요리와 베이킹에 관해서는 제빵 용지 및 기름 에피 로프 용지 는 종종 상호 교환 적으로 사용되지만 실제로는 다른 목적을 제공합니다. 그들 사이의 차이점을 이해하면 필요에 맞는 종이를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 게시물에서는 베이킹 페이퍼와 기름에 오프 루프 용지의 독특한 역할을 탐색하고 올바른 것을 선택하는 것이 중요한 이유를 살펴보고 몇 가지 일반적인 오해를 정리할 수 있습니다. 결국, 부엌에서 최상의 결과를 얻기 위해 각 유형을 언제 사용 해야하는지 정확히 알 수 있습니다.
베이킹 페이퍼는 종종 실리콘 코팅 된 코팅 된 용지의 한 유형으로, 스틱 표면을 제공합니다. 실리콘 층은 베이킹 중에 음식이 고착되는 것을 방지하여 다양한 주방 작업에 사용하기에 이상적입니다. 양피지와 혼동되는 경우가 많지만, 주요 차이는 베이킹 페이퍼의 실리콘 코팅에 있으며, 이는 코팅되지 않은 양피지에 비해 더 많은 내열성과 더 나은 스틱 표면을 제공합니다.
내열성 : 베이킹 페이퍼는 화상없이 최대 약 220 ° C (430 ° F)의 온도를 견딜 수있어 대부분의 베이킹 작업에 안전합니다.
비 스틱 기능 : 실리콘 코팅은 식품이 종이에 달라 붙지 않도록합니다. 이는 쿠키 나 케이크와 같은 품목을 베이킹 할 때 특히 유용합니다.
수분 저항 : 이 논문은 또한 수분에 저항하여 구운 식품의 질감을 유지하고 칙칙해 지거나 바삭 바삭 해지는 것을 방지합니다.
베이킹 쿠키, 케이크 및 패스트리 : 스틱이 아닌 표면은 구운 식품이 쉽게 벗겨져 손상되지 않고 완벽하게 형성하는 데 도움이됩니다.
요리에 대한 요리 : 이 요리 방법에는 종이에 음식을 감아 증기를 뿌려야합니다. 베이킹 페이퍼는 수분과 풍미를 잠그는 데 효과적입니다.
고착하지 않고 식품을 얼리는 음식 : 식품 층 사이에 베이킹 페이퍼를 놓아 얼리는 동안 함께 붙어있는 것을 방지 할 수 있습니다.
음식 준비 중 혼란 방지 : 특히 끈적 끈적한 반죽이나 다른 성분으로 작업 할 때 표면을 깨끗하게 유지하는 데 음식 아래에 사용될 수 있습니다.
기름막 종이는 목재 펄프로 만들어져 기름과 기름에 저항력을 갖도록 특별한 과정을 거칩니다. 베이킹 페이퍼와 달리, 기름 에피 즈 루프 페이퍼에는 실리콘 코팅이 없지만 대신 그리스와 수분에 저항하는 자연적인 능력에 의존합니다. 이것은 베이킹 페이퍼의 스틱이없는 특성이 부족하지만 기름이나 지방이 포함 된 식품에 적합한 옵션입니다.
오일 저항성 : 기름에 닿은 종이는 기름과 기름에 저항하는 데 탁월하여 기름기가 많은 음식이 종이를 통해 새는 것을 막는 데 도움이됩니다. 그러나 베이킹 페이퍼와 동일한 스틱 표면을 제공하지 않습니다.
열 제한 : 약간의 열을 견딜 수 있지만, 기름이 많은 종이는 베이킹 페이퍼와 같은 고온 요리를 위해 설계되지 않았습니다. 포장 또는 안감과 같은 저 또는 중간 열 애플리케이션에 더 좋습니다.
통기성 : 베이킹 페이퍼와 달리 그리스 에스 수프 루프 종이는 공기 순환을 허용합니다. 이것은 음식 신선함, 특히 샌드위치 나 구운 식품을 감싸는 데 사용될 때, 소그네스를 예방하는 데 도움이되므로 이것은 음식 신선함에 유리합니다.
포장 샌드위치, 치즈 및 버터 : 그리스 저항성 특성은 유성 음식을 누출하지 않고 감싸는 데 이상적입니다.
수분 유지를위한 케이크 깡통 안감 : 종종 케이크 통을 정렬하는 데 사용됩니다. 여기서 베이킹 페이퍼의 끈적 끈적한 상태없이 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.
