ក្រដាសដុតនំ vs ក្រដាសខាញ់: តើមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅពេលនិយាយអំពីការចំអិនម្ហូបនិងដុតនំពាក្យដែលធ្វើឱ្យក្រដាស់តក់និង ក្រដាសខាញ់ ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ផ្លាស់ប្តូរគ្នាប៉ុន្តែពួកគេពិតជាបម្រើគោលបំណងផ្សេងៗគ្នា។ ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងពួកគេអាចជួយអ្នកជ្រើសរើសយកក្រដាសត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នក។

នៅក្នុងការប្រកាសនេះយើងនឹងស្វែងយល់ពីតួនាទីប្លែកៗនៃក្រដាសដុតនំនិងក្រដាសខាញ់ដែលហេតុអ្វីការជ្រើសរើសយកសិទ្ធិត្រឹមត្រូវនិងសម្អាតការយល់ច្រឡំជាទូទៅមួយចំនួន។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាពេលណាត្រូវប្រើប្រភេទនីមួយៗសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

តើក្រដាសដុតនំគឺជាអ្វី?

ក្រដាសដុតនំគឺជាប្រភេទក្រដាសស្រោបមួយប្រភេទដែលជារឿយៗស៊ីលីកដែលផ្តល់ឱ្យវានូវផ្ទៃដែលមិនមែនជាដំបង។ ស្រទាប់ស៊ីលីកុនការពារចំណីអាហារពីការដើរលេងក្នុងអំឡុងពេលដុតនំធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងភារកិច្ចផ្ទះបាយផ្សេងៗ។ ទោះបីជាជារឿយៗមានការភាន់ច្រលំជាមួយក្រដាស parchment ក៏ដោយភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងថ្នាំកូតស៊ីលីកុននៃក្រដាសដុតនំដែលផ្តល់នូវភាពធន់ទ្រាំកំដៅបន្ថែមទៀតនិងផ្ទៃដែលមិនប្រសើរជាងមុនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រដាស parchment ដែលមិនមានមូលដ្ឋាន។

លក្ខណៈពិសេសនិងលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗ

• ភាពធន់ទ្រាំកំដៅ: ក្រដាសដុតនំអាចអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 220 អង្សាសេ (430 អង្សាសេ) ដោយមិនចាំបាច់ដុតដែលធ្វើឱ្យមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ភារកិច្ចដុតនំភាគច្រើន។

• មុខងារមិនមែនប្រពៃហ្គង: ថ្នាំកូតស៊ីលីកុនធានាថាអាហារនឹងមិនជាប់នឹងក្រដាសដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលដែលដុតនំដូចជានំខេកឬនំខេក។

• ភាពធន់ទ្រាំនឹងសំណើម: ឯកសារនេះក៏មានភាពអាក់អន់ចិត្តដែលជួយរក្សាវាយនភាពរបស់ទំនិញដុតនំរបស់អ្នកហើយរារាំងពួកគេមិនឱ្យស្រពិចស្រពិលឬបាត់បង់ភាពស្ងប់ស្ងាត់។

ការប្រើប្រាស់ធម្មតានៃក្រដាសដុតនំ

• ដុតនំឃុកឃីនំនំនិងនំកុម្មង់នំ: ផ្ទៃដែលមិនមែនជាដំបងជួយឱ្យទំនិញដុតនំបានយ៉ាងងាយស្រួលធ្វើឱ្យពួកគេនៅដដែលនិងធ្វើឱ្យពួកគេមានរាងល្អឥតខ្ចោះ។

• ការចំអិនម្ហូបអាហារ: វិធីធ្វើម្ហូបនេះទាក់ទងនឹងការរុំអាហារក្នុងក្រដាសដើម្បីចំហុយវា។ ក្រដាសដុតនំដំណើរការល្អក្នុងការចាក់សោរក្នុងសំណើមនិងរសជាតិ។

• អាហារត្រជាក់ដោយគ្មានស្នាម: អ្នកអាចដាក់ក្រដាសដុតនំបានរវាងស្រទាប់អាហារដើម្បីការពារពួកគេពីការនៅជាប់គ្នានៅពេលត្រជាក់។

• ការការពារការរញ៉េរញ៉ៃក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ: វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្រោមអាហារដើម្បីរក្សាផ្ទៃស្អាតជាពិសេសនៅពេលធ្វើការជាមួយ dough ស្អិតឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

តើក្រដាសខាញ់គឺជាអ្វី?

