Силиконова хартия срещу восъчна хартия: Каква е разликата

Силиконовата хартия и восъчната хартия може да изглеждат сходни, но те служат на много различни цели в кухнята. Независимо дали печете, опаковате храна или съхранявате остатъци, избирането на десния може да ви спести време, усилия и дори вашата рецепта.

В тази публикация ще проучим ключовите разлики между силиконовата хартия и восъчната хартия, от топлинната устойчивост и ефективността на нестандарция до повторната употреба и сценариите за най-добра употреба. Ако някога сте били сигурни в кои да вземете, това ръководство ще ви помогне да направите правилния избор с увереност.

Какво е силиконова хартия?

От какво е направено

Силиконовата хартия започва като обикновена хартия, но се покрива с тънък слой силикон. Този слой му придава уникални качества - той няма да абсорбира мазнина или влага и може да се справи с топлината. Хората често го объркват с пергаментова хартия, но силиконовият слой го прави по-силен и по-топлинен.

Защо се откроява

• Топлинни устойчиви : Той се държи добре в фурни-обикновено до 220 ° C (428 ° F) или още по-високо-без изгаряне или къдрене.

• Повърхностна повърхност : Маслата и мазнините няма да се накисват, което го прави идеален за рецепти с високо съдържание на мазнини.

• Повторно използване : За разлика от много документи, той може да се изтрие чисто и използвано няколко пъти, преди да се изхвърли.

Как хората го използват

1. За печене и печене

Той е чудесен за облицовка на тави или тигани при печене на бисквитки, сладкиши или зеленчуци за печене. Няма да ви трябва допълнително олио или спрей за готвене и пързалки за храна веднага.

2. За работа с лепкави храни

Използвайте го като повърхност за подвижно лепкаво тесто, омесване на сладкиши или топене на шоколад. Силиконовият слой предотвратява залепването на нещата, без да се нуждае от брашно или допълнителна мазнина.

3. За опаковане на мазни или лепкави предмети

Силиконовата хартия често се използва за увиване на мазни или гнойни храни-като меки сирена, сладкиши на основата на масло или домашно приготвени бонбони. Той държи формата си и държи ръцете ви (и хладилник) без каша.

Бърз вид: Силиконова хартия при поглед на

функция	Описание
Топлината безопасна?	Да, обикновено до 220 ° C (428 ° F) или повече
Дуйка за мазнина/влага	Отлична съпротива, без накисване или разкъсване
Повторна употреба	Може да се използва повторно 2–3 пъти в зависимост от използването
Често срещани приложения	Печене, печене, подвижно тесто, опаковане на храна

Какво е восъчна хартия?

От какво е направено от

Восъчната хартия се прави чрез покриване на обикновена хартия със слой восък-обикновено парафин или понякога на базата на соя. Този восък създава гладка, леко лъскава повърхност. Той е устойчив на влага, но не е проектиран да се справи с високи температури. Ако се нагрява, восъкът се разтопява или изгаря, така че не е безопасен за фурни или тостери.

Ключови качества

• Водна бариера : Восъчното покритие поддържа влагата навътре или навън, което го прави полезна за храна, която трябва да остане суха или прясна.

• Ниска толеранс на топлина : Не може да се справи с употребата на фурната. Восъкът ще се разтопи, пуши или ще се запали, ако стане твърде горещо.

Как се използва восъчна хартия

1. За опаковане на студени храни

Той е любим за опаковане на сандвичи, филийки сирене и разфасовки на деликатеси. Восъчната повърхност поддържа храната свежа по -дълго и предотвратява залепването или изтичането. Освен това е лесно да се сгънете и оформяте около храната.

2. Като работна повърхност

По време на приготвянето на храна той може да подреди плотове, за да улавя трохи, сосове или тесто. Това улеснява почистването - просто го изхвърлете след това. Полезно е, когато покривате нещата в брашно или разделяне на мокри съставки.

