Pogledi: 0 Avtor: Urejevalnik spletnega mesta Čas: 2025-04-02 Izvor: Mesto
Silikonski peki in pergamentni papir so bistvena orodja pri peki, a katera je primerna za vas? Desna površina lahko prepreči lepljenje in zagotovi enakomerno peko, reševanje skupnih težav s peko.
V tej objavi bomo primerjali silikonske preproge za peko s pergamentnim papirjem in razpravljali o njihovih prednostih, pomanjkljivostih in idealni uporabi. Na koncu boste vedeli, katera možnost ustreza vašim potrebam po peki.
Pergamentni papir je toplotno odporen, nelepljivi papir iz lesene celuloze in prevlečen s silikonom. Na voljo je v dveh vrstah: beli, ki je bela zaradi kemične obdelave in nebeljenega, ki ohranja svojo naravno rjavo barvo.
Piškotki : Preprečujemo, poenostavimo čiščenje in zagotavlja celo peko za popolno teksturo.
Cakes : Zagotavlja enostavno odstranjevanje iz ponv in pomaga preprečiti kakršne koli poškodbe oblike torte.
Pečenje : Idealno za praženje zelenjave in mesa, preprečevanje, da bi se hrana zaletavala in olajšala čiščenje.
Silikonski premaz pergamentnega papirja daje lastnosti, ki niso vlepljeni in toplotni odpornost, zaradi česar je kot nalašč za peko občutljivih predmetov. Papir preprečuje, da bi se hrana prilepila, kar omogoča nemoteno sproščanje, medtem ko njegova toplotna odpornost zagotavlja, da v visokotemperaturnih okoljih ne bo gorela ali poslabšala, običajno do 420 ° F (216 ° C).
Zvitki : Pergamentni papir na zvitkih je kot nalašč za tiste, ki potrebujejo prilagodljivost. Lahko ga razrežete na poljubno velikost, s čimer je idealen za velike serije ali ponve po meri.
Predhodno izrezani listi : Ti so pripravljeni na uporabo in namestitev večine standardnih ponv za peko, s čimer prihranite čas in trud. Posebej so priročni za manjše, hitrejše projekte peke, kjer sta pomembna natančnost in hitrost.
Predhodno narezane obloge za torte in skodelice za peko so zasnovane tako, da ustrezajo ponvi ali muffinskim pločevinkam, zaradi česar so kot nalašč za tiste, ki se želijo izogniti težavam obrezovanja. Te možnosti zagotavljajo enostavno odstranjevanje tort ali muffinov brez nereda in so odlična izbira za domače peke, ki iščejo hitro, enostavno rešitev.
Zvitki so idealni, če morate razrezati pergament na velikosti po meri za večje ali različne oblike.
Predhodno izrezani listi so odlični za hitro peko, ko potrebujete udobje in doslednost.
Obloge za torte in skodelice za peko so najboljše, če želite odlično veliko oblogo brez rezanja ali prilagoditev.
Silikonski pekovski preproge so nelepljive, toplotno odporne preproge iz silikona in steklenih vlaken. Te preproge zagotavljajo večkratno uporabo in trajno alternativo pergamentnemu papirju, ki je za enkratno uporabo. Lahko prenesejo visoke temperature in ponujajo gladko površino za peko, ne da bi potrebovali dodatno maščobo ali olja.
Trajnost : Silikonske preproge so večkratne in trajajo leta, medtem ko je pergamentni papir po vsaki uporabi nadomestiti.
Stroški : Čeprav so silikonske preproge dražje vnaprej, prihranijo denar sčasoma zaradi dolge življenjske dobe.
Površina, ki ni v palicih : Obe zagotavljata nelepljive površine, silikonske preproge pa so bolj zanesljive in dosledne.
Blagovne znamke : Te visokokakovostne preproge, kot so tiste iz Silpata, so narejene z vrhunskimi materiali za boljše delovanje.
Generične preproge : cenovno ugodnejše in funkcionalne, vendar se lahko razlikujejo po kakovosti in toplotni toleranci.
