காட்சிகள்: 0 ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2025-03-04 தோற்றம்: தளம்
இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும் போது வெண்ணெய் காகிதத்திற்கும் மெழுகு காகிதத்திற்கும் , அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் சமையல், பேக்கிங் மற்றும் உணவு சேமிப்பு தேவைகளுக்கு சரியான முடிவை எடுக்க உதவும். சமையலறையில் இரண்டும் அவசியமானவை என்றாலும், அவற்றின் கலவை, வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் ஈரப்பதம்-ஆதாரம் கொண்ட பண்புகள் காரணமாக அவை தனித்துவமான நோக்கங்களுக்கு சேவை செய்கின்றன.
இந்த வழிகாட்டியில், வெண்ணெய் காகிதத்திற்கும் மெழுகு காகிதத்திற்கும் இடையிலான நாங்கள் உடைப்போம் . முக்கிய வேறுபாடுகள் , அவற்றின் சிறந்த பயன்பாடுகள் மற்றும் உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு சிறந்த விருப்பத்தை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது என்பதை
வெண்ணெய் காகிதம், கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கிரீஸ், எண்ணெய் மற்றும் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு வகை காகிதமாகும். இது பொதுவாக மரக் கூழ் அல்லது செல்லுலோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது மென்மையாகவும், நுணுக்கமற்றதாகவும் மாற்ற பதப்படுத்தப்படுகிறது. காகிதத்தில் பொதுவாக காய்கறி எண்ணெய்கள் அல்லது பிற குச்சி அல்லாத பொருட்களின் மெல்லிய பூச்சு உள்ளது, இது உணவு தொடர்பான பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
வழக்கமான காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் போலல்லாமல், வெண்ணெய் காகிதம் எந்த மெழுகு அல்லது சிலிகான் பூச்சுக்கு உட்படுத்தாது. அதற்கு பதிலாக, கூழ் இழைகளை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் அடிப்பதற்கான செயல்முறை கூடுதல் பூச்சுகளின் தேவையில்லாமல் காகிதத்திற்கு சிறந்த ஈரப்பதம் எதிர்ப்பைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது வெண்ணெய் காகிதத்தை பல நோக்கங்களுக்காக பல்துறை மற்றும் சூழல் நட்பு விருப்பமாக மாற்றுகிறது.
வெண்ணெய் காகிதம் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக பேக்கிங் மற்றும் சமையலுக்கு. அதன் அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பு பேக்கிங் தட்டுகள் மற்றும் கேக் பேன்களை வரிசைப்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது, சுடப்பட்ட பொருட்களை சமையல் செய்யும் போது ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. இது பொதுவாக உணவுப் பொருட்களை, குறிப்பாக பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் போன்ற பொருட்களை மடக்குவதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவுத் துறையில் வெண்ணெய் காகிதத்தின் மற்றொரு முக்கியமான பயன்பாடு உணவு பேக்கேஜிங்கில் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் பிற எண்ணெய் அல்லது க்ரீஸ் உணவுப் பொருட்களை மடக்குவதற்கு இது பயன்படுகிறது, எண்ணெய் மற்றும் ஈரப்பதம் கசியவிடாமல் தடுக்கும் போது அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கிறது. அதன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் குணங்கள் காரணமாக, வெண்ணெய் காகிதம் உணவின் தரத்தை அதன் சுவை அல்லது அமைப்பை மாற்றாமல் பராமரிக்க உதவுகிறது.
உணவு பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், வெண்ணெய் காகிதம் பேக்கேஜிங் மற்றும் கலை மற்றும் கைவினைகளில் அதன் இடத்தைக் காண்கிறது. பேக்கேஜிங்கில், இது பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்காக செயல்படுகிறது, குறிப்பாக குச்சி அல்லாத, ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு பண்புகள் முக்கியமான தொழில்களில்.
