Прегледи: 0 Автор: Редактор на сайта Време за публикуване: 2025-04-02 Произход: Сайт
Силиконовите постелки за печене и пергаментова хартия са основни инструменти за печене, но кой от тях е подходящ за вас? Дясната повърхност може да предотврати залепването и да осигури равномерно печене, решаване на често срещани проблеми с печене.
В тази публикация ще сравним силиконовите постелки за печене с пергаментова хартия, обсъждайки техните предимства, недостатъци и идеални приложения. До края ще разберете коя опция отговаря на най -доброто ви печене.
Пергаментна хартия е топлоустойчива хартия с незалепваща се, изработена от дървена целулоза и покрита със силикон. Предлага се в два вида: избелва се, което е бяло поради химическа обработка, и неизбелено, което запазва естествения си кафяв цвят.
Бисквитки : Предотвратява залепването, опростява почистването и осигурява равномерно печене за перфектна текстура.
Торти : Осигурява лесно отстраняване от тигани и помага да се избегнат повреда на формата на тортата.
Печене : Идеално за печене на зеленчуци и меса, предотвратяване на залепването на храната и улесняване на почистването.
Силиконовото покритие на пергаментова хартия му придава незалепващи свойства и топлинна устойчивост, което го прави идеален за печене на деликатни предмети. Хартията предотвратява залепването на храната, което позволява безпроблемно освобождаване, докато топлинната му устойчивост гарантира, че няма да изгори или се разгради във високотемпературна среда, обикновено до 420 ° F (216 ° C).
Rolls : Пергаментна хартия на ролки е идеална за тези, които се нуждаят от гъвкавост. Можете да го изрежете до всякакъв размер, като го направите идеален за големи партиди или тигани по подходящ по поръчка.
Предварително изрязани листове : Те са готови за използване и пасват на повечето стандартни тигани за печене, спестявайки време и усилия. Те са особено удобни за по -малки, по -бързи проекти за печене, където прецизността и скоростта са важни.
Предварително изрязаните облицовки за торти и чаши за печене са проектирани да пасват на тигани за торти или тенекии за мъфини, което ги прави идеални за тези, които искат да избегнат караницата на подрязването. Тези опции гарантират лесно отстраняване на торти или кифли без никаква бъркотия и са чудесен избор за домашните пекари, които търсят бързо, лесно решение.
Ролките са идеални, ако трябва да отрежете пергамент до персонализирани размери за по-големи или с различна форма тигани.
Предварително изрязаните листове са чудесни за бързо печене, когато се нуждаете от удобство и последователност.
Подложките за торти и чашите за печене са най -добри, когато искате облицовка с перфектно размер без никакво рязане или корекции.
Силиконовите постелки за печене са незалепващи, устойчиви на топлина рогозки, изработени от силиконов и фибростъкло. Тези постелки осигуряват алтернатива за многократна употреба и трайна хартия, която е за еднократна употреба. Те могат да издържат на високи температури и да предлагат гладка повърхност за печене, без да изискват допълнителна мазнина или масла.
Издръжливост : Силиконовите рогозки са за многократна употреба и продължават с години, докато пергаментната хартия се нуждае от подмяна след всяка употреба.
Разходи : Въпреки че силиконовите постелки са по -скъпи предварително, те спестяват пари с течение на времето поради дългия си живот.
Повърхност незалепваща : И двете осигуряват незалепващи повърхности, но силиконовите постелки са по-надеждни и последователни.
Маркови рогозки : Тези висококачествени рогозки, като тези от Silpat, са направени с първокласни материали за по-добри показатели.
Генерични постелки : По -достъпни и функционални, но могат да варират по качество и толерантност към топлината.
Силиконовите постелки за печене работят чрез комбиниране на топлинните свойства на силикон с равномерното разпределение на топлината на фибростъкло. Те осигуряват надеждна незалепваща повърхност, която гарантира, че вашите печива няма да се залепят, което позволява лесно освобождаване.
Топлинната устойчивост на силиконови постелки, които могат да се справят с температурите до 480 ° F (250 ° C), гарантира, че са подходящи за различни нужди за печене, от бисквитки до печени зеленчуци. Равномерното разпределение на топлина помага да се елиминират горещи точки и гарантира равномерно печене, подобряване на консистенцията на резултатите.
Повторната употреба на силиконови постелки намалява необходимостта от непрекъснати покупки на пергаментова хартия. С течение на времето това помага да се спестят пари, особено за чести пекари или тези, които се пекат в големи количества.
