காட்சிகள்: 0 ஆசிரியர்: தள ஆசிரியர் வெளியீட்டு நேரம்: 2025-02-27 தோற்றம்: தளம்
கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் என்றும் அழைக்கப்படும் வெண்ணெய் காகிதம் எந்த சமையலறையிலும் ஒரு முக்கிய கருவியாகும். அதன் குச்சி அல்லாத, வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு குணங்களுடன், இது சமையல் மற்றும் பேக்கிங் பணிகளை மிகவும் எளிதாகவும் குழப்பமின்றி செய்கிறது.
இந்த இடுகையில், வெண்ணெய் காகிதம் என்ன, அது பொதுவாக எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, உங்கள் சமையலறையில் ஏன் பிரதானமாக இருக்க வேண்டும் என்பதில் நாங்கள் முழுக்குவோம். நீங்கள் பேக்கிங் தட்டுகளை வரிசைப்படுத்தினாலும் அல்லது உணவை மடக்குகிறீர்களோ, இந்த பல்துறை காகிதம் ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் அவசியம் இருக்க வேண்டும்.
வெண்ணெய் காகிதம் முதன்மையாக தயாரிக்கப்படுகிறது , அவை செல்லுலோஸ் இழைகளிலிருந்து இருந்து பெறப்படுகின்றன மரக் கூழ் . இந்த இழைகள் மென்மையான, நெகிழ்வான மற்றும் அரை-ஊடுருவக்கூடிய கட்டமைப்பை உருவாக்க ஒரு சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுகின்றன. செல்லுலோஸின் இயற்கையான பண்புகள் காகிதத்தை இலகுரக இன்னும் நீடித்ததாக இருக்க அனுமதிக்கின்றன, இது உணவு மடக்குதல், பேக்கிங் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது.
அதன் அடைய கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகளை , வெண்ணெய் காகிதம் செல்லுலோஸ் இழைகளின் கட்டமைப்பை மாற்றியமைக்கும் ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. இந்த சிகிச்சையானது கூடுதல் பூச்சுகள் தேவையில்லாமல் எண்ணெய் மற்றும் ஈரப்பதத்தை விரட்டுவதற்கான காகிதத்தின் திறனை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் கிரீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் காணப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது. உணவு கையாளுதலுக்குப் பயன்படுத்தும்போது
அதன் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாட்டைப் பொறுத்து, வெண்ணெய் காகிதத்தில் இருக்கலாம் மெழுகு அல்லது சிலிகான் பூச்சு :
மெழுகு-பூசப்பட்ட வெண்ணெய் காகிதம் - ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பாரஃபின் அல்லது சோயாபீன் மெழுகு இருபுறமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் குச்சி அல்லாத மற்றும் ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு குணங்களை மேம்படுத்துகிறது. இந்த வகை ஏற்றது உணவு மடக்குதல் மற்றும் குளிர் சேமிப்பிற்கு , ஆனால் மெழுகு உருகக்கூடும் என்பதால் இது அடுப்பு பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதல்ல.
சிலிகான்-பூசப்பட்ட வெண்ணெய் காகிதம் -மெழுகு-பூசப்பட்ட வகைகளைப் போலல்லாமல், சிலிகான் வெண்ணெய் காகிதம் . வெப்ப-எதிர்ப்பு மற்றும் அடுப்பு பயன்பாட்டிற்கு பாதுகாப்பானது சிறந்த நச்சுத்தன்மையற்ற சிலிகான் அடுக்கு குச்சி அல்லாத பண்புகளை வழங்குகிறது, இது விருப்பமான தேர்வாக அமைகிறது பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கான .
பல்வேறு வகையான வெண்ணெய் காகிதங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் குறிப்பிட்ட பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஒத்ததாகத் தோன்றினாலும், அவற்றின் கலவைகள் மற்றும் நோக்கம் பயன்பாடுகள் மாறுபடும்.