Silikonski pekalni preproge delujejo tako, da kombinirajo toplotno odporne lastnosti silikona s enakomerno porazdelitvijo toplote iz steklenih vlaken. Zagotavljajo zanesljivo površino, ki ne paleta, ki zagotavlja, da se vaša peciva ne bo držala, kar omogoča enostavno sproščanje.
Toplotna odpornost silikonskih preprog, ki lahko prenesejo temperature do 480 ° F (250 ° C), zagotavlja, da so primerni za različne potrebe po peki, od piškotkov do pražene zelenjave. Enako toplotna porazdelitev pomaga odpraviti vroče točke in zagotavlja enakomerno peko, kar izboljša konsistenco rezultatov.
Ponovna uporaba silikonskih preprog zmanjšuje potrebo po nenehnih nakupih pergamentnega papirja. Sčasoma to pomaga prihraniti denar, zlasti za pogoste peke ali tiste, ki pečejo v velikih količinah.
Silikonske preproge so zaradi vsestranskosti priljubljene med domačimi peki in strokovnjaki. Kot nalašč so za številne naloge za peko, vključno s piškotki, tortami in celo praženjem. Površina brez palice odpravlja potrebo po dodatnih maščobah, zaradi česar je idealna za bolj zdrave recepte.
Za serske peke silikonske preproge ponujajo pomembne prednosti. So trpežni, enostavni za čiščenje in jih je mogoče ponovno uporabiti za več serij, kar je velik prihranek časa v profesionalnih kuhinjah ali zasedenih domačih okoljih.
Piškotki : Silikonske preproge zagotavljajo dosledno, enakomerno porazdelitev toplote, zaradi česar so idealni za piškotke, ki jih je treba peči brez lepljenja.
Cakes : Pergamentni papir je pogosto raje za torte, ker se odlično odreže, kar zagotavlja nemoteno odstranjevanje, ne da bi poškodoval robove.
Pecivo : Silikonske preproge se odlikujejo za peciva, zlasti občutljive predmete, kot so puhasti pecivo, saj zagotavljajo enakomerno porazdelitev toplote in preprečujejo lepljenje.
Za občutljive pekovske izdelke, kot so meringue in makaroni, je nelepljiva površina ključnega pomena, da prepreči, da bi se med odstranitvijo zlomili. Silikonske preproge zagotavljajo zanesljivejšo in trpežno površino brez stika, zaradi česar so bolj primerne za krhke predmete, ki jih je treba po peki skrbno ravnati.
Tako silikonske preproge kot pergamentni papir imajo toplotno odporne lastnosti, vendar imajo različne temperaturne meje. Silikonske preproge lahko prenesejo veliko višje temperature, zaradi česar so idealne za različne pečenja.
| Značilno za | iz silikonskih preprog | pergamentni papir |
|---|---|---|
| Najvišja temperatura | Do 480 ° F (250 ° C) | Do 420 ° F (216 ° C) |
| Najboljše za pečenje visokotemperature | Idealno za meringue, makaroni | Primerno za piškote in torte |
| Zmogljivost z visoko toploto | Ostane nedotaknjen tudi pri visokih temperaturah | Lahko zatemni ali gori pri večji vročini |
Silikonske preproge obravnavajo višje temperature, ne da bi se pokvarili ali goreli, zaradi česar so nalašč za naloge z visoko toploto, kot so pečenja ali praženje pri visokih temperaturah. Pergamentni papir pa lahko začne goreti ali razbarvati, če je izpostavljen temperaturam nad priporočeno mejo.
Silikonske preproge : Čeprav imajo silikonske preproge višji stroški vnaprej, trajajo več let, zaradi česar so dolgoročno bolj stroškovno učinkovito izbiro.
Pergamentni papir : Pergamentni papir je poceni, vendar ga je treba po vsaki uporabi zamenjati, kar se sčasoma sešteje.
