பார்வைகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியிடும் நேரம்: 2025-04-02 தோற்றம்: தளம்
சமையல் மற்றும் பேக்கிங் என்று வரும்போது, பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் கிரீஸ்ப்ரூஃப் காகிதம் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அவை உண்மையில் வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன. அவற்றுக்கிடையேயான வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான காகிதத்தைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.
இந்த இடுகையில், பேக்கிங் பேப்பர் மற்றும் கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரின் தனித்துவமான பாத்திரங்களை ஆராய்வோம், சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஏன் முக்கியம், மேலும் சில பொதுவான தவறான எண்ணங்களைத் துடைப்போம். முடிவில், உங்கள் சமையலறையில் சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஒவ்வொரு வகையையும் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
பேக்கிங் பேப்பர் என்பது ஒரு வகை பூசப்பட்ட காகிதமாகும், பெரும்பாலும் சிலிகான் பூசப்பட்டிருக்கும், இது ஒட்டாத மேற்பரப்பை அளிக்கிறது. சிலிகான் அடுக்கு உணவு பேக்கிங்கின் போது ஒட்டாமல் தடுக்கிறது, இது பல்வேறு சமையலறை பணிகளில் பயன்படுத்த சிறந்தது. பெரும்பாலும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் குழப்பமடைந்தாலும், முக்கிய வேறுபாடு பேக்கிங் காகிதத்தின் சிலிகான் பூச்சு ஆகும், இது பூசப்படாத காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒப்பிடும்போது அதிக வெப்ப எதிர்ப்பையும் சிறந்த ஒட்டாத மேற்பரப்பையும் வழங்குகிறது.
வெப்ப எதிர்ப்பு: பேக்கிங் பேப்பர் சுமார் 220°C (430°F) வரை வெப்பநிலையை எரியாமல் பொறுத்துக்கொள்ளும், இது பெரும்பாலான பேக்கிங் பணிகளுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
நான்-ஸ்டிக் செயல்பாடு: சிலிகான் பூச்சு உணவு காகிதத்தில் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, இது குக்கீகள் அல்லது கேக்குகள் போன்ற பொருட்களை பேக்கிங் செய்யும் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு: இந்த காகிதம் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கிறது, இது உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அவை ஈரமாக அல்லது மிருதுவான தன்மையை இழப்பதைத் தடுக்கிறது.
பேக்கிங் குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்: ஒட்டாத மேற்பரப்பு வேகவைத்த பொருட்களை எளிதில் வெளியே வர உதவுகிறது, அவற்றை அப்படியே வைத்து, அவற்றை சரியாக வடிவமைக்கிறது.
சமையல் En Papillote: இந்த சமையல் முறையில் உணவை ஆவியில் வேகவைக்க காகிதத்தில் போர்த்துவது அடங்கும். பேக்கிங் பேப்பர் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையை பூட்ட நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஒட்டாமல் உறைய வைக்கும் உணவு: உறைய வைக்கும் போது ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, உணவு அடுக்குகளுக்கு இடையில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கலாம்.
உணவு தயாரிப்பின் போது ஏற்படும் குழப்பங்களைத் தடுக்கும்: குறிப்பாக ஒட்டும் மாவுகள் அல்லது பிற பொருட்களுடன் பணிபுரியும் போது, மேற்பரப்புகளை சுத்தமாக வைத்திருக்க இது உணவின் கீழ் பயன்படுத்தப்படலாம்.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதம் மரக் கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கிரீஸ் மற்றும் எண்ணெய்களுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்க ஒரு சிறப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது. பேக்கிங் பேப்பரைப் போலன்றி, கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரில் சிலிகான் பூச்சு இல்லை, மாறாக கிரீஸ் மற்றும் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கும் அதன் இயற்கையான திறனை நம்பியுள்ளது. பேக்கிங் பேப்பரில் ஒட்டாத பண்புகள் இல்லாவிட்டாலும், எண்ணெய்கள் அல்லது கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களுக்கு இது சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
எண்ணெய் எதிர்ப்பு: எண்ணெய் மற்றும் கிரீஸை எதிர்ப்பதில் கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதம் சிறந்தது, இது க்ரீஸ் உணவுகள் காகிதத்தில் கசிவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இது பேக்கிங் பேப்பரைப் போன்ற அதே ஒட்டாத மேற்பரப்பை வழங்காது.
வெப்ப வரம்புகள்: இது சில வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்றாலும், கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் பேக்கிங் பேப்பர் போன்ற உயர் வெப்பநிலை சமையலுக்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை. மடக்குதல் அல்லது புறணி போன்ற குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு இது சிறந்தது.