கைவினைத் துறையிலும் வெண்ணெய் காகிதம் பிரபலமானது. அதன் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையின் காரணமாக இது நுட்பமான அலங்காரங்களை கண்டுபிடிப்பதற்கும், ஸ்டென்சிங் செய்வதற்கும், உருவாக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மை மங்கலை எதிர்ப்பதற்கான அதன் திறன் சில கலைத் திட்டங்களுக்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது.
வெண்ணெய் காகிதத்தின் முதன்மை நன்மைகளில் ஒன்று அதன் விதிவிலக்கான குச்சி அல்லாத தரம். அதன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் மேற்பரப்புக்கு நன்றி, எண்ணெய்கள், கொழுப்புகள் அல்லது ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்தினாலும் கூட, உணவுப் பொருட்கள் அதனுடன் ஒட்டாது. இது பேக்கிங்கில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது, அங்கு குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் வழக்கமான காகிதம் அல்லது பானைகளில் ஒட்டக்கூடும்.
மெழுகு காகிதத்தைப் போலன்றி, வெண்ணெய் காகிதம் வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கிறது, இது உயர் வெப்பநிலை சமையலுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இது உருகவோ எரியும் இல்லாமல், அடுப்பு வெப்பநிலையை பாதுகாப்பாக தாங்கலாம். இந்த வெப்ப எதிர்ப்பு வெண்ணெய் காகிதத்தை பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கான சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் இது தீவிர வெப்பத்தின் கீழ் அதன் ஒருமைப்பாட்டை இழக்காது.
வெண்ணெய் காகிதம் நீடித்த மற்றும் பல்துறை. கனரக அல்லது எண்ணெய் உணவுகளை மடக்குவது போன்ற கனரக-கடமை பணிகளைத் தாங்கும் திறன், பயன்பாட்டின் போது அது நன்றாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது மிகவும் பல்துறை-உணவு தொடர்பான பயன்பாடுகள் மற்றும் கலை மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் அல்லது பேக்கேஜிங் போன்ற உணவு அல்லாத பயன்பாடுகள் இரண்டிற்கும் இடமாகும். அதன் வலிமை, அதன் ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸ் எதிர்ப்புடன் இணைந்து, அதன் செயல்பாட்டை பலவிதமான பணிகளில் பராமரிப்பதை உறுதி செய்கிறது, இது பல தொழில்களுக்கு செலவு குறைந்த தேர்வாக அமைகிறது.
மெழுகு காகிதம் என்பது ஒரு வகை காகிதமாகும், இது மெழுகின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசப்பட்டிருக்கும், பொதுவாக பாரஃபின் அல்லது சோயாபீன் அடிப்படையிலான மெழுகு. இந்த மெழுகு பூச்சு காகிதத்திற்கு அதன் தனித்துவமான ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது, இது ஈரப்பதம் அல்லது கிரீஸ் பாதுகாப்பு அவசியம் உள்ள பணிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. வெண்ணெய் காகிதத்தைப் போலன்றி, மெழுகு காகிதம் அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளுக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. காகிதமே வழக்கமாக மரக் கூழ் அல்லது செல்லுலோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதன் பாதுகாப்பு குணங்களை மேம்படுத்த மெழுகுடன் பூசப்படுகிறது.
மெழுகு காகிதத்தின் முக்கிய அம்சம் ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸை எதிர்ப்பதற்கான அதன் திறன் ஆகும், இது இந்த பண்புகள் முக்கியமானதாக இருக்கும் பல்வேறு சூழல்களில் பயன்படுத்த ஏற்றது, இருப்பினும் வெண்ணெய் காகிதம் போன்ற அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்க முடியாது.
