Leipomopaperi vs. rasvankestävä paperi: Mitkä ovat erot?

Kun kyse on ruoanlaitosta ja leipomisesta, termit leipomopaperi ja Rasvakappaleen paperia käytetään usein vuorottelevasti, mutta ne todella palvelevat erilaisia ​​tarkoituksia. Niiden välisten erojen ymmärtäminen voi auttaa sinua valitsemaan oikean paperin tarpeisiisi.

Tässä viestissä tutkimme leipomopaperin ja raskaanvaraisen paperin ainutlaatuisia rooleja, miksi oikean merkitseminen on merkitystä, ja selvitetään joitain yleisiä väärinkäsityksiä. Loppuun mennessä tiedät tarkalleen, milloin kutakin tyyppiä käytetään keittiön parhaisiin tuloksiin.

Mikä on leivontapaperi?

Leitopaperi on eräänlainen päällystetty paperi, usein silikonilla päällystetty, mikä antaa sille tarttumattoman pinnan. Silikonikerros estää ruokaa tarttumasta leipomisen aikana, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi erilaisissa keittiötehtävissä. Vaikka pääasiallinen ero on usein sekoitettu pergamenttipaperiin, se on leivinpaperin silikonipinnoitteessa, joka tarjoaa enemmän lämmönkestävyyttä ja parempaa tarttumattomia pintaa päällystämättömään pergamenttipaperiin verrattuna.

Tärkeimmät ominaisuudet ja ominaisuudet

• Lämmönkestävyys: Leivontapaperi voi sietää lämpötiloja noin 220 ° C: seen (430 ° F) polttamatta, mikä tekee siitä turvallisen useimpien leivontatehtävien.

• Tyylikkäiden toimintojen toiminnallisuus: silikonipinnoite varmistaa, että ruoka ei tartu paperiin, mikä on erityisen hyödyllistä paistaessaan esineitä, kuten evästeitä tai kakkuja.

• Kosteudenkestävyys: Tämä artikkeli vastustaa myös kosteutta, joka auttaa ylläpitämään leipomotuotteesi tekstuuria ja estää heitä tulemasta märkänä tai menettämästä raikkauttaan.

Leipomisen yleinen käyttö

• Leipominen evästeet, kakut ja leivonnaiset: tarttumaton pinta auttaa leipomotuotteita helposti, pitäen ne ehjiksi ja muotoilemaan ne täydellisesti.

• Ruoanlaitto en papillote: Tämä keittomenetelmä käsittää ruoan käärimisen paperiin sen höyrystämiseksi. Leivotuspaperi toimii hyvin lukitsemaan kosteutta ja makua.

• Ruoan jäädyttäminen tarttumatta: Voit sijoittaa leivontapaperia ruokakerrosten väliin estääksesi niitä tarttumasta yhteen jäätymisen aikana.

• Sotkujen estäminen ruoanvalmistuksen aikana: Sitä voidaan käyttää ruoan alla pitämään pintoja puhtaina, etenkin kun työskentelet tahmealla taikinoilla tai muilla ainesosilla.

Mikä on rasvankestävä paperi?

Määritelmä ja koostumus

Raskasuojainen paperi on valmistettu puumassasta, joka käy läpi erityisen prosessin rasvan ja öljyjen kestämiseksi. Toisin kuin leivontapaperi, rasvakaupassa ei ole silikonipinnoitetta, vaan se riippuu sen luonnollisesta kyvystä vastustaa rasvaa ja kosteutta. Tämä tekee siitä loistavan vaihtoehdon öljyjä tai rasvoja sisältäville ruokatuotteille, vaikka siitä puuttuu leivontapaperin tarttumattomia ominaisuuksia.

Tärkeimmät ominaisuudet ja ominaisuudet

• Öljynkestävyys: Raskasuojainen paperi on erinomainen vastustamaan öljyä ja rasvaa, mikä auttaa estämään rasvaisia ​​ruokia vuotamasta paperin läpi. Se ei kuitenkaan tarjoa samaa tarttumatonta pintaa kuin leivinpaperi.