Silikonske preproge dolgoročno prihranijo denar, ker jih je mogoče ponovno uporabiti. Pogosti peki ali strokovnjaki, ki se pečejo v razsutem stanju, se jim zdijo bolj ekonomični kot nenehno kupujejo pergamentni papir. Trajnost silikonskih preprog je boljša naložba za resne peke.
Silikonske preproge zahtevajo minimalno vzdrževanje. Po vsaki uporabi jih sperite s toplo, milnico ali jih položite v pomivalni stroj. Izogibajte se uporabi ostrih pripomočkov ali čistilnih orodij, ki bi lahko poškodovali površino, da bi zagotovili dolgotrajno uporabo.
Silikonske preproge : Čiščenje silikonskih preprog je hitro in enostavno. Preprosto jih obrišite z milom in vodo ali jih položite v pomivalni stroj za natančnejše čiščenje.
Pergamentni papir : Pergamentni papir se po uporabi zavrže, tako da ni vključeno čiščenje, vendar prispeva k odpadku.
Silikonske preproge na splošno ne zadržujejo okusov ali vonjav, še posebej, če so pravilno očiščene. Če pa so izpostavljeni močnim dišečim sestavinam, lahko absorbirajo sledi, ki jih lahko odpravimo z obdelavo kisa ali pečenja sode.
Pergamentni papir običajno ni večkratna uporaba, ker se njene lastnosti, ki niso vlepljeni, po eni uporabi poslabšajo. Čeprav je mogoče enkrat ali dvakrat ponovno uporabiti rahlo uporabljen pergamentni papir, se njegova učinkovitost z vsako uporabo zmanjša.
Silikonske preproge so bolj okolju prijazna možnost, ker so za večkratno uporabo, kar zmanjšuje potrebo po nenehni zamenjavi. Njihova dolga življenjska doba je boljša izbira za zmanjšanje odpadkov v kuhinji, zlasti za pogoste peke.
Nekateri pergamentni papir je kompostiran, vendar še vedno ustvarja odpadke, saj ga je treba po vsaki uporabi zamenjati. Tudi če je kompostiran, pergamentni papir še vedno zahteva stalen nakup, kar poveča njegov okoljski odtis v primerjavi s silikonskimi preprogami za večkratno uporabo.
| Značilno za | iz silikonskih preprog | pergamentni papir |
|---|---|---|
| Ponovna uporaba | Da, traja leta | Ne, samo uporaba |
| Vpliv na okolje | Okolju prijazno zaradi ponovne uporabe | Prispeva k odpadku |
| Možnosti kompostiranja | Ne | Da, nekatere blagovne znamke ponujajo možnosti kompostiranja |
Pergamentni papir ponuja hiter in enostaven način za zagotovitev, da se hrana ne drži pekača, kar lahko prihrani čas pri čiščenju. Tu so najboljši načini za njegovo uporabo:
Peči piškoti in piškoti : pergamentni papir je za piškote in piškote. Preprečuje, da se držijo, pomaga jim enakomerno peči in zagotavlja enostavno odstranjevanje, ne da bi se zlomili.
Obloge ponve za torte : obloge ponve s pergamentnim papirjem zagotavljajo, da torte nemoteno izidejo, ne da bi se prilepile na stranice ali dno, kar olajša zmrzovanje in zlaganje.
Pečenje zelenjave ali mesa : Kot nalašč je za praženje zelenjave ali mesa, saj pomaga preprečiti, da bi se hrana prilepila na ponev in zmanjša čiščenje.
Čiščenje lepljivih predmetov : Ko pečemo karamelo ali lepljive žemljice, pergamentni papir ujame ves nered, pri čemer zagotovi, da se ne peče v vašo ponev in čiščenje naredi vetrič.
Nekatere naloge naredijo pergamentni papir vrhunska izbira, še posebej pri peki nežnega blaga ali zagotavljanju celo kuhanja:
Pečenje občutljivega peciva : za makarone, meringue in pecivo Choux, gladka površina pergamentnega papirja zagotavlja, da se občutljivi predmeti ne držijo ali izgubijo oblike.
