Peržiūros: 0 Autorius: Svetainės redaktorius Paskelbkite laiką: 2025-04-09 Kilmė: Svetainė
Silikoninis popierius ir vaško popierius gali atrodyti panašiai, tačiau jie virtuvėje tarnauja labai skirtingais tikslais. Nesvarbu, ar kepate, ar vyniojate maistą, ar laikote likusius, pasirinkdami tinkamą, galite sutaupyti laiko, pastangų ir net recepto.
Šiame įraše mes ištirsime pagrindinius skirtumus tarp silikono popieriaus ir vaško popieriaus, pradedant nuo atsparumo šilumai ir nelipniai veikiant iki pakartotinio naudojimo ir geriausio naudojimo scenarijų. Jei kada nors nebuvote tikri, kurį patraukti, šis vadovas padės jums užtikrintai pasirinkti teisingą pasirinkimą.
Silikono popierius prasideda kaip įprastas popierius, tačiau padengtas plonu silikono sluoksniu. Tas sluoksnis suteikia jam unikalių savybių - jis nesugebės riebalų ar drėgmės ir gali valdyti šilumą. Žmonės dažnai painioja tai su pergamento popieriumi, tačiau silikono sluoksnis daro jį stipresnį ir tolerantiškesnį šilumą.
Atsparus šilumai : krosnyse jis gerai laikosi-paprastai iki 220 ° C (428 ° F) ar net aukštesnė-be deginimo ar garbanojimo.
Tepamas paviršius : aliejai ir riebalai neiširs, todėl jis puikiai tinka riebalų receptams.
Daugkartinis naudojimas : skirtingai nuo daugelio dokumentų, prieš išmesdamas jį galima valyti ir kelis kartus panaudoti pakartotinai pakartotinai.
Tai puikiai tinka pamušalams ar keptuvėms kepant sausainius, pyragus ar skrudinant daržoves. Jums nereikės papildomo aliejaus ar virimo purškalo, o maisto skaidrės iškart.
Naudokite jį kaip lipnios tešlos, minkymo tešlos ar lydymosi šokolado paviršių. Silikono sluoksnis neleidžia daiktams prilipti, nereikia miltų ar papildomų tepalų.
Silikoninis popierius dažnai naudojamas riebiems ar gooey maisto produktams apvynioti, pavyzdžiui, minkštus sūrius, sviesto pagrindu pagamintus pyragus ar naminius saldainius. Jis išlaiko savo formą ir saugo jūsų rankas (ir šaldytuvą).
| aprašymo | žvilgsnio |
|---|---|
| Šilumos saugumas? | Taip, paprastai iki 220 ° C (428 ° F) ar daugiau |
| Tepo/drėgmės įrodymas | Puikus pasipriešinimas, be mirkymo ar ašarojimo |
| Pakartotinis naudojimas | Gali būti pakartotinai panaudotas 2–3 kartus, atsižvelgiant į naudojimą |
| Įprastas panaudojimas | Kepimas, skrudinimas, tešlos valcavimo, maisto vyniojimo priemonės |
Vaško popierius gaminamas įprastu popieriumi su vaško sluoksniu-paprastai parafinu arba kartais sojų pupelėmis. Šis vaškas sukuria lygų, šiek tiek blizgantį paviršių. Tai atspari drėgmei, bet nėra sukurta valdyti aukštą temperatūrą. Jei šildomas, vaškas ištirpsta ar nudega, todėl jis nėra saugus krosnelėms ar skrudintuvams.
Vandens barjeras : vaško danga palaiko drėgmę, todėl ji yra naudinga maistui, kuris turi išlikti sausas ar šviežias.
Maža šilumos tolerancija : jis negali valdyti krosnies naudojimo. Vaškas ištirps, rūkys ar užsidegs, jei pasidarys per karšta.
Tai mėgstamiausias sumuštinių, sūrio griežinėlių ir gabaliukų kirpimas. Vaškinis paviršius maistą ilgiau išlaiko ir apsaugo nuo prilipimo ar nutekėjimo. Taip pat lengva sulankstyti ir formuoti maistą.
Maisto ruošimo metu jis gali linijuoti stalviršius, kad sugautų trupinius, padažus ar tešlą. Tai palengvina valymą - tiesiog išmeskite jį. Tai naudinga dedant daiktus į miltus ar skiriant šlapius ingredientus.