• Lämpörajoitukset: Vaikka se pystyy sietämään jonkin verran lämpöä, rasvakestävä paperia ei ole suunniteltu korkean lämpötilan ruoanlaittoon, kuten leivontapaperiin. Se on parempi matala- ja keskilämpöisissä sovelluksissa, kuten kääre tai vuoraus.

• Hengitys: Toisin kuin leivontapaperi, rasvakestävä paperi mahdollistaa jonkin verran ilmankiertoa. Tämä on hyödyllistä ruoan tuoreuden kannalta, etenkin voileipien tai leipomotuotteiden käärimiseen, koska se auttaa estämään märkyyttä.

Raskasuojaisen paperin yleinen käyttö

• Käärivoileipiä, juustoa ja voita :

• Kosteuden säilyttämisen vuoraaminen: Sitä käytetään usein kakku -tölkkien linjaamiseen, missä se auttaa pitämään kosteuden ilman leivontapaperin tarttuvuutta.

• Pakkauslaitteet takea: Rasastonkestävä paperia käytetään yleisesti takeaway -pakkauksissa, jotta rasvaiset ruuat estävät pakkauksen märkä.

• Ei-elintarvikkeet: Sitä käytetään myös käsityössä ja lahjojen kääreessä, joka tarjoaa tukevan, rasvankestävän vaihtoehdon erilaisille luoville projekteille.

Leivotuspaperi vs. rasvankestävä paperi: Tärkeimmät erot

Materiaali- ja pintapäällyste

Leitopaperi: leivinpaperi on päällystetty silikonilla, joka tarjoaa sileän, tarttumattoman pinnan. Tämä päällyste mahdollistaa ruoan poistamisen helposti leipomisen jälkeen tarttumatta, mikä tekee siitä ihanteellisen korkean lämmityksen sovelluksiin, kuten leipomokekseihin, kakkuihin tai leivonnaisiin. Silikonipinnoite lisää myös lämmönkestävyyden tasoa, jolloin se kestää korkeat uunin lämpötilat.

Raskasuojainen paperi: Toisin kuin leivontapaperi, rasvankestävä paperi on hoitamaton ja se riippuu sen luonnollisista rasvankestävistä ominaisuuksista. Siinä ei ole silikonipinnoitusta, joten vaikka se estää rasvan liottamisen, sillä puuttuu tarttumaton ominaisuus. Seurauksena on, että se sopii paremmin rasvaisten elintarvikkeiden tai vuorauspannujen käärimiseen kosteuden pidättämiseen sen sijaan, että ruoan poistaminen vaatii tehtäviä.

Lämmönkestävyys ja kypsennysturvallisuus

Leivontapaperi: Leivopaperi on lämmönkestävää, tyypillisesti lämpötiloja jopa 220 ° C (430 ° F) polttamatta tai heikentymättä. Tämä tekee siitä sopivan laajalle valikoimalle leivontatehtäviä, koska se voidaan turvallisesti altistaa korkeille lämpötiloille menettämättä sen eheyttä. Se on luotettava vaihtoehto uunien käyttöön varmistamalla, että paperi ei vaikuta ruoan laatuun.

Raskasuojainen paperi: Toisaalta rasvankestävä paperi on paljon alhaisempi lämmöntoleranssi. Sitä ei ole suunniteltu suoran uunin käyttöön, ja sen altistaminen korkealle lämmölle voi aiheuttaa sen polttamisen tai hauran. Vaikka se toimii hyvin kylmissä tai huoneenlämpötilassa, se ei ole turvallinen valinta korkean lämmityksen ruoanlaittoon, koska se voi johtaa tarttumiseen tai polttamiseen.