3. За замразяване или съхранение

Восъчната хартия работи добре за наслояване или разделяне на лепкави предмети преди замръзване, като банички с бургер, тесто за бисквитки или сладкиши. Восъкът ги спира да се струпват заедно в съхранение.

Бърз поглед: Восъчна хартия при поглед на

функция	Описание
Топлината безопасна?	Не - разплаща се или изгаря под силна топлина
Устойчивост на влага	Добре за краткосрочна защита срещу влагата
Повторна употреба	Само за еднократна употреба, обикновено изхвърляно след една употреба
Често срещани приложения	Опаковане на сандвичи, приготвяне на храна, замразяване

Силиконова хартия срещу восъчна хартия: Сравнение отстрани

Топлинна устойчивост

• Силиконова хартия : издържа на високи температури, което я прави безопасно за използване в фурни, микровълни и под топлинни лампи без изгаряне или пушене.

• Восъчна хартия : не устойчива на топлина; Той се топи, пуши или дори се запалва, когато се излага на високи температури. Подходящ само за студени задачи.

Свойства незалепващи

• Силиконова хартия : Осигурява гладка повърхност, безопасна за храна, която предотвратява залепване, идеална за лепкави храни като сирене или тесто, осигурявайки изживяване без бъркотия.

• Восъчна хартия : Намалява залепването на сухи храни, но може да остави восъчен остатък под налягане или топлина, особено когато е топло.

Сила и издръжливост

• Силиконова хартия : устойчива на сълза и издръжлива, дори когато е мокра, мазна или натоварена с тежки съставки, което я прави идеален за слоести или мазни задачи за печене.

• Восъчна хартия : Тънка и по -предразположена към разкъсване, когато е мокра или под стрес, подходяща само за по -леки задачи без прекомерна влага или налягане.

Устойчивост на влага и мазнини

• Силиконова хартия : Отлична устойчивост на влага и мазнини, което я прави идеална за мазни или мазни храни като бекон и сладкиши, поддържайки чисти тави.

• Восъчна хартия : осигурява основно устойчивост на влага, но може да се влоши с течение на времето, като проникването на мазнини прониква при топли или мокри условия.

Повторна употреба и ефективност на разходите

• Силиконова хартия : Може да се използва повторно многократно, предлагайки дългосрочни спестявания, особено за чести пекари.

• Восъчна хартия : Само за еднократна употреба, изискващи повече листове с течение на времето, което го прави по-малко рентабилен за редовна употреба, въпреки по-ниските първоначални разходи.

Можете ли да замените силиконовата хартия с восъчна хартия?

Безопасни ситуации за заместване

• Печене и печене : Силиконовата хартия работи добре във фурната за печене, печене или приготвяне на лепкави храни като сладкиши и сирене. Високата му топлинна устойчивост го прави безопасна алтернатива на восъчната хартия в тези ситуации.

• Горещи или мазни храни : Ако се занимавате с мазни предмети като бекон или печени зеленчуци, силиконовата хартия може да се справи с маслото и влагата, без да се разрушава, за разлика от восъчната хартия. Той е идеален за работни места, където се включва мазнина или топлина.

Когато не трябва да замествате

• Студена опаковка : Силиконовата хартия не е толкова гъвкава, колкото восъчната хартия, така че може да не е идеална за опаковане на деликатни студени храни или за съхранение на предмети, които изискват по -голяма гъвкавост, като сандвичи.

• Приложения на фурната : Восъчната хартия никога не трябва да се използва във фурната. Той може да се запали или да се стопи, когато е изложен на високи температури. Силиконовата хартия е по-безопасната опция за задачи на основата на фурната.

Кой е по -добър за печене?

Листове за печене и тигани

• Силиконова хартия : Силиконовата хартия насърчава дори покафеняване на печива, като разпределя топлината равномерно. Той също така позволява лесно освобождаване на бисквитки, сладкиши и други печени предмети, предотвратявайки залепването и гарантирането, че те слизат чисто, без никаква бъркотия.

