کاغذ ضدعفونی کننده آشپزخانه ضروری است ، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که چه چیزی باعث مقاومت در برابر روغن و رطوبت می شود؟ بر خلاف کاغذ معمولی ، گریس را جذب نمی کند و آن را برای بسته بندی مواد غذایی و پخت مناسب می کند. اما آیا همان کاغذ یا کاغذ موم است؟ بسیاری از افراد این مواد را اشتباه می گیرند و منجر به استفاده نادرست می شوند.
در این پست ، ما بررسی خواهیم کرد که کاغذ ضدعفونی کننده چیست ، چگونه ساخته شده است و بهترین کاربرد آن در پخت و پز و بسته بندی است. شما همچنین می آموزید که چگونه آن را با سایر مقالات تخصصی و نحوه انتخاب مناسب برای نیازهای خود مقایسه می کنید.
کاغذ گریس نوعی کاغذ مخصوص است که برای مقاومت در برابر روغن و گریس طراحی شده است. بر خلاف کاغذ معمولی ، دارای یک ساختار متراکم است که مانع از آب شدن چربی ها می شود و آن را برای کاربردهای مرتبط با مواد غذایی ایده آل می کند. آن را در آشپزخانه ها ، نانوایی ها و حتی تنظیمات صنعتی پیدا خواهید کرد. اما چه چیزی دقیقاً آن را 'گریس ضد' 'می کند؟
کاغذ گریس نام خود را از توانایی منحصر به فرد خود در دفع گریس و روغن دریافت می کند. این یک فرآیند پالایش را انجام می دهد که دوباره الیاف سلولز را مجدداً تنظیم می کند و یک شبکه محکم ایجاد می کند. این ساختار بدون نیاز به روکش شیمیایی ، گریس را از نفوذ به سطح مسدود می کند.
در اینجا نحوه مقایسه آن با سایر مقالات رایج آورده شده است:
| نوع کاغذ | مقاومت در برابر گریس | استفاده مشترک |
|---|---|---|
| کاغذ ضد انعطاف پذیر | عالی | بسته بندی مواد غذایی ، پخت ، بسته بندی فست فود |
| مقاله | متوسط (روکش) | پخت ، بخار ، پخت و پز |
| کاغذ موم | کم (روکش) | بسته بندی مواد غذایی سرد ، محافظت از سطح |
این مقاله به طور گسترده در صنایع مختلف استفاده می شود:
غذا و نوشیدنی: رستوران ها ، نانوایی ها و زنجیرهای فست فود برای بسته بندی همبرگر ، شیرینی و غذاهای سرخ شده به آن متکی هستند.
شیرینی پزی: سازندگان آب نبات از آن برای بسته بندی شکلات ها و شیرینی ها استفاده می کنند و آنها را بدون جذب روغن تازه نگه می دارند.
کاربردهای صنعتی: از آن برای بسته بندی قطعات دستگاه چرب و جدا کردن مواد چسبنده در ساخت استفاده می شود.
خرده فروشی و بسته بندی: بسیاری از مارک ها کاغذهای گریس را با آرم برای بسته بندی مواد غذایی شیک و سازگار با محیط زیست سفارشی می کنند.
کاغذ چربی از خمیر چوب ساخته شده است که به الیاف سلولز پردازش می شود. این الیاف ساختار و قدرت آن را به مقاله می دهد. فرآیند تولید شامل فشار و پالایش برای افزایش توانایی کاغذ در مقاومت در برابر گریس است. مواد شیمیایی ویژه نیز می توانند برای افزایش عملکرد اضافه شوند. ترکیبی از این درمان ها کاغذهایی را ایجاد می کند که در برابر روغن و چربی ها مقاومت می کند.
مواد اولیه مورد استفاده در کاغذ ضدعفونی کننده : ماده اصلی خمیر چوب است که برای تقویت مقاومت کاغذ در برابر گریس و رطوبت ، پردازش و تحت درمان شیمیایی قرار می گیرد.
فرآیندهای مکانیکی ویژه برای مقاومت در برابر گریس : پالپ تحت فشار قرار می گیرد و به گونه ای تصفیه می شود که الیاف سلولز را تقویت می کند و مقاومت در برابر گریس را فراهم می کند. این مرحله برای تولید کاغذ چربی با کیفیت بالا ضروری است.