និយមន័យនិងសមាសភាព

ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពី pulp ឈើដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការពិសេសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងប្រេងនិងប្រេង។ មិនដូចក្រដាសដុតនំក្រដាសខាញ់មិនមានថ្នាំកូតស៊ីលីកុនទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញពឹងផ្អែកលើសមត្ថភាពធម្មជាតិរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងខាញ់និងសំណើម។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របស់របរដែលមានប្រេងឬខ្លាញ់ទោះបីជាវាខ្វះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមិនមែនជាដំបងនៃក្រដាសដុតនំក៏ដោយ។

លក្ខណៈពិសេសនិងលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗ

• ភាពធន់នឹងប្រេង: ក្រដាសខាញ់គឺល្អបំផុតក្នុងការទប់ទល់នឹងប្រេងនិងខាញ់ដែលជួយរក្សាអាហារដែលមានជាតិខាញ់ពីការលេចធ្លាយតាមរយៈក្រដាស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនផ្តល់នូវផ្ទៃដែលមិនមែនជាដំបងដូចគ្នានឹងក្រដាសដុតនំទេ។

• ដែនកំណត់កំដៅ: ខណៈពេលដែលវាអាចអត់ធ្មត់នឹងកំដៅក្រដាសខាញ់មិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដូចជាក្រដាសដុតនំ។ វាល្អប្រសើរសម្រាប់កម្មវិធីកំដៅទាបទៅមធ្យមដូចជារុំឬស្រទាប់។

• ការដកដង្ហើម: មិនដូចក្រដាសដុតនំក្រដាសខាញ់អនុញ្ញាតឱ្យចរាចរខ្យល់មួយចំនួន។ នេះមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្រស់ស្រាយអាហារជាពិសេសនៅពេលប្រើដើម្បីរុំនំសាំងវិចឬទំនិញដុតនំព្រោះវាជួយការពារកុំឱ្យមានភាពគួរឱ្យជឿ។

ការប្រើប្រាស់ទូទៅនៃក្រដាសខាញ់

• រុំនំសាំងវិចឈីសនិងប៊ឺ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលធន់ទ្រាំនឹងខាញ់របស់វាធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់រុំអាហារខ្លាញ់ដោយគ្មានពួកគេបែកធ្លាយ។

• ស្រទាប់នំខេកសម្រាប់ការរក្សាទុកសំណើម: ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីខ្សែនំនំខេកដែលវាជួយរក្សាសំណើមដោយគ្មានភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃក្រដាសដុតនំ។

• ការវេចខ្ចប់ទំនិញដុតនំសម្រាប់ការយកចេញ: ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការវេចខ្ចប់តាមការធ្វើដំណើរដើម្បីការពារអាហារដែលមានជាតិខាញ់ពីការធ្វើឱ្យសើម។

• ពាក្យសុំមិនមែនម្ហូបអាហារ: វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសិប្បកម្មនិងការរុំអំណោយដែលផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលធន់នឹងការខាញ់សម្រាប់គម្រោងច្នៃប្រឌិតផ្សេងៗគ្នា។

ក្រដាសដុតនំ vs ក្រដាសខាញ់: ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ

ថ្នាំកូតលើសម្ភារៈនិងលើផ្ទៃ

ក្រដាសដុតនំ: ក្រដាសដុតនំត្រូវបានស្រោបដោយស៊ីលីកុនដែលផ្តល់នូវផ្ទៃរលោងនិងមិនមានដំបង។ ថ្នាំកូតនេះអនុញ្ញាតឱ្យអាហារដែលត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីដុតនំដោយមិនធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កម្មវិធីកំដៅខ្ពស់ដូចជានំឃុកឃីនំនំឬនំកុម្មង់នំ។ ថ្នាំកូតស៊ីលីកុនក៏បន្ថែមកម្រិតនៃភាពធន់ទ្រាំកំដៅដែលអាចធ្វើឱ្យវាទប់សីតុណ្ហភាពលើឡ។

ក្រដាសខាញ់: មិនដូចក្រដាសដុតនំក្រដាសខាញ់មិនត្រូវបានព្យាបាលហើយពឹងផ្អែកលើលក្ខណៈធន់នឹងធម្មជាតិរបស់វា។ វាមិនមានថ្នាំកូតស៊ីលីកុនទេដូច្នេះនៅពេលដែលវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារខាញ់ពីការត្រាំតាមរយៈវាខ្វះលក្ខណៈពិសេសមិនមែនដំបង។ ជាលទ្ធផលវាសមស្របជាងសម្រាប់ការរុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ឬស្រទាប់នៃការដាក់សំណូមពរសំណើមជាជាងភារកិច្ចដែលតម្រូវឱ្យមានការដកហូតអាហារងាយៗ។