Öljy ja kosteuskäsittely

Leivotuspaperi: Leitopaperi on erinomainen käsittelemään kosteutta ja öljyä sen silikonipinnoitteen vuoksi. Se vastustaa kosteuden imeytymistä, mikä auttaa ylläpitämään leivonnaisten tai höyryn avulla keitetyn ruoan tekstuuria. Riippumatta siitä, olit jäädyttävä, leipominen tai höyryttäminen, se varmistaa, että ruoka ei tule märkää tai tarttuvaa, säilyttäen ainesosien tuoreuden ja tekstuurin.

Raskasuojainen paperi: Raskasuojainen paperi on ihanteellinen öljyjen ja rasvojen imeytymiseen, mikä tekee siitä täydellisen rasvaisten ruokien, kuten voileipien tai juuston, käärimiseen. Se ei kuitenkaan vastusta kosteutta yhtä tehokkaasti kuin leivontapaperi. Raskasuoja -paperille altistuessaan märät olosuhteet voivat tulla märkänä ja menettää eheytensä rajoittaen sen käyttöä tilanteissa, joissa tarvitaan kosteudenkestävyyttä.

Kestävyys ja uudelleenkäytettävyys

Leivotuspaperi: Yksi leivontapaperin tärkeimmistä eduista on sen kestävyys ja uudelleenkäytettävyys. Silikonipinnoitteen ansiosta sitä voidaan usein käyttää useita kertoja, etenkin kun sitä käytetään kuivissa leivontatehtävissä. Sen tarttumaton pinta pysyy ennallaan useissa käyttötarkoituksissa, mikä tekee siitä kustannustehokkaan ja pitkäaikaisen vaihtoehdon usein toistuville leipomoille.

Raskasuojainen paperi: Raskasuojainen paperi on vähemmän kestävää eikä sitä yleensä ole tarkoitettu uudelleenkäyttöön. Sillä on taipumus kuluttaa nopeammin johtuen luonnollisesta rasvan imeytymisestä, mikä voi heikentää sen rakennetta ajan myötä. Kun se on absorboinut rasvaa tai ollut altistunut kosteudelle, se menettää tehokkuutensa, mikä tekee siitä vähemmän sopivan monikäyttöön.

Voitteko korvata leivontapaperin rasvankestävälle paperille?

Milloin voit vaihtaa toiseen?

Joissakin tapauksissa rasvakestävä paperi voi korvata leivinpaperin, etenkin kun tarttumaton pinta ei ole välttämätöntä. Esimerkiksi, jos käärität rasvaisia ​​ruokia tai käytät paperia ruoan varastointiin, rasvankestävä paperi toimii hienosti. Se on myös hyvä vaihtoehto kakku -tölkkien vuoraamiseen, varsinkin kun et ole huolissasi ruoan kiinnittyvästä liikaa ja käytät kohtalaista lämpöä.

Jos kuitenkin leivonta tai keittäminen korkeissa lämpötiloissa tai tarvitset todella tarttumattoman pinnan, leivinpaperi on parempi valinta. Se varmistaa leipomotuotteiden, kuten evästeiden, kakkujen ja leivonnaisten, helpon poistamisen, jotka muuten pysyisivät rasvankestävässä paperissa. Leitopaperi kestää myös lämpötiloja, jotka ovat yli 220 ° C (430 ° F), kun taas rasvakestävä paperi voi polttaa tai hajoaa korkean lämmityksen olosuhteissa.

Mitkä ovat parhaat vaihtoehdot?

Vaihtoehtoinen	kuvaus	Paras käyttötapaus
Silikoni leivontamatot	Uudelleenkäytettävät, tarttumattomat matot, jotka kestävät korkeaa lämpöä. Helppo puhdistaa.	Evästeiden leipominen, vihannesten paahtaminen tai mikä tahansa tarttumaton pinta vaativa tehtävä.
Voita ja jauhoja	Perinteinen menetelmä voita ja jauhoja pannuihin tarttumattomien tulosten saavuttamiseksi.	Kakut, leivät tai kaikki leivonnaiset, joissa tarttuminen on huolenaihe.
Alumiinifolio	Lämpöjohtavaa materiaalia, jota voidaan käyttää käärimiseen tai vuoraukseen.	Ruoan paahtaminen, grillaaminen tai käärimistä kosteuden säilyttämiseksi, mutta ei helpon poistamisen vuoksi.

