonmattor	pergamentpapper
Återanvändbar	Ja, varar i flera år	Nej, endast engångsbruk
Miljöpåverkan	Miljövänlig på grund av återanvändbarhet	Bidrar till avfall
Komposterbara alternativ	Inga	Ja, vissa märken erbjuder komposterbara alternativ

När ska du använda pergamentpapper?

Bästa användningsområden för pergamentpapper

Pergmentpapper erbjuder ett snabbt och enkelt sätt att se till att mat inte håller sig till bakbrickor, vilket kan spara tid vid sanering. Här är de bästa sätten att använda det:

• Bakningskakor och kex : Pergamentpapper är en go-to för kakor och kex. Det förhindrar att sticka, hjälper dem att baka jämnt och säkerställer enkelt borttagning utan att bryta.

• Foderkakpannor : Foderkakpannor med pergamentpapper garanterar att kakorna kommer ut smidigt utan att hålla fast vid sidorna eller botten, vilket gör det lättare att frostas och stapla.

• Rostning av grönsaker eller kött : Det är perfekt för stekning av grönsaker eller kött eftersom det hjälper till att förhindra att maten håller sig fast vid pannan och minskar saneringen efteråt.

• Rengöring av klibbiga föremål : När du bakar karamell eller klibbiga bullar fångar pergamentpapper allt röran, vilket säkerställer att det inte bakar in i din panna och gör rengöring till en bris.

När pergamentpapper är det föredragna valet

Vissa uppgifter gör pergamentpapper till det bästa valet, särskilt när du bakar känsliga varor eller säkerställer till och med matlagning:

• Bakande delikata bakverk : För makron, maräng och choux -bakverk garanterar pergamentpapperets släta yta känsliga föremål inte sticker eller tappar formen.

• Att uppnå jämn brunning : Papperet möjliggör jämn värmefördelning, se till att föremål som kakor och kex blir gyllenbruna utan att hålla fast vid pannan.

• Paketbakning (t.ex. en papillote) : Pergamentpapper är nyckeln för att laga mat en papillot, skapa förseglade paket för fisk eller grönsaker som låser in fukt och smak.

Bakningstrick med pergamentpapper

Pergmentpapper är mer än bara en bakyta - det är ett användbart verktyg i flera kökstrick:

• Piping Bag Substitut : I en nypa kan pergamentpapper rullas in i en kon för att göra en provisorisk rörväska för att dekorera kakor eller bakverk.

• Till och med degrullning : Rulla deg mellan två ark pergamentpapper för att förhindra att fastna, säkerställa till och med tjocklek och en smidig, icke-rörlig process.

När ska du använda en silikonbakningsmatta?

Bästa användningsområden för silikonmattor

Silikonmattor är perfekta för uppgifter som att baka kakor eller bakverk upprepade gånger. Deras non-stick-yta eliminerar behovet av smörjpannor, vilket gör saneringen till en bris. De är särskilt praktiska när du bakar ofta, eftersom du inte behöver byta ut dem efter alla få användningar. Silikonmattor är också bra för klibbiga konfekt som karamell, kola och jordnöt spröd, eftersom de hindrar dem från att hålla sig till ytan.

Varför silikonmattor lyser i vissa situationer

Silikonmattor överträffar pergamentpapper i högvärmningsscenarier, motstående temperaturer upp till 480 ° F. Detta gör dem idealiska för broiling eller bakning vid extrema temperaturer. De är också kostnadseffektiva för vanliga bagare, eftersom de kan återanvändas hundratals gånger. Till skillnad från pergamentpapper ger silikonmattor konsekvent värmefördelning, vilket hjälper till att undvika ojämn matlagning eller bakning, vilket är särskilt fördelaktigt för känsliga bakverk.

Specialanvändningar för silikonmattor

Silikonmattor utmärker sig i specialbakning, såsom bröd och pizza. Den jämna värmefördelningen hjälper till att uppnå den perfekta skorpan medan du förhindrar att fastna. För känsliga föremål som makron och maräng ger silikonmattor en slät, stabil yta som minskar risken för sprickbildning eller fastning. De är också bra för klibbiga desserter som fudge eller karamell, eftersom non-stick-ytan gör att avlägsna dessa godbitar mycket enklare och mindre rörigt.

Fördelar och nackdelar med silikonbakningsmattor kontra pergamentpapper

När du beslutar mellan silikonbakningsmattor och pergamentpapper är det viktigt att väga fördelar och nackdelar med var och en. Båda har sina styrkor, men var och en har också begränsningar beroende på dina bakbehov. Låt oss bryta ner för- och nackdelarna.