மெழுகு காகிதம் முதன்மையாக உணவுத் துறையில் மடக்குதல் மற்றும் சேமிப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு பண்புகள் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கும் மாசுபடுவதைத் தடுப்பதற்கும் சாண்ட்விச்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களை மடக்குவதற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன. கூடுதலாக, மெழுகு காகிதம் பொதுவாக உணவைத் தயாரிக்கும்போது கவுண்டர்டாப்புகள் அல்லது மேற்பரப்புகளுக்கு புறப்படுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மாவை உருட்டுவதற்கு அல்லது ஒட்டும் பொருட்களுடன் வேலை செய்வதற்கு சுத்தமான, எளிதில் துடைக்கக்கூடிய மேற்பரப்பை வழங்குகிறது.
உணவுத் துறையில், மெழுகு காகிதம் உணவுகளை முடக்குவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் பயன்பாட்டைக் காண்கிறது. உறைவிப்பான் எரிப்பதைத் தடுக்கவும், உணவின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதுகாக்கவும் உறைபனிக்கு முன் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை மடிக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், இது பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் மெழுகு பூச்சு அதிக வெப்பநிலையில் உருகவோ அல்லது எரிக்கவோ முடியும்.
உணவுத் துறையில் அதன் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, மெழுகு காகிதம் பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கேஜிங்கில், இது சில தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்காக செயல்படுகிறது, ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு தடையை வழங்குகிறது. ஈரப்பதம் அல்லது தூசி போன்ற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டிய உணவு அல்லாத பொருட்களை மடக்குவதற்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மெழுகு காகிதம் கலை மற்றும் கைவினைகளில் ஒரு பிரபலமான பொருள். அதன் மென்மையான மேற்பரப்பு மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை காகித கைவினைப்பொருட்கள், அலங்காரங்கள் மற்றும் ஸ்டென்சில்களை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த ஊடகமாக அமைகிறது. வாழ்த்து அட்டைகளை உருவாக்குவது அல்லது இன்லே வடிவமைப்புகள் போன்ற சில கைவினைப்பொருட்களில் பாதுகாப்பு அடுக்குகளை உருவாக்க மெழுகு காகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மெழுகு காகிதத்தின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளில் ஒன்று அதன் விதிவிலக்கான ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு. மெழுகு பூச்சுக்கு நன்றி, மெழுகு காகிதம் ஈரப்பதத்திற்கு எதிராக ஒரு அசைக்க முடியாத தடையை உருவாக்குகிறது, இது உணவை மடக்குவதற்கு அல்லது ஈரப்பதம் அல்லது நீரிலிருந்து பாதுகாப்பு தேவைப்படும் பொருட்களை சேமிப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. உணவுப் பொருட்களில் ஈரப்பதத்தைத் தடுப்பதில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்கும்.
பேக்கிங் அல்லாத பயன்பாடுகளுக்கு காகிதத்தோல் அல்லது வெண்ணெய் காகிதம் போன்ற பிற வகை காகிதங்களுக்கு மெழுகு காகிதம் ஒரு மலிவு மாற்றாகும். இது குறைந்த செலவில் ஒரே ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது, இது செலவு குறைந்த மடக்கு அல்லது சேமிப்பக தீர்வு தேவைப்படும் தொழில்கள் மற்றும் வீடுகளுக்கு செல்லக்கூடிய விருப்பமாக அமைகிறது. மெழுகு காகிதம் பெரும்பாலும் அன்றாட உணவுப் பொருட்களை மடக்குவதற்கு அல்லது உணவு தயாரிக்கும் பணிகளின் போது புறணி மேற்பரப்புகளுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மெழுகு காகிதத்தின் மற்றொரு நன்மை அதன் நெகிழ்வுத்தன்மை. பல்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்றவாறு வெட்டுவது, மடிப்பது மற்றும் அச்சு செய்வது எளிது. நீங்கள் உணவை மடக்குகிறீர்களோ, மேற்பரப்பை வரிசையாக வைத்திருந்தாலும், அல்லது கைவினைத் திட்டங்களில் அதைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப மெழுகு காகிதத்தை எளிதாகக் கையாளலாம். அதன் மென்மையான அமைப்பு பாதுகாப்பு மடக்குதல் மற்றும் கைவினை பணிகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது, அங்கு மற்ற, கடினமான ஆவணங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.
