Mga Views: 0 May-akda: Site Editor Nag-publish ng Oras: 2025-04-02 Pinagmulan: Site
Ang mga silicone baking ban at perchment paper ay mga mahahalagang tool sa pagluluto ng hurno, ngunit alin ang tama para sa iyo? Ang kanang ibabaw ay maaaring maiwasan ang pagdikit at matiyak kahit na ang pagluluto, paglutas ng mga karaniwang problema sa pagluluto.
Sa post na ito, ihahambing namin ang mga silicone baking ban na may papel na parchment, tinatalakay ang kanilang mga benepisyo, drawbacks, at perpektong gamit. Sa pagtatapos, malalaman mo kung aling pagpipilian ang nababagay sa iyong mga pangangailangan sa baking.
Ang papel na parchment ay isang heat-resistant, non-stick paper na gawa sa kahoy na pulp at pinahiran ng silicone. Magagamit ito sa dalawang uri: bleached, na puti dahil sa isang paggamot sa kemikal, at hindi napapansin, na nagpapanatili ng natural na kulay kayumanggi.
Cookies : Pinipigilan ang pagdikit, pinasimple ang paglilinis, at tinitiyak kahit na ang pagluluto para sa isang perpektong texture.
Mga Cake : Tinitiyak ang madaling pag -alis mula sa mga kawali at tumutulong na maiwasan ang anumang pinsala sa hugis ng cake.
Litson : mainam para sa litson ng mga gulay at karne, na pumipigil sa pagkain mula sa pagdikit at gawing mas madali ang paglilinis.
Ang patong na patong ng papel na parchment ay nagbibigay ng mga hindi katangian na katangian at paglaban ng init, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng maselan na mga item. Pinipigilan ng papel ang pagkain mula sa pagdikit, na nagpapahintulot sa makinis na pagpapalaya, habang ang pagtutol ng init nito ay nagsisiguro na hindi ito susunugin o magpapabagal sa mga kapaligiran na may mataas na temperatura, karaniwang hanggang sa 420 ° F (216 ° C).
Rolls : Ang papel ng parchment sa mga rolyo ay perpekto para sa mga nangangailangan ng kakayahang umangkop. Maaari mong i-cut ito sa anumang laki, na ginagawang perpekto para sa mga malalaking batch o pasadyang mga kawali.
Pre-Cut Sheets : Handa na itong gamitin at magkasya sa karamihan ng mga karaniwang pan ng baking, pag-save ng oras at pagsisikap. Lalo silang maginhawa para sa mas maliit, mas mabilis na mga proyekto sa pagluluto kung saan mahalaga ang katumpakan at bilis.
Ang mga pre-cut cake liner at baking tasa ay idinisenyo upang magkasya sa mga pan ng cake o muffin tins, na ginagawang perpekto para sa mga nais na maiwasan ang abala ng pag-trim. Tinitiyak ng mga pagpipiliang ito ang madaling pag -alis ng mga cake o muffins nang walang gulo at isang mahusay na pagpipilian para sa mga panadero ng bahay na naghahanap ng isang mabilis, madaling solusyon.
Ang mga rolyo ay mainam kung kailangan mong i-cut ang pergamino sa mga pasadyang sukat para sa mas malaki o iba't ibang mga pan na pan.
Ang mga pre-cut sheet ay mahusay para sa mabilis na pagluluto kapag kailangan mo ng kaginhawaan at pagkakapare-pareho.
Ang mga cake liner at baking tasa ay pinakamahusay na kung nais mo ng isang perpektong laki ng liner nang walang anumang paggupit o pagsasaayos.
Ang mga silicone baking ban ay hindi stick, heat-resistant banig na gawa sa pagkain na grade silicone at fiberglass. Ang mga banig na ito ay nagbibigay ng isang magagamit muli at matibay na alternatibo sa papel ng pergamino, na kung saan ay maaaring magamit. Maaari silang makatiis ng mataas na temperatura at mag -alok ng isang makinis na ibabaw para sa pagluluto nang hindi nangangailangan ng karagdagang grasa o langis.