Doseganje celo rjavenja : Papir omogoča enakomerno porazdelitev toplote, pri čemer se prepričajte, da se predmeti, kot so piškotki in piškoti, izkažejo zlato rjavo, ne da bi se prilepili na ponev.
Pakiranje pečenja (npr. En papilote) : pergamentni papir je ključen za kuhanje en papilote, ki ustvarja zapečatene pakete za ribe ali zelenjavo, ki se zaklenejo v vlago in okus.
Pergamentni papir je več kot le pekača - koristno orodje v več kuhinjskih trikih:
Nadomestilo vrečke za cevi : V ščepcu lahko pergamentni papir valjate v stožec, da naredite improvizirano vrečko za okrasitev torte ali peciva.
Celo testo za valjanje : testo med dvema listoma pergamentnega papirja, da preprečite lepljenje, zagotovite enakomerno debelino in gladek, ne-mesični postopek.
Silikonske preproge so kot nalašč za naloge, kot so piškoti ali peciva večkrat. Njihova površina, ki se ne palice, odpravlja potrebo po mazanju ponv, zaradi česar je čiščenje vetrič. Še posebej so priročni, ko pečete pogosto, saj jih po vsakih nekaj uporabi ni treba zamenjati. Silikonske preproge so odlične tudi za lepljive slaščice, kot so karamela, tofer in arašide krhke, saj jim preprečujejo, da bi se prilepili na površino.
Silikonske preproge presegajo pergamentni papir v scenarijih z visoko toploto, pri čemer se temperature do 480 ° F. Zaradi tega so idealni za brskanje ali peko pri ekstremnih temperaturah. Prav tako so stroškovno učinkoviti za običajne peke, saj jih je mogoče ponovno uporabiti stokrat. Za razliko od pergamentnega papirja silikonske preproge zagotavljajo dosledno porazdelitev toplote in pomagajo, da se izognejo neenakomernemu kuhanju ali peki, kar je še posebej koristno za občutljivo pecivo.
Silikonske preproge se odlikujejo v posebnem peki, kot sta kruh in pica. Enakomerna porazdelitev toplote pomaga doseči popolno skorjo, hkrati pa preprečuje lepljenje. Za občutljive predmete, kot so makaroni in meringue, silikonske preproge zagotavljajo gladko, stabilno površino, ki zmanjšuje tveganje za pokanje ali lepljenje. Odlični so tudi za lepljive sladice, kot sta Fudge ali Caramel, saj površina, ki se ne nalepi, omogoča odstranjevanje teh priboljškov veliko lažje in manj zmedeno.
Pri odločanju med silikonskimi preprogami in pergamentnim papirjem je pomembno, da tehtate prednosti in slabosti vsakega. Oba imata svoje prednosti, vendar ima vsak tudi omejitve, odvisno od vaših potreb za peko. Razčlenimo prednosti in slabosti.
| silikonskim | papirjem |
|---|---|
| Ponovna uporaba : dolgoročno varčevanje stroškov. | Priročno : Odlično za enkratno uporabo. |
| Celo porazdelitev toplote : kuha enakomerno. | Obloge ponve : idealno za enostavno peko. |
| Enostavno čiščenje : Površina brez palice. | Ugodno : poceni in enostaven za shranjevanje. |
| Odlično za lepljivo hrano : preprečuje lepljenje. | Hrustljava : pecivo hranijo hrustljavo. |
| Okolju prijazno : zmanjšuje papirnate odpadke. | Brez pranja : po uporabi samo zavrzite. |
| silikonskim | papirjem |
|---|---|
| Višji stroški : dražji vnaprej. | Enkratna uporaba : prispeva k odpadku. |
| Lahko spremeni čas peke : lahko spremeni rezultate. | Manj odpornega na toploto : lahko gori pri visokih temp. |
| Zadržuje vonjave : lahko absorbira vonjave. | Pogosta zamenjava : ga je treba pogosto zamenjati. |
| Skladiščenje : Potrebuje skrbno skladiščenje. | Solze zlahka : lahko postanejo krhke. |
Izbira med silikonskimi preprogami za peko in pergamentnim papirjem je odvisna od vaših navad za peko, vrst blaga, ki ga pečete, in vaše želje do trajnosti in stroškov. Tukaj je razčlenitev, ki bo pomagala voditi vašo odločitev.
