អ្វីដែលជាក្រដាសខាញ់

ក្រដាសខាញ់គឺជាផ្ទះបាយគឺចាំបាច់ណាស់ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាតើអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងប្រេងនិងសំណើម? មិនដូចក្រដាសធម្មតាទេវាមិនស្រូបយកខាញ់ធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារនិងការដុតនំ។ ប៉ុន្តែតើវាដូចក្រដាសក្រដាសឬក្រដាសក្រមួនដែរឬទេ? មនុស្សជាច្រើនច្រឡំវត្ថុធាតុទាំងនេះដែលនាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុងការប្រកាសនេះយើងនឹងស្វែងយល់ថាក្រដាសខាញ់ដែលជាអ្វីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយការប្រើប្រាស់ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារនិងវេចខ្ចប់។ អ្នកក៏អ្នកក៏នឹងរៀនពីរបៀបដែលវាប្រៀបធៀបទៅនឹងឯកសារជំនាញផ្សេងទៀតនិងរបៀបជ្រើសរើសមួយដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការរបស់អ្នក។

តើក្រដាសខាញ់គឺជាអ្វី?

ក្រដាសខាញ់គឺជាប្រភេទក្រដាសជំនាញដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងប្រេងនិងខាញ់។ មិនដូចក្រដាសធម្មតាទេវាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដែលការពារជាតិខ្លាញ់ពីការមើលឃើញធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កម្មវិធីដែលទាក់ទងនឹងអាហារ។ អ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងផ្ទះបាយហាងនំនិងសូម្បីតែការកំណត់ឧស្សាហកម្ម។ ប៉ុន្តែតើអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាធ្វើឱ្យវាមាន 'ខាញ់?

ហេតុអ្វីបានជាវាហៅថា 'ខាញ់ដែលត្រូវបាន '?

ក្រដាសខាញ់ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីសមត្ថភាពពិសេសរបស់វាក្នុងការលាបខាញ់និងប្រេង។ វាឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រាញ់ប្រេងដែលរៀបចំសរសៃសែលឺរុយបង្កើតបានជាបណ្តាញតឹង។ រចនាសម្ព័ននេះរារាំងខាញ់ពីការជ្រាបចូលក្នុងផ្ទៃដោយមិនត្រូវការថ្នាំកូតគីមី។

នេះហើយជារបៀបដែលវាប្រៀបធៀបទៅនឹងឯកសារធម្មតាផ្សេងទៀត:

ប្រភេទ	ភាពធន់នឹងការខួ ង់	ដែលប្រើជាទូទៅ
ក្រដាសខាញ់	ខ្ពស់	ការខ្ចប់អាហារការវេចខ្ចប់ស្បៀងអាហាររហ័ស
ក្រដាស parchment	មធ្យម (ស្រោប)	ដុតនំ, ចំហុយ, ចម្អិនអាហារ
ក្រដាសក្រមួន	ទាប (ស្រោប)	ការរុំអាហារត្រជាក់ការការពារផ្ទៃ

ឧស្សាហកម្មដែលប្រើក្រដាសខាញ់

ក្រដាសនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មជាច្រើន:

• អាហារនិងភេសជ្ជៈ: ភោជនីយដ្ឋានហាងនានានិងហាងអាហាររហ័សពឹងផ្អែកលើវាសម្រាប់រុំប៊ឺហ្គឺរនំកុម្មង់នំនិងអាហារចៀន។

• Confectionery: អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ប្រើវាដើម្បីរុំសូកូឡានិងបង្អែមធ្វើឱ្យវាស្រស់ដោយមិនស្រូបយកប្រេង។

• កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម: វាត្រូវបានប្រើដើម្បីខ្ចប់ផ្នែកម៉ាស៊ីនដែលមានជាតិខាញ់ហើយបំបែកវត្ថុធាតុស្អិតដាច់ដោយឡែកក្នុងការផលិត។

• ការលក់រាយនិងវេចខ្ចប់: ម៉ាកជាច្រើនតាមចងក្រដាសខាញ់ជាមួយឡូហ្គោសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារដែលមានលក្ខណៈទាន់សម័យ។