இடையிலான அடிப்படை வேறுபாடுகளில் ஒன்று வெண்ணெய் காகிதத்திற்கும் மெழுகு காகிதத்திற்கும் அவற்றின் பூச்சுகள் மற்றும் கலவையில் உள்ளது.
மெழுகு காகிதம் மெழுகு அடுக்குடன் பூசப்பட்டுள்ளது, பொதுவாக பாரஃபின் அல்லது சோயாபீன் சார்ந்தவை. இந்த மெழுகு பூச்சு மெழுகு காகிதத்தை அதன் ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு மற்றும் குச்சி அல்லாத பண்புகளை வழங்குகிறது. மெழுகு அடுக்கு தான் சாண்ட்விச்கள் அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற உணவுப் பொருட்களை மடக்குவதற்கும், உணவு தயாரிப்பதற்கான புறணி மேற்பரப்புகளுக்கும் ஏற்றது.
வெண்ணெய் காகிதம் , மறுபுறம், கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதமாகும், அதாவது மெழுகு பயன்படுத்தாமல் கிரீஸ், எண்ணெய்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கும் வகையில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸ் எதிர்ப்பை வழங்குவதற்காக காகித இழைகளை அடித்து சில சமயங்களில் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பிற பொருட்களின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசுவதை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறையை இது பெரும்பாலும் செல்கிறது. மெழுகு இல்லாததால் வெண்ணெய் காகிதம் அதிக வெப்பநிலையில் உருகாது, இது பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
| அம்சம் | மெழுகு காகித | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| பூச்சு | மெழுகு (பாரஃபின் அல்லது சோயாபீன் அடிப்படையிலான) | கிரீஸ் ப்ரூஃப் பூச்சு, மெழுகு இல்லை |
| பொருள் கலவை | மெழுகு பூச்சுடன் செல்லுலோஸ் காகிதம் | செல்லுலோஸ் காகிதம், சில நேரங்களில் எண்ணெய் சிகிச்சை |
மெழுகு காகிதம் மற்றும் வெண்ணெய் காகிதம் இரண்டும் வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன குச்சி அல்லாத மேற்பரப்புகளை , ஆனால் அவை இதை எவ்வாறு அடைகின்றன என்பதில் அவை வேறுபடுகின்றன.
மெழுகு காகிதம் அல்லாதது . முதன்மையாக அதன் மெழுகு பூச்சு காரணமாக இது காகிதத்தின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, இது உணவை மடக்குவதற்கும், மாவை உருட்டுவதற்கான புறணி மேற்பரப்புகளையும், ஒட்டும் பொருட்களைக் கையாளுவதற்கும் சிறந்தது. இருப்பினும், மெழுகு காகிதத்தின் அல்லாத தன்மை வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தும்போது குறையும், ஏனெனில் மெழுகு உருகலாம் அல்லது சிதைக்கப்படலாம்.
வெண்ணெய் காகிதம் , இதற்கு மாறாக, வழங்குகிறது, குச்சி அல்லாத பண்புகளையும் ஆனால் சற்று வித்தியாசமான வழியில். அதன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் இயல்பு எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் காகிதத்தில் ஊறுவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் சமையல் அல்லது பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது உணவுப் பொருட்களை ஒட்டாமல் இருக்க உதவுகிறது. வெண்ணெய் காகிதத்தின் குச்சி அல்லாத தரம் பொதுவாக அதிக வெப்பநிலை அமைப்புகளில் அதிக நீடித்ததாக இருக்கும், இது அடுப்பு பயன்பாட்டிற்கு விரும்பத்தக்கது.