Силиконовите постелки са популярни както сред домашните пекари, така и сред професионалистите поради своята гъвкавост. Те са идеални за редица задачи за печене, включително бисквитки, торти и дори печене. Повърхността на незалепването елиминира необходимостта от допълнителни мазнини, което я прави идеален за по-здравословни рецепти.
За пакетни пекари силиконовите постелки предлагат значителни предимства. Те са издръжливи, лесни за почистване и могат да бъдат използвани повторно за множество партиди, което е огромно спестяване на време в професионални кухни или натоварени настройки за дома.
Бисквитки : Силиконовите постелки осигуряват постоянно, дори разпределение на топлина, което ги прави идеални за бисквитки, които трябва да се пекат, без да се залепват.
Торти : Пергаментната хартия често е предпочитана за торти, тъй като очертава перфектно тигани, като гарантира гладко отстраняване, без да се повреди краищата.
ИЗПЪЛНИТЕЛНИ : Силиконовите постелки се отличават за сладкиши, особено деликатни предмети като пухкави сладкиши, тъй като те осигуряват равномерно разпределение на топлина и предотвратяват залепването.
За деликатни печива, като меренги и макаруни, повърхността на незалепването е от решаващо значение, за да се предотврати счупване по време на отстраняването. Силиконовите рогозки осигуряват по-надеждна и издръжлива повърхност с незалепващо покритие, което ги прави по-подходящи за крехки предмети, които трябва да се обработват внимателно след печене.
Както силиконовите рогозки, така и пергаментната хартия имат топлоустойчиви качества, но имат различни температурни граници. Силиконовите постелки могат да издържат на много по -високи температури, което ги прави идеални за различни приложения за печене.
| Разполагат | със силиконови рогозки | пергаментова хартия |
|---|---|---|
| Максимална температура | До 480 ° F (250 ° C) | До 420 ° F (216 ° C) |
| Най-доброто за печене с висока температура | Идеален за меренги, макарони | Подходящ за бисквитки и торти |
| Производителност с висока топка | Остава непокътнат дори при високи температури | Може да потъмнее или изгори на по -голяма топлина |
Силиконовите рогозки се справят с по-високи температури, без да се разрушават или изгарят, което ги прави идеални за задачи с висока топка като печене на меренги или печене при високи температури. Пергаментната хартия обаче може да започне да изгаря или да се обезцветява, когато е изложена на температури над препоръчителната му граница.
Силиконови рогозки : Въпреки че силиконовите постелки имат по-високи разходи, те продължават много години, което ги прави по-рентабилен избор в дългосрочен план.
Пергаментна хартия : Персаментната хартия е евтина, но трябва да бъде заменена след всяка употреба, което се увеличава с течение на времето.
Силиконовите постелки спестяват пари в дългосрочен план, защото могат да бъдат използвани повторно. Честите пекари или професионалисти, които се пекат в насипно състояние, ще ги намерят по -икономични, отколкото постоянно да купуват пергаментова хартия. Издръжливостта на силиконовите постелки ги прави по -добра инвестиция за сериозни пекари.
Силиконовите постелки изискват минимална поддръжка. След всяка употреба ги измийте с топла, сапунена вода или ги поставете в съдомиялната машина. Избягвайте да използвате остри прибори или инструменти за почистване, които биха могли да повредят повърхността, за да осигурите дълготрайна употреба.
Силиконови постелки : Почистването на силиконови постелки е бързо и лесно. Просто ги избършете със сапун и вода или ги поставете в съдомиялната машина за по -задълбочено почистване.
Пергаментна хартия : Персаментната хартия се изхвърля след употреба, така че няма почистване, но допринася за отпадъците.
Силиконовите постелки обикновено не задържат аромати или миризми, особено ако се почистват правилно. Ако обаче са изложени на силно ухаещи съставки, те могат да абсорбират следи, което може да бъде елиминирано с лечение с сода за промиване на оцет или сода за хляб.
Хартията на пергаментите обикновено не се използва многократна, тъй като неговите нелепни свойства се разграждат след една употреба. Въпреки че е възможно да се използва повторно използваната пергаментова хартия веднъж или два пъти, неговата ефективност намалява с всяка употреба.
Силиконовите рогозки са по-екологичен вариант, тъй като те са многократни, намалявайки нуждата от постоянна подмяна. Дългият им живот ги прави по -добър избор за намаляване на отпадъците в кухнята, особено за честите пекари.