تفاوت بین کاغذ چربی طبیعی و فرآوری شده : کاغذ ضد چربی طبیعی عمدتاً برای مقاومت در برابر گریس به فرآیندهای مکانیکی متکی است ، در حالی که انواع فرآوری شده اغلب شامل مواد شیمیایی اضافی برای بهبود دوام و مقاومت گریس هستند.
| مقابل | روکش در | پوشش |
|---|---|---|
| روکش | سیلیکون ، پارافین یا سایر مواد برای تأمین یک سطح صاف استفاده می شود. | هیچ روکش اعمال نمی شود. مقاومت از ساختار فیبر ناشی می شود. |
| مقاومت در برابر گریس | کاغذ روکش شده مقاومت فوق العاده ای در برابر گریس دارد و روغن ها و چربی ها را از عبور از آن دور نگه می دارد. | کاغذ بدون پوشش در برابر گریس مقاومت می کند اما در مقایسه با گزینه های پوشش داده شده در درجه کمتری است. |
| برنامه | بهترین برای پخت ، بسته بندی مواد غذایی و موقعیت هایی که نیاز به یک سطح غیر چسبنده دارند. | اغلب برای بسته بندی ساندویچ ، سینی های آستر یا استفاده از مواد غذایی عمومی استفاده می شود. |
| دوام | کاغذ گریس روکش شده با قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در برابر چربی و رطوبت ، دوام بیشتری دارد. | کاغذ بدون پوشش از دوام کمتری برخوردار است اما هنوز هم برای استفاده کوتاه مدت مؤثر است. |
| هزینه | به دلیل فرآیندهای اضافی پوشش و تولید گران تر است. | مقرون به صرفه تر از آنجا که به مراحل پردازش کمتری نیاز دارد. |
سلولز ماده اصلی مورد استفاده در کاغذ چربی است و نقش مهمی در مقاومت آن در برابر گریس ایفا می کند. الیاف سلولز برای ایجاد یک ورق متراکم و با دوام ساخته شده اند و این باعث می شود که روغن ها و چربی ها از بین بروند. تیمارهای مکانیکی اعمال شده در طول تولید ، مقاومت گریس را بدون به خطر انداختن استحکام یا انعطاف پذیری کاغذ تقویت می کنند.
در مقایسه با کاغذ بدون کربن یا حرارتی ، کاغذ گریس از توانایی آن در مقاومت در برابر گریس استفاده می کند.
کاغذ بدون کربن : اگرچه دارای یک پوشش برای انتقال جوهر است ، اما مقاومت در برابر گریس را ارائه نمی دهد و آن را برای بسته بندی مواد غذایی چرب نامناسب می کند.
کاغذ حرارتی : برای چاپ طراحی شده است ، مقاوم در برابر گرما است اما فاقد مقاومت ساختاری الیاف سلولز است و باعث می شود آن را برای کاربردهای چرب کمتر کند.
کاغذ گریس برای مقاومت در برابر گریس ، رطوبت و پارگی طراحی شده است و آن را برای بسته بندی مواد غذایی و پخت ایده آل می کند. این مانع از خیساندن روغن ها ، تمیز نگه داشتن و تازه غذا می شود. الیاف قوی کاغذ حتی در شرایط مرطوب مقاومت می کند ، و تحمل گرما آن را تضمین می کند که می تواند بدون از دست دادن ساختار ، دمای بالا را تحمل کند. این تطبیق پذیری آن را برای انواع کارهای آشپزخانه مناسب می کند.
مقاومت گریس کاغذ ضد چربی به دلیل الیاف سلولز کاملاً بسته بندی شده آن است که یک ساختار متراکم را تشکیل می دهد که از نفوذ روغن جلوگیری می کند. کاغذ ضدعفونی کننده را می توان از دو طریق درمان کرد: تصفیه سطح و ضد چربی داخلی. درمان های سطحی ، مانند پوشش های سیلیکون ، یک مانع محافظ ایجاد می کنند ، در حالی که ضد چربی داخلی خود الیاف را اصلاح می کند و کاغذ را به طور طبیعی در برابر گریس مقاوم می کند.
