그리스도프 종이로도 알려진 버터 종이는 모든 주방에서 필수 도구입니다. 스틱이없고 열 내성 및 기름 저항성 특성으로 요리 및 베이킹 작업을 훨씬 쉽고 엉망이되지 않습니다.
이 게시물에서는 버터 종이가 무엇인지, 일반적으로 사용되는 방법 및 부엌의 필수 요소가되어야하는 이유에 대해 뛰어들 것입니다. 베이킹 트레이를 안감 있거나 음식을 포장하든이 다재다능한 종이는 모든 가정 요리사에게 필수품입니다.
버터 종이는 주로 셀룰로오스 섬유 로 만들어졌습니다 에서 유래 한 목재 펄프 . 이 섬유들은 정제 공정을 거쳐 부드럽고 유연하며 반 투과성 구조를 만듭니다. 셀룰로오스의 자연적 특성으로 인해 종이는 가벼우면서도 내구성이 뛰어나므로 음식 포장, 베이킹 및 요리 응용 분야 에 적합합니다..
달성하기 위해 그리스 저항성 특성을 , 버터 종이는 셀룰로오스 섬유의 구조를 수정하는 특수 처리를 겪습니다. 이 처리는 추가 코팅이 필요하지 않고 오일과 수분을 격퇴하는 종이의 능력을 향상시켜 그리스와 버터가 스며 들지 않도록 합니다. 음식 처리에 사용될 때
의도 된 사용에 따라 버터 종이는 가질 수 있습니다 왁스 또는 실리콘 코팅을 .
왁스 코팅 된 버터 종이 - 의 얇은 층이 파라핀 또는 대두 왁스 양쪽에 적용되어 스틱 및 수분 내성 특성을 향상시킵니다. 이 유형은 에 이상적 음식 포장 및 냉장 저장 이지만 왁스가 녹을 수 있으므로 오븐 사용에는 적합하지 않습니다.
실리콘 코팅 버터 종이 -왁스 코팅 된 변형과 달리 실리콘 버터 종이는 이며 내열성 오븐 사용에 안전합니다. 비 독성 실리콘 층은 우수한 비 스틱 특성을 제공하므로 에 선호되는 선택입니다. 베이킹 및 로스팅 .
요리 및 베이킹의 특정 작업을 위해 설계된 다양한 유형의 버터 용지가 있습니다. 비슷하게 보일 수 있지만 구성과 의도 된 용도는 다양합니다.
몇 가지 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
표준 버터 종이 : 일반적으로 샌드위치 나 간식과 같은 음식을 포장하는 데 사용됩니다. 내열성은 아니지만 상온이나 냉장고에 음식을 저장하는 데 적합합니다.
열 내성 버터 종이 : 적당한 열을 견딜 수있는 특수 왁스로 코팅. 낮은 온도에서의 베이킹이나 로스팅을위한 안감 트레이와 같은 용도에 적합합니다.
전자 레인지-안전 버터 종이 : 전자 레인지에서 음식을 재가열하거나 요리하도록 설계되었습니다. 혼란을 방지하고 수분을 유지하는 데 도움이됩니다.
버터 종이 유형의 주요 차이점은 코팅 및 의도 된 응용 분야에 있습니다.
왁스 코팅 : 일부 버터 종이에는 두꺼운 왁스 코팅이있어 그리스와 수분에 대한 저항력을 높여 젖지 않고 지방이나 젖은 음식을 처리 할 수 있습니다.
두께 : 두꺼운 버터 종이는 내구성이 높아져 고기 나 야채와 같은 무거운 물건을 감싸는 데 더 적합하며 모양을 찢거나 잃지 않고 음식을 얼리는 데 이상적입니다.
내열성 : 표준 버터 종이는 내열성이없고 고온에서 녹거나 연소 될 수 있지만, 특정 변이는 오븐이나 전자 레인지에서 발견되는 열을 견딜 수 있도록 특별히 코팅되어 베이킹 및 재가열에 적합합니다.