테이크 아웃 용 구운 식품 포장 : 기름이 많은 식품이 포장을 젖게 만드는 것을 방지하기 위해 테이크 아웃 포장에 일반적으로 사용됩니다.
비 식품 응용 프로그램 : 공예품 및 선물 포장에도 사용되며 다양한 창의적인 프로젝트를위한 견고하고 그리스 저항성 옵션을 제공합니다.
베이킹 페이퍼 : 베이킹 페이퍼는 실리콘으로 코팅되어 매끄럽고 스틱이 아닌 표면을 제공합니다. 이 코팅을 통해 베이킹 후에는 음식을 쉽게 제거 할 수 있으므로 쿠키, 케이크 또는 패스트리 베이킹과 같은 고열 애플리케이션에 이상적입니다. 실리콘 코팅은 또한 수준의 내열성을 추가하여 높은 오븐 온도를 견딜 수있게합니다.
기름에 뿌리는 종이 : 베이킹 페이퍼와 달리 기름막이 처리되지 않으며 자연 그리스 저항성 특성에 의존합니다. 실리콘 코팅이 없으므로 그리스가 몸을 굽히는 것을 방지하는 데 효과적이지만 스틱이없는 기능이 부족합니다. 결과적으로, 그것은 쉬운 음식 제거가 필요한 작업보다는 기름기 많은 음식을 감싸거나 수분 유지를위한 팬 안감 팬에 더 적합합니다.
베이킹 페이퍼 : 베이킹 페이퍼는 내열성이 높으며 일반적으로 화상을 입거나 악화하지 않고 최대 220 ° C (430 ° F)의 온도를 처리합니다. 이것은 무결성을 잃지 않고 고온에 안전하게 노출 될 수 있으므로 광범위한 베이킹 작업에 적합합니다. 오븐 사용을위한 신뢰할 수있는 옵션으로, 종이가 음식의 품질에 영향을 미치지 않도록합니다.
기름 에피프 종이 : 그리스도프 용지는 반면에 열 내성이 훨씬 낮습니다. 직접 오븐 사용을 위해 설계되지 않았으며, 고열에 노출하면 화상을 입거나 취성 할 수 있습니다. 차가운 또는 실내 온도 식품 응용 분야에서 잘 작동하지만 고열 요리를위한 안전한 선택은 아닙니다.
베이킹 페이퍼 : 베이킹 페이퍼는 실리콘 코팅으로 인해 수분과 기름을 다루는 데 탁월합니다. 수분 흡수에 저항하여 증기를 사용하여 구운 식품 또는 음식의 질감을 유지하는 데 도움이됩니다. 얼어 붙거나 베이킹하거나 김이 나면서 음식이 칙칙해 지거나 붙어 있지 않도록하여 성분의 신선함과 질감을 보존합니다.
기름막 종이 : 기름 에피 로프 종이는 기름과 지방을 흡수하는 데 이상적이므로 샌드위치 나 치즈와 같은 기름기가 많은 음식을 감싸는 데 적합합니다. 그러나 베이킹 페이퍼만큼 효과적으로 수분에 저항하지 않습니다. 습한 조건에 노출되면 기름에 뿌리는 종이가 칙칙 해져서 무결성을 잃을 수있어 수분 저항이 필요한 상황에서 사용을 제한합니다.
베이킹 페이퍼 : 베이킹 페이퍼의 주요 장점 중 하나는 내구성과 재사용 성입니다. 실리콘 코팅 덕분에, 특히 드라이 베이킹 작업에 사용될 때 종종 여러 번 사용할 수 있습니다. 스틱이 아닌 표면은 몇 가지 용도에 손상되지 않으므로 빈번한 베이커에게 비용 효율적이고 오래 지속되는 옵션입니다.
기름막화 용지 : 그리스 에스 수프 루프 용지는 내구성이 떨어지고 일반적으로 재사용을위한 것이 아닙니다. 자연적인 그리스 흡수로 인해 더 빨리 마모되는 경향이있어 시간이 지남에 따라 구조를 약화시킬 수 있습니다. 그리스를 흡수하거나 습기에 노출되면 효과를 잃어 다중 용도에 적합하지 않습니다.
