Прагляды: 0 Аўтар: Рэдактар сайта Апублікаваць Час: 2025-04-09 Паходжанне: Пляцоўка
Сіліконавая папера і васковая папера могуць выглядаць падобна, але яны служаць зусім розных мэтаў на кухні. Незалежна ад таго, вы выпякаеце, абкручваеце ежу ці захоўваеце рэшткі, выбіраючы правільны, можна зэканоміць ваш час, намаганні і нават ваш рэцэпт.
У гэтым пасце мы вывучым ключавыя адрозненні паміж сіліконавай паперай і васковай паперай, ад цеплааддачы і антіпрігарнай прадукцыйнасці да паўторнага выкарыстання і сцэнарыяў найлепшага выкарыстання. Калі вы калі -небудзь не былі ўпэўненыя, што можна захапіць, гэта кіраўніцтва дапаможа вам з упэўненасцю зрабіць правільны выбар.
Сіліконавая папера пачынаецца як звычайная папера, але пакрываецца тонкім пластом сілікону. Гэты пласт дае яму унікальныя якасці - ён не паглынае тлушч і вільгаць, і ён можа справіцца з цяплом. Людзі часта блытаюць яго з пергаментнай паперай, але сіліконавы пласт робіць яго больш моцным і цяплом.
Цеплатрывалы : ён добра ўтрымлівае печы-звычайна да 220 ° C (428 ° F) ці нават вышэй-без спальвання або скручвання.
Паверхня ззяння : алею і тлушчы не будуць прасякнуцца, што робіць яго ідэальным для рэцэптаў з высокім утрыманнем тлушчу.
Шматразовае выкарыстанне : у адрозненне ад многіх папер, яго можна выцерці і паўторна выкарыстоўваць некалькі разоў, перш чым адкінуць.
Гэта выдатна падыходзіць для падстаўкі або патэльняў пры выпечцы печыва, выпечкі або смажання гародніны. Вам не спатрэбіцца лішняе алей ці кулінарны спрэй, а ежа слізгае адразу.
Выкарыстоўвайце яго ў якасці паверхні для пракаткі ліпкі цеста, замешвання кандытарскіх вырабаў або плаўлення шакаладу. Сіліконавы пласт прадухіляе прыліпанне рэчаў, не патрабуючы мукі і лішняй змазкі.
Сіліконавая папера часта выкарыстоўваецца для абгорткі тлустых або гучных прадуктаў-як мяккія сыры, выпечку на аснове алею або хатнія цукеркі. Ён трымае форму і трымае рукі (і халадзільнік) без беспарадкаў.
| функцыі | Апісанне |
|---|---|
| Цепладзей? | Так, звычайна да 220 ° C (428 ° F) і больш |
| Пацверджанне тлушчу/вільгаці | Выдатны супраціў, без замочвання і разрыву |
| Паўторнасць | Можна паўторна выкарыстоўваць у 2–3 разы ў залежнасці ад выкарыстання |
| Агульнае выкарыстанне | Выпечка, смажанне, пракатнае цеста, абгортванне ежы |
Воскавая папера вырабляецца пры пакрыцці звычайнай паперы пластом воску-звычайна парафінам або часам на аснове соі. Гэты воск стварае гладкую, злёгку глянцавую паверхню. Гэта ўстойлівая да вільгаці, але не прызначаны для апрацоўкі высокіх тэмператур. Пры награванні воск растае або гарыць, таму гэта не бяспечна для печаў і тостаў.
Ваданы бар'ер : воскнае пакрыццё захоўвае вільгаць і выходзіць, што робіць яго карысным для ежы, якая павінна заставацца сухім ці свежым.
Нізкая цяпла -талерантнасць : ён не можа апрацоўваць выкарыстанне духоўкі. Воск будзе раставаць, паліць альбо загарэцца, калі стане занадта горача.
Гэта любімае для абгорткі бутэрбродаў, кавалачкаў сыру і разрэзаў гастранома. Востовая паверхня захоўвае ежу даўжэй свежай і прадухіляе прыліпанне або ўцечку. Таксама лёгка скласці і фарміраваць ежу.
Падчас падрыхтоўкі ежы ён можа выраўнаваць стальніцы, каб злавіць драбкі, соусы ці цеста. Гэта палягчае ачыстку - толькі выкіньце яе пасля. Гэта карысна пры пакрыцці рэчаў у муку або аддзялення вільготных інгрэдыентаў.
