Папера для выпечкі супраць GreaseProof Paper: Якія адрозненні?

Калі гаворка ідзе пра кулінарыю і выпечку, тэрміны выпякання і Ззяць паперу часта выкарыстоўваецца ўзаемазаменна, але яны на самай справе служаць розным мэтам. Разуменне адрозненняў паміж імі можа дапамагчы вам выбраць патрэбную паперу для вашых патрэбаў.

У гэтым пасце мы вывучым унікальныя ролі выпечкі і паперы, навошта выбраць правільныя пытанні і расчысціць некаторыя распаўсюджаныя памылкі. У рэшце рэшт, вы дакладна ведаеце, калі выкарыстоўваць кожны тып для найлепшых вынікаў на вашай кухні.

Што такое выпечка?

Папера для выпечкі-гэта тып пакрытай паперы, якая часта з сіліконам, якая надае ёй антіпрігарную паверхню. Сіліконавы пласт прадухіляе прыліпанне ежы падчас выпякання, што робіць яго ідэальным для выкарыстання ў розных кухонных задачах. Хоць часта блытаецца з пергаментнай паперай, галоўная розніца заключаецца ў сіліконавай пакрыцці для выпечкі, якая забяспечвае больш цеплааддачы і лепшую антіпрігарную паверхню ў параўнанні з пергаментнай паперай без пакрыцця.

Асноўныя функцыі і ўласцівасці

• Цеплавая ўстойлівасць: выпечка можа пераносіць тэмпературу да прыблізна 220 ° C (430 ° F), не спальваючы, што робіць яе бяспечнай для большасці задач для выпечкі.

• Функцыянальнасць антіпрігарнага: сіліконавае пакрыццё гарантуе, што ежа не прыліпае да паперы, што асабліва карысна пры выпечцы прадметаў, такіх як печыва ці пірагі.

• Устойлівасць да вільгаці: Гэты дакумент таксама супрацьстаіць вільгаццю, што дапамагае падтрымліваць тэкстуру вашых хлебабулачных вырабаў і перашкаджае ім стаць мокрымі або страціць сваю выразнасць.

Агульнае выкарыстанне паперы для выпечкі

• Выпечка печыва, пірожныя і выпечкі: антіпрігарная паверхня дапамагае выпечку лёгка адрывацца, захоўваючы іх некранутымі і ідэальна фармуючы іх.

• Кулінарыя en papillote: Гэты метад падрыхтоўкі прадугледжвае абгортку ежы ў паперу, каб распарыць яе. Папера для выпечкі добра працуе, каб зафіксаваць вільгаць і водар.

• Замярзаючы ежу, не прытрымліваючыся: вы можаце размясціць выпечку паміж пластамі ежы, каб не дапусціць іх прыліпання падчас замярзання.

• Прафілактыка меркоў падчас падрыхтоўкі ежы: яго можна выкарыстоўваць пад ежай, каб падтрымліваць чыстыя паверхні, асабліва пры працы з ліпкімі цестамі ці іншымі інгрэдыентамі.

Што такое greaseproop паперу?

Вызначэнне і склад

Ззяць паперу вырабляецца з драўлянай мякаці, якая падвяргаецца спецыяльнаму працэсу, каб зрабіць яго ўстойлівым да змазкі і алею. У адрозненне ад паперы для выпечкі, зелянная папера не мае сіліконавага пакрыцця, а замест гэтага абапіраецца на яго натуральную здольнасць супрацьстаяць змазку і вільгаці. Гэта робіць яго выдатным варыянтам для харчовых тавараў, якія ўтрымліваюць алеі ці тлушчы, хоць у ім не хапае антельігадовых уласцівасцей выпечкі.

Асноўныя функцыі і ўласцівасці

• Устойлівасць да алею: Ззяць паперу выдатна падыходзіць для супрацьстаяння алею і змазкай, што дапамагае пазбегнуць уцечкі тлустых прадуктаў праз паперу. Аднак ён не прапануе такой жа антіпрігарнай паверхні, што і папера для выпечкі.