경우에 따라, 기름에 epproof 종이는 베이킹 용지를 대체 할 수 있습니다. 특히 스틱이 아닌 표면이 필수적이지 않은 경우. 예를 들어, 기름기가 많은 음식을 감싸거나 식품 저장을 위해 종이를 사용하는 경우 기름칠 종이가 잘 작동합니다. 또한 케이크 깡통 안감을 안감을 줄 수있는 좋은 옵션입니다. 특히 음식이 너무 많이 붙어서 걱정하지 않고 적당한 열을 사용하는 경우.
그러나 고온에서 베이킹하거나 요리하거나 진정으로 스틱이없는 표면이 필요한 경우 베이킹 페이퍼가 더 나은 선택입니다. 쿠키, 케이크 및 패스트리와 같은 구운 제품을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 베이킹 페이퍼는 또한 220 ° C (430 ° F) 이상의 온도를 견딜 수있는 반면, 그리스 에피 즈 용지는 고열 조건에서 연소되거나 저하 될 수 있습니다.
| 대체 | 설명 | 최상의 사용 사례 |
|---|---|---|
| 실리콘 베이킹 매트 | 고열을 견딜 수있는 재사용 가능한 비 스틱 매트. 청소하기 쉽습니다. | 베이킹 쿠키, 구이 야채 또는 스틱이없는 표면이 필요한 작업. |
| 버터와 밀가루 먼지 | 스틱이없는 결과를 위해 버터와 밀가루를 팬에 적용하는 전통적인 방법. | 케이크, 빵 또는 붙어있는 구운 식품이 걱정되는 경우. |
| 알루미늄 호일 | 포장 또는 안감에 사용할 수있는 열전 도성 재료. | 습기를 유지하기 위해 음식을 굽거나 굽거나 포장하지만 쉽게 제거 할 수는 없습니다. |
베이킹 페이퍼로 베이킹 트레이를 안 릴 때는 종이가 트레이에 완벽하게 맞는지 확인해야합니다.
종이 자르기 : 가위를 사용하여 종이를 트레이 크기로 자릅니다. 필요한 경우 가장자리를 따라 종이를 가볍게 주름으로하여 트레이 모양으로 쉽게 형성 할 수 있습니다.
먼저 종이를 구부리십시오 : 트레이를 감싸기 전에 종이를 공에 뿌려서 부드럽게합니다. 이것은 종이가 트레이를 준수하고 제자리에 머무르는 데 도움이됩니다.
베이킹 페이퍼는 다양한 베이킹 요구에 사용될 수 있으며 각 작업에는 약간 다른 접근 방식이 필요합니다.
쿠키 시트의 경우 : 베이킹 페이퍼를 트레이에 맞도록 자르면 가장자리가 돌출되지 않도록합니다.
케이크 팬의 경우 : 케이크 깡통에 베이킹 페이퍼를 사용할 때 바닥과 측면을 줄인 다음 가장자리를 다듬어 요리를 방해 할 수있는 과도한 종이를 피하십시오.
제빵 용지를 잘못 사용하면 베이킹이 고르지 않거나 불필요한 폐기물이 발생할 수 있습니다.
돌출 된 용지 : 가장자리가 올바르게 다듬어야합니다. 종이가 너무 커서 가장자리에 매달려 있으면 베이킹이 고르지 않을 수 있습니다.
종이 낭비 : 팬을 올바르게 정렬 해야하는만큼 베이킹 페이퍼 만 사용하십시오. 불필요하게 큰 조각을 자르지 마십시오.
종이를 단단히 누르지 않음 : 종이를 특히 팬 측면에 고르게 눌러 베이킹 중에 제자리에 놓여 있는지 확인하십시오.
기름 에피 로프 페이퍼에는 스틱 코팅이 없으므로 기름칠은 음식이 달라 붙지 않도록하는 데 도움이 될 수 있습니다.
종이에 가볍게 그리스 : 종이에 음식을 넣기 전에 얇은 버터, 기름 또는 요리 스프레이 층을 바릅니다. 이 단계는 케이크 및 패스트리와 같은 구운 제품에 특히 중요합니다.
기름기가 많은 음식에 사용 : 기름칠 종이는 샌드위치 나 치즈와 같은 기름기가 많은 음식을 포장하는 데 적합합니다.
기름지에 대한 기름에 절인 종이를 최대한 활용하려면 기름에 걸쳐 속성을 그대로 유지하는 데 적절한 저장 공간이 중요합니다.