کاغذ ضدعفونی کننده معمولاً به دلیل توانایی مقاومت در برابر چربی ، رطوبت و گرما در صنایع غذایی استفاده می شود. این نقش اساسی در تهیه و بسته بندی مواد غذایی ایفا می کند و آن را برای بسیاری از کارهای مرتبط با مواد غذایی به یک ماده تبدیل می کند.
| کاربرد | توضیح |
|---|---|
| برنامه های پخت | از کاغذ گریس برای سینی های روکش و شیرینی های بسته بندی استفاده می شود. این تضمین می کند که کالاهای پخته شده به سطوح نمی چسبند و پاکسازی را آسان تر می کنند. |
| بسته بندی مواد غذایی | این ماده معمولاً برای بسته بندی فست فود ، کاغذهای دلپذیر و بسته بندی پنیر استفاده می شود. این مقاله از نشت روغن و چربی ها جلوگیری می کند و مواد غذایی را تازه نگه می دارد. |
| شیرینی پزی و بسته بندی کره | کاغذ چربی برای بسته بندی آب نبات ها ، شکلات ها و کره ایده آل است. این موارد را در حالی که یک لایه محافظ در برابر گریس ارائه می دهد ، دست نخورده نگه می دارد. |
در حالی که کاغذ ضدعفونی کننده در درجه اول در صنایع غذایی استفاده می شود ، اما در بخش های غیر غذایی مانند بسته بندی ، هنر و صنایع دستی نیز چندین کاربرد عملی دارد.
| کاربرد | توضیح |
|---|---|
| بسته بندی صنعتی | از آن برای بسته بندی قطعات ماشین آلات چرب استفاده می شود. مقاومت در برابر گریس کاغذ به محافظت از قطعات در برابر آلودگی و آسیب کمک می کند. |
| هنر ، صنایع دستی و چاپ | از کاغذ گریس برای ردیابی ، طراحی و محافظت از چاپ های ظریف یا خوشنویسی از لکه دار شدن استفاده می شود. سطح صاف آن آن را برای این کارها ایده آل می کند. |
| مصارف خانگی | این می تواند غذاهای یخ زده را از هم جدا کند یا برای بسته بندی هدایای دست ساز استفاده شود. تطبیق پذیری کاغذ گریس آن را به یک ماده مفید برای بسیاری از نیازهای خانوار تبدیل می کند. |
کاغذ ضدعفونی کننده : ساخته شده از الیاف سلولز محکم بسته بندی شده ، کاغذ چربی به طور طبیعی در برابر گریس و رطوبت مقاومت می کند. قوی ، بادوام و مقاوم در برابر گرما است و آن را برای بسته بندی مواد غذایی و پخت ایده آل می کند. این مقاله هیچ پوشش اضافه شده ای ندارد ، بنابراین می تواند بدون شکستن دمای بالاتر تحمل کند.
کاغذ موم : با لایه ای از موم پارافین ، کاغذ موم یک سطح غیر چسبنده را فراهم می کند اما فاقد مقاومت در برابر گرما است. روکش موم می تواند در دماهای بالا ذوب شود و آن را برای استفاده در فر مناسب نمی کند. این ماده به طور معمول برای بسته بندی مواد غذایی یا سطوح روکش برای تهیه مواد غذایی استفاده می شود.
کاغذ گریس گزینه بهتری برای پخت است زیرا می تواند بدون ذوب شدن دمای بالاتر را تحمل کند. همچنین به دلیل مقاومت در برابر چربی طبیعی آن ، برای بسته بندی غذاهای چرب یا روغنی قابل اطمینان تر است. از طرف دیگر ، کاغذ موم فقط باید برای بسته بندی مواد غذایی یا ذخیره مواد غذایی کوتاه مدت مورد استفاده قرار گیرد زیرا نمی تواند در برابر گرما مقاومت کند.
کاغذ مقاوم در برابر گریس : در حالی که به طور موثر در برابر گریس مقاومت می کند ، کاغذ گریس به اندازه کاغذ perchment مقاوم در برابر گرما نیست. این برای بسته بندی و بسته بندی مواد غذایی ایده آل است اما ممکن است در محیط های بسیار گرم و گرم به خوبی حفظ نشود.
کاغذ perchment : کاغذ perchment با سیلیکون پوشانده شده است و هم مقاومت در برابر حرارت عالی و هم خاصیت غیر چسبنده ای به آن می دهد. این برای پخت در دماهای بالا مناسب است ، و اطمینان حاصل می کند که کالاهای پخته شده به سینی یا قابلمه نمی چسبند.
کاغذ چربی برای بسته بندی و بسته بندی مواد غذایی ، محافظت از چربی و رطوبت ایده آل است. برای برنامه های گرمای متوسط مناسب است اما برای کارهایی که به گرمای زیاد نیاز دارند ، مناسب نیست. کاغذ parchment بهترین انتخاب برای پخت در دماهای بالا است ، به لطف سطح و مقاومت در برابر حرارت آن ، و آن را برای سینی های پخت مناسب می کند.