តើក្រដាសខាញ់ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

ដំណើរការផលិត

ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានផលិតចេញពី pulp ឈើដែលត្រូវបានកែច្នៃចូលទៅក្នុងសរសៃ cellulose fibers ។ សរសៃទាំងនេះផ្តល់ឱ្យក្រដាសរចនាសម្ព័ន្ធនិងកម្លាំងរបស់វា។ ដំណើរការផលិតនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចុចនិងការចម្រាញ់ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ក្រដាសដើម្បីទប់ទល់នឹងខាញ់។ សារធាតុគីមីពិសេសក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមផងដែរដើម្បីបង្កើនការអនុវត្ត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការព្យាបាលទាំងនេះបង្កើតឱ្យមានក្រដាសដែលទប់ទល់នឹងប្រេងនិងខ្លាញ់។

• វត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងក្រដាសខាញ់ : សម្ភារៈសំខាន់គឺផូវដែលត្រូវបានកែច្នៃនិងព្យាបាលដោយគីមីដើម្បីបង្កើនភាពធន់របស់ក្រដាសទៅនឹងខាញ់និងសំណើម។

• ដំណើរការមេកានិចពិសេសសម្រាប់ភាពធន់នឹងខាញ់ : pulp ត្រូវបានចុចនិងចម្រាញ់តាមរបៀបមួយដែលពង្រឹងសរសៃ Cellulose fibers ដែលផ្តល់ភាពធន់នឹងខាញ់។ ជំហាននេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតក្រដាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

• ភាពខុសគ្នារវាងក្រដាសខាញ់ធម្មជាតិនិងដំណើរការ : ក្រដាសខាញ់ធម្មជាតិពឹងផ្អែកលើដំណើរការមេកានិចដើម្បីទប់ទល់នឹងខាញ់ខណៈដែលប្រភេទដែលបានដំណើរការច្រើនតែបញ្ចូលសារធាតុគីមីបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពធន់និងខាញ់ខាញ់។

ការលាបទល់នឹង នៃក្រដាសខាញ់ដែលមិនមានមូលដ្ឋានលើ

លក្ខណៈពិសេស	ក្រដាសខាញ់ដែលមិនមានមូលដ្ឋាន	លើក្រដាសខាញ់ដែលមិនមានមូលដ្ឋាន
រសតាប់	ស៊ីលីកុនប៉ារ៉ាហ្វីនឬសម្ភារៈផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីផ្តល់ផ្ទៃរាបស្មើ។	គ្មានថ្នាំកូតត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ភាពធន់នឹងចេញមកពីរចនាសម្ព័ន្ធសរសៃ។
ភាពធន់នឹងខាញ់	ក្រដាសដែលមានថ្នាំកូតមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ជាងការខាញ់រក្សាប្រេងនិងខ្លាញ់ពីការមើលឃើញ។	ក្រដាសដែលមិនមានពណ៌វែកញែកទប់ទល់នឹងខាញ់ប៉ុន្តែចំពោះសញ្ញាប័ត្រតិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជម្រើសដែលស្រោប។
កម្មវិធី	ល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំការវេចខ្ចប់អាហារនិងស្ថានភាពដែលទាមទារផ្ទៃដែលមិនមែនជាដំបង។	ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរុំនំសាំងវិច, ស្រទាប់ថាស, រន្ធ, ឬការដោះស្រាយអាហារទូទៅ។
ផាបធុញរតាន់	ក្រដាសខាញ់ដែលមានថ្នាំកូតគឺប្រើប្រាស់បានយូរនៅក្រោមការប៉ះពាល់យូរទៅនឹងខាញ់និងសំណើម។	ក្រដាសដែលមិនមានជាតិថ្មមិនប្រើបានយូរតិចទេប៉ុន្តែនៅតែមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រយៈពេលខ្លី។
តមលៃ	ថ្លៃជាងដោយសារតែដំណើរការថ្នាំកូតនិងដំណើរការផលិតកម្មបន្ថែម។	មានតំលៃសមរម្យជាងព្រោះវាទាមទារជំហានកែច្នៃតិចជាងមុន។

តួនាទីរបស់ Cellulose ក្នុងក្រដាសខាញ់

របៀបដែលសរសៃសូលុយស្យុងប៉ះពាល់ដល់ភាពធន់នឹងខាញ់

Cellulose គឺជាសម្ភារៈចម្បងដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងក្រដាសខាញ់ហើយវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការតស៊ូរបស់វាទៅនឹងខាញ់។ សរសៃសូលុយស្យុងត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីបង្កើតជាសន្លឹកក្រាស់ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់ប្រេងនិងខ្លាញ់ក្នុងការមើលឃើញ។ ការព្យាបាលតាមមេកានិកក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មបង្កើនភាពធន់នឹងខាញ់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពរឹងមាំរបស់ក្រដាសឬភាពបត់បែនរបស់ក្រដាសឡើយ។