버터 종이는 특히 베이킹 할 때 주방입니다. 스틱이 아닌 표면은 쿠키 및 케이크와 같은 구운 제품이 팬에서 쉽게 방출되도록합니다. 버터 종이로 베이킹 시트 나 케이크 팬을 안감으로하면 기름칠의 필요성을 줄이고 기름칠의 필요성을 줄일 수 있습니다. 이것은 또한 베이킹과 브라우닝조차 달성하는 데 도움이됩니다.
식품 저장에서 버터 종이는 훌륭한 포장지 역할을합니다. 그리스 저항성 특성은 샌드위치, 치즈 및 기타 부패하기에 이상적입니다. 음식의 신선도를 유지하고 원치 않는 냄새를 흡수하지 못하게합니다. 또한, 버터 종이는 구운 식품을 보관하는 데 적합하여 촉촉하고 신선하게 유지합니다.
얼어 붙을 때 버터 종이는 매우 편리합니다. 왁스 코팅은 수분 손실에 대한 장벽을 만들어 냉동고 화상을 방지합니다. 얼기 전에 고기, 과일 또는 구운 식품과 같은 품목을 버터 종이로 포장하면 품질을 보존하는 데 도움이됩니다. 또한 냉동 품목을 쉽게 분리 할 수 있으므로 필요한 것만 편리하게 사용할 수 있습니다.
유두 요리에는 밀봉 된 파우치에 음식을 요리하는 것이 포함되며 버터 종이는이 방법에 적합합니다. 종이는 증기를 가두어 음식을 자체 주스로 요리하여 맛과 부드러움을 향상시킵니다. 이 기술은 일반적으로 생선, 가금류 및 채소에 사용됩니다. 버터 종이의 스틱이 아닌 표면은 요리 후 쉽게 청소할 수 있습니다.
초콜릿 템퍼링에서 버터 종이는 중요한 역할을합니다. 초콜릿을 녹이고 템퍼링 한 후 버터 종이에 뿌려서 고르게 설정할 수 있습니다. 스틱이 아닌 표면은 초콜릿이 붙어 있지 않도록하여 조각으로 부수거나 장식에 사용하기 쉽습니다. 이 방법은 종종 초콜릿 바, 송로 버섯 또는 장식 초콜릿 파편을 만드는 데 사용됩니다.
| 버터 종이 제한을 사용하면 | 버터 종이 |
|---|---|
| 스틱이 아닌 표면 : 특히 베이킹시 음식이 붙어있는 것을 방지합니다. | 열 감도 : 고열 애플리케이션에는 적합하지 않습니다. 왁스가 녹을 수 있습니다. |
| 습기 저항 : 음식을 신선하게 유지하고 소규모를 방지하는 데 도움이됩니다. | 제한된 내구성 : 수분이나 열에 노출되면 쉽게 찢을 수 있습니다. |
| 친환경 : 알루미늄 호일과 달리 생분해 성. | 직접 열기 : 브로일러 나 열린 불꽃 아래에서 사용해서는 안됩니다. |
| 비용 효율성 : 양피지와 같은 대안보다 저렴한 가격. | 제한된 재사용 성 : 일반적으로 단일 사용. 재사용은 효과를 줄일 수 있습니다. |
요리 및 베이킹 요구에 대한 버터 종이를 선택할 때는 최고의 성능을 얻기 위해 특정 요인을 고려해야합니다. 올바른 버터 종이를 선택하면 사용 편의성, 식품 품질 및 환경 영향에 큰 차이가 생길 수 있습니다.
버터 종이를 선택하는 첫 번째 단계는 사용하려는 내용을 이해하는 것입니다. 버터 종이의 다양성은 베이킹 트레이 안감부터 보관을 위해 음식 포장에 이르기까지 다양한 작업에 적합하다는 것을 의미합니다.
베이킹의 경우 : 버터 종이를 사용하여 베이킹 팬이나 쟁반을 라인 라인을 사용하는 경우 화상을 입지 않고 고온을 처리 할 수있는 기름이 많은 용지를 찾으십시오. 쿠키 나 패스트리와 같은 섬세한 품목의 경우 더 얇은 버터 종이는 고착을 방지하고 쉽게 제거 할 수 있습니다.
