نمایش ها: 0 نویسنده: ویرایشگر سایت زمان انتشار: 2025-04-02 مبدا: محل
تشک های پخت سیلیکونی و کاغذهای perchment ابزارهای اساسی در پخت هستند ، اما کدام یک برای شما مناسب است؟ سطح مناسب می تواند از چسبیدن جلوگیری کرده و حتی پخت و پز را نیز از حل مشکلات پخت مشترک اطمینان دهد.
در این پست ، ما تشک های پخت سیلیکونی را با کاغذ perchment مقایسه خواهیم کرد ، در مورد مزایای آنها ، اشکالاتی و کاربردهای ایده آل بحث خواهیم کرد. در پایان ، شما می دانید که کدام گزینه مناسب است که پخت شما به بهترین وجه نیاز دارد.
کاغذ perchment یک کاغذ مقاوم در برابر گرما و بدون چوب است که از خمیر چوب ساخته شده و با سیلیکون پوشیده شده است. این در دو نوع موجود است: سفید شده ، که به دلیل درمان شیمیایی سفید است و بدون پوشش ، که رنگ قهوه ای طبیعی آن را حفظ می کند.
کوکی ها : از چسبیدن جلوگیری می کند ، پاکسازی را ساده می کند و حتی پخت و پز را برای یک بافت کامل تضمین می کند.
کیک ها : حذف آسان از قابلمه ها را تضمین می کند و به جلوگیری از هرگونه آسیب به شکل کیک کمک می کند.
کباب کردن : ایده آل برای برشته کردن سبزیجات و گوشت ، جلوگیری از چسبیدن غذا و آسانتر کردن پاکسازی.
روکش سیلیکون کاغذ Parchment به آن خاصیت و مقاومت در برابر گرما می دهد و آن را برای پخت وسایل ظریف مناسب می کند. این مقاله از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری می کند و باعث آزاد شدن صاف می شود ، در حالی که مقاومت در برابر حرارت آن تضمین می کند که در محیط های درجه حرارت بالا ، به طور معمول تا 420 درجه فارنهایت (216 درجه سانتیگراد) نمی سوزد یا تخریب نمی شود.
ROLLS : کاغذ parchment روی رول ها برای کسانی که به انعطاف پذیری نیاز دارند مناسب است. شما می توانید آن را به هر اندازه برش دهید ، و آن را برای دسته های بزرگ یا قابلمه های مناسب و مناسب ایده آل کنید.
برگه های قبل از برش : اینها برای استفاده آماده شده و متناسب با استاندارد ترین قابلمه های پخت ، صرفه جویی در وقت و تلاش هستند. آنها به ویژه برای پروژه های پخت و پز سریعتر و سریعتر که دقت و سرعت آن مهم است ، مناسب هستند.
آسترهای کیک از پیش برش و فنجان های پخت به گونه ای طراحی شده اند که قابلمه کیک یا قلع کلوچه باشد و آنها را برای کسانی که می خواهند از دردسر پیرایش جلوگیری کنند ، عالی می کند. این گزینه ها از بین بردن آسان کیک یا کلوچه بدون هیچ گونه آشفتگی اطمینان حاصل می کند و یک انتخاب عالی برای نانوایان خانگی است که به دنبال یک راه حل سریع و آسان هستند.
رول ها ایده آل هستند. اگر نیاز به برش perchment به اندازه های سفارشی برای قابلمه های بزرگتر یا متفاوت دارید ،
ورق های قبل از برش برای پخت سریع در صورت نیاز به راحتی و قوام عالی هستند.
آستر کیک و فنجان های پخت بهترین است که می خواهید یک آستر کاملاً با اندازه و بدون هیچ گونه برش یا تنظیم داشته باشید.
تشک های پخت سیلیکون تشک های غیر چسبنده و مقاوم در برابر گرما هستند که از سیلیکون و فایبرگلاس درجه مواد غذایی ساخته شده اند. این تشک ها جایگزین قابل استفاده مجدد و بادوام برای کاغذ perchment ، که یکبار مصرف است ، ارائه می دهد. آنها می توانند در برابر درجه حرارت بالا مقاومت کنند و بدون نیاز به گریس یا روغن اضافی ، سطح صافی را برای پخت ارائه دهند.