• Абмежаванні цяпла: у той час як гэта можа пераносіць нейкую цяпло, паперу ззяння не прызначана для кулінарыі з высокай тэмпературай, як папера для выпечкі. Лепш для прымянення нізкага і сярэдняга цяпла, такіх як абгортку або падшэўка.

• Падыхальнасць: у адрозненне ад паперы для выпечкі, GraseProof папера дазваляе некаторы цыркуляцыю паветра. Гэта выгадна для свежасці ежы, асабліва пры выкарыстанні для абгорткі бутэрбродаў або хлебабулачных вырабаў, бо гэта дапамагае прадухіліць дагаворнасць.

Распаўсюджаныя ўжыванні зеляннай паперы

• Абгортванне бутэрбродаў, сыру і алею: яго ўстойлівыя да тлушчу ўласцівасці робяць яго ідэальным для абгорткі тоўстых прадуктаў, не прасочваючыся.

• Падшэўка бляшанак для пірага для ўтрымання вільгаці: ён часта выкарыстоўваецца для вырошчвання бляшанняў для пірага, дзе дапамагае захаваць вільгаць без ліпкай выпечкі.

• Упакоўка хлебабулачных вырабаў для выезду: Ззяць папера звычайна выкарыстоўваецца ў ўпакоўцы для выезду, каб пазбегнуць тлустых прадуктаў, якія вырабляюць упакоўку мокрай.

• Нехарчовыя прыкладанні: Ён таксама выкарыстоўваецца ў рамёствах і абкручванні падарункаў, прапаноўваючы трывалы, устойлівы да тлушчу для розных творчых праектаў.

Папера для выпечкі супраць GreaseProof: ключавыя адрозненні

Матэрыяльнае і павярхоўнае пакрыццё

Папера для выпечкі: выпечка пакрыта сіліконам, які забяспечвае гладкую антіпрігарную паверхню. Гэта пакрыццё дазваляе лёгка выдаляць ежу пасля выпякання, не прытрымліваючыся, робячы яго ідэальным для прыкладанняў з высокім узроўнем нагрэву, такімі як выпечка, пірагі ці выпечку. Сіліконавае пакрыццё таксама дадае ўзровень цеплавой устойлівасці, што дазваляе яму супрацьстаяць высокай тэмпературы духоўкі.

Ззяць паперу: у адрозненне ад паперы для выпечкі, папера GraseProof не лячыць і абапіраецца на яго натуральныя ўстойлівыя ўласцівасці тлушчу. У яго няма сіліконавага пакрыцця, таму, хоць ён эфектыўны ў прадухіленні замочвання змазкі, яму не хапае антіпрігарнай функцыі. У выніку ён лепш падыходзіць для абгорткі тлустых прадуктаў або падшэркоў для ўтрымання вільгаці, а не задач, якія патрабуюць лёгкага выдалення ежы.

Цеплавая ўстойлівасць і бяспека падрыхтоўкі

Папера для выпечкі: выпечка ўстойлівая да цеплааддачы, звычайна з апрацоўкай тэмпературы да 220 ° C (430 ° F) без спальвання і пагаршэння. Гэта робіць яго прыдатным для шырокага спектру задач для выпечкі, паколькі яны могуць бяспечна падвяргацца высокай тэмпературы, не губляючы цэласнасці. Гэта надзейны варыянт выкарыстання ў духоўцы, гарантуючы, што папера не паўплывае на якасць ежы.

З іншага боку, паперу: з іншага боку, ззяць папера мае значна меншую цяпло. Ён не прызначаны для непасрэднага выкарыстання ў духоўцы, і падвяргаючы яе высокім агні можа прывесці да яго спальвання альбо стаць далікатным. Хоць гэта добра працуе для халодных і пакаёвых тэмпературных прадуктаў, гэта не бяспечны выбар для падрыхтоўкі высокага цяпла, бо гэта можа прывесці да прыліпання або спальвання.

Апрацоўка алею і вільгаці

Папера для выпечкі: выпечка выдатна падыходзіць для апрацоўкі вільгаці і алею з -за сіліконавага пакрыцця. Ён супрацьстаіць паглынанню вільгаці, што дапамагае падтрымліваць тэкстуру хлебабулачных вырабаў або ежы, прыгатаванай пры дапамозе пары. Незалежна ад таго, што вы замярзаеце, выпякаеце ці распараюцца, гэта гарантуе, што ежа не стане мокрым і не прытрымлівацца, захоўваючы свежасць і тэкстуру вашых інгрэдыентаў.