Някаква пергаментова хартия е компостируема, но все пак генерира отпадъци, тъй като тя трябва да бъде заменена след всяка употреба. Дори и да се компостира, пергаментната хартия все още изисква постоянна покупка, което увеличава екологичния му отпечатък в сравнение със силиконовите постелки за многократна употреба.
| Разполагат | със силиконови рогозки | пергаментова хартия |
|---|---|---|
| Многократна употреба | Да, продължава години | Не, само за еднократна употреба |
| Въздействие върху околната среда | Екологично число поради многократна употреба | Допринася за отпадъците |
| Компостируеми опции | Не | Да, някои марки предлагат компостируеми опции |
Pearchment Paper предлага бърз и лесен начин да се гарантира, че храната не се придържа към тави за печене, което може да спести време за почистване. Ето най -добрите начини да го използвате:
Печейки бисквитки и бисквити : Пергаментът е по-добър за бисквитки и бисквити. Той предотвратява залепването, помага им да се пекат равномерно и гарантира лесно отстраняване, без да се счупи.
Подплащане на тигани за торта : облицовка на тигани за торта с пергаментова хартия гарантира, че тортите излизат гладко, без да се придържат към страните или дъното, което улеснява замръзване и подреждане.
Печене на зеленчуци или меса : Той е идеален за печене на зеленчуци или меса, тъй като помага да се предотврати залепването на храната в тигана и намалява почистването след това.
Почистване на лепкави предмети : Когато печене на карамел или лепкави кифлички, хартията за пергамент улавя цялата каша, като гарантира, че тя не се пека в тигана ви и прави почистването на полъх.
Определени задачи правят пергаментова хартия най -добрият избор, особено когато печене на деликатни стоки или осигуряване на равномерно готвене:
Печене на деликатни сладкиши : За макарони, меренги и сладкиши, гладката повърхност на пергаментова хартия гарантира, че деликатните предмети не залепват или не губят формата си.
Постигане на дори покафеняване : Хартията позволява равномерно разпределение на топлина, като се гарантира, че предмети като бисквитки и бисквити се оказват златисто кафяви, без да се придържат към тигана.
Пакетно печене (напр. En Papillote) : Пергаментната хартия е от ключово значение за готвенето на папилот, създаване на запечатани пакети за риба или зеленчуци, които се заключват в влага и аромат.
Персаментната хартия е повече от просто повърхност за печене - това е полезен инструмент в няколко кухненски трика:
Заместване на торбичката за тръби : В щипка пергаментова хартия може да се навие в конус, за да се направи импровизирана торбичка за декориране на торти или сладкиши.
Дори търкаляне на тесто : Разточете тесто между два листа пергаментова хартия, за да се предотврати залепването, осигурявайки равномерна дебелина и гладък, не-месен процес.
Силиконовите постелки са идеални за задачи като бисквитки за печене или сладкиши многократно. Тяхната повърхност с незалепване елиминира нуждата от омазнени тигани, което прави почистването на полъх. Те са особено удобни, когато се перите често, тъй като не е нужно да ги заменяте след всеки няколко употреби. Силиконовите рогозки също са чудесни за лепкави сладкарски изделия като карамел, тофи и фъстъци чупливи, тъй като те не им пречат да се залепят на повърхността.
Силиконовите постелки превъзхождат пергаментната хартия при сценарии с висока топка, издържайки на температурите до 480 ° F. Това ги прави идеални за печене или печене при екстремни температури. Те също са рентабилни за редовните пекари, тъй като могат да бъдат използвани повторно стотици пъти. За разлика от пергаментната хартия, силиконовите постелки осигуряват постоянно разпределение на топлина, помагайки да се избегне неравномерно готвене или печене, което е особено полезно за деликатни печива.
Силиконовите рогозки се отличават с специализирано печене, като хляб и пица. Равномерното разпределение на топлина помага да се постигне перфектната кора, като същевременно предотвратява залепването. За деликатни предмети като макарони и меренги, силиконовите постелки осигуряват гладка, стабилна повърхност, която намалява риска от напукване или залепване. Те също са страхотни за лепкави десерти като Fudge или Caramel, тъй като повърхността на незалепването прави премахването на тези лакомства много по-лесно и по-малко разхвърляно.