Ang tibay : Ang mga silicone banig ay magagamit muli at huling para sa mga taon, habang ang papel ng pergamino ay kailangang palitan pagkatapos ng bawat paggamit.
Gastos : Kahit na ang mga silicone banig ay mas mahal na paitaas, nakakatipid sila ng pera sa paglipas ng panahon dahil sa kanilang mahabang habang buhay.
Non-stick na ibabaw : Parehong nagbibigay ng mga di-stick na ibabaw, ngunit ang mga silicone banig ay mas maaasahan at pare-pareho.
Mga branded na banig : Ang mga de-kalidad na banig na ito, tulad ng mula sa Silpat, ay ginawa gamit ang mga premium na materyales para sa mas mahusay na pagganap.
Mga pangkaraniwang banig : mas abot -kayang at pag -andar, ngunit maaaring mag -iba sa kalidad at pagpapaubaya ng init.
Ang silicone baking banig ay gumagana sa pamamagitan ng pagsasama ng mga katangian ng paglaban sa init ng silicone na may kahit na pamamahagi ng init ng fiberglass. Nagbibigay ang mga ito ng isang maaasahang non-stick na ibabaw na nagsisiguro na ang iyong mga inihurnong kalakal ay hindi mananatili, na nagpapahintulot sa madaling pagpapakawala.
Ang paglaban ng init ng mga silicone banig, na maaaring hawakan ang mga temperatura hanggang sa 480 ° F (250 ° C), tinitiyak na angkop sila para sa iba't ibang mga pangangailangan sa baking, mula sa cookies hanggang sa inihaw na gulay. Ang kahit na pamamahagi ng init ay tumutulong na maalis ang mga hot spot at tinitiyak ang pantay na baking, pagpapabuti ng pagkakapare -pareho ng mga resulta.
Ang muling paggamit ng mga silicone banig ay binabawasan ang pangangailangan para sa patuloy na pagbili ng papel ng pergamino. Sa paglipas ng panahon, nakakatulong ito na makatipid ng pera, lalo na para sa mga madalas na panadero o sa mga naghurno sa maraming dami.
Ang mga silicone banig ay sikat sa parehong mga panadero ng bahay at mga propesyonal dahil sa kanilang kakayahang umangkop. Ang mga ito ay perpekto para sa isang hanay ng mga gawaing baking, kabilang ang mga cookies, cake, at kahit na litson. Ang non-stick na ibabaw ay nag-aalis ng pangangailangan para sa karagdagang mga taba, na ginagawang perpekto para sa mga mas malusog na mga recipe.
Para sa mga panadero ng batch, ang mga silicone banig ay nag -aalok ng mga makabuluhang pakinabang. Ang mga ito ay matibay, madaling linisin, at maaaring magamit muli para sa maraming mga batch, na kung saan ay isang malaking oras-saver sa mga propesyonal na kusina o abala sa mga setting ng bahay.
Cookies : Ang mga silicone banig ay nagbibigay ng pare -pareho, kahit na pamamahagi ng init, na ginagawang perpekto para sa mga cookies na kailangang maghurno nang hindi nakadikit.
Mga cake : Ang papel ng pergamino ay madalas na ginustong para sa mga cake dahil perpektong linya nito ang mga pan, tinitiyak ang maayos na pag -alis nang hindi nakakasira sa mga gilid.
Mga Pastry : Ang mga silicone banig ay higit sa mga pastry, lalo na ang mga pinong mga item tulad ng mga puff pastry, dahil nagbibigay sila kahit na pamamahagi ng init at maiwasan ang pagdikit.
Para sa pinong mga inihurnong kalakal, tulad ng mga meringues at macaroons, ang isang di-stick na ibabaw ay mahalaga upang maiwasan ang mga ito sa pagsira sa panahon ng pag-alis. Ang mga silicone banig ay nagbibigay ng isang mas maaasahan at matibay na di-stick na ibabaw, na ginagawang mas mahusay ang mga ito para sa mga marupok na item na kailangang hawakan nang maingat pagkatapos ng pagluluto.