دوام : تشک های سیلیکونی قابل استفاده مجدد هستند و سالها به طول می انجامند ، در حالی که کاغذ parchment پس از هر بار استفاده نیاز به تعویض دارد.
هزینه : گرچه تشک های سیلیکونی گران قیمت تر هستند ، اما به دلیل طول عمر طولانی خود ، با گذشت زمان پس انداز می کنند.
سطح غیر چوب : هر دو سطوح غیر چسبنده ای را ارائه می دهند ، اما تشک های سیلیکون قابل اطمینان تر و سازگارتر هستند.
تشک های مارک دار : این تشک های با کیفیت بالا ، مانند آنهایی که از Silpat هستند ، برای عملکرد بهتر با مواد برتر ساخته شده اند.
تشک های عمومی : مقرون به صرفه تر و کاربردی تر ، اما ممکن است در کیفیت و تحمل گرما متفاوت باشد.
تشک های پخت سیلیکون با ترکیب خواص مقاوم در برابر گرما سیلیکون با توزیع حتی گرما فایبرگلاس کار می کنند. آنها یک سطح غیر چسبنده قابل اعتماد را ارائه می دهند که تضمین می کند کالاهای پخته شده شما چسبیده و امکان انتشار آسان را فراهم می کند.
مقاومت حرارتی تشک های سیلیکونی ، که می تواند دمای آن تا 480 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) را تحمل کند ، تضمین می کند که آنها برای نیازهای مختلف پخت مناسب هستند ، از کوکی ها گرفته تا سبزیجات بو داده. توزیع حتی گرما به از بین بردن لکه های داغ کمک می کند و پخت یکنواخت را تضمین می کند و باعث بهبود قوام نتایج می شود.
قابلیت استفاده مجدد از تشک های سیلیکونی نیاز به خریدهای مداوم کاغذ perchment را کاهش می دهد. با گذشت زمان ، این به صرفه جویی در هزینه ، به ویژه برای نانوایی های مکرر یا کسانی که مقادیر زیادی پخت می کنند ، کمک می کند.
تشک های سیلیکونی به دلیل تطبیق پذیری در بین نانوایان خانگی و متخصصان محبوب هستند. آنها برای طیف وسیعی از کارهای پخت ، از جمله کوکی ها ، کیک ها و حتی کباب کردن مناسب هستند. سطح غیر چسب نیاز به چربی های اضافی را از بین می برد و آن را برای دستور العمل های سالم تر ایده آل می کند.
برای بیکرهای دسته ای ، تشک های سیلیکونی مزایای قابل توجهی را ارائه می دهند. آنها با دوام ، تمیز کردن آسان هستند و می توانند برای چندین دسته استفاده شوند ، که در آشپزخانه های حرفه ای یا تنظیمات خانه شلوغ ، صرفه جویی در وقت زیادی است.
کوکی ها : تشک های سیلیکونی توزیع مداوم و حتی گرما را ارائه می دهند و آنها را برای کوکی هایی که بدون چسبیدن نیاز به پخت دارند ، ایده آل می کند.
کیک ها : کاغذ perchment اغلب برای کیک ها ترجیح داده می شود زیرا به طور کامل قابلمه ها را خط می کند ، و از بین بردن صاف و بدون آسیب رساندن به لبه ها اطمینان حاصل می کند.
شیرینی ها : تشک های سیلیکونی برای شیرینی ها ، به ویژه موارد ظریف مانند شیرینی پف ، از آنجا که حتی توزیع گرما را نیز ارائه می دهند و از چسبیدن جلوگیری می کنند.
برای کالاهای پخته شده ظریف ، مانند مرینگ ها و ماکارونها ، یک سطح غیر چسبنده برای جلوگیری از شکستن آنها در هنگام حذف بسیار مهم است. تشک های سیلیکونی یک سطح غیر چسبنده قابل اطمینان تر و بادوام تر را فراهم می کنند و باعث می شود آنها برای موارد شکننده ای که باید پس از پخت با دقت مورد استفاده قرار گیرند ، مناسب تر شوند.