ការប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទក្រដាសផ្សេងទៀត

នៅពេលប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រដាសគ្មានជាតិខ្លាញ់ឬក្រដាសកម្ដៅក្រដាសខាញ់លេចធ្លោសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងខាញ់។

• ក្រដាសដែលមិនចេះរីងស្ងួត : ទោះបីវាមានថ្នាំកូតក្នុងការផ្ទេរទឹកដោះក៏ដោយវាមិនផ្តល់នូវភាពធន់នឹងខាញ់ទេដែលធ្វើឱ្យវាមិនសមស្របសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។

• ក្រដាសកម្ដៅ : ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បោះពុម្ពវាធន់នឹងកំដៅប៉ុន្តែខ្វះកម្លាំងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសៃ cellulose fibers ដែលធ្វើឱ្យវាមិនសូវសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីខាញ់។

លក្ខណៈសម្បត្តិនិងលក្ខណៈនៃក្រដាសខាញ់

លក្ខណៈសំខាន់ៗ

ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងការទប់ទល់នឹងខាញ់សំណើមនិងការហែកធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ម្ហូបអាហារនិងការដុតនំ។ វាការពារប្រេងមិនឱ្យត្រាំឆ្លងកាត់រក្សាចំណីអាហារឱ្យស្អាតនិងស្រស់។ សរសៃរឹងមាំរបស់ក្រដាសទប់ទល់នឹងការរហែកសូម្បីតែក្នុងលក្ខខណ្ឌសំណើមហើយការអត់ធ្មត់កំដៅរបស់វាធានាថាវាអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធ។ ភាពបត់បែននេះធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភារកិច្ចផ្ទះបាយជាច្រើនប្រភេទ។

វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយខាញ់

ភាពធន់ទ្រាំខាញ់នៃក្រដាសខាញ់គឺដោយសារតែម៉ាស៊ីនសែលុយឡូសដែលបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងរឹងដែលបង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដែលការពារការជ្រៀតចូលប្រេង។ ក្រដាសខាញ់អាចត្រូវបានព្យាបាលតាមវិធីពីរយ៉ាងគឺការព្យាបាលលើផ្ទៃនិងការរក្សាសិទ្ធិផ្ទៃក្នុង។ ការព្យាបាលលើផ្ទៃដូចជាថ្នាំកូតស៊ីលីកុនបង្កើតរបាំងការពារខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យខាញ់ផ្ទៃក្នុងកែប្រែសរសៃខ្លួនឯងធ្វើឱ្យក្រដាសមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងខាញ់។

ការប្រើប្រាស់ទូទៅនៃក្រដាសខាញ់

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងខាញ់សំណើមនិងកំដៅ។ វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារនិងការវេចខ្ចប់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសម្ភារៈសម្រាប់ភារកិច្ចទាក់ទងនឹងអាហារជាច្រើន។

ពាក្យសុំ	ការពិពណ៌នា
កម្មវិធីដុតនំ	ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រទាប់ថាសនិងរុំនំកុម្មង់នំ។ វាធានាថាទំនិញដុតនំមិនជាប់នឹងផ្ទៃធ្វើឱ្យសម្អាតងាយស្រួលជាងមុន។
ការវេចខ្ចប់អាហារ	វាត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការរុំអាហាររហ័សក្រដាសឌីឌីនិងរុំឈីស។ ក្រដាសការពារប្រេងនិងខ្លាញ់ពីការមើលឃើញនិងរក្សាចំណីអាហារស្រស់។
ចំណីសត្វនិងប៊ឺររុំ	ក្រដាសខាញ់គឺល្អសម្រាប់ការរុំស្ករសូកូឡាសូកូឡានិងប៊ឺ។ វារក្សារបស់របរទាំងនេះឱ្យនៅដដែលខណៈពេលដែលផ្តល់នូវស្រទាប់ការពារមួយប្រឆាំងនឹងខាញ់។

ក្នុងកម្មវិធីមិនមែនម្ហូបអាហារ

ខណៈដែលក្រដាសដែលមានតំលៃល្អត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវាក៏មានកម្មវិធីជាក់ស្តែងជាច្រើននៅក្នុងវិស័យមិនមែនម្ហូបអាហារដូចជាការវេចខ្ចប់សិល្បៈនិងសិប្បកម្ម។