சில பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு:
நிலையான வெண்ணெய் காகிதம்: பொதுவாக சாண்ட்விச்கள் அல்லது தின்பண்டங்கள் போன்ற உணவை மடக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெப்ப-எதிர்ப்பு அல்ல, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமிக்க நன்றாக வேலை செய்கிறது.
வெப்ப-எதிர்ப்பு வெண்ணெய் காகிதம்: மிதமான வெப்பத்தைத் தாங்க ஒரு சிறப்பு மெழுகுடன் பூசப்பட்டது. குறைந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் அல்லது வறுத்தலுக்கான வரிசையில் தட்டுகள் போன்ற பயன்பாடுகளுக்கு இது ஏற்றது.
மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான வெண்ணெய் காகிதம்: மைக்ரோவேவில் உணவை மீண்டும் சூடாக்க அல்லது சமைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது குழப்பங்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
வெண்ணெய் காகித வகைகளில் உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள் அவற்றின் பூச்சு மற்றும் நோக்கம் கொண்ட பயன்பாடுகளில் உள்ளன:
மெழுகு பூச்சு: சில வெண்ணெய் காகிதங்களில் தடிமனான மெழுகு பூச்சு உள்ளது, இது கிரீஸ் மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கு அவற்றின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அவை கொழுப்பு அல்லது ஈரமான உணவுகளை சோர்வடையாமல் கையாள முடியும் என்பதை உறுதிசெய்கிறது.
தடிமன்: தடிமனான வெண்ணெய் காகிதம் அதிகரித்த ஆயுள் வழங்குகிறது, இது இறைச்சிகள் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற கனமான பொருட்களை மடக்குவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் வடிவத்தை கிழிக்காமல் அல்லது இழக்காமல் உணவை முடக்குவதற்கு ஏற்றது.
வெப்ப எதிர்ப்பு: நிலையான வெண்ணெய் காகிதம் வெப்பத்தை எதிர்க்காது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் உருகவோ அல்லது எரிக்கவோ கூடாது என்றாலும், அடுப்புகள் அல்லது நுண்ணலைகளில் காணப்படும் வெப்பத்தைத் தாங்கும் வகையில் சில வேறுபாடுகள் சிறப்பாக பூசப்படுகின்றன, இதனால் அவை பேக்கிங் மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு சரியானவை.
வெண்ணெய் காகிதம் ஒரு சமையலறை அவசியம், குறிப்பாக பேக்கிங் செய்யும் போது. குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் பான்களிலிருந்து எளிதில் வெளியிடுவதை அதன் குச்சி அல்லாத மேற்பரப்பு உறுதி செய்கிறது. வெண்ணெய் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது கேக் பேன்களை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சிக்கலின் தேவையை குறைக்கலாம். இது பேக்கிங் மற்றும் பிரவுனிங் கூட அடைய உதவுகிறது.
உணவு சேமிப்பில், வெண்ணெய் காகிதம் ஒரு சிறந்த ரேப்பராக செயல்படுகிறது. அதன் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு பண்புகள் சாண்ட்விச்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பிற அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களை மடக்குவதற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. இது உணவின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் தேவையற்ற நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, வெண்ணெய் காகிதம் வேகவைத்த பொருட்களை சேமிக்க ஏற்றது, அவற்றை ஈரப்பதமாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்கும்.
உறைபனிக்கு வரும்போது, வெண்ணெய் காகிதம் மிகவும் எளிது. அதன் மெழுகு பூச்சு ஈரப்பத இழப்புக்கு எதிராக ஒரு தடையை உருவாக்குவதன் மூலம் உறைவிப்பான் எரிப்பதைத் தடுக்கிறது. உறைபனிக்கு முன் இறைச்சிகள், பழங்கள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை வெண்ணெய் காகிதத்தில் மடக்குவது அவற்றின் தரத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது உறைந்த பொருட்களை எளிதாக பிரிக்க அனுமதிக்கிறது, இதனால் உங்களுக்குத் தேவையானதை மட்டுமே வெளியே எடுப்பது வசதியானது.