Vaško popierius gerai tinka sluoksniuoti ar atskirti lipnius daiktus prieš užšaldant, pavyzdžiui, mėsainių pyragaičiai, sausainių tešla ar pyragaičiai. Vaškas neleidžia jiems susiburti į laikymą.
| žvilgsnį | į |
|---|---|
| Šilumos saugumas? | Ne - tvirtinimai ar dega esant stipriai šilumai |
| Atsparumas drėgmei | Gera trumpalaikei apsaugai nuo drėgmės |
| Pakartotinis naudojimas | Tik vienkartinis naudojimas, paprastai išmetamas po vieno naudojimo |
| Įprastas panaudojimas | Apvyniojami sumuštiniai, maisto paruošimas, užšalimas |
Silikoninis popierius : atlaiko aukštą temperatūrą, todėl jis yra saugus naudoti krosnyse, mikrobangų krosnelėse ir po šilumos lempomis, nesudeginant ir nerūkant.
Vaško popierius : nėra atspari šilumai; Jis tirpsta, rūko ar net užsidega, kai veikiama aukštos temperatūros. Tinka tik šaltoms užduotims.
Silikoninis popierius : suteikia liekną, maistą saugų paviršių, kuris apsaugo nuo prilipimo, puikiai tinka lipniems maisto produktams, tokiems kaip sūris ar tešla, užtikrinant patirtį be netvarkos.
Vaško popierius : sumažina prilipimą prie sauso maisto, tačiau gali palikti vaško likučius esant slėgiui ar šilumai, ypač kai šilta.
Silikoninis popierius : atsparios ašaroms ir patvariai net tada, kai šlapias, riebus ar pakrautas sunkiųjų ingredientų, todėl jis idealiai tinka sluoksniuotoms ar riebalėms kepimo užduotims.
Vaško popierius : Plonas ir labiau linkęs ašaroti, kai šlapias ar esantis stresas, tinkamas tik lengvesnėms užduotims be per didelio drėgmės ar slėgio.
Silikoninis popierius : puikus atsparumas drėgmei ir riebalams, todėl jis puikiai tinka riebiems ar riebiems maisto produktams, tokiems kaip šoninė ir pyragaičiai, laikant švarų dėklus.
Vaško popierius : užtikrina pagrindinį atsparumą drėgmei, tačiau laikui bėgant gali skaidytis, o riebalai sklinda šiltomis ar drėgnomis sąlygomis.
Silikono popierius : gali būti pakartotinai naudojamas kelis kartus, siūlantis ilgalaikes santaupas, ypač dažnai kepėjams.
Vaško popierius : tik vienkartinis naudojimas, reikalaujant daugiau lakštų laikui bėgant, todėl, nepaisant mažesnių pradinių išlaidų, jis yra mažiau ekonomiškas reguliariai naudoti.
Kepimas ir skrudinimas : Silikono popierius gerai veikia orkaitėje kepimui, skrudinimui ar lipnaus maisto, pavyzdžiui, pyrago ir sūrio, paruošimą. Dėl didelio atsparumo šilumai yra saugi vaško popieriaus alternatyva tokiose situacijose.
Karštas ar riebus maistas : jei jūs dirbate su riebiais daiktais, tokiais kaip šoninė ar skrudintos daržovės, silikoninis popierius gali valdyti aliejų ir drėgmę, nesulaužant, skirtingai nei vaško popierius. Tai puikiai tinka darbams, kuriuose yra riebalų ar šilumos.
Šaltas įvyniojimas : Silikoninis popierius nėra toks lankstus kaip vaško popierius, todėl jis gali būti ne idealu vyniojant subtilų šaltą maistą ar saugoti daiktus, kuriems reikalingas didesnis malkas, pavyzdžiui, sumuštiniai.
Orkaitės pritaikymai : Vaško popierius niekada neturėtų būti naudojamas orkaitėje. Jis gali užsidegti ar ištirpdyti, kai veikiama aukštos temperatūros. Silikoninis popierius yra saugesnis krosnies užduočių pasirinkimas.
Silikoninis popierius : Silikoninis popierius skatina net kepenų parudžius, vienodai paskirstydamas šilumą. Tai taip pat leidžia lengvai išlaisvinti sausainius, pyragus ir kitus keptus daiktus, neleidžiant prilipti ir užtikrinti, kad jie išeitų švariai be jokios netvarkos.