Когато решавате между силиконови рогозки за печене и пергаментова хартия, важно е да се претеглят предимствата и недостатъците на всеки. И двете имат своите силни страни, но всеки също идва с ограничения в зависимост от вашите нужди за печене. Нека разбием плюсовете и минусите.
| силиконови рогозки | пергаментова хартия |
|---|---|
| Възможност за многократна употреба: Спасяване на разходи. | Удобно : Страхотно за еднократна употреба. |
| Дори разпределение на топлина : готви равномерно. | Тигани за облицовка : Идеален за лесно печене. |
| Лесно почистване : повърхност с незалепване. | Достъпно : Евтини и лесни за съхранение. |
| Страхотно за лепкави храни : предотвратява залепването. | Хрупкавост : поддържа печива хрупкави. |
| Екологичен : намалява хартиените отпадъци. | Без измиване : просто изхвърлете след употреба. |
| силиконови рогозки | пергаментова хартия |
|---|---|
| По -висока цена : по -скъпо предварително. | Еднократна употреба : допринася за отпадъците. |
| Може да променя времето за печене : може да промени резултатите. | По-малко устойчив на топлина : Може да изгори при високи темпове. |
| Запазва миризми : Може да абсорбира миризмите. | Честа подмяна : трябва да се сменя често. |
| Съхранение : Нуждае се от внимателно съхранение. | Сълзи лесно : може да стане чуплив. |
Изборът между силиконови постелки за печене и пергаментова хартия зависи от вашите навици за печене, видовете стоки, които печете, и вашите предпочитания за устойчивост и разходи. Ето разбивка, която да ви помогне да ръководите вашето решение.
Честота на печене :
Силиконовите постелки са идеални за честите пекари, тъй като те могат да бъдат използвани повторно многократно, спестявайки пари с течение на времето. За тези, които се пекат от време на време, пергаментната хартия е по -удобна и не изисква почистване.
Вид печива :
Силиконовите постелки са идеални за лепкави предмети като бисквитки или бонбони, предлагащи лесно освобождаване. Пергаментната хартия работи добре за хляб, торти или зеленчуци за печене, осигурявайки бързо почистване, без да залепва.
Лични предпочитания :
Ако предпочитате екологични продукти за многократна употреба, силиконовите постелки са чудесен избор. За тези, които харесват удобството да изхвърлят нещо след употреба, пергаментова хартия е проста и лесна за разпореждане.
Бюджет :
Силиконовите постелки изискват първоначална инвестиция, но спестяват пари в дългосрочен план поради тяхната издръжливост. Пергаментната хартия е по -евтина, но трябва да се сменя често, което може да се добави с течение на времето.
Кога да използвате силиконови постелки :
силиконовите постелки са най -подходящи за обикновените пекари, особено тези, които правят лепкави или деликатни стоки. Те предлагат трайна, незалепваща повърхност и осигуряват постоянно разпределение на топлина за равномерно печене.
Кога да използвате пергаментова хартия :
Персаментната хартия е чудесна за случайни пекари или тези, които се нуждаят от бързи, еднократни решения. Той е идеален за облицовка на тигани, гарантиране на хрупкавост и правене на почистване възможно най -лесно.
Експериментирайте и адаптирайте :
Опитайте и двете опции, за да видите кое работи по -добре за вашия стил на печене. Регулирайте времето за печене и температурите според нуждите, особено когато използвате силиконови рогозки, които разпределят топлината по -равномерно от пергаментова хартия.
Силиконовите постелки за печене и пергаментова хартия имат уникални предимства. Силиконовите постелки са издръжливи, за многократна употреба и чудесни за често печене, докато пергаментната хартия предлага удобство и е идеална за деликатни сладкиши. Изберете въз основа на вашата честота, нужди и бюджет за печене.
В крайна сметка експериментирането и с двете опции може да ви помогне да откриете кой работи най -добре за вашия стил. Независимо дали давате приоритет на устойчивостта, разходите или лекотата на използване, и двете са основни инструменти за кухнята на всеки хлебар. Опитайте и двете и вижте какво пасва на рутината ви за печене!
Силиконовите постелки са чудесни за повечето печене, но не са идеални за деликатни сладкиши като бутер тесто.
Пергаментната хартия е безопасна до 420 ° F (215 ° C). Избягвайте да го използвате за температури, по -високи от това, за да предотвратите изгарянето.
Да, можете да намажете и брашните тигани или да използвате незалепващ печене, за да предотвратите залепването и да улесните почистването.
[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone-baking-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-interchangable-for-baking
[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baken_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinklesforbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-mat-for-baking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-swowdown-parchment-paper-vs-silicone-baking-ma-179765791