சமையல் என் பாப்பிலோட் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பையில் உணவை சமைப்பதை உள்ளடக்கியது, மேலும் இந்த முறைக்கு வெண்ணெய் காகிதம் சரியானது. காகிதம் நீராவியை சிக்க வைக்கிறது, உணவு அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்க அனுமதிக்கிறது, இது சுவையையும் மென்மையையும் மேம்படுத்துகிறது. இந்த நுட்பம் பொதுவாக மீன், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெண்ணெய் காகிதத்தின் குச்சி அல்லாத மேற்பரப்பு சமைத்த பிறகு எளிதாக சுத்தம் செய்வதை உறுதி செய்கிறது.
சாக்லேட் டெம்பரிங்கில், வெண்ணெய் காகிதம் ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. சாக்லேட்டை உருகி வெப்பப்படுத்திய பிறகு, அதை வெண்ணெய் காகிதத்தில் பரப்புவது சமமாக அமைக்க அனுமதிக்கிறது. அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பு சாக்லேட் ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, இதனால் துண்டுகளாக உடைக்க அல்லது அலங்காரங்களுக்கு பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. இந்த முறை பெரும்பாலும் சாக்லேட் பார்கள், உணவு பண்டங்கள் அல்லது அலங்கார சாக்லேட் துண்டுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் | காகிதத்தின் வெண்ணெய் காகித வரம்புகளைப் |
|---|---|
| அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பு: உணவு ஒட்டாமல் தடுக்கிறது, குறிப்பாக பேக்கிங்கில். | வெப்ப உணர்திறன்: அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. மெழுகு உருகலாம். |
| ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு: உணவை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் சோர்வைத் தடுக்கிறது. | வரையறுக்கப்பட்ட ஆயுள்: ஈரப்பதம் அல்லது வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தும்போது எளிதாக கிழிக்க முடியும். |
| சூழல் நட்பு: மக்கும், அலுமினியத் தகடு போலல்லாமல். | நேரடி வெப்பத்திற்காக அல்ல: ஒரு பிராய்லரின் கீழ் அல்லது திறந்த தீப்பிழம்புகளுடன் பயன்படுத்தக்கூடாது. |
| செலவு குறைந்த: காகிதத்தோல் காகிதம் போன்ற மாற்றுகளை விட மலிவு. | வரையறுக்கப்பட்ட மறுபயன்பாடு: பொதுவாக ஒற்றை பயன்பாடு. மீண்டும் பயன்படுத்துவது செயல்திறனைக் குறைக்கும். |
உங்கள் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் தேவைகளுக்கு வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் சிறந்த செயல்திறனைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய குறிப்பிட்ட காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். சரியான வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பயன்பாடு, உணவுத் தரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.
வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முதல் படி, நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது. வெண்ணெய் காகிதத்தின் பல்துறைத்திறன் என்பது பேக்கிங் தட்டுகளை வரிசைப்படுத்துவது முதல் சேமிப்பிற்காக உணவை மடக்குவது வரை பலவிதமான பணிகளுக்கு ஏற்றது என்பதாகும்.
பேக்கிங்கிற்கு : பேக்கிங் பேன்கள் அல்லது தட்டுகளை வரிசைப்படுத்த வெண்ணெய் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், எரியாமல் அதிக வெப்பநிலையைக் கையாளக்கூடிய கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதத்தைத் தேடுங்கள். குக்கீகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற மென்மையான பொருட்களுக்கு, மெல்லிய வெண்ணெய் காகிதம் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும் மற்றும் எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கும்.
உணவை மடக்குவதற்கு : சாண்ட்விச்கள் அல்லது புதிதாக சுட்ட பொருட்கள் போன்ற உணவுப் பொருட்களை மடிக்க வேண்டும் என்றால், உணவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வலுவான ஈரப்பதம் எதிர்ப்பைக் கொண்ட வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்வுசெய்க. சில வேறுபாடுகள் குறிப்பாக கிரீஸ் வெளியேறுவதைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
வெண்ணெய் காகிதத்தின் தடிமன் அதன் செயல்திறனை நேரடியாக பாதிக்கிறது, குறிப்பாக ஆயுள் மற்றும் ஈரப்பதம் எதிர்ப்பின் அடிப்படையில்.