| அம்சம் | மெழுகு காகித | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| அல்லாத குச்சி பண்புகள் | மடக்குதல் மற்றும் உணவு தயாரிப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் | அல்லாத குச்சி பண்புகள் அதிக வெப்பத்தில் அதிக நீடித்தவை |
ஈரப்பதம் மற்றும் கிரீஸுக்கு எதிரான எதிர்ப்பிற்கு வரும்போது, இரண்டு ஆவணங்களும் தனித்துவமான செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகின்றன:
மெழுகு காகிதம் மிகவும் ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கும் . அதன் மெழுகு பூச்சு காரணமாக இது ஈரப்பதத்திற்கு எதிராக ஒரு பயனுள்ள தடையை உருவாக்குகிறது, இது ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாப்பு தேவைப்படும் உணவை மடக்குவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இருப்பினும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் . கிரீஸ் எதிர்ப்பிற்கு உணவு சேமிப்பு மற்றும் முடக்கம் போன்ற குறைந்த வெப்பநிலை பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தும்போது
வெண்ணெய் காகிதம் சிறந்து விளங்குகிறது கிரீஸ் எதிர்ப்பில் . அதன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் பூச்சு எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் காகிதத்தின் வழியாக வெளியேறுவதை உறுதி செய்கிறது, இது வெண்ணெய் அல்லது சீஸ் போன்ற க்ரீஸ் அல்லது எண்ணெய் உணவுகளை மடக்கும்போது முக்கியமானது. கூடுதலாக, இது ஈரப்பதத்தை எதிர்க்கும் போது, இது மெழுகு காகிதத்தைப் போலவே ஈரப்பதம் பாதுகாப்பையும் வழங்காது, குறிப்பாக உறைபனி அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பு சூழ்நிலைகளில்.
| அம்சம் | மெழுகு காகித | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு | உயர் (சேமிப்பு மற்றும் உறைபனிக்கு ஏற்றது) | மிதமான (கிரீஸ் பாதுகாப்புக்கு சிறந்தது) |
| கிரீஸ் எதிர்ப்பு | மிதமான (ஒளி பயன்பாடுகளுக்கு நல்லது) | உயர் (க்ரீஸ் உணவுகளுக்கு ஏற்றது) |
வெப்பநிலை எதிர்ப்பு என்பது ஒரு முக்கிய பகுதி : வெண்ணெய் காகிதம் மற்றும் மெழுகு காகிதம் கணிசமாக வேறுபடுகின்ற
மெழுகு காகிதத்தில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்ப எதிர்ப்பு உள்ளது. மெழுகு பூச்சு 170 ° F (77 ° C) ஐ விட அதிகமான வெப்பநிலையில் உருகத் தொடங்கும், இது பேக்கிங் அல்லது பிற உயர் வெப்பநிலை சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு பொருத்தமற்றது. அடுப்பில் பயன்படுத்த இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் மெழுகு உருகி காகிதத்தை நெருப்பைப் பிடிக்கக்கூடும்.
வெண்ணெய் காகிதம் , இதற்கு மாறாக, அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் . இது பொதுவாக 450 ° F (230 ° C) வரை வெப்பத்தை எதிர்க்கும், அதனால்தான் இது பொதுவாக உணவுத் தொழிலில் பேக்கிங் தட்டுகள், கேக் பேன்கள் மற்றும் வறுத்த தாள்களை வரிசைப்படுத்துவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அதிக வெப்பநிலையின் கீழ் வெண்ணெய் காகிதம் உருகவோ அல்லது எரிக்கவோாது.
| அம்சம் | மெழுகு காகித | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| வெப்பநிலை எதிர்ப்பு | குறைந்த (அதிக வெப்பத்திற்கு அல்ல) | உயர் (பேக்கிங்கிற்கு பாதுகாப்பானது, வறுத்தெடுப்பது) |
இரண்டும் மெழுகு காகிதம் மற்றும் வெண்ணெய் காகிதம் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகின்றன, ஆனால் அவை வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கான ஆயுள் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன:
மெழுகு காகிதம் நெகிழ்வானது மற்றும் எளிதில் வெட்டப்படலாம் அல்லது மடிந்து போகலாம், இது போர்த்தல், சேமித்தல் மற்றும் உணவைத் தயாரித்தல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த சரியானது. இருப்பினும், இது மிகவும் நெகிழ்வானது என்றாலும், இது தீவிர நிலைமைகளின் கீழ் நீடித்ததல்ல (அதிக வெப்பம் அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பு போன்றவை). தவறான காலங்களில் தவறாக அல்லது ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்தினால் அது எளிதாக கிழிந்து போகும்.