시원하고 건조한 장소에 보관하십시오 : 종이를 열과 수분에서 멀리 떨어 뜨려 구조를 약화시키고 그리스에 저항하는 능력에 영향을 줄 수 있습니다.
직사광선을 피하십시오 : 햇빛에 장기간 노출되면 기름이 기름칠이 부서지기 쉬워지고 그리스를 반환하는 데 덜 효과적입니다.
음식이 기름에 뿌려진 종이에 달라 붙지 않도록하려면 약간의 추가 치료가 필요합니다.
종이 기름기 : 기름칠 종이에는 베이킹 페이퍼와 동일한 비 스틱 특성이 없으므로 가볍게 기름칠하면 음식이 쉽게 나오도록 도와줍니다.
포장 및 안감에 사용 : 기름칠 종이는 샌드위치를 포장하거나 케이크 깡통을 감싸거나 보관을위한 음식을 덮는 데 적합합니다. 필요할 때, 특히 구운 식품을 위해 기름칠하십시오.
| 작업 | 베이킹 용지 | 기름막이 용지 |
|---|---|---|
| 쿠키와 패스트리 베이킹 | 쉬운 릴리스 및 비 스틱 베이킹에 이상적입니다. | 쉽게 해제되지 않을 수 있습니다. 기름칠이 필요합니다. |
| 안감 케이크 팬 | 부드러운 제거를 보장하기 위해 팬 안감에 적합합니다. | 사용할 수 있지만 붙잡는 것을 방지하려면 그리스가 필요할 수 있습니다. |
| 기름기 많은 음식을 포장합니다 | 포장에 이상적이지 않습니다. 그리스 저항이 부족합니다. | 샌드위치와 같은 기름기 많은 음식을 포장하기위한 최선의 선택. |
| 김이 나거나 얼어 붙습니다 | 고착하지 않고 김이 나고 얼어 붙는 데 적합합니다. | 증기에 이상적이지 않습니다. 수분을 흡수하고 으스스하게 될 수 있습니다. |
| 로스팅 또는 그릴 | 야채 나 고기를 굽는 데 좋습니다. | 고열 로스팅에 적합하지 않습니다. 화상을 입을 수 있습니다. |
베이킹 페이퍼는 스틱이없는 성능을위한 실리콘 코팅을 특징으로하므로 고온에서 베이킹에 이상적이며, 기름에 양양한 용지는 자연스럽게 그리스에 저항하지만 스틱 표면이 부족합니다. 최상의 결과를 얻으려면 고열 작업과 포장 및 보관을 위해 베이킹 용지를 사용하십시오.
이 두 논문의 차이점을 이해하면 각 요리 또는 베이킹 시나리오에 가장 적합한 선택이 가능합니다. 베이킹, 포장 또는 저장에 관계없이 올바른 용지를 선택하면 최종 결과에 큰 차이가 있습니다. 보다 효율적이고 즐거운 요리 경험을 위해 현명하게 선택하십시오!
기름막 종이는 저 또는 중간 정도의 열을 견딜 수 있지만 더 높은 온도에서 오븐에서 화상을 입거나 저하 될 수 있습니다.
베이킹 페이퍼 대신 기름막 종이를 사용하면 스틱 코팅 부족으로 인해 고정, 고르지 않은 베이킹 및 잠재적 연소가 발생할 수 있습니다.
베이킹 페이퍼는 깨끗하고 건조하며 상태가 양호한 한 유사한 작업을 위해 여러 번 재사용 할 수 있습니다.
아니요, 베이킹 페이퍼는 열 저항력이 있고 베이킹에 이상적이며 왁스 종이에는 왁스 코팅이 있으며 오븐에서 사용해서는 안됩니다.
[1] https://www.bacofoil.co.uk/faq/what-is-the-difference-between-baking-paper-greaseproof-paper/
[2] https://bakeclub.com.au/blogs/baketips/baking-paper-vs-greaseproof-paper
[3] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-between-parchment-and-butter-paper/
[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-the-difference-bet-baking-paper-and-greaseproof-paper/
[5] https://www.thelittlebakeryofhappiness.co.uk/bake-talk-baking-paper-vs-greaseproof-paper/
[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-baking-paper-or-greaseproof-paper-
[7] https://www.littleaussie.com.au/post/greaseproof-baking-wax-paper-difference
[8] https://www.vspackaging.com.au/blog/greaseproof-paper-vs-baking-paper/