மூச்சுத்திணறல்: பேக்கிங் பேப்பர் போலல்லாமல், கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் சில காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்கிறது. இது உணவின் புத்துணர்ச்சிக்கு நன்மை பயக்கும், குறிப்பாக சாண்ட்விச்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை மடிக்கப் பயன்படும் போது, இது ஈரத்தன்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது.
சாண்ட்விச்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் போர்த்துதல்: அதன் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகள் எண்ணெய் உணவுகளை கசிவு இல்லாமல் போர்த்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைப்பதற்கான லைனிங் கேக் டின்கள்: இது பெரும்பாலும் கேக் டின்களை வரிசைப்படுத்தப் பயன்படுகிறது, இது பேக்கிங் பேப்பரின் ஒட்டும் தன்மை இல்லாமல் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.
பேக்கேஜிங் பேக்கேஜிங் பேக்கேஜிங் பேக்கேஜிங்: டேக்அவே பேக்கேஜிங்கில் க்ரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு அல்லாத பயன்பாடுகள்: இது கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் பரிசு மடக்குதல் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பல்வேறு படைப்புத் திட்டங்களுக்கு உறுதியான, கிரீஸ்-எதிர்ப்பு விருப்பத்தை வழங்குகிறது.
பேக்கிங் பேப்பர்: பேக்கிங் பேப்பர் சிலிகான் பூசப்பட்டுள்ளது, இது மென்மையான, ஒட்டாத மேற்பரப்பை வழங்குகிறது. பேக்கிங் குக்கீகள், கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக, ஒட்டாமல் பேக்கிங் செய்த பிறகு உணவை எளிதில் அகற்ற இந்த பூச்சு அனுமதிக்கிறது. சிலிகான் பூச்சு வெப்ப எதிர்ப்பின் அளவையும் சேர்க்கிறது, இது அதிக அடுப்பு வெப்பநிலையைத் தாங்க உதவுகிறது.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர்: பேக்கிங் பேப்பர் போலல்லாமல், கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் சிகிச்சை அளிக்கப்படாதது மற்றும் அதன் இயற்கையான கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகளை நம்பியுள்ளது. இதில் சிலிகான் பூச்சு இல்லை, எனவே கிரீஸ் ஊறவைப்பதைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அதில் ஒட்டாத அம்சம் இல்லை. இதன் விளைவாக, எளிதில் உணவை அகற்ற வேண்டிய பணிகளைக் காட்டிலும், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள க்ரீஸ் உணவுகள் அல்லது லைனிங் பான்களை போர்த்துவதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.
பேக்கிங் பேப்பர்: பேக்கிங் பேப்பர் வெப்பத்தை எதிர்க்கும், பொதுவாக 220°C (430°F) வரை வெப்பநிலையை எரிக்காமல் அல்லது மோசமடையாமல் கையாளும். இது ஒரு பரந்த அளவிலான பேக்கிங் பணிகளுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் அதன் நேர்மையை இழக்காமல் அதிக வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக வெளிப்படும். இது அடுப்பில் பயன்படுத்த நம்பகமான விருப்பமாகும், காகிதம் உணவின் தரத்தை பாதிக்காது என்பதை உறுதி செய்கிறது.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர்: கிரீஸ்ப்ரூஃப் பேப்பர், மறுபுறம், மிகக் குறைந்த வெப்ப சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது நேரடி அடுப்பு பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை, மேலும் அதிக வெப்பத்தில் அதை வெளிப்படுத்துவது எரிக்க அல்லது உடையக்கூடியதாக மாறும். குளிர் அல்லது அறை-வெப்பநிலை உணவுப் பயன்பாடுகளுக்கு இது நன்றாக வேலை செய்யும் போது, அதிக வெப்ப சமையலுக்கு இது பாதுகாப்பான தேர்வு அல்ல, ஏனெனில் இது ஒட்டுதல் அல்லது எரிவதற்கு வழிவகுக்கும்.