வெண்ணெய் காகிதம் அதன் என்று அறியப்படுகிறது , குறிப்பாக ஆயுள் பயன்படுத்தும்போது . உயர் வெப்பநிலை பயன்பாடுகளுக்கு பேக்கிங் போன்ற வெப்பத்தை வெளிப்படுத்திய பின்னரும் இது அப்படியே உள்ளது, இது பல பணிகளுக்கு நீடித்த தேர்வாக அமைகிறது. மெழுகு காகிதத்துடன் ஒப்பிடும்போது இது சற்று கடினமானதாக இருந்தாலும், அதன் நெகிழ்வுத்தன்மை மடக்குதல் மற்றும் உணவு தயாரிப்புக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
| அம்சம் | மெழுகு காகித | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| நெகிழ்வுத்தன்மை | உயர் (எளிதில் மடிப்புகள் மற்றும் அச்சுகள்) | மிதமான (மெழுகு காகிதத்தை விட குறைவான நெகிழ்வானது) |
| ஆயுள் | மிதமான (நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டுடன் கண்ணீர்) | உயர் (வெப்பத்தையும் அழுத்தத்தையும் தாங்கும்) |
வெண்ணெய் காகிதம் மிகவும் பொருத்தமானது. பயன்பாடுகளுக்கு வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் கிரீஸ் எதிர்ப்பு முக்கியமான அதன் தனித்துவமான கிரீஸ் ப்ரூஃப் பூச்சு மற்றும் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் திறன் ஆகியவை சில சமையல் மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன. வெண்ணெய் காகிதம் சிறந்து விளங்கும் முக்கிய காட்சிகள் இங்கே:
வெண்ணெய் காகிதம் பெரும்பாலும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது , ஏனெனில் இது உருகவோ அல்லது நெருப்பைப் பிடிக்காமலோ அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும். வரிசைப்படுத்துவதற்கு இது சரியானது பேக்கிங் தட்டுகள் , கேக் பேன்கள் மற்றும் குக்கீ தாள்களை . அதன் குச்சி அல்லாத மேற்பரப்பு, வேகவைத்த பொருட்கள் காகிதத்தில் ஒட்டாமல் எளிதில் வருவதை உறுதி செய்கிறது, இது எளிதாக சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
எடுத்துக்காட்டு : பேக்கிங்கின் போது கேக்குகள் பக்கங்களிலும் கீழும் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க ஒரு கேக் பான் வரிசைப்படுத்துதல்.
நன்மைகள் : அதிக வெப்ப எதிர்ப்பு, ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது.
உணவுகளை வறுக்கும்போது அல்லது வறுக்கும்போது, வெண்ணெய் காகிதத்தை பயன்படுத்தலாம் மடக்க அல்லது வரி மேற்பரப்புகளைப் . அதன் கிரீஸ் ப்ரூஃப் இயல்பு எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் வெளியேறாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, இதனால் க்ரீஸ் உணவுப் பொருட்களைக் கையாள்வதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் எண்ணெய் மேற்பரப்புகளில் கசியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
எடுத்துக்காட்டு : வறுத்த உணவுகளை அவற்றின் மிருதுவாக பராமரிக்கவும், க்ரீஸ் கசிவுகளைத் தடுக்கவும்.
நன்மைகள் : கிரீஸ் ப்ரூஃப் மற்றும் வெப்ப-எதிர்ப்பு.