மெல்லிய வெண்ணெய் காகிதம் : பெரும்பாலும் பேக்கிங்கில் குச்சி அல்லாத நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மெல்லிய வெண்ணெய் காகிதம் தட்டுகளை வரிசைப்படுத்துவதற்கு அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை மடக்குவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், இது ஈரப்பதம் அல்லது கிரீஸுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்காது, எனவே இது உலர்ந்த, குறைந்த க்ரீஸ் பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்தது.
தடிமனான வெண்ணெய் காகிதம் : க்ரீஸ் அல்லது ஈரமான உணவுகளை மடக்குவது போன்ற பணிகளுக்கு, அடர்த்தியான வெண்ணெய் காகிதம் ஒரு சிறந்த வழி. இது சிறந்த ஈரப்பதம் எதிர்ப்பை வழங்குகிறது, கிரீஸ் அல்லது திரவங்கள் காகிதத்தின் வழியாக ஊறவைக்காது என்பதை உறுதிசெய்து, உங்கள் உணவை அப்படியே வைத்து உங்கள் கைகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கும்.
இறுதியாக, உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான அளவு வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெண்ணெய் காகிதம் பல்வேறு அளவுகளில் வருகிறது, முன் வெட்டப்பட்ட தாள்கள் முதல் ரோல்ஸ் வரை.
முன் வெட்டப்பட்ட தாள்கள் : குறிப்பிட்ட பேக்கிங் பணிகளுக்கு இவை வசதியானவை, குறிப்பாக நீங்கள் நிலையான அளவுகளில் சுட்டுக்கொண்டால். அவை கழிவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான வெட்டுதலின் தேவையை குறைக்க உதவுகின்றன.
ரோல்ஸ் : பெரிய, தனிப்பயனாக்கக்கூடிய பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது, வெண்ணெய் காகிதத்தின் சுருள்கள் உங்களுக்கு தேவையான சரியான பரிமாணங்களுக்கு காகிதத்தை வெட்ட அனுமதிக்கின்றன, மேலும் அவை பல்துறை திறன் கொண்டவை. இருப்பினும், அவை திறமையாக பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் அதிக கழிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
வெண்ணெய் காகிதம் பொதுவாக ஒற்றை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது பெரிதும் மண்ணாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அதை சில முறை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக குக்கீகளை சுடுவது அல்லது வரிசைப்படுத்தும் தட்டுகள் போன்ற பணிகளுக்கு. இது இன்னும் அதன் குச்சி அல்லாத பண்புகளைக் கொண்டிருந்தால் மற்றும் உடைகளின் அறிகுறிகளைக் காட்டவில்லை என்றால், அதை மீண்டும் பயன்படுத்த தயங்க.
அதன் தரத்தை பராமரிக்க, வெண்ணெய் காகிதத்தை ஈரப்பதத்திலிருந்து குளிர்ச்சியான, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் ஒரு ரோலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை ஈரமாக்குவதைத் தடுக்க சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலனில் வைக்கவும். முன் வெட்டப்பட்ட தாள்களுக்கு, அவற்றின் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு மற்றும் குச்சி அல்லாத குணங்களைப் பாதுகாக்க அவை தட்டையானவை மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.
வெண்ணெய் காகிதம் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதம் ஒத்ததாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அவை வெவ்வேறு பணிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. வெண்ணெய் காகிதம் மெழுகின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசப்பட்டிருக்கும், இது குச்சி அல்லாத மற்றும் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு. உணவை மடக்குவதற்கும், பொருட்களை சேமிப்பதற்கும், குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடுவதற்கும் இது சிறந்தது. இருப்பினும், அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு இது வெப்பத்தை எதிர்க்கவில்லை.