Ззяць папера: Ззяць папера ідэальна падыходзіць для паглынання алеяў і тлушчаў, што робіць яго ідэальным для абгорткі тлустых прадуктаў, такіх як бутэрброды ці сыр. Аднак ён не супрацьстаіць вільгаццю так эфектыўна, як выпечка. Пры ўздзеянні вільготных умоў, тлушчавая папера можа стаць мокровай і страціць сваю цэласнасць, абмяжоўваючы яго выкарыстанне ў сітуацыях, калі патрэбна ўстойлівасць да вільгаці.

Даўгавечнасць і паўторнасць

Папера для выпечкі: Адной з ключавых пераваг выпечкі - гэта яго трываласць і паўторнае выкарыстанне. Дзякуючы сіліконаваму пакрыцця, яго часта можна выкарыстоўваць некалькі разоў, асабліва пры выкарыстанні ў сухіх задачах для выпечкі. Яе антіпрігарная паверхня застаецца некранутай для некалькіх мэтаў, што робіць яе эканамічна эфектыўным і працяглым варыянтам для частых пекараў.

Ззяць паперу: Ззяць папера менш трывалая і звычайна не прызначана для паўторнага выкарыстання. Ён, як правіла, зношваецца хутчэй з -за натуральнага паглынання тлушчу, што можа аслабіць яго структуру з цягам часу. Пасля таго, як ён паглынаецца змазка альбо падвяргаецца ўздзеянню вільгаці, ён губляе сваю эфектыўнасць, што робіць яго менш прыдатным для некалькіх мэтаў.

Ці можаце вы замяніць паперу для выпечкі на больш шалёную паперу?

Калі вы можаце памяняць адно на другое?

У некаторых выпадках GraseProof папера можа замяніць выпечку, асабліва калі паверхня антіпрігарнай не з'яўляецца важнай. Напрыклад, калі вы абгортваеце тлустую ежу альбо выкарыстоўваеце паперу для захоўвання прадуктаў харчавання, GraseProof папера працуе выдатна. Гэта таксама добры варыянт для падшэўкі бляшанак для пірага, асабліва калі вы не перажываеце, што ежу занадта шмат, і вы выкарыстоўваеце ўмеранае цяпло.

Аднак, калі вы выпякаеце або рыхтуеце прыгатаванне пры высокіх тэмпературах альбо вам патрэбна сапраўды антіпрігарная паверхня, папера для выпечкі-лепшы выбар. Гэта забяспечвае лёгкае выдаленне хлебабулачных вырабаў, такіх як печыва, пірагі і выпечку, якія ў адваротным выпадку прытрымліваюцца ззяючай паперы. Папера для выпечкі таксама вытрымлівае тэмпературу вышэй 220 ° C (430 ° F), тады як тлушчавая папера можа гарэць або дэградаваць у высокагалетных умовах.

Якія лепшыя альтэрнатывы?

Альтэрнатыўнае	апісанне	лепшага выпадку выкарыстання
Сіліконавыя выпечкі	Шматразовыя, антіпрігарныя кілімкі, якія могуць вытрымліваць моцнае цяпло. Лёгка ў чысціні.	Выпечка печыва, смажаныя гародніна альбо любую задачу, якая патрабуе антіпрігарнай паверхні.
Сметанковае масла і муку пылу	Традыцыйны метад нанясення сметанковага масла і мукі на патэльні для антіпрігарных вынікаў.	Тратэйныя пірагі, хлеб ці любыя хлебабулачныя вырабы, дзе прыліпанне выклікае клопат.
Алюмініевая фальга	Цеплаправодныя матэрыялы, якія можна выкарыстоўваць для абгорткі або падшэўкі.	Абсмажванне, смажанне або абгортванне ежы для ўтрымання вільгаці, але не для лёгкага выдалення.