کاغذ ضدعفونی کننده : ضخیم تر و با دوام تر ، مقاومت بسیار خوبی در برابر گریس ، رطوبت و پارگی دارد. برای کارهای پخت و پز و پخت در جایی که به مقاومت در برابر چربی قوی نیاز است ، مناسب است.
کاغذ کره : کمی نازک تر و انعطاف پذیر تر از کاغذ ضدعفونی کننده ، کاغذ کره معمولاً برای بسته بندی کره یا غذاهای چرب استفاده می شود. این یک مانع خوب در برابر گریس است اما از نظر مقاومت در برابر گرما به اندازه کاغذ ضد چربی قوی نیست.
کاغذ چربی برای پخت و پز و پخت بهتر است زیرا مقاومت در برابر چربی قوی تر را ارائه می دهد و می تواند در برابر دمای بالاتر مقاومت کند. کاغذ کره ، اگرچه برای بسته بندی وسایل چرب مانند کره مناسب است ، اما برای کارهای مربوط به گرمای زیاد نازک تر و از دوام کمتری برخوردار است.
کاغذ ضدعفونی کننده : به طور خاص برای مقاومت در برابر گریس و رطوبت طراحی شده و آن را برای بسته بندی مواد غذایی و سایر برنامه های مربوط به مواد غذایی ایده آل می کند.
کاغذ بدون کربن : در درجه اول برای تهیه نسخه استفاده می شود و هیچ مقاومت در برابر گریس ارائه نمی دهد. این برای چاپ طراحی شده است و آن را برای کاربردهای غذایی نامناسب می کند.
کاغذ ضدعفونی کننده : طراحی شده برای مقابله با مواد غذایی و مقاومت در برابر گریس ، رطوبت و گرما ، و آن را برای بسته بندی مواد غذایی یا پخت مناسب می کند.
کاغذ حرارتی : برای چاپ درآمدها استفاده می شود ، حساس به گرما است و هیچ گونه محافظت در برابر گریس یا رطوبت ارائه نمی دهد ، و آن را برای مصارف مرتبط با مواد غذایی نامناسب می کند.
کاغذ گریس برای مقاومت در برابر گریس و رطوبت مهندسی شده است و برخلاف مقالات بدون کربن یا حرارتی ، که در درجه اول برای چاپ و کپی کردن هستند و مقاومت در برابر گریس را ارائه نمی دهند ، آن را برای مصرف مواد غذایی ایده آل می کند.
| کاغذ | سبزی سبک وزن | سبک وزن سنگین وزن |
|---|---|---|
| ضخامت | نازک تر و انعطاف پذیر تر | ضخیم تر و بادوام تر |
| بهترین برای | بسته بندی غذاهای خشک ، کمتر چرب ، هنر و صنایع دستی | بسته بندی غذاهای چرب ، ساندویچ بسته بندی ، کالاهای پخته شده |
| مقاومت در برابر گریس | متوسط ، مناسب برای غذاهای خشک | مقاومت بالا ، ایده آل برای غذاهای چرب یا روغنی |
| دوام | با دوام کمتری ، اشک به راحتی زیر وزن سنگین | قوی تر ، تحت فشار بهتر نگه داشته می شود |
برای بسته بندی مواد غذایی ، هنگام بسته بندی وسایل چرب مانند غذای سرخ شده یا پنیر از نمرات سنگین تر استفاده کنید. نمرات سبک تر برای غذاهای غیر چرب یا به عنوان یک آستر در پخت بهتر است. برای مصارف غیر غذایی ، مانند بسته بندی قطعات ماشین چرب یا هنر و صنایع دستی ، نمرات متوسط تا سنگین وزن دوام مورد نیاز را ارائه می دهند.
| دارای | کاغذ چربی ضد آب سفید | کاغذ ضد آب است |
|---|---|---|
| فرآیند تولیدی | برای ظاهری روشن و تمیز سفید شده است | بی نظیر ، الیاف طبیعی را حفظ می کند |
| قدرت | به دلیل سفید شدن کمی ضعیف تر است | قوی تر ، با دوام تر به دلیل محتوای بالاتر سلولز |
| ظاهر | پایان روشن ، صاف | ظاهری روستایی و طبیعی |
کاغذ گریس سفید برای بسته بندی مواد غذایی که در آن ارائه می شود ، مانند بسته بندی ساندویچ یا کیک ، ترجیح داده می شود. از کاغذهای چربی قهوه ای اغلب به دلیل ظاهری قوی و طبیعی آن ، برای کاربردهای صنعتی یا سازگار با محیط زیست استفاده می شود و آن را برای وسایل نانوایی یا غذاهای چرب چرب می کند.