Вагавая папера добра працуе для напластавання або аддзялення ліпкіх прадметаў перад замярзаннем, як катлеты з гамбургерам, цеста для печыва ці выпечку. Воск перашкаджае ім згуртавацца ў захоўванні.
| функцыі васковай паперы з першага погляду | Апісанне |
|---|---|
| Цепладзей? | Не - расстаўляецца альбо гарыць пад вялікім агнём |
| Устойлівасць да вільгаці | Добра для кароткатэрміновай абароны ад вільгаці |
| Паўторнасць | Толькі для аднаго выкарыстання, звычайна выкідваецца пасля аднаго выкарыстання |
| Агульнае выкарыстанне | Абгортванне бутэрбродаў, падрыхтоўку ежы, замарожванне |
Сіліконавая папера : вытрымлівае высокія тэмпературы, што робіць яе бяспечнай для выкарыстання ў печах, мікрахвалевых печах і пад цеплавымі лямпамі, не спальваючы і не паліць.
Воскавая папера : не цепластойлівая; Ён растае, паліць ці нават загараецца пры ўздзеянні высокіх тэмператур. Падыходзіць толькі для халодных задач.
Сіліконавая папера : забяспечвае гладкай, бяспечную для ежы паверхню, якая перашкаджае прыліпам, ідэальна падыходзіць для ліпкіх прадуктаў, такіх як сыр ці цеста, забяспечваючы бязладны вопыт.
Ваксавая папера : памяншае прыліпанне сухіх прадуктаў, але можа пакінуць рэшткі воску пад ціскам ці цяплом, асабліва пры цёплым.
Сіліконавая папера : устойлівая да слёзы і трывалая нават пры вільготнай, тлустым або загружаным цяжкімі інгрэдыентамі, што робіць яго ідэальным для слаістых або тлустых задач для выпечкі.
Ваксавая папера : тонкая і больш схільная да разрыву пры вільготным або пад напружаннем, падыходзіць толькі для больш лёгкіх задач без празмернай вільгаці і ціску.
Сіліконавая папера : Выдатная ўстойлівасць да вільгаці і змазкі, што робіць яе ідэальнай для тлустых або тоўстых прадуктаў, такіх як сала і выпечка, захоўваючы латкі ў чысціні.
Ваксавая папера : забяспечвае асноўную ўстойлівасць да вільгаці, але можа з часам пагаршацца, а тлушч прасочваецца ў цёплых і вільготных умовах.
Сіліконавая папера : можа быць паўторна выкарыстоўвацца некалькі разоў, прапаноўваючы доўгатэрміновыя зберажэнні, асабліва для частых пекараў.
Ваксавая папера : толькі для аднаразовага выкарыстання, патрабуецца больш лістоў з цягам часу, што робіць яе менш эканамічна эфектыўнай для рэгулярнага выкарыстання, нягледзячы на меншыя першапачатковыя выдаткі.
Выпечка і абсмажванне : сіліконавая папера добра працуе ў духоўцы для выпечкі, смажання або падрыхтоўкі ліпкіх прадуктаў, такіх як выпечка і сыр. Яго высокая цеплавая ўстойлівасць робіць яе бяспечнай альтэрнатывай восевай паперы ў гэтых сітуацыях.
Гарачая ці тлустая ежа : калі вы маеце справу з тлустымі прадметамі, такімі як сала або смажаная гародніна, сіліконавая папера можа апрацоўваць алей і вільгаць, не разбураючы, у адрозненне ад васковай паперы. Ідэальна падыходзіць для працоўных месцаў, дзе ўдзельнічае тлушч ці цяпло.
Халодная абкручванне : Сіліконавая папера не такая гнуткая, як васковая папера, таму яна можа быць не ідэальнай для абгорткі далікатнай халоднай ежы альбо для захоўвання прадметаў, якія патрабуюць большай планізацыі, напрыклад, бутэрброды.
Прымяненне ў духоўцы : васковая папера ніколі не павінна выкарыстоўвацца ў духоўцы. Пры ўздзеянні высокіх тэмператур ён можа загарэцца. Сіліконавая папера-гэта больш бяспечны варыянт для задач на аснове духоўкі.
Сіліконавая папера : Сіліконавая папера спрыяе нават падрумянню хлебабулачных вырабаў, размяркоўваючы цяпло раўнамерна. Гэта таксама дазваляе лёгка вызваліць печыва, выпечку і іншыя запечаныя прадметы, прадухіляючы прыліпанне і забеспячэнне іх чыста без каша.
