Ansichten: 0 Autor: Site Editor Veröffentlichung Zeit: 2025-04-02 Herkunft: Website
Wenn es um Kochen und Backen geht, Backpapier und Backpapier und Getreiche Papier werden oft austauschbar verwendet, aber sie dienen tatsächlich unterschiedliche Zwecke. Wenn Sie die Unterschiede zwischen ihnen verstehen, können Sie das richtige Papier für Ihre Bedürfnisse auswählen.
In diesem Beitrag werden wir die einzigartigen Rollen von Backpapier und fettigem Papier untersuchen, warum die Auswahl der richtigen Auswahl und einige häufige Missverständnisse beseitigt. Am Ende wissen Sie genau, wann Sie jeden Typ für die besten Ergebnisse in Ihrer Küche verwenden können.
Backpapier ist eine Art von beschichtetem Papier, oft mit Silikon beschichtet, wodurch es eine unüberlegte Oberfläche verleiht. Die Silikonschicht verhindert, dass Lebensmittel beim Backen kleben, was sie ideal für die Verwendung in verschiedenen Küchenaufgaben macht. Obwohl sie oft mit Pergamentpapier verwechselt werden, liegt der Hauptunterschied in der Silikonbeschichtung von Backpapier, die mehr Wärmefestigkeit und eine bessere Nicht-Stick-Oberfläche im Vergleich zu unbeschichtetem Pergamentpapier bietet.
Wärmefestigkeit: Backpapier kann die Temperaturen bis zu etwa 220 ° C (430 ° F) ohne Verbrennung tolerieren, was es für die meisten Backaufgaben sicher macht.
Nicht-Stick-Funktionalität: Die Silikonbeschichtung sorgt dafür, dass Nahrung nicht am Papier haftet, was besonders nützlich ist, wenn sie Gegenstände wie Kekse oder Kuchen backen.
Feuchtigkeitsbeständigkeit: Dieses Papier widersetzt sich auch der Feuchtigkeit, die dazu beiträgt, die Textur Ihrer Backwaren zu erhalten, und verhindert, dass sie feucht werden oder ihre Knusprigkeit verlieren.
Backen von Keksen, Kuchen und Gebäck: Die Nicht-Schicht-Oberfläche hilft Backwaren, sie leicht zu lösen, sie intakt zu halten und sie perfekt zu formen.
Kochen in Papillot: Diese Kochmethode umfasst das Wickeln von Lebensmitteln in Papier, um es zu dämpfen. Backpapier eignet sich gut, um Feuchtigkeit und Geschmack einzusperren.
Gefrieren von Lebensmitteln, ohne zu kleben: Sie können Backpapier zwischen Lebensmittelschichten platzieren, um zu verhindern, dass sie beim Einfrieren zusammenkleben.
Verhindern von Unordnung während der Zubereitung von Lebensmitteln: Sie kann unter Lebensmitteln verwendet werden, um die Oberflächen sauber zu halten, insbesondere bei der Arbeit mit klebrigen Teig oder anderen Zutaten.
Fettprofes Papier wird aus Holzzellstoff hergestellt, das ein spezielles Verfahren durchläuft, damit es Fett- und Öle resistent macht. Im Gegensatz zum Backpapier hat fettdurchdringliches Papier keine Silikonbeschichtung, sondern hängt stattdessen auf seine natürliche Fähigkeit an, Fett und Feuchtigkeit zu widerstehen. Dies macht es zu einer großartigen Option für Lebensmittel, die Öle oder Fette enthalten, obwohl es die Nicht-Stick-Eigenschaften von Backpapier fehlen.
Ölfestigkeit: Fettprofes Papier ist hervorragend in Öl und Fett, wodurch fettige Lebensmittel nicht durch das Papier austreten. Es bietet jedoch nicht die gleiche Non-Stick-Oberfläche wie Backpapier.
Wärmebeschränkungen: Obwohl es etwas Wärme tolerieren kann, ist fettdurchdringliches Papier nicht für das Kochen mit hohem Temperatur wie Backpapier ausgelegt. Es ist besser für niedrige bis mittlere Wärmeanwendungen, wie z. B. ein Verpackung oder Auskleidung.
Atmungsaktivität: Im Gegensatz zum Backpapier ermöglicht ein fettes Papier eine gewisse Luftzirkulation. Dies ist vorteilhaft für die Frische von Nahrung, insbesondere wenn es zum Wickeln von Sandwiches oder Backwaren verwendet wird, da dies zur Verhinderung von Feuchtigkeit hilft.
Wickeln von Sandwiches, Käse und Butter: Die fettresistenten Eigenschaften machen es ideal, um fettige Lebensmittel zu wickeln, ohne dass sie durchlaufen.