Parehong silicone banig at papel ng pergamino ay may mga katangian na lumalaban sa init, ngunit mayroon silang iba't ibang mga limitasyon sa temperatura. Ang mga silicone banig ay maaaring makatiis ng mas mataas na temperatura, na ginagawang perpekto para sa iba't ibang mga aplikasyon ng baking.
| Nagtatampok ng | silicone mats | parchment paper |
|---|---|---|
| Pinakamataas na temperatura | Hanggang sa 480 ° F (250 ° C) | Hanggang sa 420 ° F (216 ° C) |
| Pinakamahusay para sa high-temperatura na baking | Tamang -tama para sa mga meringues, macaron | Angkop para sa cookies at cake |
| Pagganap ng mataas na init | Mananatiling buo kahit na sa mataas na temperatura | Maaaring magpadilim o magsunog sa mas mataas na init |
Ang mga silicone banig ay humahawak ng mas mataas na temperatura nang hindi nasisira o nasusunog, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa mga gawaing may mataas na init tulad ng pagluluto ng mga meringues o litson sa mataas na temperatura. Gayunpaman, ang papel ng pergamino ay maaaring magsimulang magsunog o mag -discolor kapag nakalantad sa mga temperatura sa itaas ng inirekumendang limitasyon.
Silicone banig : Kahit na ang mga silicone banig ay may mas mataas na gastos sa itaas, tatagal sila ng maraming taon, na ginagawang mas mahusay na pagpipilian sa gastos sa katagalan.
PARCHMENT PAPER : Ang papel na parchment ay mura ngunit kailangang mapalitan pagkatapos ng bawat paggamit, na nagdaragdag sa paglipas ng panahon.
Ang mga silicone banig ay nakakatipid ng pera sa katagalan dahil maaari silang magamit muli. Ang mga madalas na panadero o propesyonal na naghurno nang maramihan ay makakahanap sa kanila ng mas matipid kaysa sa patuloy na pagbili ng papel na parchment. Ang tibay ng silicone banig ay gumagawa sa kanila ng isang mas mahusay na pamumuhunan para sa mga malubhang panadero.
Ang mga silicone banig ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili. Pagkatapos ng bawat paggamit, hugasan ang mga ito ng mainit, tubig na may sabon o ilagay ito sa makinang panghugas. Iwasan ang paggamit ng matalim na mga kagamitan o paglilinis ng mga tool na maaaring makapinsala sa ibabaw upang matiyak ang pangmatagalang paggamit.
Silicone banig : Ang paglilinis ng silicone banig ay mabilis at madali. Punasan lamang ang mga ito ng sabon at tubig o ilagay ang mga ito sa makinang panghugas ng pinggan para sa mas masusing paglilinis.
PARCHMENT PAPER : Ang papel na parchment ay itinapon pagkatapos gamitin, kaya walang kasangkot na paglilinis, ngunit nag -aambag ito sa basura.
Ang mga silicone banig sa pangkalahatan ay hindi nagpapanatili ng mga lasa o amoy, lalo na kung nalinis ito nang maayos. Gayunpaman, kung nakalantad sa mga malakas na amoy na sangkap, maaari silang sumipsip ng mga bakas, na maaaring matanggal sa isang hugasan ng suka o paggamot sa baking soda.
Ang papel ng parchment ay karaniwang hindi magagamit muli dahil ang mga hindi stick na katangian ay nagpapabagal pagkatapos ng isang paggamit. Habang posible na magamit muli ang gaanong ginamit na papel ng pergamino nang isang beses o dalawang beses, ang pagiging epektibo nito ay bumababa sa bawat paggamit.