هر دو تشک سیلیکونی و کاغذ perchment دارای ویژگی های مقاوم در برابر گرما هستند ، اما محدودیت دما متفاوت هستند. تشک های سیلیکونی می توانند در برابر درجه حرارت بسیار بالاتر مقاومت کنند و آنها را برای کاربردهای مختلف پخت ایده آل می کنند.
| ویژگی | ماتس سیلیکونی | کاغذ |
|---|---|---|
| حداکثر دما | حداکثر 480 درجه فارنهایت (250 درجه سانتیگراد) | تا 420 درجه فارنهایت (216 درجه سانتیگراد) |
| بهترین برای پخت درجه حرارت بالا | ایده آل برای meringues ، macarons | مناسب برای کوکی ها و کیک ها |
| عملکرد گرمای بالا | حتی در دماهای بالا دست نخورده باقی می ماند | می تواند در گرمای بالاتر تاریک شود یا بسوزد |
تشک های سیلیکونی بدون شکستن یا سوزاندن دمای بالاتر را تحمل می کنند و آنها را برای کارهای گرمای بالا مانند پخت و پز مروارید یا کباب کردن در دماهای بالا مناسب می کند. با این حال ، کاغذ perchment می تواند هنگام قرار گرفتن در معرض دمای بالاتر از حد توصیه شده خود ، سوزاندن یا تغییر رنگ را آغاز کند.
تشک های سیلیکون : اگرچه تشک های سیلیکونی هزینه مقدماتی بالاتری دارند ، اما سالها طول می کشد و آنها را در طولانی مدت انتخابی مقرون به صرفه تر می کند.
کاغذ perchment : کاغذ perchment ارزان است اما باید بعد از هر بار استفاده تعویض شود ، که به مرور زمان اضافه می شود.
تشک های سیلیکونی در دراز مدت پس انداز می کنند زیرا می توان از آنها استفاده مجدد کرد. نانوایان مکرر یا متخصصانی که به صورت عمده پخته می شوند ، آنها را اقتصادی تر از خرید دائماً خرید کاغذ perchment می یابند. دوام تشک های سیلیکونی آنها را به یک سرمایه گذاری بهتر برای نانوایان جدی تبدیل می کند.
تشک های سیلیکونی نیاز به حداقل نگهداری دارند. بعد از هر بار استفاده ، آنها را با آب گرم و صابون بشویید یا آنها را در ماشین ظرفشویی قرار دهید. از استفاده از وسایل تیز یا ابزارهای تمیز کننده که می تواند به سطح آسیب برساند ، برای اطمینان از استفاده طولانی مدت خودداری کنید.
تشک های سیلیکونی : تمیز کردن تشک های سیلیکونی سریع و آسان است. به سادگی آنها را با صابون و آب پاک کنید یا آنها را برای تمیز کردن دقیق تر در ماشین ظرفشویی قرار دهید.
کاغذ perchment : کاغذ perchment پس از استفاده دور ریخته می شود ، بنابراین هیچ تمیزکاری در آن وجود ندارد ، اما به زباله کمک می کند.
تشک های سیلیکونی به طور کلی طعم دهنده ها یا بو را حفظ نمی کنند ، به خصوص اگر به درستی تمیز شوند. با این حال ، اگر در معرض مواد بوی قوی قرار بگیرند ، ممکن است اثری را جذب کنند ، که می توانند با یک شستشوی سرکه یا درمان جوش شیرین از بین بروند.
کاغذ parchment به طور معمول قابل استفاده مجدد نیست زیرا خواص غیر چسبنده آن پس از یک استفاده تخریب می شود. در حالی که ممکن است یک یا دو بار از کاغذهای استفاده شده با استفاده مجدد استفاده مجدد استفاده شود ، اما اثربخشی آن با هر استفاده کاهش می یابد.