Kuchenformen für die Feuchtigkeitsretention auskleiden: Es wird oft verwendet, um Kuchenformen auszurüsten, wo es hilft, Feuchtigkeit ohne die Klebrigkeit des Backpapiers einzuhalten.
Packaging -Backwaren zum Mitnehmen: In fettem Papier wird häufig in der Verpackung zum Mitnehmen verwendet, um zu verhindern, dass fettige Lebensmittel die Verpackung nass machen.
Nicht-Lebensmittelanwendungen: Es wird auch für Handwerks- und Geschenkverpackungen verwendet und bietet eine robuste, fettresistente Option für verschiedene kreative Projekte.
Backpapier: Das Backpapier ist mit Silikon überzogen, das eine glatte, nicht geschichtete Oberfläche bietet. Diese Beschichtung ermöglicht es, das Essen nach dem Backen ohne Kleben leicht zu entfernen, sodass sie ideal für hochhitzige Anwendungen wie Backkekse, Kuchen oder Gebäck. Die Silikonbeschichtung fügt auch einen Wärmewiderstand hinzu, sodass sie hohen Ofentemperaturen standhalten können.
Getreiche Papier: Im Gegensatz zu Backpapier ist fettdurchdringliches Papier unbehandelt und basiert auf seinen natürlichen fettresistenten Eigenschaften. Es hat nicht die Silikonbeschichtung. Während es effektiv ist, dass Fett durch das Durchsetzen des Fetts fehlt, fehlt es die Nicht-Stick-Funktion. Infolgedessen ist es besser geeignet, fettige Lebensmittel zu wickeln oder Pfannen für Feuchtigkeitsretention zu fördern, als auf Aufgaben, die eine einfache Entfernung von Lebensmitteln erfordern.
Backpapier: Backpapier ist hitzebeständig und behandelt typischerweise Temperaturen bis zu 220 ° C (430 ° F), ohne zu verbrennen oder sich zu verschlechtern. Dies macht es für eine Vielzahl von Backaufgaben geeignet, da es sicher hohe Temperaturen ausgesetzt sein kann, ohne seine Integrität zu verlieren. Es ist eine zuverlässige Option für den Gebrauch von Ofen, um sicherzustellen, dass das Papier die Qualität der Lebensmittel nicht beeinträchtigt.
Getreizes Papier: Fettprofes Papier hingegen hat eine viel geringere Wärmetoleranz. Es wird nicht für den direkten Gebrauch von Ofen ausgelegt, und es kann dazu führen, dass es brennt oder spröde wird. Während es gut für Kalt- oder Raumtemperatur-Lebensmittelanwendungen geeignet ist, ist es keine sichere Wahl für das Kochen mit hohem Hitzel, da es zum Kleben oder Verbrennen führen kann.
Backpapier: Backpapier ist aufgrund seiner Silikonbeschichtung hervorragend mit Feuchtigkeit und Öl umzugehen. Es widersetzt sich der Feuchtigkeitsabsorption, wodurch die Textur von Backwaren oder Lebensmitteln mit Dampf aufrechterhalten wird. Egal, ob Sie einfrieren, backen oder dampften, es sorgt dafür, dass das Essen nicht feucht wird oder klebt und die Frische und Textur Ihrer Zutaten bewahrt.
Getreiche Papier: Fettprofes Papier ist ideal zum Absorptieren von Ölen und Fetten. Damit ist es perfekt zum Wickeln fettiger Lebensmittel wie Sandwiches oder Käse. Es widersetzt sich jedoch nicht so effektiv wie Backpapier. Wenn es sich um nasse Bedingungen ausgesetzt, kann feines Papier feucht werden und seine Integrität verlieren und seine Verwendung in Situationen einschränken, in denen Feuchtigkeitsbeständigkeit erforderlich ist.
Backpapier: Einer der wichtigsten Vorteile von Backpapier ist die Haltbarkeit und Wiederverwendbarkeit. Dank der Silikonbeschichtung kann es häufig mehrmals verwendet werden, insbesondere bei trockenen Backaufgaben. Seine Nicht-Schicht-Oberfläche bleibt für mehrere Verwendungszwecke intakt, was es zu einer kostengünstigen und langlebigen Option für häufige Bäcker macht.
Getreiche Papier: Schmorpapier ist weniger langlebig und ist im Allgemeinen nicht zur Wiederverwendung bestimmt. Es neigt dazu, aufgrund seiner natürlichen Absorption von Fett schneller abzubauen, was seine Struktur im Laufe der Zeit schwächen kann. Sobald es Fett absorbiert hat oder Feuchtigkeit ausgesetzt war, verliert es seine Wirksamkeit und macht es für mehrere Verwendungen weniger geeignet.