Ang mga silicone banig ay isang higit na pagpipilian sa eco-friendly dahil sila ay magagamit muli, binabawasan ang pangangailangan para sa patuloy na kapalit. Ang kanilang mahabang habang buhay ay ginagawang mas mahusay na pagpipilian para sa pagbabawas ng basura sa kusina, lalo na para sa mga madalas na panadero.
Ang ilang papel ng pergamino ay compostable, ngunit bumubuo pa rin ito ng basura dahil dapat itong mapalitan pagkatapos ng bawat paggamit. Kahit na ang compostable, ang papel na parchment ay nangangailangan pa rin ng patuloy na pagbili, na pinatataas ang yapak ng kapaligiran nito kumpara sa magagamit na silicone banig.
| Nagtatampok ng | silicone mats | parchment paper |
|---|---|---|
| Muling magagamit | Oo, tumatagal ng maraming taon | Hindi, single-use lamang |
| Epekto sa kapaligiran | Eco-friendly dahil sa muling paggamit | Nag -aambag sa basura |
| Mga compostable na pagpipilian | Hindi | Oo, ang ilang mga tatak ay nag -aalok ng mga compostable na pagpipilian |
Nag -aalok ang papel ng parchment ng isang mabilis at madaling paraan upang matiyak na ang pagkain ay hindi dumikit sa mga baking tray, na maaaring makatipid ng oras sa paglilinis. Narito ang pinakamahusay na mga paraan upang magamit ito:
Ang pagluluto ng cookies at biskwit : Ang papel na parchment ay isang go-to para sa cookies at biskwit. Pinipigilan nito ang pagdikit, tumutulong sa kanila na maghurno nang pantay -pantay, at tinitiyak ang madaling pag -alis nang hindi masira.
Lining cake pans : Ang mga lining cake pans na may papel na ginagarantiyahan ng papel ay ginagarantiyahan ang mga cake na lumabas nang maayos nang hindi nakadikit sa mga gilid o ibaba, na ginagawang mas madali ang pagyelo at pag -stack.
Mga litson na gulay o karne : perpekto ito para sa litson ng mga veggies o karne dahil nakakatulong ito na maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa kawali at binabawasan ang paglilinis pagkatapos.
Paglilinis ng mga malagkit na item : Kapag ang pagluluto ng karamelo o malagkit na buns, ang papel ng pergamino ay nakakakuha ng lahat ng gulo, tinitiyak na hindi ito maghurno sa iyong kawali at ginagawang isang simoy ang paglilinis.
Ang ilang mga gawain ay ginagawang papel ng pergamino ang pinakamataas na pagpipilian, lalo na kapag ang pagluluto ng pinong mga kalakal o tinitiyak kahit na ang pagluluto:
Paghahurno ng maselan na pastry : Para sa mga macaron, meringues, at choux pastry, tinitiyak ng makinis na ibabaw ng parchment paper na maselan ang mga maselan na item ay hindi dumikit o mawala ang kanilang hugis.
Pagkamit ng kahit na Browning : Pinapayagan ng papel para sa kahit na pamamahagi ng init, siguraduhin na ang mga item tulad ng cookies at biskwit ay lumiliko ng gintong kayumanggi nang hindi nakadikit sa kawali.
Packet Baking (hal .
Ang papel na parchment ay higit pa sa isang baking ibabaw - ito ay isang kapaki -pakinabang na tool sa maraming mga trick sa kusina:
Piping bag na kapalit : Sa isang kurot, ang papel ng pergamino ay maaaring igulong sa isang kono upang makagawa ng isang makeshift piping bag para sa dekorasyon ng mga cake o pastry.
Kahit na ang pag-ikot ng kuwarta : gumulong ng kuwarta sa pagitan ng dalawang sheet ng papel na pergamino upang maiwasan ang pagdikit, tinitiyak kahit na kapal at isang maayos, hindi messy na proseso.