تشک های سیلیکونی گزینه سازگار با محیط زیست هستند زیرا قابل استفاده مجدد هستند و نیاز به جایگزینی مداوم را کاهش می دهند. طول عمر طولانی آنها باعث می شود که آنها برای کاهش زباله در آشپزخانه ، به ویژه برای نانوایان مکرر ، انتخاب بهتری داشته باشند.
برخی از کاغذهای perchment قابل کمپوست هستند ، اما هنوز هم زباله ایجاد می کند زیرا باید بعد از هر بار استفاده شود. حتی اگر قابل کمپوست باشد ، کاغذ perchment هنوز نیاز به خرید مداوم دارد ، که باعث افزایش ردپای محیطی آن در مقایسه با تشک های سیلیکونی قابل استفاده مجدد می شود.
| ویژگی | ماتس سیلیکونی | کاغذ |
|---|---|---|
| قابل استفاده مجدد | بله ، سالها طول می کشد | نه ، فقط یکبار مصرف |
| تأثیرات زیست محیطی | سازگار با محیط زیست به دلیل استفاده مجدد | به زباله کمک می کند |
| گزینه های کمپوست | هیچ | بله ، برخی از مارک ها گزینه های کمپوست را ارائه می دهند |
کاغذ Parchment روشی سریع و آسان برای اطمینان از عدم چسبیدن غذا به سینی های پخت ارائه می دهد ، که می تواند در زمان پاکسازی باعث صرفه جویی در وقت شود. در اینجا بهترین راه های استفاده از آن آورده شده است:
کوکی ها و بیسکویت ها : کاغذ parchment یک کوکی ها و بیسکویت ها است. این مانع از چسبیدن می شود ، به آنها کمک می کند تا به طور مساوی پخت شوند و بدون شکستن ، حذف آسان را تضمین می کند.
تابه های کیک آستر : قابلمه های کیک آستر با کاغذ perchment تضمین می کند کیک ها بدون چسبیدن به طرفین یا پایین ، به راحتی بیرون می آیند و باعث می شود یخ زدگی و پشته آن آسان تر شود.
برشته کردن سبزیجات یا گوشت : برای کباب کردن سبزیجات یا گوشت مناسب است زیرا به جلوگیری از چسبیدن غذا به تابه کمک می کند و بعد از آن پاکسازی را کاهش می دهد.
تمیز کردن وسایل چسبنده : هنگام پخت کارامل یا نان های چسبنده ، کاغذ parchment تمام ظروف سرباز یا مسافر را به خود جلب می کند ، و اطمینان می دهد که آن را در تابه شما پخته نمی کند و باعث ایجاد نسیم می شود.
برخی از کارها باعث می شود که کاغذ parchment انتخاب برتر باشد ، به خصوص هنگام پخت کالاهای ظریف یا اطمینان از حتی پخت و پز:
پخت شیرینی های ظریف : برای ماکارون ها ، مروارید ها و شیرینی های چوکس ، سطح صاف کاغذ parchment تضمین می کند که موارد ظریف چسبیده یا شکل خود را از دست نمی دهند.
دستیابی به حتی قهوه ای : این مقاله امکان توزیع حتی گرما را فراهم می کند ، و اطمینان حاصل کنید که مواردی مانند کوکی ها و بیسکویت ها بدون چسبیدن به تابه ، قهوه ای طلایی می شوند.
پخت بسته (به عنوان مثال ، en papillote) : کاغذ parchment برای پخت و پز en papillote ، ایجاد بسته های مهر و موم شده برای ماهی یا سبزیجات که در رطوبت و طعم قفل می شوند ، مهم است.
کاغذ parchment چیزی بیش از یک سطح پخت است - این یک ابزار مفید در چندین ترفند آشپزخانه است:
جایگزین کیسه لوله کشی : در یک خرج کردن ، می توان کاغذ parchment را درون یک مخروط چرخاند تا یک کیسه لوله کشی پیش ساخته برای تزئین کیک یا شیرینی تهیه کند.
حتی نورد خمیر : برای جلوگیری از چسبیدن ، اطمینان از ضخامت یکنواخت و یک روند صاف و غیر جسمی ، خمیر را بین دو صفحه کاغذ perchment چرخانید.