Vaško popierius : Vaško popierius netinka kepimui orkaitėje. Kai jis gali ištirpti, dūruoti ar net užsidegti. Dėl to nėra saugu naudoti kepimui ar skrudinimui, ypač esant aukštesnei nei 200 ° F (93 ° C) temperatūrai.
Silikoninis popierius : Silikoninis popierius suteikia lygų, slidų paviršių, padedantį riedėti, formuoti ir pjaustyti tešlą. Nesvarbu, ar dirbate su lipnia konditerijos tešla, ar picos pluta, tai užtikrina, kad viskas lieka vietoje, ir palengvina procesą daug lengviau.
Vaško popierius : Vaško popierius ne taip gerai veikia su drėgnomis tešla. Vaškas gali sušvelninti ir prilipti prie tešlos, ašarodamas bandant jį pakelti ar perkelti. Tai gali sukelti nusivylimą, kai išleidžiama subtilios konditerijos ar tešlos.
Vaško popierius : Vaško popierius dažniausiai naudojamas šaltų maisto produktų, tokių kaip sumuštiniai, sūris ir delikatsė, apvyniojimui. Jo lankstus pobūdis leidžia lengvai suformuoti maistą aplink maistą, išlaikyti šviežią ir paruoštą patiekti nesukuriant jokios netvarkos.
Silikoninis popierius : Nors silikono popierius yra atsparus drėgmei, jis yra standesnis, palyginti su vaško popieriumi. Tai gerai tinka vyniojant maistą, tačiau gali suteikti tokio paties lankstumo, reikalingo tvarkingai apvynioti minkštus ar subtilius daiktus, pavyzdžiui, sumuštinius.
Silikoninis popierius : Silikono popierius gerai veikia šaldiklyje. Jis išlieka lankstus net esant žemai temperatūrai, užkertant kelią trapumui ir įtrūkimams, todėl jis idealiai tinka apvynioti šaldytus daiktus, nesulaužant.
Vaško popierius : Vaško popierius taip pat gali būti naudojamas šaldiklyje, tačiau laikui bėgant gali tapti trapi. Kai jis sukietėja, jis gali nulaužti ar suplėšyti, kai jis yra neregistruojamas, todėl jis yra mažiau patikimas ilgalaikiam laikymui šaltomis sąlygomis.
Silikoninis popierius : Komercinės virtuvės dažnai renkasi silikono popierių, kad būtų patvarumas ir atsparumas šilumai. Tai idealiai tinka pakartotinėms kepimo užduotims, tokioms kaip sausainiai ir pyragaičiai, nes ji gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir daugybę naudojimo būdų, todėl laikui bėgant jis tampa ekonomiškesnis.
Vaško popierius : Didelės apimties nustatymuose vaško popierius paprastai naudojamas greitai vyniojant maistą ar šaltą pakuotę. Tai idealiai tinka vyniojant sumuštinius, mėsą ar kepinius, kad būtų galima laikyti trumpalaikį saugojimą, siūlant efektyvumą ir lengvą naudojimą greito tempimo aplinkoje.
Silikoninis popierius : Namų kepėjams silikono popierius siūlo universalumą ir ilgaamžiškumą. Tai puikiai tinka pakartotinėms kepimo užduotims, tokioms kaip sausainiai, pyragai ir pyragaičiai, nes jis gerai sulaiko šilumą ir gali būti pakartotinai naudojamos kelis kartus, todėl tai yra praktiškiau reguliariai kepant.
Vaško popierius : Vaško popierius dažnai yra biudžetu suprantamas namų kepėjai. Tai idealiai tinka vyniojant maistą, sumuštinių kaupimą ar pamušalo paviršius, kad būtų lengva išvalyti. Nors tai yra vienkartinis naudojimas, jis vis tiek yra prieinamas pasirinkimas retkarčiais laikyti maistą ir pakuotes.
Pergamento popierius yra atsparus šilumai ir dažnai klaidina silikono popierių. Tai puikiai tinka vienkartiniam naudojimui, pavyzdžiui, kepimo skardos ar keptuvių, skirtų sausainiams, pyragams ar skrudinimui. Jo disponuojamas pobūdis palengvina valymą, tačiau jo negalima pakartotinai naudoti, todėl jis yra mažiau patvarus nei silikono alternatyvos pakartotinėms kepimo užduotims.