In einigen Fällen kann fettes Papier Backpapier ersetzen, insbesondere wenn eine Nicht-Schichtoberfläche nicht wesentlich ist. Wenn Sie beispielsweise fettige Lebensmittel einwickeln oder das Papier für die Lagerung von Lebensmitteln verwenden, funktioniert fettdurchdringliches Papier gut. Es ist auch eine gute Option, um Kuchenformen auszuräumen, insbesondere wenn Sie sich nicht Sorgen darüber machen, dass das Essen zu stark klebt und eine mäßige Hitze verwendet.
Wenn Sie jedoch bei hohen Temperaturen backen oder kochen oder eine wirklich unschonende Oberfläche benötigen, ist Backpapier die bessere Wahl. Es sorgt für eine einfache Entfernung von Backwaren wie Keksen, Kuchen und Gebäck, die sich ansonsten an feindes Papier halten würden. Das Backpapier hält auch Temperaturen über 220 ° C (430 ° F), während fettdurchdringliches Papier unter hohen Heizbedingungen brennen oder abbauen kann.
| Alternative | Beschreibung | Besten Anwendungsfall |
|---|---|---|
| Silikon -Backmatten | Wiederverwendbare, Nicht-Stick-Matten, die hoher Hitze standhalten können. Leicht zu reinigen. | Backen von Keksen, Gebraten von Gemüse oder einer Aufgabe, die eine unklarente Oberfläche erfordert. |
| Butter und Mehlstaub | Traditionelle Methode zum Auftragen von Butter und Mehl auf Pfannen für Nicht-Schicht-Ergebnisse. | Kuchen, Brot oder Backwaren, bei denen das Festhalten ein Anliegen ist. |
| Aluminiumfolie | Wärme leitendes Material, das zum Verpacken oder Auskleiden verwendet werden kann. | Rösten, Grillen oder Verpacken von Lebensmitteln, um Feuchtigkeit zu halten, aber nicht zur einfachen Entfernung. |
Beim Auskleiden von Backschalen mit Backpapier ist es wichtig, dass das Papier perfekt für das Tablett passt.
Schneiden des Papiers: Schneiden Sie das Papier mit einer Schere auf die Größe Ihres Tabletts. Falten Sie das Papier bei Bedarf leicht entlang der Kanten, um die Form des Tabletts zu erleichtern.
Zuerst das Papier zerstören: Bevor Sie Ihr Tablett auskleiden, das Papier in eine Kugel zerlegen und dann glätten. Dies hilft dem Papier, sich dem Tablett anzupassen und an Ort und Stelle zu bleiben.
Backpapier kann für verschiedene Backanforderungen verwendet werden, und jede Aufgabe erfordert einen etwas anderen Ansatz.
Für Kekseblätter: Schneiden Sie das Backpapier für das Tablett und stellen Sie sicher, dass die Kanten nicht überdauert sind, da dies ein ungleichmäßiges Backen verursachen könnte.
Für Kuchenpfannen: Backpapier für Kuchenformen auslegen, den Boden und die Seiten auslegen und dann die Kanten schneiden, um überschüssiges Papier zu vermeiden, das das gleichmäßige Kochen stört.
Wenn Sie ein fälschliches Backpapier verwenden, kann dies zu ungleichmäßigem Backen oder unnötigem Abfall führen.
Überhängendes Papier: Stellen Sie sicher, dass die Kanten richtig abgeschnitten werden. Wenn das Papier zu groß ist und über der Kante hängt, kann es ein ungleichmäßiges Backen verursachen.
Papier verschwenden: Verwenden Sie nur so viel Backpapier, wie Sie die Pfanne richtig auskleiden müssen. Vermeiden Sie es, große Stücke unnötig zu schneiden.
Nicht fest drücken .
In fettreiches Papier verfügt keine Nicht-Stick-Beschichtung. Daher kann es helfen, zu verhindern, dass Lebensmittel kleben.
Das Papier leicht fetten: Tragen Sie eine dünne Schicht Butter, Öl oder Kochspray auf, bevor Sie Lebensmittel auf das Papier legen. Dieser Schritt ist besonders wichtig für Backwaren wie Kuchen und Gebäck.
Verwendung für fettige Lebensmittel: Schmutzpapier eignet sich hervorragend zum Wickeln fettiger Lebensmittel wie Sandwiches oder Käse, da die fettresistenten Eigenschaften dazu beitragen, die Dinge sauber zu halten.
Um das Beste aus fettem Papier herauszuholen, ist der ordnungsgemäße Speicher von entscheidender Bedeutung, um die fettresistenten Eigenschaften intakt zu halten.