மறுபுறம், காகிதத்தோல் காகிதம் பெரும்பாலும் சிலிகானுடன் பூசப்படுகிறது, இது 420 ° F (215 ° C) வரை வெப்பத்தை எதிர்க்கும். இது காகிதத்தோல் காகிதத்தை பேக்கிங், வறுத்த மற்றும் உயர் வெப்பநிலை சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காகிதத்தோல் காகிதம் சிறந்த ஈரப்பதம் எதிர்ப்பை வழங்குகிறது மற்றும் வெண்ணெய் காகிதத்தை விட நீடித்தது, இது பேக்கிங் தாள்கள் மற்றும் கேக் பேன்கள் போன்ற பணிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
| கொண்டுள்ளது | வெண்ணெய் காகித | காகிதத்தோல் காகிதத்தை |
|---|---|---|
| வெப்ப எதிர்ப்பு | குறைந்த (அதிக வெப்பநிலைக்கு ஏற்றதல்ல) | உயர் (அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது) |
| பூச்சு | மெழுகு பூச்சு (அல்லாத குச்சி, கிரீஸ்-எதிர்ப்பு) | சிலிகான் பூச்சு (அல்லாத குச்சி, வெப்ப-எதிர்ப்பு) |
| சிறந்த பயன்பாடுகள் | உணவு, உணவு சேமிப்பு, குறைந்த வெப்ப பேக்கிங் | பேக்கிங், வறுத்த, அதிக வெப்ப சமையல் |
| ஆயுள் | குறைவான நீடித்த, ஒற்றை பயன்பாட்டிற்கு சிறந்தது | மேலும் நீடித்த மற்றும் மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய |
வெண்ணெய் காகிதம் மற்றும் மெழுகு காகிதம் இரண்டும் மெழுகு அடுக்குடன் பூசப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவை வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்கு உதவுகின்றன. இரண்டு ஆவணங்களும் ஒரு குச்சி அல்லாத மேற்பரப்பை வழங்குகின்றன, இது உணவை மடக்குவதற்கும் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுப்பதற்கும் சிறந்ததாக அமைகிறது. இருப்பினும், வெண்ணெய் காகிதத்தில் மெழுகு பூச்சு பொதுவாக தடிமனாக இருக்கும், இது கொழுப்பு உணவுகளை சேமிப்பது போன்ற பணிகளுக்கு சிறந்தது, அதே நேரத்தில் மெழுகு காகிதம் பொதுவாக குளிர் சேமிப்பு அல்லது மடக்குதலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கிங்கில், வெண்ணெய் காகிதம் மெழுகு காகிதத்தை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் பிந்தையது அடுப்பில் புகையை ஏற்படுத்தும். மெழுகு காகிதம் வெப்பத்தை எதிர்க்காது, இது சமையல் அல்லது பேக்கிங் பயன்பாடுகளுக்கு பொருத்தமற்றது. வெண்ணெய் காகிதம், காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் போல வெப்பத்தை எதிர்க்கவில்லை என்றாலும், குறைந்த வெப்ப அளவைக் கையாள முடியும் மற்றும் அடுப்பில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது.
