Views: 0 Autors: vietnes redaktors Publicējiet laiku: 2025-04-02 Izcelsme: Izvietot
Silikona cepšanas paklāji un pergamenta papīrs ir svarīgi instrumenti cepšanā, bet kurš no tiem ir piemērots jums? Pareizā virsma var novērst pielipšanu un nodrošināt vienmērīgu cepšanu, risinot parastās cepšanas problēmas.
Šajā amatā mēs salīdzināsim silikona cepšanas paklājus ar pergamenta papīru, pārrunāsim to priekšrocības, trūkumus un ideālus lietojumus. Beigās jūs zināt, kura opcija ir piemērota jūsu cepšanai vislabāk.
Pergamenta papīrs ir karstumizturīgs, nelipīgs papīrs, kas izgatavots no koka mīkstuma un pārklāts ar silikonu. Tas ir pieejams divos veidos: balināts, kas ķīmiskas apstrādes dēļ ir balts, un bez baista, kas saglabā savu dabisko brūno krāsu.
Sīkdatnes : novērš pielipšanu, vienkāršo tīrīšanu un nodrošina pat cepšanu, lai iegūtu perfektu tekstūru.
Kūkas : nodrošina ērtu noņemšanu no pannām un palīdz izvairīties no jebkādiem kūkas formas bojājumiem.
Cepšana : ideāli piemērota dārzeņu un gaļas grauzdēšanai, neļaujot ēdienam pielīmēt un atvieglot tīrīšanu.
Pergamenta papīra silikona pārklājums piešķir tam nelipīgus īpašības un karstuma izturību, padarot to perfektu smalku priekšmetu cepšanai. Papīrs novērš pārtikas pielipšanu, ļaujot vienmērīgi izdalīties, savukārt tā karstuma izturība nodrošina, ka tas nededzinās vai noārdīsies augstas temperatūras vidē, parasti līdz 420 ° F (216 ° C).
Ruļļi : pergamenta papīrs uz ruļļiem ir lieliski piemērots tiem, kam nepieciešama elastība. Jūs to varat samazināt jebkura izmēra, padarot to ideālu lielām partijām vai pielāgotām pannām.
Pre-cut loksnes : tās ir gatavas lietošanai un piemērotākai visvairāk standarta cepšanas pannām, ietaupot laiku un pūles. Tie ir īpaši ērti mazākiem, ātrākiem cepšanas projektiem, kur ir svarīga precizitāte un ātrums.
Iepriekš sagriezti kūku oderējumi un cepšanas krūzes ir izstrādātas, lai ietilptu kūku pannās vai smalkmaizīšu kārbās, padarot tās perfektas tiem, kas vēlas izvairīties no apgrozīšanas grūtībām. Šīs iespējas nodrošina ērtu kūku vai smalkmaizīšu noņemšanu bez nekārtiem un ir lieliska izvēle mājas maizniekiem, kuri meklē ātru, ērtu risinājumu.
Ruļļi ir ideāli, ja jums ir jāsamazina pergaments pēc pasūtījuma izmēriem lielākām vai dažādas formas pannām.
Pirms sagrieztas lapas ir lieliski piemērotas ātrai cepšanai, kad jums ir vajadzīgas ērtības un konsekvence.
Kūku oderējumi un cepšanas krūzes ir vislabākās, ja vēlaties perfekta izmēra oderējumu bez griešanas vai pielāgošanas.
Silikona cepšanas paklāji ir nelipīgi, karstumizturīgi paklāji, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes silikona un stiklplasta. Šie paklāji nodrošina atkārtoti lietojamu un izturīgu alternatīvu pergamenta papīram, kas ir vienreizlietojams. Tie var izturēt augstu temperatūru un piedāvāt gludu virsmu cepšanai, neprasot papildu taukus vai eļļas.
Izturība : silikona paklāji ir atkārtoti lietojami un ilgst gadiem, savukārt pergamenta papīrs pēc katras lietošanas ir jāmaina.
Izmaksas : Lai arī silikona paklāji ir dārgāki jau iepriekš, tā ilgā dzīves laikā ietaupa naudu laika gaitā.
Neliela virsma : abas nodrošina nelipīgas virsmas, bet silikona paklāji ir uzticamāki un konsekventāki.
Zīmola paklāji : šie augstas kvalitātes paklāji, tāpat kā Silpat, ir izgatavoti ar augstākās kvalitātes materiāliem, lai iegūtu labāku sniegumu.
Vispārējie paklāji : pieejamāki un funkcionālāki, taču var atšķirties pēc kvalitātes un karstuma tolerances.