Kuinka käyttää leivontapaperia ja rasvankestävää paperia oikein

Parhaat käytännöt leipomiseen

Kuinka linjata leivontalokerot tehokkaasti

Kun vuoristo leivinpakkauksella leivinpaperilla, on välttämätöntä varmistaa, että paperi sopii lokeroon täydellisesti.

• Leikkaa paperi: Leikkaa paperi saksilla tarjotin kokoon. Rypistä tarvittaessa paperia kevyesti reunoja pitkin helpottaaksesi lokeron muotoon.

• Murskaa paperi ensin: Ennen kuin vuoristoljet, rypistä paperi palloksi ja tasoittaa sen sitten. Tämä auttaa paperia noudattamaan tarjotin ja pysymään paikoillaan.

Leikkaus- ja muotoilutekniikat tiettyihin leivontatarpeisiin

Leitopaperia voidaan käyttää erilaisiin leivontatarpeisiin, ja jokainen tehtävä vaatii hieman erilaista lähestymistapaa.

• Evästelevyille: Leikkaa leivinpaperi lokeron sopimaan varmistaen, että reunat eivät ylitä, koska tämä voi aiheuttaa epätasaista leipomista.

• Kakkupannuille: Kun käytät leivinpaperia kakku -tölkeille, linjaa pohja ja sivut, leikkaa sitten reunat ylimääräisen paperin välttämiseksi, jotka voivat häiritä tasaista keittämistä.

Yleisiä virheitä välttää

Leipopaavin käyttäminen väärin voi johtaa epätasaiseen leivontaan tai tarpeettomaan jätteeseen.

• Paperi: Varmista, että reunat leikataan oikein. Jos paperi on liian suuri ja roikkuu reunan yli, se voi aiheuttaa epätasaista leivontaa.

• Paperin tuhlaaminen: Käytä vain niin paljon leivinpaperia kuin sinun on linjattava pannu oikein. Vältä suurten kappaleiden leikkaamista tarpeettomasti.

• Paperia painettamatta tiukasti: Varmista, että paperi painetaan tasaisesti, etenkin pannun sivuilla, joten se pysyy paikoillaan leipomisen aikana.

Parhaat käytännöt rasvankestävälle paperille

Milloin rasvakasvatus rasvaa parempia tuloksia varten

Rasvakaupassa ei ole tarttumatonta päällystettä, joten rasvaaminen voi auttaa estämään ruokaa tarttumasta.

• Rasvaa paperia kevyesti: Levitä ohut kerros voita, öljyä tai keittosuihketta ennen kuin asetat ruoan paperille. Tämä vaihe on erityisen tärkeä leipomotuotteille, kuten kakkuille ja leivonnaisille.

• Rasvaisten elintarvikkeiden käyttö: Raskasuojainen paperi sopii erinomaisesti rasvaisten ruokien, kuten voileipien tai juuston käärimiseen, koska rasvankestävät ominaisuudet auttavat pitämään asiat puhtaina.

Oikea varastointi rasvankestävien ominaisuuksiensa ylläpitämiseksi

Saadaksesi kaiken irti rasvankestävästä paperista, oikea varastointi on avain rasvankestävien ominaisuuksien pitämiseen ehjänä.

• Säilytä viileässä, kuivassa paikassa: pidä paperi poissa lämpöä ja kosteutta, mikä voi heikentää sen rakennetta ja vaikuttaa sen kykyyn vastustaa rasvaa.

• Vältä suoraa auringonvaloa: Pitkäaikainen altistuminen auringonvalolle voi tehdä rasvaisesta paperista haurasta ja vähemmän tehokasta rasvan torjumiseksi.