ភាពធន់ទ្រាំកំដៅនិងសុវត្ថិភាពធ្វើម្ហូប

ក្រដាសដុតនំ: ក្រដាសដុតនំគឺធន់នឹងកំដៅដែលមានសីតុណ្ហភាពមានសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 220 អង្សាសេ (430 អង្សាសេ) ដោយមិនចាំបាច់ឆេះឬយ៉ាប់យ៉ឺន។ នេះធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ភារកិច្ចដុតនំយ៉ាងទូលំទូលាយព្រោះវាអាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសុវត្ថិភាពទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនបាត់បង់ភាពស្មោះត្រង់របស់វា។ វាជាជំរើសដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឡដែលធានាថាក្រដាសនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពអាហារទេ។

ក្រដាសខាញ់ហ្វីហ្វៈ ក្រដាសខាញ់ដែលមានភាពអត់ធ្មត់កំដៅទាបជាងច្រើន។ វាមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឡាបាំងដោយផ្ទាល់ទេហើយការលាតត្រដាងវាទៅកំដៅខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យវាឆេះឬក្លាយជាផុយ។ ខណៈពេលដែលវាដំណើរការបានល្អសម្រាប់កម្មវិធីអាហារត្រជាក់ឬសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់វាមិនមែនជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់ទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យជាប់ឬដុត។

ការដោះស្រាយប្រេងនិងសំណើម

ក្រដាសដុតនំ: ក្រដាសដុតនំល្អបំផុតក្នុងការដោះស្រាយសំណើមនិងប្រេងដោយសារតែថ្នាំកូតស៊ីលីកុនរបស់វា។ វាបានទប់ទល់នឹងការស្រូបយកសំណើមដែលជួយរក្សាវាយនភាពនៃទំនិញដុតនំឬចំណីអាហារដែលចម្អិនដោយប្រើចំហាយទឹក។ មិនថាអ្នកកំពុងត្រជាក់ដុតនំឬចំហុយវាធានាថាអាហារមិនមានភាពស្រពេចស្រពិលឬដំបងដែលអភិរក្សភាពស្រស់ថ្លានិងវាយនភាពនៃគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។

ក្រដាសខាញ់: ក្រដាសខាញ់គឺល្អសម្រាប់ស្រូបយកប្រេងនិងខ្លាញ់ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ដូចជានំសាំងវិចឬឈីស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនទប់ទល់នឹងសំណើមដូចគ្នានឹងក្រដាសដុតនំទេ។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងលក្ខខណ្ឌសើមក្រដាសខាញ់អាចក្លាយជាការស្រងាកចិត្តនិងបាត់បង់ភាពស្មោះត្រង់របស់ខ្លួនដែលកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងស្ថានភាពដែលត្រូវការភាពធន់ទ្រាំសំណើម។

ភាពធន់និងការថយចុះ

ក្រដាសដុតនំ: គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃក្រដាសដុតនំគឺភាពធន់របស់វានិងអាចគ្រប់គ្រងបាន។ សូមអរគុណដល់ថ្នាំកូតស៊ីលីកុនវាជារឿយៗអាចត្រូវបានប្រើច្រើនដងជាពិសេសនៅពេលប្រើក្នុងភារកិច្ចដុតនំស្ងួត។ ផ្ទៃខាងលើរបស់វានៅតែដដែលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសចំណាយដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនិងយូរអង្វែងសម្រាប់អ្នកធ្វើនំញឹកញាប់។

ក្រដាសខាញ់ថូៈ ក្រដាសខាញ់មិនប្រើបានយូរទេហើយជាទូទៅមិនមានបំណងប្រើប្រាស់ឡើងវិញទេ។ វាមានទំនោរអស់លោកឱ្យលឿនជាងមុនដោយសារការស្រូបយកធម្មជាតិខាញ់ដែលអាចធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាចុះខ្សោយតាមពេលវេលា។ នៅពេលដែលវាបានស្រូបយកខាញ់ឬត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសំណើមវាបាត់បង់ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ច្រើន។

តើអ្នកអាចជំនួសក្រដាសដុតនំសម្រាប់ក្រដាសខាញ់បានទេ?