Silikona cepšanas paklāji darbojas, apvienojot silikona siltuma izturīgās īpašības ar vienmērīgu stiklplasta sadalījumu siltumā. Tie nodrošina uzticamu nelipīgu virsmu, kas nodrošina, ka jūsu ceptie izstrādājumi nelipīs, ļaujot to viegli atbrīvot.
Silikona paklāju karstuma izturība, kas var izturēt temperatūru līdz 480 ° F (250 ° C), nodrošina, ka tie ir piemēroti dažādām cepšanas vajadzībām, sākot no sīkdatnēm līdz grauzdētiem dārzeņiem. Vienmērīga siltuma sadalījums palīdz novērst karstos punktus un nodrošina vienmērīgu cepšanu, uzlabojot rezultātu konsekvenci.
Silikona paklāju atkārtota izmantojamība samazina nepieciešamību nepārtraukti iegādāties pergamenta papīra. Laika gaitā tas palīdz ietaupīt naudu, īpaši biežiem maizniekiem vai tiem, kas cep lielos daudzumos.
Silikona paklāji ir populāri gan mājas maiznieku, gan profesionāļu vidū to daudzpusības dēļ. Tie ir lieliski piemēroti dažādiem cepšanas uzdevumiem, ieskaitot sīkdatnes, kūkas un pat grauzdēšanu. Neliela virsma novērš nepieciešamību pēc papildu taukiem, padarot to ideālu veselīgām receptēm.
Partiju maizniekiem silikona paklāji piedāvā ievērojamas priekšrocības. Tie ir izturīgi, viegli tīrāmi, un tos var atkārtoti izmantot vairākām partijām, kas ir milzīgs laika taupītājs profesionālās virtuvēs vai aizņemtos mājas iestatījumos.
Sīkdatnes : silikona paklāji nodrošina konsekventu, pat siltuma sadalījumu, padarot tos ideālus sīkdatnēm, kuras jācep bez pielipšanas.
Kūkas : kūkām bieži tiek dota priekšroka pergamenta papīram, jo tas lieliski savieno pannas, nodrošinot vienmērīgu noņemšanu, nesabojājot malas.
Konditorejas : Silikona paklāji Excel par konditorejas izstrādājumiem, īpaši delikātiem priekšmetiem, piemēram, dvesma konditorejas izstrādājumiem, jo tie nodrošina pat siltuma sadali un novērš pielipšanu.
Delikātām ceptām precēm, piemēram, bezē un makaroniem, nelipīga virsma ir būtiska, lai neļautu tām sadalīties noņemšanas laikā. Silikona paklāji nodrošina uzticamāku un izturīgāku nelipīgu virsmu, padarot tos labāk piemērotus trausliem priekšmetiem, kas pēc cepšanas rūpīgi jārīkojas.
Gan silikona paklājiem, gan pergamenta papīram ir karstumizturīgas īpašības, taču tiem ir dažādas temperatūras robežas. Silikona paklāji var izturēt daudz augstāku temperatūru, padarot tos ideālus dažādiem cepšanas lietojumiem.
| Funkcija | silikona paklāji | pergamenta papīrs |
|---|---|---|
| Maksimālā temperatūra | Līdz 480 ° F (250 ° C) | Līdz 420 ° F (216 ° C) |
| Vislabākais augstas temperatūras cepšanai | Ideāli piemērots bezē, makaroniem | Piemērots sīkdatnēm un kūkām |
| Augstas karstuma veiktspēja | Paliek neskarts pat augstā temperatūrā | Var aptumšot vai sadedzināt augstākā karstumā |
Silikona paklāji apstrādā augstāku temperatūru, nesadaloties un nededzinot, padarot tos lieliski piemērotus augstas karstuma uzdevumiem, piemēram, bezē cepšanai vai grauzdēšanai augstā temperatūrā. Pergamenta papīrs tomēr var sākt sadedzināt vai mainīt, ja tas ir pakļauts temperatūrai, kas pārsniedz tā ieteikto robežu.
Silikona paklāji : Lai arī silikona paklājiem ir augstākas sākotnējās izmaksas, tie ilgst daudzus gadus, padarot tos par rentablāku izvēli ilgtermiņā.
Pergamenta papīrs : pergamenta papīrs ir lēts, bet pēc katras lietošanas tas ir jānomaina, kas laika gaitā tiek pievienots.
Silikona paklāji ilgtermiņā ietaupa naudu, jo tos var izmantot atkārtoti. Bieži maiznieki vai profesionāļi, kuri cep bez taras, uzskatīs viņus par ekonomiskākiem nekā pastāvīgi iegādājoties pergamenta papīru. Silikona paklāju izturība padara tos par labāku ieguldījumu nopietniem maizniekiem.