Ваксавая папера : васковая папера не падыходзіць для выпечкі ў духоўцы. Пры ўздзеянні на высокі агонь, ён можа растаць, паліць ці нават загарэцца. Гэта робіць яго небяспечным для выкарыстання для выпечкі або смажання, асабліва пры тэмпературы вышэй 200 ° F (93 ° C).
Сіліконавая папера : Сіліконавая папера забяспечвае гладкую, гладкую паверхню, якая дапамагае ў пракаткі, фарміраванні і рэжучым цесце. Незалежна ад таго, што вы працуеце з ліпкім цестам для кандытарскіх вырабаў або скарыначкамі для піцы, гэта гарантуе, што ўсё застаецца на месцы і значна палягчае працэс, не прытрымліваючыся.
Ваксавая папера : васковая папера не працуе таксама з вільготнымі цестамі. Воск можа змякчыць і прытрымлівацца цеста, разрываючы, калі вы спрабуеце падняць або перамясціць яго. Гэта можа прывесці да расчаравання пры выкопванні далікатнага кандытарскага вырабу ці цеста.
Ваксавая папера : васковая папера звычайна выкарыстоўваецца для абгорткі халоднай ежы, такіх як бутэрброды, сыр і гастранома. Яго гнуткі характар дазваляе ёй лёгка ляпіць вакол ежы, захоўваючы яе свежым і гатовым служыць, не ствараючы ніякага каша.
Сіліконавая папера : у той час як сіліконавая папера ўстойлівая да вільгаці, яна больш жорсткая ў параўнанні з васковай паперай. Гэта добра працуе для абгорткі ежы, але не можа забяспечыць такую ж гнуткасць, неабходную для акуратна абгарнуць мяккія або далікатныя прадметы, як бутэрброды.
Сіліконавая папера : Сіліконавая папера добра працуе ў маразільнай камеры. Ён застаецца гнуткім нават пры нізкіх тэмпературах, прадухіляючы далоні і расколіны, што робіць яго ідэальным для абгорткі замарожаных прадметаў, не разбураючы.
Ваксавая папера : васковая папера таксама можа быць выкарыстана ў маразільнай камеры, але з цягам часу можа стаць далікатнай. Па меры таго, як ён зацвярдзее, ён можа ўзламаць або разарваць, калі раскручваецца, што робіць яго менш надзейным для доўгатэрміновага захоўвання ў халодных умовах.
Сіліконавая папера : камерцыйныя кухні часта аддаюць перавагу сіліконавай паперы за трываласць і цеплавую ўстойлівасць. Ідэальна падыходзіць для паўторных задач для выпечкі, такіх як кукі і выпечку, бо яна вытрымлівае высокія тэмпературы і шматлікія мэты, што робіць яго больш эканамічным з цягам часу.
Ваксавая папера : У наладах з вялікім аб'ёмам васковая папера звычайна выкарыстоўваецца для хуткай абгорткі ежы або халоднай упакоўкі. Ідэальна падыходзіць для абгорткі бутэрбродаў, гастрановых мяса або хлебабулачных вырабаў для кароткатэрміновага захоўвання, прапаноўваючы эфектыўнасць і прастату выкарыстання ў хутка развіваецца асяроддзі.
Сіліконавая папера : Для хатніх пекараў сіліконавая папера прапануе універсальнасць і трываласць. Ідэальна падыходзіць для паўторных задач для выпечкі, такіх як печыва, пірагі і выпечку, бо яна добра трымаецца пад цяплом і можа быць паўторна выкарыстоўвацца некалькі разоў, што робіць яго больш практычным для звычайнай выпечкі.
Ваксавая папера : васковая папера часта з'яўляецца для бюджэтных пекараў для бюджэту. Ідэальна падыходзіць для абгорткі ежы, захоўвання бутэрбродаў або падшэўкі для зручнай ачысткі. Хоць гэта і аднаразовае выкарыстанне, гэта ўсё яшчэ даступны варыянт для перыядычнага захоўвання ежы і ўпакоўкі.
Пергаментная папера ўстойлівая да цяпла і часта памыляецца за сіліконавую паперу. Гэта выдатна падыходзіць для аднаразовага выкарыстання, напрыклад, падшэўкі для выпякання або патэльняў для печыва, пірожных або смажання. Яго аднаразовая прырода робіць ачыстку лёгкай, але яе нельга выкарыстоўваць, таму ён менш трывалы, чым сіліконавыя альтэрнатывы для паўторных задач для выпечкі.