음식 포장 : 샌드위치 나 갓 구운 식품과 같은 음식 품목을 포장하는 것이 목표라면 더 강한 수분 저항력으로 버터 종이를 선택하여 음식을 더 오래 신선하게 유지하십시오. 일부 변형은 그리스가 발생하는 것을 방지하도록 특별히 설계되었습니다.
버터 종이의 두께는 특히 내구성과 수분 저항 측면에서 성능에 직접 영향을 미칩니다.
얇은 버터 종이 : 베이킹에 스틱 목적으로 자주 사용되는 얇은 버터 종이는 트레이를 안감하거나 구운 식품을 감싸는 데 효과적입니다. 그러나 수분이나 기름에 저항력이 없을 수도 있으므로 건조하고 기름기가 적은 적용에 가장 적합합니다.
두꺼운 버터 종이 : 기름기가 많거나 축축한 음식을 포장하는 것과 같은 작업의 경우 두꺼운 버터 종이가 더 나은 옵션입니다. 그것은 탁월한 수분 저항을 제공하여 그리스 나 액체가 종이를 통해 몸을 담그지 않도록하여 음식을 그대로 유지하고 손을 깨끗하게 유지합니다.
마지막으로, 필요에 맞는 적절한 크기의 버터 용지를 선택하십시오. 버터 종이는 사전 절단 시트에서 롤에 이르기까지 다양한 크기로 제공됩니다.
사전 절단 시트 : 특히 일관된 크기를 굽는 경우 특정 베이킹 작업에 편리합니다. 또한 폐기물과 과도한 절단의 필요성을 줄이는 데 도움이됩니다.
롤 : 더 크고 사용자 정의 가능한 용도, 버터 종이 롤을 사용하면 종이를 필요한 정확한 크기로자를 수 있으므로보다 다재다능합니다. 그러나 효율적으로 사용되지 않으면 더 많은 폐기물로 이어질 수 있습니다.
버터 종이는 일반적으로 일회용을 위해 설계되었습니다. 그러나 더러워지지 않은 경우, 특히 쿠키를 굽는 것과 같은 작업이나 트레이와 같은 작업의 경우 몇 번 재사용 할 수 있습니다. 여전히 스틱이없는 특성이 있고 마모의 징후가 표시되지 않으면 다시 사용하십시오.
품질을 유지하려면 버터 종이를 수분에서 멀리 떨어진 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 롤을 사용하는 경우 깨끗하고 건조한 용기에 보관하여 축축하지 못하게하십시오. 사전 절단 시트의 경우 평평하게 저장되어 습도로부터 보호되어 그리스 내성 및 비 스틱 품질을 보존하십시오.
버터 종이와 양피지는 비슷하게 보일 수 있지만 다른 작업을 위해 설계되었습니다. 버터 종이는 얇은 왁스 층으로 코팅되어 스틱이없고 기름에 저항합니다. 음식 포장, 품목 저장 및 저온에서 베이킹에 이상적입니다. 그러나 고열 응용 분야에서는 충분히 내성이 아닙니다.
반면, 양피지는 종종 실리콘으로 코팅되어 최대 420 ° F (215 ° C)의 내성에 강력합니다. 이로 인해 양피지 용지는 베이킹, 로스팅 및 고온 요리에 더 적합합니다. 양피지 종이는 또한 더 나은 수분 저항성을 제공하며 버터 종이보다 내구성이 뛰어나므로 베이킹 시트와 케이크 팬을 안감니다.
| 특징으로합니다 | 버터 종이 | 양피지를 |
|---|---|---|
| 내열 | 낮은 (고온에 적합하지 않음) | 높은 (고온에서 베이킹에 적합) |
| 코팅 | 왁스 코팅 (스틱, 그리스 저항성) | 실리콘 코팅 (스틱, 열 저항성) |
| 최상의 용도 | 음식 포장 음식, 음식 보관, 저축 베이킹 | 베이킹, 로스팅, 고열 요리 |
| 내구성 | 내구성이 떨어지고 단일 용도에 가장 적합합니다 | 더 내구성이 있고 재사용 가능합니다 |
버터 종이와 왁스 종이는 둘 다 왁스 층으로 코팅되지만 다른 목적을 제공합니다. 두 용지 모두 스틱이없는 표면을 제공하므로 음식을 감싸고 붙잡는 것을 방지하는 데 좋습니다. 그러나 버터 종이의 왁스 코팅은 일반적으로 더 두껍기 때문에 지방 식품을 저장하는 것과 같은 작업에 더 좋으며 왁스 종이는 냉장 저장 또는 포장에 더 일반적으로 사용됩니다.