Silikona paklājiem nepieciešama minimāla apkope. Pēc katras lietošanas mazgājiet tos ar siltu, ziepjūdeni vai ievietojiet trauku mazgājamajā mašīnā. Izvairieties no asu trauku vai tīrīšanas instrumentu izmantošanas, kas varētu sabojāt virsmu, lai nodrošinātu ilgstošu izmantošanu.
Silikona paklāji : Silikona paklāju tīrīšana ir ātra un vienkārša. Vienkārši noslaukiet tos ar ziepēm un ūdeni vai ievietojiet trauku mazgājamajā mašīnā, lai veiktu rūpīgāku tīrīšanu.
Pergamenta papīrs : pergamenta papīrs tiek izmests pēc lietošanas, tāpēc tīrīšana nav iesaistīta, bet tas veicina atkritumus.
Silikona paklāji parasti nesaglabā garšas vai smakas, it īpaši, ja tie tiek pareizi iztīrīti. Tomēr, ja tie ir pakļauti spēcīgi smaržojošām sastāvdaļām, tās var absorbēt pēdas, kuras var novērst ar etiķa mazgāšanu vai cepamo sodas apstrādi.
Pergamenta papīrs parasti nav atkārtoti izmantojams, jo tā nelipīgās īpašības noārdās pēc vienas lietošanas. Lai gan varētu būt iespējams atkārtoti izmantot viegli izmantotu pergamenta papīru vienu vai divas reizes, tā efektivitāte samazinās ar katru lietojumu.
Silikona paklāji ir videi draudzīgāks variants, jo tie ir atkārtoti lietojami, samazinot nepieciešamību pēc pastāvīgas nomaiņas. Viņu ilgais kalpošanas laiks padara tos par labāku izvēli, lai samazinātu atkritumu daudzumu virtuvē, īpaši biežiem maizniekiem.
Daži pergamenta papīrs ir kompostējams, taču tas joprojām rada atkritumus, jo pēc katras lietošanas tas ir jāmaina. Pat ja kompostējams, pergamenta papīrs joprojām prasa pastāvīgu pirkumu, kas palielina tās vides pēdas nospiedumu, salīdzinot ar atkārtoti lietojamiem silikona paklājiem.
| Funkcija | silikona paklāji | pergamenta papīrs |
|---|---|---|
| Atkārtoti lietojams | Jā, ilgst gadiem ilgi | Nē, tikai vienreiz lietojiet |
| Ietekme uz vidi | Videi draudzīgs atkārtotas izmantojamības dēļ | Veicina izšķērdēšanu |
| Kompostējamās opcijas | Ne | Jā, daži zīmoli piedāvā kompostējamas iespējas |
Pergamenta papīrs piedāvā ātru un ērtu veidu, kā nodrošināt, ka ēdiens nepieturas pie cepšanas paplātēm, kas var ietaupīt laiku tīrīšanai. Šeit ir labākie veidi, kā to izmantot:
Sīkdatņu un cepumu cepšana : pergamenta papīrs ir sīkdatņu un cepumu ietvars. Tas novērš pielipšanu, palīdz viņiem vienmērīgi cept un nodrošina vieglu noņemšanu, nesalaužoties.
Kūkas pannu oderējums : Kūku pannu oderējums ar pergamenta papīru garantē, ka kūkas iznāk gludi, nenovēršoties uz sāniem vai apakšā, padarot vieglāku salnes un sakrautu.
Dārzeņu vai gaļas grauzdēšana : tas ir lieliski piemērots dārzeņu vai gaļas grauzdēšanai, jo tas palīdz novērst ēdienu pielipšanu pannā un pēc tam samazina sakopšanu.
Lipīgu priekšmetu tīrīšana : cepot karameli vai lipīgas bulciņas, pergamenta papīrs noķer visu putru, nodrošinot, ka tā neiegremdējas jūsu pannā un padara tīrīšanu par vēsmu.
Daži uzdevumi padara pergamenta papīru par galveno izvēli, it īpaši, cepot smalkas preces vai nodrošinot pat vārīšanu:
Delikātu konditorejas izstrādājumu cepšana : makaroniem, bezē un choux smalkmaizītēm pergamenta papīra gludā virsma nodrošina, ka smalki priekšmeti nelipina un nezaudē savu formu.
Panākot pat brūnēšanu : papīrs ļauj pat sadalīt siltumu, pārliecinoties, ka tādi priekšmeti kā sīkdatnes un cepumi izrādās zeltaini brūni, neievērojot pannu.