Ідэальна падыходзіць для хатніх пекараў, якія не часта выпякаюць, пергаментная папера дае зручнасць для выпадковага выкарыстання. Гэта выдатна падыходзіць для падшэўкі патэльняў і прадухілення прыліпання ежы. Аднак у яго няма даўгавечнасці або паўторнага выкарыстання сіліконавай паперы, таму яна лепш падыходзіць для аднаразовых задач для выпечкі, а не для штодзённага выкарыстання.
Алюмініевая фальга вядомая сваёй цудоўнай цеплавой устойлівасцю, што робіць яе ідэальнай для падрыхтоўкі высокай тэмпературы. Гэта выдатна падыходзіць для такіх задач, як грыль, смажанне або абгортванне прадуктаў для духоўкі. Ён адлюстроўвае цяпло, забяспечваючы нават прыгатаванне ежы, але не хапае антіпрігарных уласцівасцей, таму ежа можа прытрымлівацца, калі яго не змазаць.
У той час як алюмініевая фальга добра працуе на сухую ежу або тлустыя прадметы, яна не ідэальна падыходзіць для вільготнай і далікатнай ежы. Ён можа паглынаць вільгаць, што прывядзе да дагненасці і можа прытрымлівацца прадуктаў пры выкарыстанні для абгорткі або выпечкі. Гэта робіць яго менш надзейным для такіх прадметаў, як рыба ці вільготнае цеста.
Выпечкі, такія як Silpat, вырабляюцца з сілікону і забяспечваюць шматразовую, антіпрігарную паверхню для выпечкі. Яны могуць справіцца з высокім цяплом, што робіць іх ідэальнымі для печыва, выпечкі і іншых хлебабулачных вырабаў. У адрозненне ад пергаментнай паперы або фальгі, гэтыя кілімкі можна вымыць і паўторна выкарыстоўваць для многіх сеансаў для выпечкі.
Для частых пекараў інвестыцыі ў выпечку эканамічна эфектыўна. Гэтыя дыванкі эканоміць грошы ў доўгатэрміновай перспектыве, паколькі яны ліквідуюць патрэбу ў аднаразовай паперы і забяспечваюць паслядоўную, надзейную паверхню. Яны таксама экалагічна чыстыя, што робіць іх выдатнай альтэрнатывай для тых, хто часта пячы.
| Асаблівая | сіліконавая папера | васковая папера |
|---|---|---|
| Цеплавая ўстойлівасць | ✅ Духоўка бяспечна | ❌ Не бяспечна для духоўкі |
| Паверхня антіпрігарнай | ✅ Выдатна | ✅ Умераны |
| Пацверджанне тлушчу/вільгаці | ✅ Высокі супраціў | ✅ Асноўны супраціў |
| Паўторнасць | ✅ Так, часта шматразовае | ❌ Толькі для аднаго выкарыстання |
| Моц | ✅ Устойлівы да сляза | ❌ схільны да разрыву |
| Лепшым выкарыстаннем | Выпечка, ліпкая падрыхтоўка ежы | Абгортванне ежы, халоднае захоўванне |
Сіліконавая папера вельмі цеплапралета, трывалая і шматразовая, што робіць яе галоўным выбарам для выпечкі і апрацоўкі ліпкіх прадуктаў. Ваксавая папера, з іншага боку, больш даступная і зручная для захоўвання халоднай ежы або абгорткі, хоць гэта не бяспечная і адначасова. Ваша рашэнне павінна залежаць ад вашых канкрэтных патрэбаў.
Калі вы часта выпякаеце, сіліконавая папера - ваш лепшы варыянт для паслядоўных вынікаў, бо яна добра апрацоўвае цяпло і тлустасць. Для хуткай абгорткі ежы або недарагіх, кароткатэрміновых сховішчаў, васковая папера-выдатны выбар бюджэту. Выбірайце на аснове вашых кухонных задач і пераваг.
Не, васковая папера не бяспечная для выкарыстання духоўкі. Ён можа раставаць, паліць ці нават загарэцца пры ўздзеянні цяпла.
Не, яны розныя. Сіліконавая папера пакрываецца для выкарыстання антіпрігарнай, у той час як пергаментная папера ўстойлівая да цяпла, але не мае аднолькавых антіпрігарных уласцівасцей.
Сіліконавая папера лепш для выпякання печыва. Ён забяспечвае антіпрігарную паверхню, забяспечваючы лёгкае вызваленне і нават выпяканне, не прытрымліваючыся.
Так, сіліконавая папера добра працуе для абгорткі бутэрбродаў. Гэта ўстойлівая да вільгаці і захоўвае ежу свежым, хаця гэта больш жорсткая, чым васковая папера.