کاغذ ضد چربی چاپی سفارشی به مشاغل غذایی اجازه می دهد تا مارک تجاری خود را به نمایش بگذارند. این محصول ضمن محافظت از مواد غذایی در برابر گریس ، ارائه محصول را تقویت می کند. با افزودن آرم یا طرح ، مشاغل می توانند شناخت برند را افزایش داده و جلوه ای ماندگار ایجاد کنند.
فست فود : از کاغذ گریس چاپی سفارشی برای بسته بندی همبرگر ، سیب زمینی سرخ کرده و ساندویچ استفاده می شود و شناسایی این برند را آسان می کند.
موارد نانوایی : این مقاله برای بسته بندی شیرینی ها و کیک ها ایده آل است و هم از محافظت و هم برای لمس مارک ارائه می دهد.
محصولات Deli : که اغلب در ظرافت ها برای بسته بندی گوشت ، پنیر و برش های سرماخوردگی استفاده می شود ، و با استفاده از مزایای اضافی محافظت از گریس ، احساس حق بیمه می کند.
بسته بندی Takeout : بسیاری از مواد غذایی غذای آماده مانند غذاهای سرخ شده در کاغذهای چربی چاپی سفارشی پیچیده شده اند تا هنگام تبلیغ این برند ، آنها را گرم و بدون چربی نگه دارند.
برای نگه داشتن رطوبت از کاغذ چربی برای روکش سینی های پخت یا بسته بندی مواد غذایی مانند ماهی استفاده کنید.
با جلوگیری از تماس مستقیم با عناصر گرمایش یا شعله های آتش ، از سوختگی جلوگیری کنید.
دمای پخت ایده آل: زیر 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد).
کاغذ را به آرامی یا لایه بندی کنید و آن را در زیر مواد دیگر قرار دهید تا خطر سوزش را کاهش دهد.
برای جلوگیری از آسیب رطوبت ، کاغذ چربی را در یک مکان خنک و خشک ذخیره کنید. آن را در بسته بندی اصلی یا یک کیسه ذخیره سازی خود مهر و موم کنید. از محیط های مرطوب خودداری کنید ، زیرا آنها می توانند اثربخشی آن را کاهش دهند. برای نگه داشتن کاغذ مسطح و بدون چروک ، آن را بدون فشار سنگین ذخیره کنید ، یا از وزن یا آهن با گرمای کم برای صاف کردن چین و چروک استفاده کنید.
به دلیل مقاومت در برابر گریس ، استحکام پارگی و تحمل گرما ، کاغذ ضدعفونی کننده برای بسته بندی مواد غذایی و پخت و پز بسیار مهم است. انتخاب نوع مناسب - وزن سبک یا سنگین وزن ، سفید یا قهوه ای - استفاده از آن را برای کارهای خاص مانند پخت و بسته بندی می کند.
درک تفاوت بین کاغذهای ضد چربی ، موم و parchment به به حداکثر رساندن اثربخشی آن کمک می کند. ذخیره سازی و حمل و نقل مناسب اطمینان حاصل می کند که عملکرد آن باقی می ماند و آن را به یک ماده با ارزش در صنایع مختلف تبدیل می کند.
بله ، کاغذ چربی برای پخت و پز بی خطر است. این طراحی برای مقاومت در برابر روغن ها و چربی ها طراحی شده است و آن را برای پخت و بسته بندی مواد غذایی ایده آل می کند. این ماده شیمیایی مضر را در هنگام قرار گرفتن در معرض گرما آزاد نمی کند ، و اطمینان حاصل می کند که غذای شما در امان است.
از کاغذ چربی می توان با خیال راحت در فر در دمای تا 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) استفاده کرد. این مانع از چسبیدن غذا می شود و به پاکسازی آسان کمک می کند ، اما از قرار گرفتن مستقیم در معرض شعله های آتش جلوگیری می شود.
کاغذ گریس برای استفاده در مایکروویو بی خطر است و آن را به گزینه ای عالی برای بسته بندی مواد غذایی تبدیل می کند. این به راحتی آتش نمی گیرد و به غذا اجازه می دهد تا بدون چسباندن به طور مساوی بپزد.