Idealiai tinka namų kepėjams, kurie dažnai nekepa, pergamento popierius suteikia patogumą retkarčiais naudoti. Tai puikiai tinka keptuvėms ir užkirsti kelią maistui prilipti. Tačiau jis neturi silikoninio popieriaus ilgaamžiškumo ar pakartotinio naudojimo, todėl jis geriau tinka vienkartinėms kepimo užduotims, o ne kasdien.
Aliuminio folija yra žinoma dėl savo didesnio atsparumo šilumai, todėl ji puikiai tinka virimo ruošimui aukštai temperatūrai. Tai puikiai tinka tokioms užduotims kaip kepti, kepti, skrudinti ar vyniojant orkaitės maisto produktus. Tai atspindi šilumą, užtikrinant net virimą, tačiau jam trūksta nelipnių savybių, todėl maistas gali prilipti, jei jis nėra suteptas.
Nors aliuminio folija gerai tinka sausam maistui ar riebiems daiktams, ji nėra idealu drėgnam ar subtiliam maistui. Jis gali absorbuoti drėgmę, sukeldamas drėgnumą ir gali prilipti prie maisto, kai jis naudojamas vyniojant ar kepant. Dėl to jis yra mažiau patikimas tokiems daiktams kaip žuvis ar šlapia tešla.
Kepimo kilimėliai, tokie kaip „Silpat“, yra gaminami iš silikono ir suteikia daugkartinio naudojimo, nelipnaus paviršiaus kepimui. Jie gali valdyti didelę šilumą, todėl jie puikiai tinka sausainiams, pyragams ir kitoms kepiniams. Skirtingai nuo pergamento popieriaus ar folijos, šiuos kilimėlius galima nuplauti ir pakartotinai panaudoti daugeliui kepimo sesijų.
Dažnai kepėjams investuoti į kepimo kilimėlį yra ekonomiškai efektyvu. Šie kilimėliai ilgainiui taupo pinigus, nes jie pašalina vienkartinio popieriaus poreikį ir suteikia nuoseklų, patikimą paviršių. Jie taip pat yra ekologiški, todėl jie yra puiki alternatyva tiems, kurie dažnai kepa.
| . | Silikono popieriaus | popieriaus popierius |
|---|---|---|
| Šilumos atsparumas | ✅ Orkaitės saugi | ❌ Ne saugu krosniai |
| Nelipnus paviršius | ✅ Puiku | ✅ Vidutinis |
| Tepo/drėgmės įrodymas | ✅ Didelis pasipriešinimas | ✅ Pagrindinis pasipriešinimas |
| Pakartotinis naudojimas | ✅ Taip, dažnai pakartotinai naudojamas | ❌ Tik vienkartinis naudojimas |
| Stiprybė | ✅ Atsparus ašaroms | ❌ linkusi į ašarojimą |
| Geriausias naudojimas | Kepimas, lipnus maistas | Maisto įvyniojimas, šaldytuvas |
Silikoninis popierius yra labai atsparūs karščiui, patvariai ir daugkartinio naudojimo, todėl jis yra geriausias pasirinkimas kepant ir tvarkant lipnų maistą. Kita vertus, vaško popierius yra prieinamesnis ir patogesnis šalto maisto laikymui ar įvyniojimui, nors jis nėra saugus šilumos ir yra vienkartinis. Jūsų sprendimas turėtų priklausyti nuo jūsų specifinių poreikių.
Jei kepate dažnai, silikoninis popierius yra geriausias jūsų pasirinkimas nuosekliems rezultatams, nes jis gerai tvarko šilumą ir riebumą. Greitai vyniojant maistą ar nebrangią, trumpalaikę saugyklą vaško popierius yra puikus, biudžetinis pasirinkimas. Pasirinkite pagal savo virtuvės užduotis ir nuostatas.
Ne, vaško popierius nėra saugus naudoti orkaitės naudojimui. Jis gali ištirpti, rūkyti ar net užsidegti, kai veikiama šilumos.
Ne, jie skirtingi. Silikoninis popierius yra padengtas nelipniai naudojimui, o pergamento popierius yra atsparus šilumai, tačiau jam trūksta tų pačių nelipnių savybių.
Silikoninis popierius yra geriau kepant sausainius. Tai suteikia nelipnų paviršių, užtikrinantį lengvą išlaisvinimą ir net kepant neprilipant.
Taip, silikoninis popierius gerai veikia sumuštinių vyniojant. Tai atspari drėgmei ir palaiko maistą šviežią, nors jis yra tvirtesnis nei vaško popierius.