ពាក្យសុំ	ការពិពណ៌នា
ការវេចខ្ចប់ឧស្សាហកម្ម	វាត្រូវបានប្រើដើម្បីរុំផ្នែកម៉ាស៊ីនដែលមានជាតិខាញ់។ ភាពធន់ទ្រនិចខាញ់របស់ក្រដាសជួយការពារផ្នែកពីការចម្លងរោគនិងការខូចខាត។
សិល្បៈសិប្បកម្មនិងការបោះពុម្ព	ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់តាមដានការគូសវាសគំនូរជីវចលនិងការពារបោះពុម្ពប្លង់ឆ្ងាញ់ឬអក្សរផ្ចង់ពីការវាយធ្វើបាប។ ផ្ទៃរលោងរបស់វាធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ភារកិច្ចទាំងនេះ។
ការប្រើប្រាស់គ្រួសារ	វាអាចបំបែកអាហារក្លាសេដាច់ខ្កួតឬត្រូវបានប្រើដើម្បីរុំអំណោយធ្វើដោយដៃ។ ភាពបត់បែនក្រដាសរបស់ក្រដាសខាញ់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសម្ភារៈមានប្រយោជន៍សម្រាប់តម្រូវការក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងប្រភេទក្រដាសផ្សេងទៀត

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងក្រដាសក្រមួន

សមាសភាពនិងមុខងារ

• ក្រដាសខាញ់ : ធ្វើពីសរសៃសែលុយឡូសដែលមានរាងយ៉ាងតឹងរឹងក្រដាសខាញ់ទប់ទល់នឹងខាញ់និងសំណើម។ វារឹងមាំប្រើបានយូរនិងធន់នឹងកំដៅធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារនិងការដុតនំ។ ក្រដាសនេះមិនមានថ្នាំកូតបន្ថែមទេដូច្នេះវាអាចស៊ូទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនចាំបាច់បំបែក។

• ក្រដាសក្រមួន : ស្រោបដោយស្រទាប់ធម៌មាន់ក្រដាសក្រមួនក្រដាសក្រមួនផ្តល់នូវផ្ទៃដែលមិនមានរាងពងក្រពើប៉ុន្តែខ្វះភាពធន់ទ្រាំកំដៅ។ ថ្នាំកូតក្រមួនអាចរលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឡ។ វាត្រូវបានប្រើជាធម្មតាសម្រាប់ការរុំម្ហូបអាហារឬផ្ទៃស្រទាប់សម្រាប់រៀបចំម្ហូប។

តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់ដុតនំនិងរុំ?

ក្រដាសខាញ់គឺជាជម្រើសល្អប្រសើរសម្រាប់ការដុតនំព្រោះវាអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងដោយមិនរលាយ។ វាក៏អាចទុកចិត្តបានផងដែរសម្រាប់ការរុំខាញ់ឬអាហារខ្លាញ់ដោយសារតែភាពធន់នឹងខាញ់ធម្មជាតិរបស់វា។ ម៉្យាងវិញទៀតក្រដាសក្រអឺតក្រទមគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការរុំម្ហូបអាហារឬស្តុកអាហាររយៈពេលខ្លីព្រោះវាមិនអាចទប់ទល់នឹងកម្តៅក្នុងឡ។

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងក្រដាស parchment

ភាពធន់ទ្រាំនឹងកំដៅនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមិនប្រេះ

• ក្រដាសខាញ់ : ខណៈពេលដែលវាទប់ទល់នឹងខាញ់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្រដាសខាញ់មិនមានភាពធន់នឹងកំដៅដូចក្រដាស parchment ទេ។ វាល្អបំផុតសម្រាប់ការរុំនិងការវេចខ្ចប់អាហារប៉ុន្តែប្រហែលជាមិនមានដំណើរការល្អនៅក្នុងបរិយាកាសកំដៅខ្ពស់ទេ។

• ក្រដាស Parchment : ក្រដាស Parchment ត្រូវបានស្រោបដោយស៊ីលីកុនដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពធន់ទ្រាំកំដៅល្អនិងលក្ខណៈប្រចៀវ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធានាថាទំនិញដុតនំមិនជាប់នឹងថាសឬផើងទេ។