Fördelar med silikonmattor vs pergamentpapper

silikonmattor	pergamentpapper
Återanvändbar : långsiktig kostnadsbesparande.	Bekväm : Perfekt för engångsbruk.
Även värmefördelning : lagar enhetligt.	Foderpannor : Perfekt för enkel bakning.
Enkel sanering : non-stick yta.	Prisvärd : Billig och lätt att lagra.
Perfekt för klibbiga livsmedel : Förhindrar stickning.	Crispiness : Håller bakade varor krispiga.
Miljövänligt : ​​Minskar pappersavfall.	Ingen tvätt : Kassera bara efter användning.

Nackdelar med silikonmattor kontra pergamentpapper

silikonmattor	pergamentpapper
Högre kostnad : dyrare i förväg.	Engångsbruk : bidrar till avfall.
Kan förändra bakningstider : kan ändra resultat.	Mindre värmebeständig : Kan brinna vid höga tempor.
Behåller lukt : kan absorbera lukt.	Ofta ersättare : måste bytas ut ofta.
Lagring : Behöver noggrann lagring.	Tårar lätt : kan bli sprött.

Hur man väljer mellan silikonmattor och pergamentpapper

Att välja mellan silikonbakningsmattor och pergamentpapper beror på dina bakvanor, de typer av varor du bakar och dina preferenser för hållbarhet och kostnad. Här är en uppdelning som hjälper dig att vägleda ditt beslut.

Faktorer att tänka på

• Bakningsfrekvens :
  Silikonmattor är idealiska för ofta bagare, eftersom de kan återanvändas flera gånger, vilket sparar pengar över tid. För dem som bakar ibland är pergamentpapper mer praktiskt och kräver ingen rengöring.

• Typ av bakverk :
  Silikonmattor är perfekta för klibbiga föremål som kakor eller godisar, och erbjuder enkel frisättning. Pergmentpapper fungerar bra för bröd, kakor eller rostning av grönsaker, vilket ger snabb sanering utan att fastna.

• Personlig preferens :
  Om du föredrar miljövänliga, återanvändbara produkter är silikonmattor ett bra val. För dem som gillar bekvämligheten att kasta bort något efter användning är pergamentpapper enkelt och enkelt att kassera.

• Budget :
  Silikonmattor kräver en initial investering men sparar pengar på lång sikt på grund av deras hållbarhet. Pergmentpapper är billigare på förhand men måste bytas ut ofta, vilket kan lägga till över tid.

Vilken ska du välja för din bakstil?

• När man ska använda silikonmattor :
  Silikonmattor är bäst för vanliga bagare, särskilt de som gör klibbiga eller känsliga varor. De erbjuder en hållbar, non-stick yta och ger jämn värmefördelning för jämn bakning.

• När man ska använda pergamentpapper :
  Pergmentpapper är bra för tillfälliga bagare eller de som behöver snabba, engångslösningar. Det är perfekt för foderpannor, säkerställa skarphet och göra sanering så enkel som möjligt.

• Experiment och anpassa :
  Prova båda alternativen för att se vilka som fungerar bättre för din bakstil. Justera bakningstider och temperaturer efter behov, särskilt när du använder silikonmattor, som fördelar värme jämnare än pergamentpapper.

Slutsats: Att göra rätt val för dina bakbehov

Silikon bakmattor och pergamentpapper har var och en unika fördelar. Silikonmattor är hållbara, återanvändbara och bra för ofta bakning, medan pergamentpapper erbjuder bekvämlighet och är perfekt för känsliga bakverk. Välj baserat på din bakfrekvens, behov och budget.

I slutändan kan du experimentera med båda alternativen hjälpa dig att upptäcka vilka som fungerar bäst för din stil. Oavsett om du prioriterar hållbarhet, kostnad eller användarvänlighet är båda viktiga verktyg för alla Bakers kök. Prova båda och se vad som passar din bakrutin!

Vanliga frågor: Vanliga frågor om silikonbakningsmattor kontra pergamentpapper

Kan jag använda silikonmattor för all bakning?

Silikonmattor är bra för de flesta bakning men inte idealiska för känsliga bakverk som smördeg.

Är pergamentpapper säkert att använda vid höga temperaturer?

Pergmentpapper är säkert upp till 420 ° C. Undvik att använda den för temperaturer högre än för att förhindra förbränning.

Kan jag baka utan pergamentpapper eller silikonmattor?

Ja, du kan smörj och mjölpannor eller använda non-stick bakprogram för att förhindra att sticka och underlätta saneringen.

Referenser

[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone-baking-mats-8761072

[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/

]

[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/

]

[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper

[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/

[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8

[9] https://stayglutenfree.com/silicone-baking-mat-vs-parchment-paper/

]