تشک های سیلیکونی برای کارهایی مانند پخت کوکی ها یا شیرینی ها به طور مکرر مناسب هستند. سطح غیر چسبنده آنها نیاز به تابه های چربی را از بین می برد و باعث ایجاد نسیم می شود. آنها به خصوص در هنگام پخت اغلب مفید هستند ، زیرا نیازی به تعویض آنها پس از هر چند استفاده نیست. تشک های سیلیکونی نیز برای شیرینی های چسبنده مانند کارامل ، تافی و بادام زمینی شکننده هستند ، زیرا مانع از چسبیدن آنها به سطح می شوند.
تشک های سیلیکونی از کاغذ perchment در سناریوهای گرمای بالا بهتر عمل می کنند و دمای آن تا 480 درجه فارنهایت تحمل می کنند. این امر باعث می شود آنها برای آبشگی یا پخت در دمای شدید ایده آل شوند. آنها همچنین برای نانوایان معمولی مقرون به صرفه هستند ، زیرا می توان صدها بار مورد استفاده مجدد قرار گرفت. بر خلاف کاغذ perchment ، تشک های سیلیکونی توزیع گرمای مداوم را ارائه می دهند و به جلوگیری از پخت و پز یا پخت ناهموار کمک می کنند ، که به ویژه برای کالاهای ظریف پخته شده مفید است.
تشک سیلیکونی در پخت تخصصی مانند نان و پیتزا برتری دارد. توزیع حتی گرما به دستیابی به پوسته کامل در حالی که از چسبیدن جلوگیری می کند ، کمک می کند. برای موارد ظریف مانند ماکارون ها و مرنج ها ، تشک های سیلیکونی یک سطح صاف و پایدار را فراهم می کنند که خطر ترک خوردگی یا چسبیدن را کاهش می دهد. آنها همچنین برای دسرهای چسبنده مانند Fudge یا Caramel بسیار عالی هستند ، زیرا سطح غیر چسب باعث می شود حذف این رفتارها بسیار ساده تر و کثیف شود.
هنگام تصمیم گیری بین تشک های پخت سیلیکون و کاغذ perchment ، مهم است که مزایا و مضرات هر یک را وزن کنید. هر دو از نقاط قوت خود برخوردار هستند ، اما هر یک نیز بسته به نیاز پخت شما محدودیت هایی دارند. بیایید جوانب مثبت و منفی را تجزیه کنیم.
| فلزی سیلیکون | perchment کاغذ |
|---|---|
| قابل استفاده مجدد : صرفه جویی در هزینه بلند مدت. | راحت : عالی برای استفاده یک بار. |
| حتی توزیع گرما : به طور یکنواخت آشپزی می کند. | تابه های پوشش : ایده آل برای پخت آسان. |
| پاکسازی آسان : سطح غیر چسبنده. | مقرون به صرفه : ارزان و آسان برای ذخیره. |
| عالی برای غذاهای چسبناک : از چسبیدن جلوگیری می کند. | شفافیت : کالاهای پخته شده را ترد نگه می دارد. |
| سازگار با محیط زیست : زباله های کاغذی را کاهش می دهد. | بدون شستشو : فقط بعد از استفاده دور شوید. |
| سیلیکونی | کاغذ پوست |
|---|---|
| هزینه بالاتر : گرانتر جلوتر. | تک استفاده : به زباله کمک می کند. |
| می تواند زمان پخت را تغییر دهد : ممکن است نتایج را تغییر دهد. | مقاوم در برابر گرما کمتر : می تواند در دمای زیاد بسوزد. |
| بوی را حفظ می کند : می تواند بوها را جذب کند. | جایگزینی مکرر : اغلب باید تعویض شود. |
| ذخیره سازی : نیاز به ذخیره دقیق دارد. | اشک به راحتی : ممکن است شکننده شود. |
انتخاب بین تشک های پخت سیلیکون و کاغذ perchment بستگی به عادات پخت شما ، انواع کالاهایی است که می پزید و ترجیحات شما برای پایداری و هزینه. در اینجا یک شکست برای کمک به راهنمایی تصمیم شما آورده شده است.