• Восъчна хартия : восъчната хартия не е подходяща за печене във фурната. Когато е изложен на силен огън, той може да се стопи, пуши или дори да се запали. Това го прави опасен за използване за печене или печене, особено при температури над 200 ° F (93 ° C).

Сладкиш и тесто

• Силиконова хартия : Силиконовата хартия осигурява гладка, гладка повърхност, която помага за валцуване, оформяне и тесто за рязане. Независимо дали работите с лепкаво тесто за сладкиши или корички за пица, това гарантира, че всичко остава на мястото си и прави процеса много по -лесен, без да се залепва.

• Восъчна хартия : Восъчната хартия не се представя толкова добре с влажни тесто. Восъкът може да омекне и да се придържа към тестото, разкъсвайки се, когато се опитате да го повдигнете или преместите. Това може да доведе до неудовлетвореност при разгръщане на деликатен сладкиш или тесто.

Кой е по -добър за опаковане и съхранение на храна?

Съхранение на студена храна

• Восъчна хартия : Восъчната хартия обикновено се използва за обвиване на студени храни като сандвичи, сирене и меса на деликатеси. Неговата гъвкава природа му позволява лесно да формира храната, като я поддържа свеж и готов за сервиране, без да създава никаква бъркотия.

• Силиконова хартия : Докато силиконовата хартия е устойчива на влага, тя е по-твърда в сравнение с восъчна хартия. Той работи добре за опаковане на храна, но може да не осигури същата гъвкавост, необходима за спретнато увиване на меки или деликатни предмети като сандвичи.

Употреба на фризер

• Силиконова хартия : Силиконовата хартия се представя добре във фризера. Той остава гъвкав дори при ниски температури, предотвратявайки мрачност и пукнатини, което го прави идеален за опаковане на замразени елементи, без да се разрушава.

• Восъчна хартия : Восъчната хартия може да се използва и във фризера, но може да стане чуплива с течение на времето. Тъй като се втвърдява, той може да се напука или да се разкъсва, когато се разгърне, което го прави по-малко надежден за дългосрочно съхранение в студени условия.

Професионални и домашни случаи

Идеална употреба в търговските кухни

• Силиконова хартия : Търговските кухни често предпочитат силиконова хартия за неговата издръжливост и топлинна устойчивост. Той е идеален за многократни задачи за печене, като бисквитки и сладкиши, тъй като може да издържи на високи температури и многократни приложения, което го прави по-рентабилен във времето.

• Восъчна хартия : В условия на голям обем восъчната хартия обикновено се използва за бързо опаковане на храната или студена опаковка. Той е идеален за опаковане на сандвичи, деликатеси или печива за краткосрочно съхранение, предлагащо ефективност и лекота на използване в бърза среда.

Най -доброто за домашните пекари

• Силиконова хартия : За домашните пекари силиконовата хартия предлага гъвкавост и издръжливост. Той е идеален за многократни задачи за печене като бисквитки, торти и сладкиши, тъй като се държи добре под топлина и може да се използва повторно многократно, което го прави по -практично за редовното печене.

• Восъчна хартия : Восъчната хартия често е по-голямата част за бюджетните домашни пекари. Той е идеален за опаковане на храна, съхраняване на сандвичи или облицовки на повърхности за лесно почистване. Въпреки че е еднократна употреба, той все още е достъпен вариант за случайно съхранение и опаковане на храни.

Алтернативи на силикон и восъчна хартия

Пергаментова хартия

Безопасност на топлина и за еднократна употреба

Пергаментната хартия е устойчива на топлина и често се заблуждава със силиконова хартия. Той е чудесен за еднократни приложения, като листа за печене на облицовки или тигани за бисквитки, торти или печене. Неговата природа за еднократна употреба прави почистването лесно, но не може да се използва повторно, така че е по -малко издръжлива от силиконовите алтернативи за многократни задачи за печене.

Най -доброто за случайно печене

Идеален за домашните пекари, които не се пекат често, пергаментова хартия осигурява удобство за случайна употреба. Чудесно е за облицовка на тигани и предотвратяване на залепването на храната. Въпреки това, тя няма дълголетието или повторната употреба на силиконова хартия, така че е по-подходяща за еднократни задачи за печене, а не за ежедневна употреба.