តើនៅពេលណាដែលអ្នកអាចប្តូរមួយសម្រាប់មួយទៀត?

ក្នុងករណីខ្លះក្រដាសខាញ់អាចជំនួសក្រដាសដុតនំជាពិសេសនៅពេលដែលផ្ទៃដែលមិនមែនជាឈើមិនចាំបាច់ទេ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ឬប្រើក្រដាសសម្រាប់ផ្ទុកម្ហូបអាហារក្រដាសខាញ់ធ្វើឱ្យល្អ។ វាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្រទាប់នំនំខេកដែរជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមិនបារម្ភអំពីអាហារដែលជាប់នឹងម្ហូបច្រើនពេកហើយអ្នកកំពុងប្រើកំដៅល្មម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកដុតនំឬចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬត្រូវការផ្ទៃដែលមិនមែនជាដំបងពិតជាជម្រើសល្អជាង។ វាធានាបាននូវការដកទំនិញដែលបានកំចាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាខូឃីស៍នំនិងនំកុម្មង់ដែលនឹងជាប់នឹងក្រដាសដែលមិនមានភាពល្អប្រសើរ។ ក្រដាសដុតនំក៏ទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពលើសពី 220 អង្សាសេ (430 អង្សាសេ) ដែរសន្លឹកក្រដាសខាញ់អាចឆេះឬថោកទាបក្នុងស្ថានភាពកំដៅខ្ពស់។

តើជម្រើសល្អបំផុតអ្វីខ្លះ?

ជំនួស	ពិពណ៌នា	ការ
កន្ទេលការដុតនំស៊ីលីកុន	អាចប្រើបានដោយថ្មដែលអាចប្រើឡើងវិញបានដែលអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់បាន។ ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។	ឃុកឃីដុតនំបន្លែអាំងឬភារកិច្ចដែលត្រូវការផ្ទៃដែលមិនមានដំបង។
ប៊ឺនិងម្សៅធូលី	វិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការដាក់ពាក្យសុំប៊ឺនិងម្សៅទៅខ្ទះសម្រាប់លទ្ធផលមិនមែនដំបង។	នំនំប៉័ងនំប៉័ងឬទំនិញដុតនំដែលការប្រកាន់ខ្ជាប់គឺជាក្តីបារម្ភ។
foil អាលុយមីញ៉ូម	សម្ភារៈកំដៅដែលអាចប្រើសម្រាប់រុំឬស្រទាប់។	អាំងសាច់អាំងដុតឬរុំម្ហូបដើម្បីរក្សាសំណើមប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ការដកយកចេញងាយស្រួលទេ។

វិធីប្រើក្រដាសដុតនំនិងក្រដាសខាញ់ត្រឹមត្រូវ

ការអនុវត្តល្អបំផុតសម្រាប់ក្រដាសដុតនំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ទាត់ថាសដុតនំប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព

នៅពេលដែលស្រទាប់ដុតនំដែលមានក្រដាសដុតនំវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធានាថាក្រដាសសមនឹងថាសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

• កាត់ក្រដាស: ប្រើកន្ត្រៃដើម្បីកាត់ក្រដាសទៅទំហំថាសរបស់អ្នក។ បើចាំបាច់ធ្វើឱ្យក្រដាសស្រាល ៗ នៅតាមគែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតជារូបរាងនៃថាស។

• ក្រដាស់ក្រដាសដំបូង: មុនពេលមានស្រទាប់ថាសរបស់អ្នក, ក្រដាស់ក្រដាសចូលក្នុងបាល់មួយហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវារលោង។ នេះជួយឱ្យក្រដាសអនុលោមតាមថាសនិងស្នាក់នៅ។

ការកាត់និងការផ្លាស់ប្តូរបច្ចេកទេសសម្រាប់តម្រូវការដុតនំជាក់លាក់

ក្រដាសដុតនំអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់តម្រូវការដុតនំផ្សេងៗហើយភារកិច្ចនីមួយៗតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

• សម្រាប់សន្លឹកឃុកឃី: កាត់ក្រដាសដុតនំឱ្យសមនឹងថាសធានាថាគែមមិនមានចំណុះទេព្រោះនេះអាចបណ្តាលឱ្យដុតនំមិនស្មើគ្នា។

• សម្រាប់នំខេក: នៅពេលប្រើក្រដាសដុតនំសម្រាប់នំនំខេក, តម្រង់ជួរខាងក្រោមនិងជ្រុងបន្ទាប់មកកាត់គែមដើម្បីជៀសវាងក្រដាសលើសដែលអាចរំខានដល់ការចម្អិនអាហារសូម្បីតែការចម្អិន។