Pakešu cepšana (piemēram, en papilote) : Papīra papīrs ir atslēga vārīšanas en papilote, izveidojot aizzīmogotas paketes zivīm vai veggies, kas bloķē mitrumu un aromātu.
Pergamenta papīrs ir vairāk nekā tikai cepšanas virsma - tas ir noderīgs rīks vairākos virtuves trikos:
Cauruļu maisa aizstājējs : šķipsniņā pergamenta papīru var saliedēt konusā, lai izveidotu maiņas cauruļvadu somu kūku vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Pat mīkla ripošana : rullējiet mīklu starp divām pergamenta papīra loksnēm, lai novērstu pielipšanu, nodrošinātu vienmērīgu biezumu un gludu, nemierīgu procesu.
Silikona paklāji ir lieliski piemēroti uzdevumiem, piemēram, cepumu cepšanai vai konditorejas izstrādājumiem. Viņu nelipīgā virsma novērš nepieciešamību pēc smērvielu pannām, padarot tīrīšanu par vēsmu. Viņi ir īpaši parocīgi, kad jūs bieži cepat, jo jums tie nav jāaizstāj pēc dažiem dažiem lietojumiem. Silikona paklāji ir lieliski piemēroti arī lipīgām konditorejām, piemēram, karameļu, īrisa un zemesriekstu trausliem, jo tie neļauj tām pielipt uz virsmas.
Silikona paklāji pārspēj pergamenta papīru augstas karstuma scenārijos, izturot temperatūru līdz 480 ° F. Tas padara tos ideālus, lai sagrautu vai ceptu ekstrēmās temperatūrās. Viņi ir rentabli arī parastajiem maizniekiem, jo simtiem reižu tos var izmantot atkārtoti. Atšķirībā no pergamenta papīra, silikona paklāji nodrošina konsekventu siltuma sadalījumu, palīdzot izvairīties no nevienmērīgas vārīšanas vai cepšanas, kas ir īpaši labvēlīga smalkām ceptām precēm.
Silikona paklāji ir izcili specializētā cepšanā, piemēram, maizē un picā. Vienmērīga siltuma sadalījums palīdz sasniegt perfektu garozu, vienlaikus novēršot pielipšanu. Silikona paklāji, piemēram, makaroniem un bezē, nodrošina gludu, stabilu virsmu, kas samazina plaisāšanas vai pielipšanas risku. Tie ir lieliski piemēroti arī lipīgiem desertiem, piemēram, izdomājumam vai karamelei, jo nelipīgā virsma padara šo kārumu noņemšanu daudz vieglāku un mazāk netīru.
Izlemjot starp silikona cepšanas paklājiem un pergamenta papīru, ir svarīgi nosvērt katra priekšrocības un trūkumus. Abiem ir savas stiprās puses, bet katram ir arī ierobežojumi atkarībā no jūsu cepšanas vajadzībām. Sadalīsim plusus un mīnusus.
| silikona paklājiem | pergamenta papīra |
|---|---|
| Atkārtoti lietojams : ilgtermiņa izmaksu ietaupīšana. | Ērts : lieliski piemērots vienreizējai lietošanai. |
| Pat siltuma sadalījums : vāri vienmērīgi. | Odere pannas : ideāli piemērota ērtai cepšanai. |
| Viegla tīrīšana : nelipīga virsma. | Pieejams : lēts un viegli uzglabājams. |
| Lieliski piemērots lipīgiem ēdieniem : novērš pielipšanu. | Kraukšķīgums : uztur ceptas preces kraukšķīgas. |
| Videi draudzīgs : samazina papīra atkritumus. | Nav mazgāšanas : vienkārši izmetiet pēc lietošanas. |
| silikona paklājiem | pergamenta papīra |
|---|---|
| Augstākas izmaksas : dārgākas iepriekš. | Vienreizējs lietojums : veicina izšķērdēšanu. |
| Var mainīt cepšanas laiku : var mainīt rezultātus. | Mazāk izturīgs pret karstumu : var sadedzināt augstos tempos. |
| Saglabā smakas : var absorbēt smakas. | Bieža nomaiņa : bieži jānomaina. |
| Uzglabāšana : nepieciešama rūpīga uzglabāšana. | Asaras viegli : var kļūt trauslas. |
Izvēle starp silikona cepšanas paklājiem un pergamenta papīru ir atkarīga no jūsu cepšanas paradumiem, preču veidiem, kurus jūs cepat, kā arī ilgtspējības un izmaksu preferences. Šeit ir sadalījums, lai palīdzētu vadīt jūsu lēmumu.