Алуминиево фолио

Отлична топлинна устойчивост

Алуминиевото фолио е известно със своята превъзходна топлинна устойчивост, което го прави идеален за готвене с висока температура. Той е чудесен за задачи като скара, печене или опаковане на храни за фурната. Той отразява топлината, осигурявайки дори готвене, но липсват имоти незалепващи, така че храната може да се придържа, ако не е намазана.

Не е подходящ за влажни храни

Докато алуминиевото фолио работи добре за сухи храни или мазни предмети, то не е идеално за влажни или деликатни храни. Той може да абсорбира влагата, което води до мокър и може да се придържа към храни, когато се използва за опаковане или печене. Това го прави по -малко надежден за предмети като риба или мокро тесто.

Печелни рогозки (напр., Силпат)

Силиконова повърхност за многократна употреба

Печелените рогозки, като Silpat, се правят от силикон и осигуряват повърхност за многократна употреба, незалепваща повърхност за печене. Те могат да се справят с висока топлина, като ги правят идеални за бисквитки, сладкиши и други печива. За разлика от пергаментова хартия или фолио, тези рогозки могат да се измият и да се използват повторно за много сесии за печене.

Идеален за чести пекари

За честите пекари инвестирането в постелка за печене е рентабилно. Тези постелки спестяват пари в дългосрочен план, тъй като елиминират необходимостта от хартия за еднократна употреба и осигуряват постоянна, надеждна повърхност. Те също са екологични, което ги прави отлична алтернатива за тези, които се пекат често.

Окончателна таблица за сравнение

функция	силиконова хартиена	восъчна хартия
Топлинна устойчивост	✅ безопасна за фурна	❌ Не е безопасно за фурна
Повърхност незалепваща	✅ Отлично	✅ Умерено
Дуйка за мазнина/влага	✅ Висока устойчивост	✅ Основно съпротивление
Повторна употреба	✅ Да, често се използва многократна употреба	❌ Само за еднократна употреба
Сила	✅ Устойчив на сълза	❌ Предразположен към разкъсване
Най -добра употреба	Печене, лепкава храна	Опаковане на храна, студено съхранение

Заключение

Силиконовата хартия е силно устойчива на топлина, издръжлива и многократна употреба, което я прави топ избор за печене и боравене с лепкави храни. Восъчната хартия, от друга страна, е по-достъпна и удобна за съхранение или опаковане на студена храна, въпреки че не е безопасна за топлина и е еднократна употреба. Вашето решение трябва да зависи от вашите специфични нужди.

Ако печете често, силиконовата хартия е най -добрият ви вариант за последователни резултати, тъй като добре се справя с топлината и мазността. За бързо опаковане на храните или нискотарифни, краткосрочно съхранение, восъчната хартия е чудесен, бюджетен избор. Изберете въз основа на вашите кухненски задачи и предпочитания.

Често задавани въпроси за силиконова хартия и восъчна хартия

Мога ли да използвам восъчна хартия във фурната?

Не, восъчната хартия не е безопасна за употреба на фурна. Той може да се стопи, пуши или дори да се запали, когато е изложен на топлина.

Дали силиконовата хартия е същата като пергаментова хартия?

Не, те са различни. Силиконовата хартия е покрита с незалепваща употреба, докато пергаментната хартия е устойчива на топлина, но няма същите нестабилни свойства.

Кой е по -добър за печене на бисквитки?

Силиконовата хартия е по -добра за печене на бисквитки. Той осигурява повърхност с незалепване, осигурявайки лесно освобождаване и дори печене, без да се залепва.

Мога ли да използвам силиконова хартия за увиване на сандвичи?

Да, силиконовата хартия работи добре за опаковане на сандвичи. Той е устойчив на влага и поддържа храната свежа, въпреки че е по-твърда от восъчната хартия.