កំហុសទូទៅដើម្បីជៀសវាង

ការប្រើប្រាស់ក្រដាសដុតនំមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យមានការដុតនំមិនស្មើគ្នាឬកាកសំណល់ដែលមិនចាំបាច់។

• ក្រដាសដែលនៅលើរង្វង់: ត្រូវប្រាកដថាគែមត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើក្រដាសធំពេកហើយព្យួរនៅលើគែមវាអាចបណ្តាលឱ្យដុតនំមិនស្មើគ្នា។

• ក្រដាសខ្ជះខ្ជាយ: ប្រើតែក្រដាសដុតនំច្រើននៅពេលអ្នកត្រូវការតម្រង់ជួរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជៀសវាងការកាត់បំណែកធំ ៗ ដោយមិនចាំបាច់។

• មិនចុចក្រដាសចុះក្រោមយ៉ាងរឹងមាំ: ធានាថាក្រដាសត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងខ្លាំងជាពិសេសនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះដូច្នេះវាស្ថិតនៅក្នុងកំឡុងពេលដុតនំ។

ការអនុវត្តល្អបំផុតសម្រាប់ក្រដាសខាញ់

ពេលណាត្រូវខាញ់ក្រដាសល្អសម្រាប់លទ្ធផលល្អប្រសើរ

ក្រដាសខាញ់មិនមានថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាដំបងទេដូច្នេះការខាញ់វាអាចជួយការពារជាតិអាហារពីការជាប់។

• ស្រាល ៗ ក្រដាស: លាបស្រទាប់ប៊ឺតស្តើងប្រេងឬបាញ់ថ្នាំបាញ់កាំភ្លើងមុនពេលដាក់អាហារនៅលើក្រដាស។ ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ទំនិញដុតនំដូចជានំនិងនំកុម្មង់នំ។

• ប្រើសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិខាញ់: ក្រដាសខាញ់គឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការរុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ដូចជានំសាំងវិចឬឈីសព្រោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលធន់ទ្រាំនឹងខាញ់នឹងជួយរក្សាអ្វីៗឱ្យស្អាត។

ការផ្ទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលធន់ទ្រាំនឹងខាញ់របស់វា

ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីក្រដាសខាញ់ការផ្ទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺជាគន្លឹះក្នុងការរក្សាសម្បត្តិដែលធន់ទ្រាំនឹងខាញ់របស់វានៅដដែល។

• រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត: ទុកក្រដាសឱ្យឆ្ងាយពីកំដៅនិងសំណើមដែលអាចធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាចុះខ្សោយនិងប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងខាញ់។

• ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់: ការប៉ះពាល់យូរអង្វែងនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យអាចធ្វើឱ្យក្រដាសខាញ់ផុយនិងមានប្រសិទ្ធភាពតិចនៅខាញ់ខាញ់។

វិធីការពារអាហារពីការប្រកាន់ខ្ជាប់

ដើម្បីបងា្ករអាហារពីការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវក្រដាសខាញ់ការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួច។

• ក្រដាសខាញ់ក្រដាស: ចាប់តាំងពីក្រវិលខាញ់មិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមិនប្រៀបប្រដូចដូចគ្នានឹងក្រដាសដុតនំខាញ់ខាញ់វានឹងជួយធានាថាអាហាររបស់អ្នកបានចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

• ប្រើសម្រាប់រុំនិងស្រទាប់: ក្រដាសខាញ់មានប្រសិទ្ធភាពល្អសម្រាប់ការរុំនំសាំងវិចរុំស្រទាប់នំនំខេកឬគ្របលើអាហារសម្រាប់ផ្ទុក។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីខាញ់នៅពេលចាំបាច់ជាពិសេសសម្រាប់ទំនិញដុតនំ។