பேக்கிங் பேப்பர்: பேக்கிங் பேப்பர் அதன் சிலிகான் பூச்சு காரணமாக ஈரப்பதம் மற்றும் எண்ணெயைக் கையாள்வதில் சிறந்தது. இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதை எதிர்க்கிறது, இது வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது நீராவி பயன்படுத்தி சமைக்கப்பட்ட உணவுகளின் அமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது. நீங்கள் உறைந்தாலும், பேக்கிங் செய்தாலும், அல்லது வேகவைத்தாலும், உணவு ஈரமாகவோ அல்லது ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, உங்கள் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சியையும் அமைப்பையும் பாதுகாக்கிறது.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர்: எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதற்கு கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் சிறந்தது, இது சாண்ட்விச்கள் அல்லது சீஸ் போன்ற க்ரீஸ் உணவுகளை மடிக்க ஏற்றது. இருப்பினும், இது பேக்கிங் பேப்பரைப் போல ஈரப்பதத்தை எதிர்க்காது. ஈரமான சூழ்நிலையில் வெளிப்படும் போது, கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதம் ஈரமாகி அதன் ஒருமைப்பாட்டை இழக்கலாம், ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு தேவைப்படும் சூழ்நிலைகளில் அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
பேக்கிங் பேப்பர்: பேக்கிங் பேப்பரின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அதன் ஆயுள் மற்றும் மறுபயன்பாடு ஆகும். சிலிகான் பூச்சுக்கு நன்றி, இது பெரும்பாலும் பல முறை பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக உலர் பேக்கிங் பணிகளில் பயன்படுத்தப்படும் போது. அதன் ஒட்டாத மேற்பரப்பு பல பயன்பாடுகளுக்கு அப்படியே உள்ளது, இது அடிக்கடி பேக்கர்களுக்கு செலவு குறைந்த மற்றும் நீடித்த விருப்பமாக அமைகிறது.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர்: கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் குறைந்த நீடித்தது மற்றும் பொதுவாக மறுபயன்பாட்டிற்காக அல்ல. கிரீஸின் இயற்கையான உறிஞ்சுதலின் காரணமாக இது வேகமாக தேய்ந்துவிடும், இது காலப்போக்கில் அதன் கட்டமைப்பை பலவீனப்படுத்தும். அது கிரீஸை உறிஞ்சியவுடன் அல்லது ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்பட்டால், அது அதன் செயல்திறனை இழக்கிறது, இது பல பயன்பாடுகளுக்கு குறைவாகவே பொருந்துகிறது.
சில சந்தர்ப்பங்களில், கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் பேக்கிங் பேப்பரை மாற்றலாம், குறிப்பாக ஒட்டாத மேற்பரப்பு அவசியமில்லாதபோது. உதாரணமாக, நீங்கள் க்ரீஸ் உணவுகளை மடிக்கிறீர்கள் அல்லது உணவு சேமிப்பிற்காக காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கிரீஸ் புரூஃப் பேப்பர் நன்றாக வேலை செய்கிறது. கேக் டின்களை லைனிங் செய்வதற்கும் இது ஒரு நல்ல வழி, குறிப்பாக உணவு அதிகமாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படாமல், மிதமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.
இருப்பினும், நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்கிறீர்கள் அல்லது சமைக்கிறீர்கள் அல்லது உண்மையிலேயே ஒட்டாத மேற்பரப்பு தேவைப்பட்டால், பேக்கிங் பேப்பர் சிறந்த தேர்வாகும். இது குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களை எளிதாக அகற்றுவதை உறுதி செய்கிறது, இல்லையெனில் அவை கிரீஸ் புரூஃப் காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பேக்கிங் பேப்பர் 220°C (430°F) க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையையும் தாங்கும், அதேசமயம் கிரீஸ் புரூஃப் பேப்பர் அதிக வெப்ப நிலையில் எரியலாம் அல்லது சிதைந்துவிடும்.
| மாற்று | விளக்கம் | சிறந்த பயன்பாட்டு வழக்கு |
|---|---|---|
| சிலிகான் பேக்கிங் பாய்கள் | மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய, அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடிய ஒட்டாத பாய்கள். சுத்தம் செய்ய எளிதானது. | பேக்கிங் குக்கீகள், காய்கறிகளை வறுத்தல் அல்லது ஒட்டாத மேற்பரப்பு தேவைப்படும் எந்தப் பணியும். |
| வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தூசி | ஒட்டாத முடிவுகளுக்கு பான்களில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தடவுவதற்கான பாரம்பரிய முறை. | கேக்குகள், ரொட்டிகள் அல்லது ஏதேனும் வேகவைத்த பொருட்கள் ஒட்டுவது கவலைக்குரியது. |
| அலுமினியப் படலம் | போர்த்தி அல்லது புறணிக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய வெப்ப-கடத்தும் பொருள். | ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உணவை வறுத்தல், வறுத்தல் அல்லது போர்த்துதல், ஆனால் எளிதில் அகற்றுவதற்காக அல்ல. |
பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் தட்டுகளை லைனிங் செய்யும் போது, பேப்பர் தட்டில் சரியாக பொருந்துகிறதா என்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
காகிதத்தை வெட்டுதல்: உங்கள் தட்டின் அளவிற்கு காகிதத்தை வெட்ட கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், தட்டில் வடிவத்தை எளிதாக்குவதற்கு விளிம்புகளில் காகிதத்தை லேசாக மடிக்கவும்.