Lagern Sie an einem kühlen, trockenen Ort: Halten Sie das Papier von Hitze und Feuchtigkeit fern, was seine Struktur schwächen und seine Fähigkeit beeinflussen kann, dem Fett zu widerstehen.
Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht: Eine längere Sonneneinstrahlung kann fettdurchdringliches Papier spröde und weniger effektiv beim Abstoßungsfett bringen.
Um zu verhindern, dass Lebensmittel an fettigem Papier festhalten, ist eine kleine Sorgfalt erforderlich.
Fett das Papier: Da fettdurchdringliches Papier nicht die gleichen Nicht-Schicht-Eigenschaften wie Backpapier aufweist, hilft es leicht, sicherzustellen, dass Ihr Essen leicht abgeht.
Verwenden Sie zum Wickeln und Auskleiden: Schmutzpapier eignet sich gut zum Wickeln von Sandwiches, zum Auskuchenformen oder zum Abdecken von Lebensmitteln für die Lagerung. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es bei Bedarf fetten, insbesondere für Backwaren.
| Papierpapier | in | Getreidepapier |
|---|---|---|
| Kekse und Gebäck backen | Ideal für die einfache Freisetzung und das Backen von Nicht-Lick. | Kann nicht so leicht freigesetzt werden; Fett ist erforderlich. |
| Kuchenpfannen auskleiden | Perfekt für Pfannen, um eine reibungslose Entfernung zu gewährleisten. | Kann verwendet werden, muss aber Schmutz erfordern, um das Kleben zu verhindern. |
| Fettige Lebensmittel einwickeln | Nicht ideal zum Wickeln; Fehlen Fettresistenz. | Beste Wahl, um fettige Lebensmittel wie Sandwiches zu wickeln. |
| Dämpfen oder Einfrieren | Geeignet zum Dämpfen und Einfrieren, ohne zu kleben. | Nicht ideal zum Dämpfen; Kann Feuchtigkeit absorbieren und feucht werden. |
| Braten oder Grillen | Ideal zum Braten von Gemüse oder Fleisch. | Nicht zum rösten Rösten mit hohem Heizen geeignet; kann brennen. |
Das Backpapier verfügt über eine Silikonbeschichtung für die Leistung von Nicht-Sticks, wodurch es ideal zum Backen bei hohen Temperaturen ist, während fettdurchdringliches Papier auf natürliche Weise den Fett widerspricht, aber keine Non-Stick-Oberfläche hat. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Backpapier für Hochhitzelaufgaben und fettdurchdringliches Papier zum Verpacken und Speicher.
Das Verständnis der Unterschiede zwischen diesen beiden Papieren gewährleistet die beste Wahl für jedes Koch- oder Backszenario. Unabhängig davon, ob das Backen, Verpacken oder Speichern das richtige Papier auswählt, macht das Endergebnis einen großen Unterschied. Wählen Sie mit Bedacht ein effizienteres und angenehmeres Kocherlebnis!
Schmutzfestes Papier kann eine niedrige bis mittelschwere Wärme standhalten, kann jedoch im Ofen bei höheren Temperaturen verbrennen oder sich degradieren.
Durch die Verwendung von fettigem Papier anstelle von Backpapier kann das Kleben, ein ungleichmäßiges Backen und ein potenzielles Verbrennen aufgrund seines Mangels an Nicht-Schicht-Beschichtung dazu führen.
Backpapier kann mehrmals für ähnliche Aufgaben wiederverwendet werden, solange es sauber, trocken und in gutem Zustand bleibt.
Nein, Backpapier ist hitzebeständig und ideal zum Backen, während Wachspapier eine Wachsbeschichtung aufweist und im Ofen nicht verwendet werden sollte.
[1] https://www.bacofoil.co.uk/faq/what-is-the-differenz-between-baking-paper-greastroof-paper/
[2] https://bakeclub.com.au/blogs/baketips/baking-paper-vs-greaseProof-paper
[3] https://www.metsagroup.com/metsatissue/products-and-services/GreaReProof-papers/differces-between-parchment-and-butter-paper/
[4] https://foodpaper.co.uk/what-is-tifferenz-between-baking-paper-andeproof-paper/
[5] https://www.thelittlebakeryofhappiness.co.uk/bake-talk-baking-paper-vs-greaseproof-paper/
[6] https://www.dejpackaging.com.au/blog/19-baking-paper-or-greastroof-paper-
[7] https://www.littleausssie.com.au/post/greaeProof-baking-wax-paper-differenz
[8] https://www.vspackaging.com.au/blog/GreaReProof-paper-vs-baking-paper/