ការប្រើប្រាស់ល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ

ក្រដាសខាញ់គឺល្អសម្រាប់ការរុំនិងវេចខ្ចប់អាហារផ្តល់ការការពារពីខាញ់និងសំណើម។ វាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីកំដៅល្មមប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ភារកិច្ចដែលត្រូវការកំដៅខ្ពស់ទេ។ ក្រដាស Parchment គឺជាជំរើសល្អបំផុតសម្រាប់ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អរគុណចំពោះផ្ទៃដែលមិនមានរាងពងក្រពើនិងធន់ទ្រាំនឹងកំដៅដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រទាប់ដុតនំ។

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងក្រដាសប៊ឺ

រចនាសម្ព័ន្ធនិងខាញ់ខាញ់

• ក្រដាសខាញ់ : ក្រាស់និងជាប់លាប់និងប្រើប្រាស់បានយូរថែមទាំងផ្តល់នូវភាពធន់ទ្រាំយ៉ាងល្អដល់ខាញ់សំណើមនិងការរហែក។ វាសមល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងភារកិច្ចដុតនំដែលមានភាពធន់ទ្រាំខាញ់ខ្លាំង។

• ឯកសារប៊ឺរៈ ស្តើងជាងមុននិងមានភាពបត់បែនជាងក្រដាសប៊ឺរត្រូវបានប្រើជាទូទៅសម្រាប់រុំប៊ឺឬអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ វាផ្តល់នូវរបាំងដ៏ល្អមួយប្រឆាំងនឹងខាញ់ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងដូចក្រដាសខាញ់ទាក់ទងនឹងភាពធន់ទ្រាំកំដៅទេ។

តើមួយណាដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ?

ក្រដាសខាញ់គឺល្អប្រសើរសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងដុតនំព្រោះវាផ្តល់នូវភាពធន់នឹងខាញ់កាន់តែខ្លាំងហើយអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។ ក្រដ្យូប៊ឺរទោះបីជាល្អសម្រាប់ការរុំរបស់របរដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាប៊ឺក៏ដោយគឺស្តើងហើយតិចប្រើបានយូរសម្រាប់ភារកិច្ចពាក់ព័ន្ធនឹងកំដៅខ្ពស់។

ការប្រៀបធៀបជាមួយក្រដាសដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងកំដៅ

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងក្រដាសគ្មានជាតិខ្លាញ់

• ក្រដាសខាញ់ : ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេសដើម្បីទប់ទល់នឹងខាញ់និងសំណើមធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ស្បៀងអាហារនិងកម្មវិធីទាក់ទងនឹងអាហារផ្សេងទៀត។

• ក្រដាសគ្មានជាតិខាសៈ ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការថតចម្លងហើយមិនផ្តល់នូវភាពធន់នឹងខាញ់ណាមួយឡើយ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បោះពុម្ពធ្វើឱ្យវាមិនសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីអាហារ។

ក្រដាសខាញ់ទល់នឹងក្រដាសកម្ដៅ

• ក្រដាសខាញ់ : បានរចនាឡើងដើម្បីគ្រប់គ្រងម្ហូបអាហារនិងទប់ទល់នឹងខាញ់សំណើមនិងកំដៅធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរុំម្ហូបអាហារឬការដុតនំ។

• ក្រដាសកម្ដៅ : ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលវិក័យប័ត្របោះពុម្ពវាងាយនឹងកំដៅហើយមិនផ្តល់ការការពារណាមួយប្រឆាំងនឹងខាញ់ឬសំណើមដែលធ្វើឱ្យវាមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែលទាក់ទងនឹងអាហារ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ

ក្រដាសខាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងខាញ់និងសំណើមធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្បៀងអាហារមិនដូចក្រដាសដែលគ្មានកាបូនដែលជាចម្បងសម្រាប់ការបោះពុម្ពនិងចម្លងនិងមិនផ្តល់នូវភាពធន់នឹងខាញ់។