முதலில் காகிதத்தை நொறுக்குங்கள்: உங்கள் தட்டில் அடுக்கி வைப்பதற்கு முன், காகிதத்தை ஒரு பந்தாக நசுக்கி, பின்னர் அதை மென்மையாக்கவும். இது காகிதத்தை தட்டுக்கு இணங்க மற்றும் இடத்தில் இருக்க உதவுகிறது.
பேக்கிங் பேப்பரை பல்வேறு பேக்கிங் தேவைகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஒவ்வொரு பணிக்கும் சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.
குக்கீ ஷீட்களுக்கு: பேக்கிங் பேப்பரை தட்டுக்கு பொருத்தமாக வெட்டுங்கள், விளிம்புகள் மேலெழும்பாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, இது சீரற்ற பேக்கிங்கை ஏற்படுத்தும்.
கேக் பான்களுக்கு: கேக் டின்களுக்கு பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்தும் போது, கீழேயும் பக்கவாட்டிலும் வரிசையாக வைக்கவும், சமையலுக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் அதிகப்படியான காகிதத்தைத் தவிர்க்க விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
பேக்கிங் பேப்பரை தவறாகப் பயன்படுத்துவது சீரற்ற பேக்கிங் அல்லது தேவையற்ற கழிவுகளை ஏற்படுத்தும்.
ஓவர்ஹேங்கிங் பேப்பர்: விளிம்புகள் சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். காகிதம் மிகப் பெரியதாகவும், விளிம்பில் தொங்கினால், அது சீரற்ற பேக்கிங்கை ஏற்படுத்தும்.
காகிதத்தை வீணாக்குதல்: பேக்கிங் பேப்பரை சரியாக வரிசைப்படுத்த தேவையான அளவு பேக்கிங் பேப்பரை மட்டும் பயன்படுத்தவும். தேவையில்லாமல் பெரிய துண்டுகளை வெட்டுவதை தவிர்க்கவும்.
காகிதத்தை உறுதியாக கீழே அழுத்த வேண்டாம்: காகிதம் சமமாக கீழே அழுத்தப்படுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக பான் பக்கங்களில், பேக்கிங் செய்யும் போது அது அப்படியே இருக்கும்.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரில் ஒட்டாத பூச்சு இல்லை, எனவே அதை நெய் தடவினால் உணவு ஒட்டாமல் தடுக்கலாம்.
காகிதத்தை லேசாக தடவவும்: காகிதத்தில் உணவை வைப்பதற்கு முன் வெண்ணெய், எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்பு ஆகியவற்றின் மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இந்த படி மிகவும் முக்கியமானது.
க்ரீஸ் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தவும்: சாண்ட்விச்கள் அல்லது சீஸ் போன்ற க்ரீஸ் உணவுகளை போர்த்துவதற்கு கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் சிறந்தது, ஏனெனில் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகள் விஷயங்களை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவும்.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரில் இருந்து அதிகப் பலன்களைப் பெற, அதன் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகளை அப்படியே வைத்திருப்பதற்கு சரியான சேமிப்பு முக்கியமானது.
குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்: காகிதத்தை வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும், இது அதன் கட்டமைப்பை பலவீனப்படுத்தும் மற்றும் கிரீஸை எதிர்க்கும் திறனை பாதிக்கும்.
நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்: சூரிய ஒளியை நீண்ட நேரம் வெளிப்படுத்துவது கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரை உடையக்கூடியதாகவும், கிரீஸை விரட்டும் திறன் குறைவாகவும் இருக்கும்.
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரில் உணவு ஒட்டாமல் இருக்க, கொஞ்சம் கூடுதல் கவனம் தேவை.
பேப்பரை கிரீஸ் செய்யவும்: பேக்கிங் பேப்பரைப் போன்ற க்ரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரில் ஒட்டாத பண்புகள் இல்லை என்பதால், அதை லேசாக கிரீஸ் செய்வது உங்கள் உணவு எளிதில் வெளியேறுவதை உறுதிசெய்ய உதவும்.