Як правільна выкарыстоўваць паперу для выпечкі і зменную паперу

Лепшыя практыкі для выпечкі

Як эфектыўна выраўнаваць паддоны для выпечкі

Пры падшэўцы для выпечкі з выпечкай, важна забяспечыць, што папера выдатна падыходзіць для падносу.

• Выразаючы паперу: Выкарыстоўвайце нажніцы, каб разрэзаць паперу да памеру латка. Пры неабходнасці злёгку зморшчыцеся паперы па краях, каб палегчыць утварэнне ў форму латка.

• Спачатку папішыце паперу: перш чым высцілаць латок, засыпайце паперу ў шарык, а потым разгладзьце яе. Гэта дапамагае паперы адпавядаць латка і заставацца на месцы.

Тэхніка рэзкі і фарміравання для пэўных патрэбаў у выпечцы

Папера для выпечкі можа быць выкарыстана для розных патрэбаў у выпечцы, і кожная задача патрабуе крыху іншага падыходу.

• Для лістоў печыва: разрэжце выпечку, каб змясціць паддон, гарантуючы, што краю не перавешаныя, бо гэта можа прывесці да няроўнай выпечкі.

• Для патэльняў для пірага: пры выкарыстанні для выпечкі для бляшанак для пірага, выкладзеце дно і бакі, а затым абрэжце краю, каб пазбегнуць лішняй паперы, якая можа перашкаджаць нават падрыхтоўцы.

Распаўсюджаныя памылкі, каб пазбегнуць

Выкарыстанне паперы для выпечкі няправільна можа прывесці да няроўнай выпечкі або непатрэбных адходаў.

• Пераважная папера: Пераканайцеся, што краю правільна абрэзаны. Калі папера занадта вялікая і вісіць над краі, яна можа выклікаць няроўную выпечку.

• Стратаючы паперу: выкарыстоўвайце толькі столькі выпечкі, колькі вам трэба правільна выраўнаваць патэльню. Пазбягайце выразання вялікіх кавалачкаў залішне.

• Не націскаючы паперу цвёрда: Пераканайцеся, што паперу раўнамерна націснута, асабліва па баках патэльні, таму яна застаецца на месцы падчас выпечкі.

Лепшыя практыкі для зменлівага паперы

Калі вышмаруйце тлушчавую паперу для лепшых вынікаў

Паперка з нагоды антіпрігарнага пакрыцця не мае антіпрігарнага пакрыцця, таму яго змацаванне можа дапамагчы прадухіліць прыліпанне ежы.

• Злёгку вышмаруйце паперу: нанёс тонкі пласт сметанковага алею, алею або кулінарнага спрэй, перш чым пакласці ежу на паперу. Гэты крок асабліва важны для хлебабулачных вырабаў, такіх як пірагі і выпечку.

• Выкарыстанне для тлустых прадуктаў: ​​Ззяць папера выдатна падыходзіць для абгорткі тлустых прадуктаў, такіх як бутэрброды ці сыр, бо ўстойлівыя да тлушчу ўласцівасці дапамогуць захаваць у чысціні рэчы.

Правільнае захоўванне для падтрымання ўстойлівых да тлушчу ўласцівасцей

Каб атрымаць максімальную аддачу ад ззятай паперы, належнае захоўванне з'яўляецца ключавым для захавання ўстойлівых да тлушчу ўласцівасцяў некранутымі.

• Захоўвайце ў прахалодным, сухім месцы: трымайце паперу далей ад цяпла і вільгаці, што можа аслабіць яе структуру і паўплываць на яго здольнасць супрацьстаяць змазку.

• Пазбягайце прамых сонечных прамянёў: працяглы ўздзеянне сонечнага святла можа зрабіць злёгку паперу далікатнай і менш эфектыўнай пры адпужванні змазкі.

Як прадухіліць прыліпанне ежы

Каб прадухіліць прыліпанне ежы да ззятай паперы, неабходна крыху дадатковай асцярожнасці.

• Вышмаруйце паперу: паколькі ў Greaseproop паперы няма такіх жа антіпрігарных уласцівасцей, як папера для выпечкі, злёгку змазанне яе дапаможа забяспечыць лёгкае харчаванне.