فراوانی پخت :
تشک های سیلیکونی برای نانوایان مکرر ایده آل هستند ، زیرا می توان چندین بار از آنها استفاده مجدد کرد و با گذشت زمان پس انداز کرد. برای کسانی که گهگاه پخت می کنند ، کاغذ perchment راحت تر است و نیازی به تمیز کردن ندارد.
نوع کالاهای پخته شده :
تشک های سیلیکونی برای وسایل چسبناک مانند کوکی ها یا آب نبات ها مناسب هستند و نسخه آسان را ارائه می دهند. کاغذ parchment برای نان ، کیک یا سبزیجات برشته شده به خوبی کار می کند و بدون چسبیدن ، پاکسازی سریع را فراهم می کند.
ترجیح شخصی :
اگر محصولات سازگار با محیط زیست و قابل استفاده مجدد را ترجیح می دهید ، تشک های سیلیکونی یک انتخاب عالی هستند. برای کسانی که دوست دارند پس از استفاده ، چیزی را دور بیندازند ، کاغذ parchment ساده و آسان برای دفع آن است.
بودجه :
تشک های سیلیکون به یک سرمایه گذاری اولیه نیاز دارند اما به دلیل دوام آنها در دراز مدت پس انداز می کنند. کاغذ perchment ارزان تر است اما باید به طور مکرر تعویض شود ، که می تواند با گذشت زمان اضافه شود.
چه موقع از تشک های سیلیکونی استفاده کنید :
تشک های سیلیکونی برای نانوایان معمولی ، به ویژه کسانی که کالاهای چسبنده یا ظریف تهیه می کنند ، بهترین هستند. آنها یک سطح با دوام و غیر چسبنده ارائه می دهند و توزیع گرمای مداوم را برای حتی پخت فراهم می کنند.
چه موقع از کاغذ perchment استفاده کنید :
کاغذ parchment برای نانوایی های گاه به گاه یا کسانی که نیاز به راه حل های سریع و یکبار مصرف دارند ، عالی است. این مناسب برای پوشیدن قابلمه ، اطمینان از ترد و پاکسازی تا حد امکان است.
آزمایش و سازگاری :
هر دو گزینه را امتحان کنید تا ببینید که برای سبک پخت شما بهتر است. زمان پخت و دما را در صورت لزوم تنظیم کنید ، به خصوص هنگام استفاده از تشک های سیلیکونی ، که گرما را به طور مساوی تر از کاغذ perchment توزیع می کنند.
تشک های پخت سیلیکون و کاغذهای پراکنده هر کدام دارای مزایای منحصر به فردی هستند. تشک های سیلیکونی برای پخت مکرر با دوام ، قابل استفاده مجدد و عالی هستند ، در حالی که کاغذ parchment راحتی را ارائه می دهد و برای شیرینی های ظریف مناسب است. بر اساس فرکانس پخت ، نیازها و بودجه خود انتخاب کنید.
در نهایت ، آزمایش با هر دو گزینه می تواند به شما کمک کند کشف کنید که برای سبک شما بهترین کار را می کند. این که آیا شما پایداری ، هزینه یا سهولت استفاده را در اولویت قرار می دهید ، هر دو ابزار اساسی برای آشپزخانه بیکر هستند. هر دو را امتحان کنید و ببینید چه چیزی متناسب با روال پخت شما است!
تشک های سیلیکونی برای بیشتر پخت ها عالی هستند اما برای شیرینی های ظریف مانند شیرینی پف ایده آل نیستند.
کاغذ perchment تا 420 درجه فارنهایت (215 درجه سانتیگراد) ایمن است. برای جلوگیری از سوزاندن از استفاده از آن برای دمای بالاتر از آن خودداری کنید.
بله ، می توانید قابلمه های چربی و آرد را برای جلوگیری از چسبیدن و آسانتر کردن پاکسازی از آن استفاده کنید.
[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone-baking-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-interChangeable-for-Baking
[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinklesforbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-for-baking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/estrilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch؟v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-showdown-parchment-paper-vs-silicone-baking-ma-1797765791