តារាងប្រៀបធៀប: ពេលណាត្រូវប្រើក្រដាសដុតនំនិងក្រដាស

ធ្វើ	ក្រដាស ខាញ់	ក្រដាសធ្វើឱ្យខាញ់
នំឃុកឃីនិងនំកុម្មង់នំ	សមស្របសម្រាប់ការបញ្ចេញងាយៗនិងការដុតនំដែលមិនមែនជាដំបង។	មិនអាចបញ្ចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល; ការខាញ់គឺចាំបាច់។
ខ្ទះនំខេក	ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រទាប់ហូលីនដើម្បីធានាបាននូវការដកយកចេញដោយរលូន។	អាចត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែអាចត្រូវការខាញ់ដើម្បីការពារការជាប់។
រុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់	មិនល្អសម្រាប់ការរុំ; ខ្វះភាពធន់នឹងខាញ់។	ជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការរុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ដូចជានំសាំងវិច។
ចំហុយឬត្រជាក់	សមស្របសម្រាប់ការចំហុយនិងត្រជាក់ដោយគ្មានដំបង។	មិនល្អសម្រាប់ចំហុយ; អាចស្រូបយកសំណើមនិងក្លាយជាអផ្សុក។
អាំងឬអាំង	ល្អសម្រាប់បន្លែអាំងឬសាច់។	មិនសមស្របសម្រាប់អាំងដែលមានកំដៅខ្ពស់; អាចឆេះបាន។

ការបហ្ចប់

ក្រដាសដុតនំមានថ្នាំលាបពីស៊ីលីកុនសម្រាប់ការសម្តែងមិនមែនដំបងធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខណៈដែលក្រដាសខាញ់ទប់ទល់នឹងខាញ់ធម្មជាតិប៉ុន្តែខ្វះផ្ទៃដែលមិនមានរាងដូចដំបង។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតសូមប្រើក្រដាសដុតនំសម្រាប់ភារកិច្ចកំដៅខ្ពស់និងក្រដាសខាញ់សម្រាប់រុំនិងផ្ទុក។

ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងឯកសារទាំងពីរនេះធានានូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សេណារីយ៉ូចម្អិនអាហារឬដុតនំនីមួយៗ។ ថាតើការដុតនំរុំឬរក្សាទុក, ការជ្រើសរើសក្រដាសត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងលទ្ធផលចុងក្រោយ។ ជ្រើសរើសបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រាជ្ញាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពនិងរីករាយ!

សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីក្រដាសដុតនំនិងក្រដាសខាញ់

តើអ្នកអាចដាក់ក្រដាសខាញ់នៅក្នុងឡទេ?

ក្រដាសខាញ់អាចទប់ទល់នឹងកំដៅទាបទៅមធ្យមប៉ុន្តែវាអាចឆេះឬចុះខ្សោយក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រដាសខាញ់ជំនួសឱ្យក្រដាសដុតនំ?

ការប្រើក្រដាសខាញ់ជំនួសឱ្យក្រដាសដុតនំអាចបណ្តាលឱ្យមានដំបងដុតនំដុតបំផ្លាញនិងធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលនៃការខ្វះថ្នាំកូតដែលមិនជាប់។

តើអ្នកអាចប្រើក្រដាសដុតនំសម្រាប់វគ្គដុតនំច្រើនបានទេ?

ក្រដាសដុតនំអាចត្រូវបានប្រើឡើងវិញជាច្រើនដងសម្រាប់ភារកិច្ចស្រដៀងគ្នាដរាបណាវានៅតែស្អាតស្ងួតស្ងួតនិងស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ។

តើក្រដាសដុតនំដូចគ្នានឹងក្រដាសក្រមួនដែរឬទេ?

ទេក្រដាសដុតនំគឺធន់នឹងកំដៅនិងល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំខណៈពេលដែលក្រដាសក្រមួនមានថ្នាំកូតក្រមួនហើយមិនគួរប្រើក្នុងឡ។

ឯកសារយ៍ក្នា

[1] https://www.bacofofoil.co.uk/faq/weat-is-s-triffe-diffenced-between-beeproate-pareproke- -parepreef-pareproof -

[2] https://bakeClub.com.au/blogs/baketips/bake-pape-vs-creaseof- កាសែត

[3] https://www.metagroup.com/metsatissue/prindesss-and-services/greaceproof-papers/Difference-between-parchment-petwarchment-and-butter-

[4] https://foodpappaper.co.uk/what-is-t-tiffenied-between-between-bee-beaseproof-pareout/

[5] https://www.thelitybakeryerofhappiness.co.uk/bake-talk-balk-bealk-bealk-beach-beaceof-paper-graseproof-pareof-pareof-pareof- poilpaper/

[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-bake- កាសែត -

[7] https://www.littlausie.com.au/post/greaseproof-bazebake-wax -waxenced

[8] https://www.vspackaging.com.au/break/greaseproof-paper-vs-bs-be-bakebake/