Ang mga silicone banig ay perpekto para sa mga gawain tulad ng baking cookies o pastry nang paulit -ulit. Ang kanilang di-stick na ibabaw ay nag-aalis ng pangangailangan para sa mga greasing pans, na ginagawang isang simoy ang paglilinis. Lalo silang madaling gamitin kapag madalas kang maghurno, dahil hindi mo na kailangang palitan ang mga ito pagkatapos ng bawat ilang gamit. Ang mga silicone banig ay mahusay din para sa malagkit na mga confection tulad ng caramel, toffee, at peanut brittle, dahil pinipigilan nila ang mga ito mula sa pagdikit sa ibabaw.
Ang mga silicone banig ay outperform na papel ng parchment sa mga senaryo na may mataas na init, na may natitirang temperatura hanggang sa 480 ° F. Ginagawa nitong mainam ang mga ito para sa broiling o pagluluto sa matinding temperatura. Magastos din sila para sa mga regular na panadero, dahil maaari silang magamit muli nang daan-daang beses. Hindi tulad ng papel ng pergamino, ang mga silicone banig ay nagbibigay ng pare -pareho na pamamahagi ng init, na tumutulong upang maiwasan ang hindi pantay na pagluluto o pagluluto ng hurno, na lalo na kapaki -pakinabang para sa pinong mga inihurnong kalakal.
Ang mga silicone banig ay higit sa specialty baking, tulad ng tinapay at pizza. Ang kahit na pamamahagi ng init ay nakakatulong na makamit ang perpektong crust habang pinipigilan ang pagdikit. Para sa mga pinong mga item tulad ng mga macaron at meringues, ang mga silicone banig ay nagbibigay ng isang makinis, matatag na ibabaw na binabawasan ang panganib ng pag -crack o pagdikit. Magaling din sila para sa mga malagkit na dessert tulad ng fudge o caramel, dahil ang di-stick na ibabaw ay ginagawang mas madali at hindi gaanong magulo ang mga ito.
Kapag nagpapasya sa pagitan ng mga silicone baking ban at papel ng pergamino, mahalaga na timbangin ang mga pakinabang at kawalan ng bawat isa. Parehong may kanilang lakas, ngunit ang bawat isa ay may mga limitasyon din depende sa iyong mga pangangailangan sa baking. Basagin natin ang kalamangan at kahinaan.
| silicone banig | parchment paper |
|---|---|
| Muling magagamit : pangmatagalang pag-save ng gastos. | Maginhawa : Mahusay para sa isang beses na paggamit. |
| Kahit na pamamahagi ng init : nagluluto nang pantay. | Lining pans : mainam para sa madaling pagluluto. |
| Madaling Paglilinis : Non-Stick Surface. | Abot -kayang : murang at madaling mag -imbak. |
| Mahusay para sa mga malagkit na pagkain : pinipigilan ang pagdikit. | Crispiness : pinapanatili ang mga inihurnong kalakal na crispy. |
| Eco-friendly : Binabawasan ang basura ng papel. | Walang paghuhugas : Itapon lang pagkatapos gamitin. |
| Silicone Mats | Parchment Paper |
|---|---|
| Mas mataas na gastos : Mas mahal na paitaas. | Single-use : Nag-aambag sa basura. |
| Maaaring baguhin ang mga oras ng pagluluto : Maaaring baguhin ang mga resulta. | Mas kaunting paglaban sa init : Maaaring magsunog sa mataas na temps. |
| Nagpapanatili ng mga amoy : maaaring sumipsip ng mga amoy. | Madalas na kapalit : kailangang mapalitan nang madalas. |
| Imbakan : Kailangan ng maingat na pag -iimbak. | Madali ang luha : Maaaring maging malutong. |
Ang pagpili sa pagitan ng mga silicone baking ban at perchment paper ay nakasalalay sa iyong mga gawi sa baking, ang mga uri ng mga kalakal na iyong inihurnong, at ang iyong mga kagustuhan para sa pagpapanatili at gastos. Narito ang isang breakdown upang makatulong na gabayan ang iyong desisyon.