• Выкарыстоўвайце для абгорткі і падшэўкі: GraseProof Paper добра працуе для абгорткі бутэрбродаў, падшэўкі бляшанак для пірага або пакрыцця ежы для захоўвання. Проста пераканайцеся, што пры неабходнасці вышмаруйце яго, асабліва для хлебабулачных вырабаў.

Табліца параўнання: Калі выкарыстоўваць паперу для выпечкі супраць GreaseProof Paper Paper

Paper	Paper	Paproue папера
Выпечка печыва і выпечка	Ідэальна падыходзіць для зручнага выпуску і антіпрігарнай выпечкі.	Не можа выпускаць так лёгка; Патрабуецца змазка.
Падшэўка для пірага	Ідэальна падыходзіць для падшэўкі, каб забяспечыць бесперабойнае выдаленне.	Можна выкарыстоўваць, але можа спатрэбіцца змазка, каб пазбегнуць прыліпання.
Абгортка тлустых прадуктаў	Не ідэальна падыходзіць для абгорткі; Не хапае тлушчавага супраціву.	Лепшы выбар для абгорткі тлустых прадуктаў, такіх як бутэрброды.
Паранне альбо замярзанне	Падыходзіць для пары і замярзання, не прытрымліваючыся.	Не ідэальна падыходзіць для пары; можа паглынаць вільгаць і стаць мокрым.
Смажанне альбо смажанне	Выдатна падыходзіць для смажання гародніны ці мяса.	Не падыходзіць для смажання высокага нагрэву; можа спаліць.

Выснова

Папера для выпечкі мае сіліконавае пакрыццё для антіпрігарнай працы, што робіць яе ідэальнай для выпечкі пры высокіх тэмпературах, у той час як ззяла папера, натуральна, супрацьстаіць тлушчу, але не мае антіпрігарнай паверхні. Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце паперу для выпечкі для задач з высокім узроўнем нагрэву і зменнай паперы для абкручвання і захоўвання.

Разуменне адрозненняў паміж гэтымі двума дакументамі забяспечвае лепшы выбар для кожнага сцэнарыя кулінарыі або выпечкі. Незалежна ад таго, што выпечка, абкручванне ці захоўванне, выбар правільнай паперы мае вялікае значэнне ў канчатковым выніку. Выбірайце разумна для больш эфектыўнага і прыемнага вопыту прыгатавання ежы!

Частыя пытанні пра выпечку і паперу

Ці можаце вы пакласці ў духоўку паперу?

Ззяць папера можа вытрымліваць нізкае і ўмеранае цяпло, але яна можа спаліць або дэградаваць у духоўцы пры больш высокіх тэмпературах.

Што адбудзецца, калі вы выкарыстоўваеце паперу, а не выпечку?

Выкарыстанне паперы, якая не выпякаецца, можа выклікаць прыліпанне, няроўную выпечку і патэнцыйнае спальванне з-за адсутнасці антіпрігарнага пакрыцця.

Ці можаце вы паўторна выкарыстоўваць паперу для выпечкі для некалькіх сеансаў для выпечкі?

Паперу для выпечкі можна паўторна выкарыстоўваць некалькі разоў для падобных задач, пакуль яна застаецца чыстай, сухім і ў добрым стане.

Выпечка такая ж, як і васковая папера?

Не, папера для выпечкі ўстойлівая да цеплааддачы і ідэальна падыходзіць для выпечкі, у той час як васковая папера мае воскавы пакрыццё і не павінна выкарыстоўвацца ў духоўцы.

Спасылкі

[1] https://www.bacofoil.co.uk/faq/what-is-the-difference-betybey-paper-greaseproof-paper/

[2] https://bakeclub.com.au/blogs/baketips/baking-paper-vs-greaseproof-paper

[3] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/greaseproof-papers/differences-betewyphereway-parchment-and-butter-paper/

[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-the-difference-between-paper-and-reaseproof-paper/

[5] https://www.thelittlebakeryofhappiness.co.uk/bake-talk-baking-paper-vs-greaseproof-paper/

[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-byking-paper-or-greaseproof-paper-

[7] https://www.littleaussie.com.au/post/greaseproof-wax-paper-difference

[8] https://www.vspackaging.com.au/blog/greaseproof-paper-vs-waking-paper/