| அம்சம் | வெண்ணெய் காகித | மெழுகு காகிதம் |
|---|---|---|
| பூச்சு | தடிமனான மெழுகு பூச்சு (அல்லாத குச்சி, கிரீஸ்-எதிர்ப்பு) | மெல்லிய மெழுகு பூச்சு (அல்லாத குச்சி) |
| வெப்ப எதிர்ப்பு | குறைந்த முதல் மிதமான (குறைந்த வெப்ப பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம்) | மிகக் குறைவு (அதிக வெப்ப பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது அல்ல) |
| சிறந்த பயன்பாடுகள் | உணவு, குறைந்த வெப்ப பேக்கிங், உணவு சேமிப்பு | சாண்ட்விச்களை மடக்குதல், குளிர் உணவு சேமிப்பு |
| ஆயுள் | மெழுகு காகிதத்தை விட நீடித்த | குறைவான நீடித்த, பொதுவாக ஒற்றை பயன்பாடு |
உணவு வெண்ணெய் காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், அது அதிக சமையல் வெப்பநிலை காரணமாக இருக்கலாம். மெழுகு பூச்சு அதிக வெப்பத்தில் உடைந்து, உணவு காகிதத்தை கடைபிடிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, அடுப்பு வெப்பநிலையை 220 ° C (428 ° F) க்குக் கீழே வைக்கவும் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு வெண்ணெய் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
வெண்ணெய் காகிதம் 220 ° C (428 ° F) க்கு மேல் வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பட்டால் எரியும். வெண்ணெய் காகிதம் எரியும் போது, அது உணவின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதிக்கலாம். இதைத் தடுக்க, எப்போதும் வெப்ப-எதிர்ப்பு வெண்ணெய் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் இருங்கள்.
பயன்பாட்டின் போது வெண்ணெய் காகிதக் கண்ணீர் இருந்தால், அதன் மெல்லியதாக இருக்கலாம். ஹெவி-டூட்டி பணிகளுக்கு, தடிமனான வெண்ணெய் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள் அல்லது சிறந்த ஆயுள் செய்ய காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாறவும். மடக்கும்போது காகிதக் கண்ணீர் இருந்தால், அது இனி தேவையான பாதுகாப்பை வழங்காது.
வெண்ணெய் காகிதம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்தினால் அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டால் சோர்வாக மாறும். இது காகிதத்தின் கட்டமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை இழக்கச் செய்யலாம். இதைத் தடுக்க, ஈரப்பதத்தை சிறப்பாக கையாள வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளதால், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு கிரீஸ் ப்ரூஃப் வெண்ணெய் காகிதத்தைத் தேர்வுசெய்க.
இந்த உரையாடலில், வெண்ணெய் காகிதம், அதன் பயன்பாடுகள் மற்றும் பிற சமையலறை ஆவணங்களுடன் இது எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது என்பதை ஆராய்ந்தோம். வெண்ணெய் காகிதம் ஒரு பல்துறை, அல்லாத குச்சி மற்றும் கிரீஸ்-எதிர்ப்பு விருப்பமாகும், இது மடக்குதல், பேக்கிங் மற்றும் உணவு சேமிப்பு ஆகியவற்றுக்கு ஏற்றது.
உங்கள் சமையல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் உயர்தர சமையலறை ஆவணங்களை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், எங்கள் மேம்பட்ட தயாரிப்புகள் ஆயுள், வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் சூழல் நட்பு ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. உங்கள் வணிகத்திற்கான சிறந்த விருப்பங்களை ஆராய இன்று எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்!
ஆம், வெண்ணெய் காகிதத்தை அடுப்பில் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், எரிவதைத் தவிர்க்க வெப்பநிலையை 220 ° C (428 ° F) க்குக் கீழே வைத்திருப்பது முக்கியம். பாதுகாப்பான பயன்பாட்டை உறுதிப்படுத்த குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை பரிந்துரைகளுக்கு எப்போதும் பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும்.
முற்றிலும்! வெண்ணெய் காகிதம் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பானது. உணவை மீண்டும் சூடாக்கும்போது ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள இது உதவுகிறது, அதை உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது. அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்ப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது அதன் செயல்திறனை பாதிக்கும்.
ஆமாம், வெண்ணெய் காகிதம் இறைச்சிகளை மடக்குவதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, குறிப்பாக கொழுப்பு அல்லது ஈரப்பதமானவை. இது புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, மேலும் உணவின் இயற்கை ஈரப்பதத்தை அப்படியே வைத்திருக்கிறது.
இரண்டும் குச்சி அல்ல, வெண்ணெய் காகிதம் உணவு சேமிப்பு மற்றும் மடக்குதலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காகிதத்தோல் காகிதம், மறுபுறம், அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் போன்ற அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்தது.