Kadalasan ng baking :
Ang mga silicone banig ay mainam para sa madalas na mga panadero, dahil maaari silang magamit muli nang maraming beses, makatipid ng pera sa paglipas ng panahon. Para sa mga naghurno paminsan -minsan, ang papel ng pergamino ay mas maginhawa at hindi nangangailangan ng paglilinis.
Uri ng mga inihurnong kalakal :
Ang mga silicone banig ay perpekto para sa mga malagkit na item tulad ng cookies o candies, na nag -aalok ng madaling pagpapakawala. Ang papel ng parchment ay mahusay na gumagana para sa mga tinapay, cake, o litson na gulay, na nagbibigay ng mabilis na paglilinis nang hindi nakadikit.
Personal na kagustuhan :
Kung mas gusto mo ang eco-friendly, magagamit muli na mga produkto, ang mga silicone banig ay isang mahusay na pagpipilian. Para sa mga nagnanais ng kaginhawaan ng pagkahagis ng isang bagay pagkatapos gamitin, ang papel ng pergamino ay simple at madaling itapon.
Budget :
Ang mga silicone banig ay nangangailangan ng isang paunang pamumuhunan ngunit makatipid ng pera sa katagalan dahil sa kanilang tibay. Ang papel na parchment ay mas murang paitaas ngunit kailangang mapalitan nang madalas, na maaaring magdagdag ng hanggang sa paglipas ng panahon.
Kailan gumamit ng mga silicone banig :
ang mga silicone banig ay pinakamahusay para sa mga regular na panadero, lalo na sa mga gumagawa ng malagkit o pinong mga kalakal. Nag-aalok sila ng isang matibay, hindi nakadikit na ibabaw, at nagbibigay ng pare-pareho na pamamahagi ng init para sa kahit na baking.
Kailan gagamitin ang papel ng pergamino :
Ang papel ng parchment ay mahusay para sa mga paminsan -minsang mga panadero o sa mga nangangailangan ng mabilis, mga solusyon na maaaring magamit. Ito ay perpekto para sa mga lining pans, tinitiyak ang crispness, at paggawa ng paglilinis nang madali hangga't maaari.
Eksperimento at iakma :
Subukan ang parehong mga pagpipilian upang makita kung aling mas mahusay na gumagana para sa iyong estilo ng pagluluto. Ayusin ang mga oras ng pagluluto at temperatura kung kinakailangan, lalo na kapag gumagamit ng mga silicone ban, na namamahagi ng init nang pantay -pantay kaysa sa papel na pergamino.
Ang mga silicone baking ban at papel ng pergamino bawat isa ay may natatanging pakinabang. Ang mga silicone banig ay matibay, magagamit muli, at mahusay para sa madalas na pagluluto, habang ang papel ng pergamino ay nag -aalok ng kaginhawaan at perpekto para sa pinong mga pastry. Piliin batay sa iyong dalas ng baking, mga pangangailangan, at badyet.
Sa huli, ang pag -eksperimento sa parehong mga pagpipilian ay makakatulong sa iyo na matuklasan na pinakamahusay na gumagana para sa iyong estilo. Pinahahalagahan mo man ang pagpapanatili, gastos, o kadalian ng paggamit, pareho ang mga mahahalagang tool para sa anumang kusina ng panadero. Subukan ang pareho at tingnan kung ano ang umaangkop sa iyong gawain sa pagluluto!
Ang mga silicone banig ay mahusay para sa karamihan sa pagluluto ngunit hindi perpekto para sa pinong mga pastry tulad ng puff pastry.
Ang papel ng parchment ay ligtas hanggang sa 420 ° F (215 ° C). Iwasan ang paggamit nito para sa mga temperatura na mas mataas kaysa sa upang maiwasan ang pagkasunog.
Oo, maaari kang mag-grasa at mga pan ng harina o gumamit ng non-stick bakeware upang maiwasan ang pagdikit at gawing mas madali ang paglilinis.
[1] https://www
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-interchangeable-for--paggawa
[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/
.
[6] https://www
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-nging-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-showdown-parchment-paper-vs-silicone-baking-ma-1797765791