Cepšanas biežums :
silikona paklāji ir ideāli piemēroti biežiem maizniekiem, jo tos var vairākas reizes izmantot atkārtoti, laika gaitā ietaupot naudu. Tiem, kas laiku pa laikam cep, pergamenta papīrs ir ērtāks un neprasa tīrīšanu.
Ceptu preču tips :
silikona paklāji ir lieliski piemēroti lipīgiem priekšmetiem, piemēram, sīkdatnēm vai konfektēm, piedāvājot ērtu atbrīvošanu. Pergamenta papīrs labi darbojas maizēm, kūkām vai dārzeņu grauzdēšanai, nodrošinot ātru tīrīšanu bez pielipšanas.
Personīgā izvēle :
ja vēlaties videi draudzīgiem, atkārtoti lietojamiem produktiem, silikona paklāji ir lieliska izvēle. Tiem, kam patīk ērtības kaut ko izmest pēc lietošanas, pergamenta papīrs ir vienkāršs un viegli iznīcināms.
Budžets :
silikona paklājiem ir nepieciešams sākotnējs ieguldījums, bet ilgtermiņā ietaupīt naudu to izturības dēļ. Pergamenta papīrs ir lētāks iepriekš, bet tas bieži jānomaina, kas laika gaitā var saskaitīt.
Kad izmantot silikona paklājus :
silikona paklāji ir vislabākie parastajiem maizniekiem, īpaši tiem, kas ražo lipīgas vai smalkas preces. Tie piedāvā izturīgu, nelipīgu virsmu un nodrošina konsekventu siltuma sadalījumu pat cepšanai.
Kad jāizmanto pergamenta papīrs :
pergamenta papīrs ir lieliski piemērots neregulāriem maizniekiem vai tiem, kuriem nepieciešami ātri, vienreiz lietojami risinājumi. Tas ir lieliski piemērots pannu oderējumam, kraukšķīguma nodrošināšanai un pēc iespējas vieglākai tīrīšanai.
Eksperimentējiet un pielāgojiet :
izmēģiniet abas iespējas, lai redzētu, kurš labāk darbojas jūsu cepšanas stilā. Pielāgojiet cepšanas laikus un temperatūru pēc nepieciešamības, it īpaši, ja tiek izmantots silikona paklājs, kas siltumu sadala vienmērīgāk nekā pergamenta papīrs.
Silikona cepšanas paklājiem un pergamenta papīram katram ir unikālas priekšrocības. Silikona paklāji ir izturīgi, atkārtoti lietojami un lieliski piemēroti biežai cepšanai, savukārt pergamenta papīrs piedāvā ērtības un ir lieliski piemērots smalkām konditorejas izstrādājumiem. Izvēlieties, pamatojoties uz jūsu cepšanas biežumu, vajadzībām un budžetu.
Galu galā eksperimentēšana ar abām iespējām var palīdzēt atklāt, kurš vislabāk darbojas jūsu stilā. Neatkarīgi no tā, vai jūs prioritizējat ilgtspējību, izmaksas vai lietošanas ērtumu, abi ir svarīgi instrumenti jebkurai maiznieka virtuvei. Izmēģiniet abus un redziet, kas atbilst jūsu cepšanas rutīnai!
Silikona paklāji ir lieliski piemēroti lielākajai daļai cepšanas, bet nav ideāli piemēroti smalkām konditorejas izstrādājumiem, piemēram, puff konditorejas izstrādājumiem.
Pergamenta papīrs ir drošs līdz 420 ° F (215 ° C). Izvairieties no tā lietošanas temperatūrai augstāk nekā tā, lai novērstu dedzināšanu.
Jā, jūs varat taukus un miltu pannas vai izmantot nelipīgu maizes izstrādājumu, lai novērstu pielipšanu un atvieglotu tīrīšanu.
[1] https://www.seriouseats.com/parchment-paper-vs-silicone-bake-mats-8761072
[2] https://handletheheat.com/silpat-vs-parchment-paper/
[3.]
[4] https://www.reddit.com/r/baking/comments/10EI2D9/parchment_vs_silicone_bake_sheet_has_anyone/
[5] https://www.sprinklesforbreakfast.com/parchment-paper-vs-silicone-mat-for-baking-cookies/
[6] https://www.nontoxu.com/qa-posts/silicone-bake-mats-vs-parchment-paper
[7] https://legenday.com.cn/es/esterilla-de-silicona-vs-papel-pergamino/
[8] https://www.youtube.com/watch?v=umotqyhnta8
[9] https://stayglutenfree.com/silicone-bake-mats-vs-parchment-paper/
[10] https://lifehacker.com/sunday-showdown-parchment-paper-vs-silicone-bake-ma-1797765791