உணவுத் துறையில், வெண்ணெய் காகிதம் செல்ல விருப்பமாகும் பேக்கரிகள் , கேட்டரிங் சேவைகள் மற்றும் உணவகங்களுக்கான . வணிக பேக்கிங், வறுத்த மற்றும் க்ரீஸ் அல்லது எண்ணெய் உணவுகளை கையாள்வதற்கு இது ஏற்றது.
பேக்கரிகள் : புறணி பான்கள் மற்றும் தட்டுகளுக்கு வெண்ணெய் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
கேட்டரிங் : க்ரீஸ் உணவுப் பொருட்களை மடக்குவதற்கு அல்லது சேமிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வெண்ணெய் காகிதத்திற்கு மாறாக, மெழுகு காகிதம் மிகவும் பொருத்தமானது பயன்பாடுகளுக்கு ஈரப்பதம் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை முக்கியமாக இருக்கும் . நெகிழ்வானதாக இருக்கும்போது ஈரப்பதத்திலிருந்து பொருட்களைப் பாதுகாக்க மெழுகு காகிதத்தின் திறன் மடக்குதல் மற்றும் சேமிப்பு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. நீங்கள் எப்போது மெழுகு காகிதத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:
மெழுகு காகிதம் உணவு மடக்குதல் மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களை சேமிக்கும்போது சிறந்து விளங்குகிறது . அதன் ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு பண்புகள் உணவை உலர்த்துவதிலிருந்து அல்லது சோர்வாக மாறுவதைப் பாதுகாக்கின்றன, மேலும் மெழுகு காகிதத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மை உணவுப் பொருட்களைச் சுற்றி வடிவமைப்பதை எளிதாக்குகிறது.
எடுத்துக்காட்டு : சாண்ட்விச்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் அல்லது இறைச்சிகளை புதியதாக வைத்திருக்க அவற்றை மடக்குதல்.
நன்மைகள் : ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு, நெகிழ்வான மற்றும் வடிவமைக்க எளிதானது.
மெழுகு காகிதம் அதிக வெப்பத்தை வெளிப்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் இது வெப்பமற்ற பயன்பாடுகளில் விதிவிலக்காக சிறப்பாக செயல்படுகிறது. போன்ற கைவிடுதல் , கலைகளை மற்றும் முடக்குவது உணவை இது ஸ்டென்சில்களை உருவாக்குவது அல்லது கலைத் திட்டங்களின் போது பாதுகாப்பு அடுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எடுத்துக்காட்டு : மெழுகு காகிதத்தை கைவினை போது ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்காகப் பயன்படுத்துதல் அல்லது மாவை உருட்டுவதற்கு குச்சி அல்லாத மேற்பரப்பாக பயன்படுத்துதல்.
நன்மைகள் : ஈரப்பதத்திற்கு எதிராக நெகிழ்வான மற்றும் பாதுகாப்பு.
வெண்ணெய் காகிதத்தை விட மெழுகு காகிதம் அதிக செலவு குறைந்தது . அடிப்படை மடக்குதல், சேமித்தல் மற்றும் உணவு தயாரித்தல் போன்ற அதிக வெப்ப எதிர்ப்பு தேவையில்லாத சில பணிகளுக்கு மாவை தயாரிக்கும் போது சாண்ட்விச்கள் அல்லது புறணி மேற்பரப்புகளை மடக்குவது போன்ற குறுகிய கால பயன்பாடுகளுக்கு, மெழுகு காகிதம் ஒரு பட்ஜெட் நட்பு தேர்வாகும்.
எடுத்துக்காட்டு : குக்கீகளை உருவாக்கும் போது சாண்ட்விச்கள் அல்லது வரி மேற்பரப்புகளை மடிக்க மெழுகு காகிதத்தைப் பயன்படுத்துதல்.
நன்மைகள் : செலவு குறைந்த, நெகிழ்வான மற்றும் ஈரப்பதம்-எதிர்ப்பு.