베이킹에서, 버터 종이는 왁스 종이보다 더 잘 작동합니다. 후자는 오븐에서 연기를 일으킬 수 있습니다. 왁스 종이는 열 저항성이 아니므로 요리 나 베이킹 응용 프로그램에 적합하지 않습니다. 버터 종이는 양피지만큼 열 저항하지는 않지만 열 수준이 낮을 수 있으며 오븐에서 사용하기 위해 더 안전합니다.
| 특징으로합니다 | 버터 종이 | 왁스 종이를 |
|---|---|---|
| 코팅 | 두꺼운 왁스 코팅 (스틱, 그리스 저항성) | 얇은 왁스 코팅 (스틱이 없음) |
| 내열 | 낮거나 중간 정도 (하위 열 베이킹에 사용할 수 있음) | 매우 낮습니다 (고열 사용에 적합하지 않음) |
| 최상의 용도 | 음식 포장, 저열 베이킹, 음식 저장 | 포장 샌드위치, 차가운 음식 저장 |
| 내구성 | 왁스 종이보다 내구성이 뛰어납니다 | 내구성이 떨어지고 일반적으로 단일 사용 |
음식이 버터 종이에 달라 붙는 경우 요리 온도가 높을 수 있습니다. 왁스 코팅은 과도한 열에서 분해되어 식품이 종이에 부착 될 수 있습니다. 이를 피하려면 오븐 온도를 220 ° C (428 ° F) 미만으로 유지하거나 열 내성 버터 종이를 사용하십시오.
버터 종이가 220 ° C (428 ° F) 이상의 온도에 노출되면 연소가 발생할 수 있습니다. 버터 종이가 화상을 입으면 음식의 맛과 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 이를 방지하려면 항상 열 내성 버터 종이를 사용하고 권장 온도 범위 내에서 유지하십시오.
사용 중에 버터 종이가 눈물을 흘리면 얇기 때문일 수 있습니다. 무거운 작업의 경우 더 두꺼운 버터 종이를 사용하거나 내구성을 향상시키기 위해 양피지로 전환하십시오. 포장하는 동안 종이가 찢어지면 더 이상 필요한 보호 기능을 제공하지 않을 수 있습니다.
버터 종이는 과도한 수분에 노출되거나 고지방 식품에 사용되면 축축해질 수 있습니다. 이로 인해 용지가 구조적 무결성을 잃게 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 Fatty Foods를 위해 기름 에피아프 버터 종이를 선택하십시오. 수분을 더 잘 처리하도록 설계되었습니다.
이 대화에서, 우리는 버터 종이의 주제, 그 용도 및 그것이 다른 주방 용지와 어떻게 비교되는지 탐구했습니다. 버터 종이는 다목적, 스틱이없고 기름에 걸쳐 포장, 베이킹 및 식품 저장에 이상적인 옵션입니다.
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예, 버터 종이는 오븐에서 사용할 수 있습니다. 그러나 화상을 피하기 위해 온도를 220 ° C (428 ° F) 미만으로 유지하는 것이 중요합니다. 안전한 사용을 위해 항상 특정 온도 권장 사항에 대한 포장을 확인하십시오.
전적으로! 버터 종이는 전자 레인지 안전입니다. 음식을 재가열 할 때 수분을 유지하여 건조되는 것을 방지합니다. 과열을 피하십시오. 이는 성능에 영향을 줄 수 있으므로 반드시 과열을 피하십시오.
그렇습니다. 버터 종이는 고기, 특히 지방이 많거나 축축한 고기를 감싸는 데 좋습니다. 신선도를 보존하고 고착을 방지하며 음식의 자연 수분을 그대로 유지합니다.
둘 다 스틱이 없지만 버터 종이는 식품 저장 및 포장에 더 적합합니다. 반면, 양피지는 고온에서 베이킹과 같은 고열 응용 분야에서 더 좋습니다.