ការជ្រើសរើសក្រដាសខាញ់ត្រឹមត្រូវ

កម្រាស់និងថ្នាក់

ទំ ន់ស្រាល ៗ ទល់នឹងក្រដាសខ្ញាល់ទ័រធ័រធ័រធ័រធ័រធ័រធ័

ង	រធ័រធ័រធ័រធ័រធ័រធ័រ	ធ័រធ័រធ័រធ័រធ័រធ័រទម្ងន់ស្រាល
កមរាស់	ស្តើងនិងបត់បែនជាងមុន	ក្រាស់និងប្រើប្រាស់បានយូរជាងនេះ
ល្អបំផុតសម្រាប់	រុំម្ហូបស្ងួតស្ងួតតិចសិល្បៈនិងសិប្បកម្ម	រុំអាហារដែលមានជាតិខាញ់ការវេចខ្ចប់នំសាំងវិចទំនិញដុតនំ
ភាពធន់នឹងខាញ់	ល្មមសមស្របសម្រាប់អាហារស្ងួត	ភាពធន់ខ្ពស់ខ្ពស់បំផុតសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិខាញ់ឬខ្លាញ់
ផាបធុញរតាន់	ប្រើបានយូរស្រក់ទឹកភ្នែកយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្រោមទំងន់ធ្ងន់	ខ្លាំងជាងមុនរក្សាបានល្អប្រសើរជាងសម្ពាធក្រោមសម្ពាធ

ការជ្រើសរើសកម្រាស់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រើអាហារនិងមិនប្រើប្រាស់អាហារ

សម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារសូមប្រើថ្នាក់ធ្ងន់នៅពេលរុំរបស់របរដែលមានជាតិខាញ់ដូចជាអាហារចៀនឬឈីស។ ថ្នាក់ស្រាលជាងមុនសម្រាប់អាហារដែលមិនមានជាតិខាញ់ឬជាស្រទាប់ដែលមានស្រទាប់ភ្ជាប់។ ចំពោះការប្រើប្រាស់មិនមែនម្ហូបអាហារដូចជាផ្នែកម៉ាស៊ីនឬសិល្បៈដែលមានជាតិខាញ់និងសិប្បកម្មដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់ដល់ទម្ងន់ធ្ងន់ផ្តល់នូវភាពធន់ដែលត្រូវការ។

ពណ៌សទល់នឹងក្រដាសខៀវស្រងាត់ពណ៌ត្នោត

ភាពខុសគ្នានៃការផលិត

មានលក្ខណៈពិសេស	នៃក្រដាសខាញ់	ខាញ់ពណ៌ស
ដំណើរការផលិតកម្ម	bleached សម្រាប់រូបរាងស្អាតភ្លឺ	មិនត្រូវបានគេបោះចោល, រក្សាសរសៃធម្មជាតិ
កមលាមង	ខ្សោយបន្តិចដោយសារតែការធ្វើឱ្យសិច	កាន់តែខ្លាំងប្រើបានយូរអង្វែងដោយសារតែមាតិកា Cellulose ខ្ពស់ជាងនេះ
អាការរេកា	ភ្លឺបញ្ចប់រលោង	rustic, មើលធម្មជាតិ

កម្មវិធីល្អបំផុតសម្រាប់គ្នា

ក្រដាសខាញ់ពណ៌សត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារដែលបញ្ហាបទបង្ហាញដូចជាការរុំនំសាំងវិចឬនំខេក។ ក្រដាសខាញ់ពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់កម្មវិធីឧស្សាហកម្មឬអេកូដោយសារតែការមើលធម្មជាតិកាន់តែខ្លាំងធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របស់របរនំប៉័ងឬអាហារដែលមានជាតិខាញ់។

ក្រដាសខាញ់ដែលបានបោះពុម្ពផ្ទាល់ខ្លួន

អត្ថប្រយោជន៍លក់យីហោសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ

ក្រដាសខាញ់ដែលបានបោះពុម្ពផ្ទាល់ខ្លួនអនុញ្ញាតឱ្យអាជីវកម្មម្ហូបអាហារបង្ហាញពីស្លាកយីហោរបស់ពួកគេ។ វាជួយបង្កើនការធ្វើបទបង្ហាញផលិតផលខណៈដែលការពារស្បៀងអាហារពីខាញ់។ តាមរយៈការបន្ថែមឡូហ្គោឬការរចនាអាជីវកម្មអាចបង្កើនការទទួលស្គាល់ម៉ាកយីហោនិងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។

កម្មវិធីទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់

• អាហាររហ័ស : ក្រដាសខាញ់ដែលបានបោះពុម្ពផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរុំប៊ឺហ្គឺរបំពងនិងនំសាំងវិចដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណម៉ាក។

• នំខេកៈ ក្រដាសនេះល្អសម្រាប់ការរុំនំកុម្មរនិងនំខេកផ្តល់ជូនការការពារទាំងយីហោនិងការប៉ះយីហោ។