ரேப்பிங் மற்றும் லைனிங்கிற்கு பயன்படுத்தவும்: சாண்ட்விச்களை போர்த்துவதற்கும், கேக் டின்களை லைனிங் செய்வதற்கும், அல்லது உணவை சேமிப்பதற்காக மூடுவதற்கும் கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் நன்றாக வேலை செய்கிறது. தேவைப்படும் போது, குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்களுக்கு, அதை கிரீஸ் செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
| டாஸ்க் | பேக்கிங் பேப்பர் | கிரீஸ்ப்ரூஃப் பேப்பர் |
|---|---|---|
| பேக்கிங் குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் | எளிதான வெளியீடு மற்றும் ஒட்டாத பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. | எளிதாக வெளியிட முடியாது; நெய் தேவை. |
| லைனிங் கேக் பான்கள் | மென்மையான அகற்றலை உறுதி செய்ய லைனிங் பான்களுக்கு ஏற்றது. | பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒட்டாமல் இருக்க நெய் தேவைப்படலாம். |
| க்ரீஸ் உணவுகளை போர்த்துதல் | போர்த்துவதற்கு ஏற்றதல்ல; கிரீஸ் எதிர்ப்பு இல்லை. | சாண்ட்விச்கள் போன்ற க்ரீஸ் உணவுகளை மடிக்க சிறந்த தேர்வு. |
| வேகவைத்தல் அல்லது உறைதல் | ஒட்டாமல் வேகவைக்கவும், உறையவைக்கவும் ஏற்றது. | வேகவைக்க ஏற்றதல்ல; ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி ஈரமாக மாறும். |
| வறுத்தல் அல்லது வறுத்தல் | காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சிகளை வறுக்க சிறந்தது. | அதிக வெப்ப வறுத்தலுக்கு ஏற்றது அல்ல; எரிக்கலாம். |
பேக்கிங் காகிதத்தில் ஒட்டாத செயல்திறனுக்கான சிலிகான் பூச்சு உள்ளது, இது அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, அதே சமயம் கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் இயற்கையாகவே கிரீஸை எதிர்க்கிறது ஆனால் ஒட்டாத மேற்பரப்பு இல்லை. சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அதிக வெப்பப் பணிகளுக்கு பேக்கிங் பேப்பரையும், போர்த்துவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரையும் பயன்படுத்தவும்.
இந்த இரண்டு தாள்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது ஒவ்வொரு சமையல் அல்லது பேக்கிங் சூழ்நிலைக்கும் சிறந்த தேர்வை உறுதி செய்கிறது. பேக்கிங் செய்தாலும், போர்த்தினாலும் அல்லது சேமித்தாலும், சரியான காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது இறுதி முடிவில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. மிகவும் திறமையான மற்றும் மகிழ்ச்சியான சமையல் அனுபவத்திற்கு புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும்!
கிரீஸ்ப்ரூஃப் காகிதமானது குறைந்த முதல் மிதமான வெப்பத்தைத் தாங்கும், ஆனால் அது அதிக வெப்பநிலையில் அடுப்பில் எரியலாம் அல்லது சிதைந்துவிடும்.
பேக்கிங் பேப்பருக்குப் பதிலாக கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரைப் பயன்படுத்தினால், ஒட்டாத பூச்சு இல்லாததால் ஒட்டுதல், சீரற்ற பேக்கிங் மற்றும் எரியும் சாத்தியம் ஏற்படலாம்.
பேக்கிங் பேப்பர் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், நல்ல நிலையில் இருக்கும் வரை, ஒரே மாதிரியான பணிகளுக்கு பல முறை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.
இல்லை, பேக்கிங் பேப்பர் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது, அதே சமயம் மெழுகு காகிதத்தில் மெழுகு பூச்சு உள்ளது மற்றும் அடுப்பில் பயன்படுத்தக்கூடாது.
[1] https://www.bacofoil.co.uk/faq/what-is-the-difference-between-baking-paper-greaseproof-paper/
[2] https://bakeclub.com.au/blogs/baketips/baking-paper-vs-greaseproof-paper
[3] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-the-difference-between-baking-paper-and-greaseproof-paper/
[5] https://www.thelittlebakeryofhappiness.co.uk/bake-talk-baking-paper-vs-greaseproof-paper/
[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-baking-paper-or-greaseproof-paper-
[7] https://www.littleaussie.com.au/post/greaseproof-baking-wax-paper-difference
[8] https://www.vspackaging.com.au/blog/greaseproof-paper-vs-baking-paper/