Kuinka estää ruokaa tarttumasta

Jotta ruoka ei tarttuisi rasvaiseksi paperille, tarvitaan vähän ylimääräistä hoitoa.

• Rasvaa paperi: Koska rasvakaupassa ei ole samoja ei-tarttumattomia ominaisuuksia kuin leivinpaperilla, se on kevyesti rasvainen, se auttaa varmistamaan, että ruokasi sammuu helposti.

• Käyttö kääreessä ja vuorauksessa: Raskasuojainen paperi toimii hyvin voileipien käärimiseen, kakku -tölkeihin tai ruoan peittämiseen varastointia varten. Varmista vain, että rasvaa se tarvittaessa, etenkin leipomotuotteille.

Vertailutaulukko: Milloin leivontapaperi vs. Gaseproof Paper -tehtävä

leivontapaperi	Raskasuojainen	paperi
Leipominen evästeet ja leivonnaiset	Ihanteellinen helpon vapauttamiseen ja tarttumattomaan leivontaan.	Ei välttämättä vapauta niin helposti; Voitelua tarvitaan.
Vuorauskakkupannut	Täydellinen vuorauspannuille sileän poistamisen varmistamiseksi.	Voidaan käyttää, mutta saattaa tarvita rasvaa tarttumisen estämiseksi.
Rasvaisten ruokien kääriminen	Ei ihanteellinen käärimiseen; puuttuu rasvankestävyys.	Paras valinta rasvaisten ruokien, kuten voileipien, käärimiseen.
Höyryttäminen tai jäätyminen	Sopii höyryttämiseen ja jäätymiseen tarttumatta.	Ei ihanteellinen höyryttämiseen; voi absorboida kosteutta ja tulla märkäksi.
Paahtaminen tai grillaus	Erinomainen vihannesten tai lihan paistamiseen.	Ei sovellu korkean lämmityksen paahtamiseen; voi palata.

Johtopäätös

Leivontapaperilla on silikonipinnoite tarttumattomaan suorituskykyyn, mikä tekee siitä ihanteellisen leipomiseen korkeissa lämpötiloissa, kun taas rasvakestävä paperi vastustaa luonnollisesti rasvaa, mutta puuttuu tarttumaton pinta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä leivontapaperia korkean lämmitysten tehtäviin ja rasvapohjaiseen paperiin käärettämiseen ja tallennustilaan.

Näiden kahden lehden välisten erojen ymmärtäminen varmistaa parhaan valinnan jokaiselle keitto- tai leivontaskenaariolle. Riippumatta siitä, onko leipominen, kääriminen tai säilyttäminen, oikean paperin valitseminen tekee suuren eron lopullisessa lopputuloksessa. Valitse viisaasti tehokkaampaan ja nautinnollisempaan ruoanlaittokokemukseen!

Faqit leipomisesta ja rasteravaisesta paperista

Voitteko laittaa rasvankestävän paperin uuniin?

Raskasuojainen paperi kestää matalia tai kohtalaisia ​​lämpöä, mutta se voi polttaa tai hajota uunissa korkeammissa lämpötiloissa.

Mitä tapahtuu, jos käytät rasvaista paperia leivontapaperin sijasta?

Raskasuojaisen paperin käyttäminen leivinpaperin sijasta voi aiheuttaa tarttumista, epätasaista leivontaa ja potentiaalista polttamista, koska se puuttuu tarttumattomasta pinnoitteesta.

Voitko käyttää leivontapaperia uudelleen useita leivontaistuntoja varten?

Leivontapaperia voidaan käyttää uudelleen useita kertoja samanlaisissa tehtävissä, kunhan se pysyy puhtaana, kuivana ja hyvässä kunnossa.

Onko leivontapaperi sama kuin vahapaperi?

Ei, leivinpaperi on lämmönkestävää ja ihanteellista leivontaan, kun taas vahapaperilla on vahapinnoite, eikä sitä pidä käyttää uunissa.

Viitteet

.

.

.

[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-the-difference-bet-

.

.

.

.