ஒப்பிடும் போது விலையை மற்றும் மெழுகு காகிதம் வெண்ணெய் காகிதத்தின் , குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்கு எந்த காகிதம் மிகவும் சிக்கனமானது என்பதை மதிப்பீடு செய்வது முக்கியம். பொதுவாக, மெழுகு காகிதம் வெண்ணெய் காகிதத்தை விட இருக்கும் மலிவானதாக , குறிப்பாக அதிக வெப்பம் அல்லது கிரீஸ் எதிர்ப்பை உள்ளடக்கிய பணிகளுக்கு. இருப்பினும், செலவு-செயல்திறன் நோக்கம் மற்றும் ஒவ்வொரு பணிக்கும் எவ்வளவு காலம் காகிதம் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.
உணவை மடக்குதல், உணவு தயாரிப்பிற்கான புறணி மேற்பரப்புகள் மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களை சேமிப்பது போன்ற பணிகளுக்கு, மெழுகு காகிதம் பொதுவாக மிகவும் சிக்கனமான தேர்வாகும். இது பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் குறைந்த விலை புள்ளியில் விற்கப்படுகிறது, இது அன்றாட, வெப்பம் அல்லாத பணிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
வெண்ணெய் காகிதம் பொதுவாக மெழுகு காகிதத்தை விட அதிக விலை கொண்டதாக இருந்தாலும், பேக்கிங் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது போன்ற அதிக வெப்பநிலையை உள்ளடக்கிய பயன்பாடுகளில் இது இன்னும் செலவு குறைந்த விருப்பமாக இருக்கலாம். அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளில் ஒட்டுமொத்த செயல்திறனைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, வெண்ணெய் காகிதத்தின் கூடுதல் செலவு அதன் உயர்ந்த வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் ஆயுள் மூலம் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது . எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்துகிறீர்கள் அல்லது அதிக வெப்பநிலை உணவை மடக்குகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் காகிதத்தில் கூடுதல் முதலீடு உருகுவது அல்லது ஒட்டிக்கொள்வது போன்ற சிக்கல்களிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றும், இது அதிக குழப்பம் மற்றும் கழிவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
| பயன்பாட்டு | மெழுகு காகிதம் | வெண்ணெய் காகிதம் |
|---|---|---|
| உணவு மடக்குதல் | மிகவும் மலிவு மற்றும் பயனுள்ள | க்ரீஸ் உணவுகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதிக விலை |
| பேக்கிங் மற்றும் வறுத்த | அதிக வெப்பத்திற்கு ஏற்றது அல்ல | உயர் வெப்பநிலை பயன்பாடுகளுக்கு விரும்பப்படுகிறது |
| உறைபனி உணவு | உறைபனிக்கு உணவை மடக்குவதற்கு ஏற்றது | குறைந்த ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு காரணமாக உறைபனிக்கு குறைந்த பொருத்தமானது |
| செலவு | அடிப்படை பணிகளுக்கு குறைந்த செலவு | அதிக செலவு ஆனால் பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது போன்ற குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்கு சிறந்தது |
இப்போது நீங்கள் வெண்ணெய் காகிதத்திற்கும் மெழுகு காகிதத்திற்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை ஆராய்ந்தீர்கள், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான பலங்களைக் கொண்டுள்ளன என்பது தெளிவாகிறது. வெப்பம் மற்றும் கிரீஸ் எதிர்ப்பிற்கு, வெண்ணெய் காகிதம் உங்கள் பயணமாகும், குறிப்பாக பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. மறுபுறம், ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை மிக முக்கியமானதாக இருந்தால், மெழுகு காகிதம் உணவு மடக்குதல் மற்றும் சேமிப்பில் பிரகாசிக்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளை கவனியுங்கள்-இது அதிக வெப்ப சமையல் அல்லது எளிய மடக்குதல் பணிகளுக்கானது. இன்று சரியான தேர்வு செய்து, உங்கள் சமையல் அல்லது கைவினைப்பொருளை சரியான காகிதத்துடன் உயர்த்தவும்!