• ផលិតផល Deli : ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅ Delicatessens សម្រាប់ការរុំសាច់ឈីសនិងការកាត់បន្ថយត្រជាក់ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ល្អជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃការការពារខាញ់បន្ថែម។

• ការវេចខ្ចប់ TakeOON : របស់របរអាហារដែលបានយកជាច្រើនដូចជាអាហារចៀនត្រូវបានរុំដោយក្រដាសខាញ់ដែលបានបោះពុម្ពដោយភាពកក់ក្តៅដើម្បីឱ្យពួកគេមានភាពកក់ក្តៅនិងមានជាតិខាញ់នៅពេលផ្សព្វផ្សាយយីហោ។

ការអនុវត្តល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រដាសខាញ់

គន្លឹះដុតនំនិងចម្អិនអាហារ

• ប្រើក្រដាសខាញ់សម្រាប់ស្រទាប់ការដុតនំឬរុំម្ហូបដូចជាត្រីដើម្បីរក្សាសំណើមនៅក្នុង។

• ការពារការដុតដោយជៀសវាងការទាក់ទងផ្ទាល់ជាមួយធាតុកំដៅឬអណ្តាតភ្លើង។

• សីតុណ្ហាភាពដុតនំដ៏ល្អបំផុត: ក្រោម 450 អង្សាសេ (230 អង្សាសេ) ។

• ក្រដាសខាញ់ស្រាល ៗ ឬស្រទាប់វាស្ថិតនៅក្រោមសមា្ភារៈផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការក្រហាយ។

រក្សាទុកនិងដោះស្រាយក្រដាសខាញ់

ទុកក្រដាសខាញ់នៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតដើម្បីការពារការខូចខាតសំណើម។ រក្សាវាបិទក្នុងកញ្ចប់វេចខ្ចប់ដើមរបស់វាឬកាបូបផ្ទុក។ ចៀសវាងបរិយាកាសសើមព្រោះពួកគេអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ដើម្បីរក្សាក្រដាសរាបស្មើនិងស្នាមជ្រួញទុកវាទុកវាដោយគ្មានសម្ពាធធ្ងន់ឬប្រើទំងន់ឬដែកកំដៅទាបទៅស្នាមជ្រីវជ្រួញរលោង។

ការបហ្ចប់

ក្រដាសខាញ់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារនិងចម្អិនដោយសារភាពធន់នឹងខាញ់របស់វាកម្លាំងបង្ហូរទឹកភ្នែកនិងការអត់ធ្មត់លើកំដៅ។ ការជ្រើសរើសប្រភេទស្តាំប្រភេទឬទម្ងន់ធ្ងន់ពណ៌សឬពណ៌ត្នោត - ជួយបង្កើនការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ភារកិច្ចជាក់លាក់ដូចជាការដុតនំនិងរុំ។

ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងខាញ់ប្រូខូលហ្វូតនិងក្រដាស Parchment ជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរបស់ខ្លួនឱ្យបានច្រើនបំផុត។ ការផ្ទុកនិងការរក្សាទុកត្រឹមត្រូវធានាថាវាមានមុខងារដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសម្ភារៈដ៏មានតម្លៃនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់អំពីក្រដាសខាញ់

តើក្រដាសខាញ់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ?

បាទក្រដាសខាញ់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទប់ទល់នឹងជាតិខ្លាញ់និងខ្លាញ់ធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ដុតនំនិងរុំម្ហូបអាហារ។ វាមិនបញ្ចេញសារធាតុគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៅពេលប៉ះពាល់នឹងកំដៅធានាថាអាហាររបស់អ្នកនៅតែមានសុវត្ថិភាព។

តើក្រដាសខាញ់អាចចូលក្នុងឡទេ?

ក្រដាសខាញ់អាចត្រូវបានប្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 450 អង្សាសេ (230 អង្សាសេ) ។ វាការពារចំណីពីការប្រកាន់ខ្ជាប់និងជួយដោយការសម្អាតងាយស្រួលប៉ុន្តែជៀសវាងការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងអណ្តាតភ្លើង។

តើអ្នកអាចក្រេឌីតខាញ់មីកែរបានទេ?

ក្រដាសខាញ់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរុំអាហារ។ វាមិនឆាបឆេះដោយងាយទេហើយអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចំអិនឱ្យរាបស្មើដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់។