Pogostost peke :
Silikonske preproge so idealne za pogoste peke, saj jih je mogoče večkrat ponovno uporabiti in sčasoma prihraniti denar. Za tiste, ki občasno pečejo, je pergamentni papir bolj priročen in ne potrebuje čiščenja.
Vrsta pekovskih izdelkov :
Silikonske preproge so kot nalašč za lepljive predmete, kot so piškotki ali bomboni, ki ponujajo enostavno izdajo. Pergamentni papir dobro deluje za kruh, torte ali praženje zelenjave, kar zagotavlja hitro čiščenje brez lepljenja.
Osebna želja :
Če imate raje okolju prijazne izdelke za večkratno uporabo, silikonske preproge so odlična izbira. Za tiste, ki imajo radi udobje, da nekaj vržejo po uporabi, je pergamentni papir preprost in enostaven za odstranjevanje.
Proračun :
Silikonske preproge zahtevajo začetno naložbo, vendar dolgoročno prihranijo denar zaradi svoje trajnosti. Pergamentni papir je cenejši vnaprej, vendar ga je treba pogosto zamenjati, kar se lahko sčasoma sešteje.
Kdaj uporabljati silikonske preproge :
Silikonske preproge so najboljše za običajne peke, zlasti tiste, ki izdelujejo lepljivo ali občutljivo blago. Ponujajo trpežno, nelepljivo površino in zagotavljajo dosledno porazdelitev toplote za enakomerno peko.
Kdaj uporabljati pergamentni papir :
Pergamentni papir je odličen za občasne peke ali tiste, ki potrebujejo hitre rešitve za enkratno uporabo. Je kot nalašč za obloge ponv, zagotavljanje hrustljave in čim bolj enostavno čiščenje.
Eksperimentirajte in prilagodite :
Poskusite obe možnosti, da vidite, kaj deluje bolje za vaš slog peke. Po potrebi prilagodite čase peke in temperature, še posebej pri uporabi silikonskih preprog, ki toploto distribuirajo bolj enakomerno kot pergamentni papir.
Silikonski pekač in pergamentni papir imata edinstvene prednosti. Silikonske preproge so trajne, za večkratno uporabo in odlične za pogosto peko, medtem ko pergamentni papir ponuja udobje in je kot nalašč za občutljivo pecivo. Izberite na podlagi vaše frekvence pečenja, potreb in proračuna.
Navsezadnje vam lahko eksperimentiranje z obema možnostima odkrijete, kaj najbolje deluje za vaš slog. Ne glede na to, ali prednostno določite trajnost, stroške ali enostavnost uporabe, sta oba bistvena orodja za katero koli pekovsko kuhinjo. Poskusite in poglejte, kaj ustreza vaši rutini peke!
Silikonske preproge so odlične za večino peke, vendar niso idealne za občutljivo pecivo, kot je puff pecivo.
Pergamentni papir je varen do 420 ° F (215 ° C). Izogibajte se uporabi za temperature, višje od tiste, da preprečite gorenje.
Da, lahko namažete in mokate ponve ali uporabite pecivo, ki ne bo zalepila, da preprečite lepljenje in olajšate čiščenje.
[1] https://www.seriouseates.com/parchment-paper-vs-silicone-baking-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3] https://food52.com/blog/21162-are-parchment-and-silicone-mats-Interchangeable-za-za-baking
[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10ei2d9/parchment_vs_silicone_baking_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinklesforbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-mat-for-baking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-baking-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday showdown-parchment-paper-vs-silicone-baking-ma-1797765791
